勇気凛りんさん作
☆翡翠色の素麺に、緑鮮やかなかぼすが、見た目に涼しげです。
冷た～い素麺と、今が旬のカボス。 夏を惜しみつつ食べたいですね♪
<材料 2人分>
中島菜手延そうめん・・・150g
本格だしつゆ（3倍濃縮）・・・100ml
水・・・200ml
かぼす・・・2個
大葉・・・10枚
①中島菜手延そうめんは表示通りに茹で、ザルにあげて水洗いし冷水にとる。
②かぼすは半分に切り、1/2個を飾り用に薄くスライスし、残りの1個半は果汁を絞る。
③本格だしつゆ、水、②の果汁を合わせる。
２つの器に注ぎ、水を切った①を入れ、千切りの大葉と、②のスライスをあしらう。
本格だしつゆを、通常通り3倍に薄め 好みの量の無糖の赤紫蘇ジュースを加えた
めんつゆも、オススメです。
