本格だしつゆは、牡蠣と豆腐のソース煮ができます♪

牡蠣は「海のミルク」。豆腐の原料、大豆は「畑のミルク」。海と畑のミルクのコラボです♪

【材料（２人分）】

牡蠣...４粒、
塩...大1/2、
お湯...100ml、
絹豆腐...1/2丁、
本格だしつゆ...４０ml、
本格ざるつゆ...５ml、
水...170ml、
オイスターソース...２０ml、
おろし生姜...１０g

【つくり方】

1. ボウルで、牡蠣を塩でもみ、お湯を加えて３分くらい置き、お湯を捨てる。
2. 鍋で、本格だしつゆと水を煮立てる。
3. 本格ざるつゆを加え、豆腐を入れて３分加熱する。
4. ①の牡蠣を加える。
5. オイスターソースを加えてひと煮立ちさせる。
6. 火を消す直前に、おろし生姜を加えて、できあがり。

牡蠣の３大産地は、広島県、三重県、宮城県。穴水町、中島町のある、我が石川県は、８位でした。
ちなみに、大根おろしで牡蠣を洗うと、臭みや苦味が取れ、表面につやがでます。タンパク質分解酵素が働くからです。