金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > いいね!じわもんだし スタッフ日記

お正月と鏡開き2019

| コメント(0) | トラックバック(0)
2019カニ.JPGこんにちはルンバです☆
2019年のお正月、皆様はいかがでしたか?
平成最後のお正月ですよね。

ワタシは例年通り子供達が帰省し、とっても賑やかな年末年始でした。
ただ・・・朝から晩まで台所に立ちっぱなしで、正直疲れました、、、
が、その疲れもみんなの「おいし~い!」の一言で癒されました。

元旦はカニをメインに茶碗蒸し、煮物、お雑煮など。
煮物やお雑煮の味付けは、もちろん金沢仕込みの本格だしつゆです♪
毎年同じ美味しい味付けで、我が家ではすっかり"おふくろの味"になっています。
久しぶりに帰省した子供達も満足げでした^^

カニは金沢市民の台所・近江町市場で購入しました。
店員さんとしぶとく値段交渉して、カニ1杯7,000円のところを3杯で15,000円!
大きくて身がずっしり詰まっていて、本当に美味しかったです♪
近江町市場では絶対に値段交渉するべし!!です。


さて、一昨日は鏡開きでした。
我が家でも飾っていたお餅をぜんざいにして頂きました。
あま~いおぜんざいを夫婦二人だけで黙々と食べました(笑)
お正月の賑わいは無かったけど、
主人が喜んでくれたので、まぁいいか^^


平成は4月まで。
5月からは新しい元号に変わりますね。
どんな元号になるのかなぁ?
楽しみです^^

金沢仕込みを今年も一年どうぞよろしくお願いします。.

foodpic8542439.jpg 2019ohana.jpg















180311costoco1.JPGこんにちはルンバです☆
雪国の金沢もようやく春めいて来ました♪
日曜日はお天気もよく、とっても暖かかったので、
金沢市の郊外にあるコストコへ行って来ました!

夫婦二人暮らしの食卓には
コストコのこの量は不要だわと思いつつも、
黒毛和牛A4ランクの切り落とし肉1kg入りを1パック即買いました(笑)


さて、この大量のお肉をどうやって食べようか・・・
アレもいいなぁ・・・
コレもいいなぁ・・・
ということで、金沢仕込のだし醤油を使ってポピュラーな2品を作りました。
残りは小分けして冷凍庫へ。
当分お肉を買わなくてすみそうです。

肉質はA4ランクだけあって、とっても柔らかく、甘味のあるお肉でしたよ^^
コストコの黒毛和牛の切り落とし肉、お薦めです!

先ずひと品目は、色鮮やかな焼肉サラダ。
薄塩とコショーをしたお肉をフライパンでサッと焼き、だし醤油を少量回しかけます。
フレッシュ野菜をお皿に盛り付け、そこに上記の焼肉をのせて、ゴマダレをトッピングしました。
美味しくてワインがつい進んでしまいました。

ふた品目は主人が大好きな肉じゃが。
人参を切らしていたので、彩りの悪い肉じゃがになってしまいましたが、このA4ランクの和牛肉、煮ても柔らかくて甘いんです!
とっても美味しかったです!
じゃがいもの角を崩さず上手く煮えたでしょ^^


<<だし醤油で作る肉じゃがの材料>>
だし醤油   1本(150mL)
水      500mL
酒・みりん   各大さじ1
砂糖     大さじ2
中華スープの素 少々

和牛切り落とし 300g
じゃがいも   5個
玉ネギ    お好みの量

ぜひ、お試し下さいね★






170414hikidemono dasijoyu.JPGこんにちはルンバです☆

5月14日は母の日でしたね。
街中にカーネーションがあふれていました^^
プレゼントをあげた方、もらった方。
どちらも笑顔いっぱいの様子が思い浮かびます♪

桜の花が満開の先月、
ワタシもとっても幸せなお二人のお手伝いをさせていただいたんですよ!


