石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ、厳選材料で作った本格料理だし |

| 中島菜とは 農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。 中島菜は現在のと野菜として指定されています。 中島菜は血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が含まれています。 健康野菜として今注目をされている野菜です。 |
![]() |
お召し上がり方 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ 3~5分茹でてください。麺が茹で上がりましたら、 ざるに上げ、冷水でしめてください。 お好みで、ざる、ぶっかけ、温かいかけうどん、 鍋うどんで、お召し上がり下さい。 |
![]() |
手延べ製法について うどんの塊を一本のひも状にし、 熟成と引き伸ばしを何度も繰り返しながら、 丹念に仕上げます。食感は、口当たりが滑らかで、 歯ごたえは固く、歯切れが良いのが特徴です。 |