金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは＜ルンバ＞です☆

３連休はお天気に恵まれてよかったです。
暖かさに誘われて紅葉を見にドライブに出かけたんですよ。
といっても、１時間もあれば行ける近いところですけどね・・・

山の方には先週明けに降った雪がまだ残っていて空気がヒンヤリ、
車の窓越しの陽でほてり気味の体には何とも心地よい空気でした。

途中、いろいろ寄り道して買い物も楽しみました。
以前から興味があった”くるみ味噌”を見つけ初めて買ってみたんですよ。
でも・・・
一番辛いものを買ったので、おいしさよりも辛さの方が際立ってしまって・・・
「甘いのを選べばよかったわぁ」とちょっぴり後悔しています。

今日はこのくるみ味噌をもう少し甘くアレンジして
泥つきのままでいただいた大根と一緒に”ふろふき大根”に挑戦！

大根は米のとぎ汁で煮ると良いそうですが、
それはちょっと面倒なのでワタシは一度茹でてお水にさらし、
それからゆっくりコトコトと本格だしつゆで薄～く味付けしただしで煮ます。

くるみ味噌と上手くマッチしておいしく仕上がりますようにと祈りながら
先ずは大根の泥を洗った朝の一仕事でした。