金沢仕込みだし醤油を、結婚式の引き出物にしたいのですが・・・」
とのご相談をいただいたのです。

今までたくさんラッピングをしましたが、
婚礼の引き出物は初めて!
どうしよう???
でも・・・おめでたい事だし頑張ってみるか!
そうして準備の日々が始まりました^^

先ずは箱を作ることからスタート。
だし醤油の瓶を、エア・クッション(プチプチ)で巻いて入れるとピッタリのサイズの箱を作製。
色は金銀、紅白が映えるようにと白で。
その箱を、金銀ふりの和紙・水引・シールを使ってラッピングしました。
お二人への祝福の気持ちを込めて用意させていただきました♪

お二人いわく、
「引き出物には必ず鰹節や紅白の麺等が入ってるけど、ずっと使わずにいて、結局捨ててしまうんです。だし醤油は美味しくて、そのまま使えるから絶対これにしようと決めていました!」
とても嬉しいお言葉です。
仕上がったラッピングをお見せしたところ、すごく喜んで下さいました^^

人生の佳き日のお手伝いができた幸せな体験でした★★★




170330mimoza.JPG
こんにちはルンバです☆

もうすぐ新年度が始まりますね。
新入生、新入社員、あ~イイ響き!
ん十年前には、ワタシも初々しい社会人一年生だったな。
あ~なつかしい。

さて、大好きなアイシングクッキー教室に行って来ましたよ~。
3月といえばミモザの花!
ミモザのお花のクッキーをメインに、
春らしいパステルなクッキーにチャレンジしました。
お皿の上にも春が来たぞって感じ♪
しばらく眺めてニンマリ。
そのあと、美味しい紅茶と一緒に、主人と二人でいただきました^^

150911makaroni.JPGのサムネイル画像のサムネイル画像夕食の一皿にも春っぽいサラダを作りました。
パッと見が蝶々の形をした可愛いパスタを、ミニトマトやサラダほうれん草などと一緒にマヨネーズで和えました。
塩・コショーは使わず、金沢仕込みだし醤油をプラスして和えると、とても美味しく仕上がりました。
ビールやワインにも合うし、
かすかなだし醤油の風味が、日本酒や焼酎にも合うお料理に仕上げてくれました。
だし醤油でぜひチャレンジして下さい!

先日の伊藤忠ファミリーフェアでも
だし醤油が大人気でした!
たくさんの方にお買い上げ頂き本当にありがとうございました★★★



_MG_2423-web.jpg

こんにちはルンバです☆

今日から2月。
あさっては節分で、その翌日は立春ですねー。
春ですよ、春!

とは言え、実際は冬の真っ只中。
寒いです{{{{{ }}}}}

このごろはコマーシャルの影響なのか、
節分に恵方巻という海苔まき寿しを食べる人が多いようですね。
ワタシも大好きです^^

しかし、ワタシは知らなかったのですが、
江戸時代の古くから、日本には節分にそばを食べる習わしがあるそうです。

どうしてそば??
節分に食べるそば「節分そば」は身を清める食べ物とされ、
人々は節分に「節分そば」を食べることが習慣だったそうです。

ワタシも身も心も清めたい!!
我が家はこれからず~っと、節分は「節分そば」で決まりです♪

寒いこの時期はあったか~いそばの方が身も心も温まりますよね^^
家族も喜ぶな、きっと。

金沢仕込みでは、「節分そば」を美味しくいただくためのそばとおだしの両方をご用意しております。

加賀丸いもそばは、滋養強壮によく食物繊維を多く含んだ加賀の特産品丸いもを練りこんで作ったそばです。丁寧に手造りしている本格だしつゆとの相性はバツグン!
併せてお求めいただくといいです^^

ぜひ、今年は美味しい「節分そば」を召し上がって下さい★★★

170106.JPG
明けましておめでとうございます。
手造りのだしと美味しい乾麺の「金沢仕込み」を、今年もどうぞよろしくお願いします。

ルンバです☆

酉年ですねー。

鳥好きのワタシとしては、嬉しくてワクワクしています。

chawan-musi.JPG
全国各地の可愛くて珍しい鳥さん達がTVで見られるといいな!

