本格ざるつゆは、さけの生姜あんかけができます♪

さけの身には、アスタキサンチンが含まれます。このアスタキサンチンは、抗酸化作用があり、免疫力の低下を防ぎます。さけの皮には、カルシウムが豊富に含まれます。

【材料（2人分）】

さけ（生）...２切（１６０ｇ）、
酒...小２、人参...1/3本（６０ｇ）、
椎茸...２枚（３０ｇ）、
長葱...1/2本（３０ｇ）、
三つ葉...１束（１０ｇ）、
本格ざるつゆ...５０ｍｌ、
水...１００ｍｌ、
生姜...１かけ、
片栗粉...大１

【つくり方】

1. さけは布巾で余分な水分を取り除き、酒をふりかけておく。人参と椎茸は千切りにする。長葱は斜め薄切りにする。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
2. 蒸し器で、①を中火で１０分間蒸す。
3. 小鍋に、本格ざるつゆ、水、生姜を入れて一煮立ちさせる。
4. 倍量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
5. ２分ほどでとろみが付いたら火を止める。⑥器に②を盛り、⑤をかけて、できあがり。
   さけの身も皮も、抗酸化物質を含みます。老化予防、美肌効果があります。