本格だしつゆを使用したレシピ
鮭の白菜巻を紹介します。
■使用材料（4人前）
白菜（3枚）
鮭（150ｇ）
本格だしつゆ（500ｍｌ）
水（500ｍｌ）
酒（大さじ2）
■調理方法
①鮭は皮をはぎ、塩をふり30分位たったらさっと湯通しする。
②白菜はｵｰﾌﾞﾝで焦げ目がつかない程度（１分位）焼く。
③巻きすに②を並べ①を巻き、味が染み込むように切れ目を数本入れたｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄで巻く。
④鍋に本格だしつゆ、水、酒を沸かし、③を並べ鮭に火が通るまで煮て出来上がり。
■ﾎﾟｲﾝﾄ
白菜のｼｬｷｼｬｷ感を生かした料理。鮭は塩で味が付いているので、煮汁を染み込ませようと
して煮すぎない事。かえって鮭本来の旨味、白菜の食感を損なう事になるので注意。
鶏肉を使用してもOKです。 taka
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