さて、上はお正月のお花です。

今年は10本の葉ボタンを、バラの花束のようにシンプルにいけました。

少し日が経ち、葉が開いているのが残念ですが、元旦の朝は紅白のコントラストが生えて、とても綺麗だったんですよ♪

そして、よ~く見て下さい。

可愛い小鳥のぴーちゃんもいるんですよ^^

これはお人形ですけど。


我が家では、元旦はお昼にお雑煮とお節料理をいただきます。

朝はみんなゆっくり休んでいます、ワタシ以外は。

今年は一品多く茶碗蒸しも頑張って作りました。

金沢仕込み本格だしつゆを使えば、味付けもチョチョイのチョイ!

材料は前日のうちに切ってタッパーに入れておくと、当日は卵の液を作り、一椀ずつに具材を入れて、卵の液を流し込み、蒸し器へゴー!!

5個の茶碗蒸しはあっという間にできました。

お味はって?

もちろん美味しかったですよ♪

ぜひ、お試しください★★★









11/12・13に産業展示館4号館で催されたファミリーフェアに出店いたしました。
当日は天候にも恵まれ、多くのお客様でにぎわっておりました。

弊社ブースまで足を運んでくださった方、ご購入して頂い方、
誠にありがとうございます。

今回は2日間連続で来場された方、先着で本格だしつゆ100mlを650本プレゼントいたしました。
プレゼントをゲットされた方は、是非うどんやだし巻き、天つゆなどでお試しください。

次回の金沢開催は3/18・19です。
次回も弊社は参加予定ですので、何卒よろしくお願い申し上げます。



150206sukiyaki.JPGこんにちはルンバです☆

お彼岸も過ぎ、涼しくなりましたね。
日ごとに秋めいていくのを感じます。

涼しくなってくると、途端に食欲が沸いてきますよね!
う~ん、アレも食べたい、コレも食べたい・・・
体重計とにらめっこしながら食欲と戦っています。

夏は一度も作らなかったすき焼きを、久しぶりに食べました。
お肉、奮発しちゃいましたー^^
金沢ではお麩をすき焼きに入れていただく風習があり、
我が家のすき焼きにも、加賀麩が入っています。
美味しいですよ!

本格ざるつゆを使えば、とっておきの食材で簡単に美味しいすき焼きが作れます。
ワタシはいつも本格ざるつゆを4倍に薄めて割り下を作り、そこへ日本酒・砂糖・醤油を適量加えて味を完成させます。

これから秋もどんどん深まりすき焼きやお鍋料理が恋しくなりますね。
金沢仕込本格ざるつゆ本格だしつゆで「美味しい秋」を満喫してください★★★

こんにちは~

今日8/18は高校野球の日だそうです。
1915年の8/18に第1回全国中学校野球大会が開会しました。
100年も続いている伝統的な大会なんですね♪

今日でベスト4が出そろいます。
みなさまの地元の代表高校はどうでしたか?
残念ながら、弊社のある石川県の代表の星稜高校は
1回戦敗退でした(._.)

さて、今年も多くのお客様にお中元のご注文を頂き、
誠に有り難うございます!!
お中元のご注文は明日8/19までとなっております。
夏のご挨拶がまだのお方は、是非金沢仕込みのお中元
ご検討よろしくお願い申し上げます(^o^)


2014s-05b.jpg



こんにちは
暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

石川県は台風7号の影響を少しだけ受け、先ほどまで
雨が降っておりましたが、現在は晴れていて「じめじめ」した
気候になってます( ;∀;)

暑い日は【中島菜そうめん】を食べて、涼みましょう♪
中島菜そうめんをすすりながら、高校野球やオリンピックを
観戦するのはいかがでしょうか^^

中島菜そうめん1kg・2kgタイプの他に昨夏から200グラムも販売してます。
是非、ご賞味ください☆


title.png




お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