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金沢仕込み本格だしつゆ

本格だしつゆ商品写真

本格だしつゆ 500ml
600円(税別)

本格だしつゆ 1000ml
800円(税別)

本格だしつゆ定期購入
3200円(税別)

だしは、ご家庭で一番手間がかかる作業ですね。

本格だしつゆは、そのだし作りを、皆様の代わりにお引き受けします。
細かな灰汁まで丁寧にとり、一番だしのみを使用しています。風味豊かで上品な味です。

うどんやそばのだしだけではなく、あらゆる和食全般にお使いいただけます。忙しい主婦の皆様にお勧めの調味料です。

無添加の安心感

本格だしつゆは、醤油とだしからできています。
お子様のお食事を作られる方、健康に気遣われる方にも安心してお使いいただけます。

減塩。なのに旨みたっぷり

本格だしつゆは、通常の希釈倍率5倍に伸ばしたもののナトリウム量は、五訂日本食品標準成分表のめんつゆ・ストレートタイプに対して、50%カットされた減塩タイプです。
塩分が気になる方にも、薄味がお好みの方にも、安心してご自身の味付けをお楽しみいただけます。


原材料名 しょうゆ<本醸造>(大豆、小麦を含む)、風味原料(いわし、さば、かつお)、砂糖、食塩、清酒、酵母エキス
内容量 500ml・1000ml(5倍濃縮)
賞味期限 製造日より6カ月
塩分 8.1%(原液)
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにご使用ください。
栄養成分表(100gあたり)
熱量 49kcal
タンパク質 1.8g
脂質 0g
炭水化物 10.5g
ナトリウム 3200mg
カリウム 150mg
水分 79.4g

四十年以上の歴史

本格だしつゆの料理写真

本格だしつゆの製造は、今から40年以上前にさかのぼります。
弊社設立当初は、食品メーカーとして主に本格だしつゆを業者様向け(専門店用)に開発し、製造を開始しました。
本来業者様向けに作っていましたので、宣伝も広告もせず、一般の方には当社の本格だしつゆはあまり知られていませんでしたが、納入先の多くは料理でも定評のある石川県内の温泉旅館などでした。
味の評判がよく、その一部を1リットル単位で販売してほしいというお客様のご要望により、小分け販売を始めました。

開発当初から専門店様用に作られ、その後も40年余りにわたり味を追求し続け、厳しい温泉客の皆様にも認められた本格派のだしつゆです。
決して知名度は高いとはいえない本格だしつゆですが、多数のお客様に定期的にご購入頂いております。


本格だしつゆ ご利用例

本格だしつゆでつくった料理写真

うどん・そばのだし … だし1に対し、水4
天つゆ … だし1に対し、水4
茶わん蒸し … 卵1個に対し、だし大さじ1、水大さじ7
だし巻き卵 … 卵1個に対し、だし小さじ1、水小さじ2
野菜炒め … 約2人前で大さじ1
焼き飯 … 1人前小さじ1
お味噌汁 … 約2人前で小さじ1

煮物全般、鍋物、浅漬け、ぶっかけうどん、おひたしなど、一般的な和食料理のだしとして、また洋風料理の隠し味としても幅広くお使いいただけます。

本格だしつゆのギフトセット

本格だしつゆギフトセットの写真

浅野川

本格だしつゆ1000ml 1本
本格ざるつゆ1000ml 1本
金時草手延うどん 3束
※ほかの乾麺に変更できます

3,000円(税別)

本格だしつゆを含んだギフトセットの写真

本格だしつゆ定期購入

本格だしつゆ1000mlの4本セットを3か月に一度定期的にお届けします。
送料無料で、3回目からは5%引きのお得。本数の増減、お届け日時の変更、乾麺の追加などきめ細かく対応しております。

3,200円(税別)

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当社比較( )/""

         全体的濃度 塩分濃度  糖分濃度  口当たり度   
極上じわもんだし ★★☆☆☆ ★★☆☆☆ ★★☆☆☆ ★★★☆☆
本格だしつゆ   ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★☆☆ ★★★☆☆
本格ざるつゆ   ★★★★☆ ★★☆☆☆ ★★★★☆ ★★★★★

雑誌『クロワッサン2013年10月号』に取り上げられました\(^^)/

・山下 美味しいです。でも、私には少し甘味が強いかな。
・イイノ そうですね。これで少し甘味がおさえられたらばっちりですね。
・斎藤 薄め方次第で煮物汁物などいろいろと使えそうです。関西風のだしつゆですね。
「料理上手が味見して選ぶ、本当に使えるモノ!」より

客様よりご質問頂きました ありがとうございます<(_ _)>

問.うどんつゆとして使えますか?
(答)本格だしつゆは、もともとは、飲食店様のみにうどんやそばのつゆにお使い頂いていたものです。うどんつゆとして断然おすすめです。
問.そのままで使えますか?
(答)本格だしつゆは5倍濃縮タイプであり、ストレートタイプではありません。
 本格だしつゆ1に対してお湯4を加えて頂くと、味の濃さがちょうどよいと思います。
 その伸ばしたつゆと、茹でた麺や野菜などを合わせるだけで、お召し上がり頂けます。
問.商品は東京の店舗に売っていますか?
本格だしつゆとじわもんだしを購入したいのですが、まずは試しに買ってみたいので送料を出してまではなあと躊躇しています。東京あるいは、埼玉県で売っている店舗はありますか?
(答)どちらも、金沢では販売頂いている店舗さんはあるのですが、関東にはございません。申し訳ございません。
送料無料が2500円のお買い物からです。同時に2点をお求め頂くと送料はかかりませんので、ご検討下さいませ。

お客様よりお声を頂きました ありがとうございます(^^*)♪

・本格だしつゆが無いと、もう生活できません!!
・本格だしつゆでチャーハンを作ると味が違います。いつもより美味しくなります。
・本の少し使うだけでおいしくなります。
・煮物に使ってみたところ、煮物がおいしくなりました。
・豆腐とキノコの卵蒸しを作りました。簡単に作れて、お店の味かと思うようなおいしい味に仕上がり、感激しました。手放せない1本になりそうです。

一口メモ(*^^*)

金沢は味噌より醤油を嗜好し、味付けは関西の影響か薄味です。
一番出汁は、旨みが強い最高の出汁です。風味が良く、芳醇な香りが口の中に広がります。上品でくせがなく、口当たりもよいです。良い出汁は、素材を引き立て、料理を美味しくします。
だしつゆとだし醤油の違いは、希釈して使うのがだしつゆ、そのままかけたりつけたりして使うのがだし醤油、という位置づけのようです。(クロワッサン2013年10月号より)
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