旬の野菜も本格だしつゆで料理しました♪：金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは＜ルンバ＞です☆

春の食材の王様といえば「たけのこ」。
今日は本格だしつゆを使った「たけのこ」の酢の物を紹介します。

<<材料>>　　２人分
たけのこ（茹でてアク抜きしたもの）　　　１００g
乾燥わかめ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　大さじ２
本格だしつゆ　小さじ３
1）たけのこを薄切りにする。
2）鍋に調味料を入れて沸騰させ、その中に（１）を入れてひと煮たちさせる。
3）お湯でもどしたわかめを冷水にとり、水気をきって１cm幅に切る。
4）冷ました（２）の中に（３）のわかめを混ぜ冷蔵庫で冷やす。

酸味が控えめな上品な味です。
酢の物がちょっと苦手な方でもおいしく召し上がっていただけます★★★

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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込み　スタッフ日記

金沢食品総合研究所の「金沢仕込み」という、美味しいダシを開発したスタッフの日記です。