ぶりのあったか南蛮漬け
こんにちは、takaです。
今日は、ぶりを使用した料理を紹介します。
■材料4人分■
ぶり・・・4切れ
塩・こしょう・小麦粉・・・各適量
ごま油・・・大さじ1
長ねぎ・・・2本
Aのたれ
酢・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
赤唐辛子の小口切り・・・適量
■作り方■
1．ぶりは1口大のそぎ切りにしポリ袋に入れ、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
2．フライパンにごま油を入れ、1のぶりをこんがり焼く。
3．ぶりが焼けたら、Aのたれを入れ、ひと煮立ちさせる。
4．火を止めて斜め切りにした長ねぎを入れ、全体にたれをからめたら出来上がりです。
■Point■
2のときにぶりから出た余分な脂は、フライパンの鍋底にキッチンペーパーを滑らせ、軽く拭き取る。
長ねぎを玉ねぎに変えてもおいしいです。
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |
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