「金沢仕込み」のつゆの歴史は五十余年前に遡ります。
初代社長がうどん、そば専門店、加賀の温泉旅館向けに、業務用めんつゆを作り、販売を始めました。
それ以降、半世紀以上の永きに渡り、店主の皆様やお客様から変わらぬご愛顧を頂いております。
この加賀・金沢の地で育てて頂いた感謝を込めて、店名を「金沢仕込み」と致しました。
当店のつゆの上品な味わいをご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込み 本格だしつゆ

50年余前から地元加賀の料理人に愛された、万能だし。

風味豊かで、麺類のつゆ、煮物料理、お吸い物、お雑煮等レパートリーの広いだしです。しかも減塩です。

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金沢仕込み 本格ざるつゆ

ざるそば、ざるうどんにはこちらがお薦めです。
つけ麺のつゆはもちろん、甘辛い味がすき焼きや煮物にも最適です。

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金沢仕込みの手延べうどん・そば

金時草手延うどん

加賀野菜の金時草を昔ながらの「手延製法」で練りこんだ手延べうどん。金時草には、目の疲労回復や老化防止に欠かせない「アントシアニン」が含まれています。健康志向の手延べうどんです。

中島菜手延うどん

能登野菜の中島菜を練りこんだ手延べうどん。中島菜には高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が多く含まれます。血圧やコレステロール値が気になる方にお試し頂きたい健康志向の手延べうどんです。

中島菜手延そうめん

能登野菜の中島菜を練りこんだ手延べそうめん。中島菜には高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が多く含まれます。血圧やコレステロール値が気になる方にお試し頂きたい健康志向の手延そいう面です。美しいヒスイ色にゆで上がります。白い素麺と盛り合わせて楽しむのもお勧めです。

加賀丸いもそば

加賀野菜の丸いもを練り込んだそば。加賀丸いもは、漢方では滋養強壮の生薬「山薬」と呼ばれる貴重な野菜です。「山のうなぎ」と呼ばれ精力がつくことで知られています。

本格だしつゆ 定期購入

うどん・そばのだしはもちろん、様々なお料理のベースとして活躍する「本格だしつゆ」を定期的にお届けするコースです。季節によってお休みしたりちょっと追加したりと、アレンジ自由なコースです。お気軽にお問い合わせください。

本格ざるつゆ 定期購入

優しいコクのあるしっかりとした味ですが、決して濃すぎず、最後に一口飲んで麺のシメにできるような人気の麺つゆ「本格ざるつゆ」を定期的にお届けするコースです。出汁梅雨のコースと同様に、アレンジ自由なコースです。お気軽にお問い合わせください。

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