翡翠エビシュウマイ風

勇気凛りんさん作

☆乾麺のうどんを使って作った、創作シュウマイです。乾麺のほどよい塩加減が、実に美味しいシュウマイにしてくれました。

<材料　16個分>

中島菜手延うどん　...　100g
たまねぎ　...　1/2個
むきえび（小）　...　180g
豚ひき肉　...　180g
卵白　...　1個分
塩、胡椒　...　少々
中華スープの素（顆粒） ... 小さじ1/4
片栗粉 ... 大さじ1/2
生姜汁 ... 大さじ1/2

1. たまねぎはみじん切りにする。うどんを手で細かく折る。
2. うどん以外の材料をボウルに入れて、手でよく練り混ぜる
3. 16等分位にわけ、丸く形をつくり回りに①のうどんをつける。
蒸気のあがった蒸し器で約10分蒸す。

* むきえびは一番小さいものを使用し、刻まずに使います。えびのぷりぷり感がおいしいですよ♪