本格だしつゆは、豚のずんだ和えがおいしくできます♪

豚肉には、ビタミンＢ１が豊富に含まれます。このビタミンＢ１は、疲労回復に効果的です。

【材料（２人分）】

豚薄切り肉...１２０ｇ、
醤油...大１、
トマト...１個（２００ｇ）、
オクラ...４本（３０ｇ）、
三つ葉...１束（１０ｇ）、
枝豆（むき）...１００ｍｌ、
白ごま...大１、
本格だしつゆ...小１

【つくり方】

1. トマトはくし切りにする。オクラはサッと茹で、小口切りにする。三つ葉はサッと茹で、４ｃｍ長さに切る。
2. 豚肉は、湯引きして、水気を切り、醤油をまぶす。
3. 枝豆はすり鉢で、水大２（分量外）、白ごま、本格だしつゆを入れてする。
4. ①、②、③を混ぜて、器に盛り、できあがり。

ビタミンＢ１は、豚肉、玄米、鰻に豊富に含まれます^^このビタミンＢ１は、糖質をよく分解するので乳酸が排出され、神経機能や脳を正常に保ちます。疲労回復のビタミンとも呼ばれます。
またビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変える補助となります。酸素と、主成分がアミノ酸の酵素と、その酵素と結合して酵素の働きを補助する補酵素として、ビタミンＢ１が働きます。