「金沢仕込み」のつゆの歴史は五十余年前に遡ります。
初代社長がうどん・そば専門店と、加賀の温泉旅館向けに業務用めんつゆを作り販売を始めました。
それ以降、半世紀以上の永きに渡り、店主の皆様やお客様から変わらぬご愛顧を頂いております。
この加賀・金沢の地で育てて頂いた感謝を込めて、店名を「金沢仕込み」と致しました。
当店のつゆの上品な味わいをご賞味頂ければ幸いです。
金沢仕込み 本格だしつゆ
50年余前から地元加賀の料理人に愛された万能だし。
風味豊かで、麺類のつゆ、煮物料理、お吸い物、お雑煮等レパートリーの広いだしです。しかも減塩です。
金沢仕込みの手延うどん・そば
金時草手延うどん
加賀野菜の金時草を、昔ながらの「手延べ製法」で練りこんだ手延うどん。金時草には目の疲労回復や老化防止に欠かせない「アントシアニン」が含まれています。健康志向の手延うどんです。
中島菜手延うどん
能登野菜の中島菜を、昔ながらの「手延べ製法」で練り込んだ手延うどん。中島菜には高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が多く含まれます。血圧やコレステロール値が気になる方にお試し頂きたい健康志向の手延うどんです。
中島菜手延そうめん
能登野菜の中島菜を練りこんだ手延そうめん。中島菜には高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が多く含まれます。血圧やコレステロール値が気になる方にお試し頂きたい健康志向の手延そうめんです。美しいヒスイ色にゆで上がります。白い素麺と盛り合わせて楽しむのもお薦めです。
加賀丸いもそば
加賀野菜の丸いもを練り込んだそば。丸いもは、漢方では滋養強壮の生薬「山薬」と呼ばれる貴重な野菜です。「山のうなぎ」とも呼ばれ、精力がつくことで知られています。
本格だしつゆ 定期購入
うどん・そばのだしはもちろん、様々なお料理のベースとして活躍する「本格だしつゆ」を定期的にお届けするコースです。本数の変更や休止のお申し出はいつでも承ります。お気軽にお問い合わせください。
本格ざるつゆ 定期購入
コクのあるしっかりとした味の「本格ざるつゆ」を定期的にお届けするコースです。本数の変更や休止のお申し出はいつでも承ります。お気軽にお問い合わせください。
スタッフ日記
チャレンジCooking!!
- トマトカップの翡翠そうめん金沢仕込み ごまシシャモ添え
勇気凛りんさん作 ☆美味しいだしに玉ねぎとトマトの風味を加え、さっぱりとした一品に仕上げました。 <材料> 中島菜手延そうめん ... ３～４把本格だしつゆ ... 80mlたまねぎ ... １個冷水 ... … 続きを読む - のりたまにゅうめん
勇気凛りんさん作 ☆海苔と出汁の香りのおいしいにゅうめん。熱々のつゆを素麺に絡めてお召し上がりください。 <材料> 中島菜手延そうめん ... ２把本格だしつゆ ... 100ml水 ... 500ml卵 . … 続きを読む - 翡翠エビシュウマイ風
勇気凛りんさん作 ☆乾麺のうどんを使って作った、創作シュウマイです。乾麺のほどよい塩加減が、実に美味しいシュウマイにしてくれました。 <材料 16個分> 中島菜手延うどん ... 100gたまねぎ ... 1 … 続きを読む