極上じわもんだしを使用したﾚｼﾋﾟ
今日は、大根と油揚げの煮物料理を紹介します。
■材料（4人分）■
①極上じわもんだし・・・大さじ3
②大根・・・12ｃｍ
③油揚げ・・・1枚
④しょうがの薄切り・・・4枚
⑤酒・・・大さじ2
⑥砂糖・・・小さじ1
⑦塩・・・小さじ1/4
⑧醤油・・・小さじ1/2
⑨ゆず千切り・・・適量
■作り方■
大根は皮をむいて、8等分の半月切りにする。
油揚げは熱湯で油抜きをして、8等分に切る。
鍋に水と大根を入れ、沸騰後、20分間茹でる。大根は水にさらして水気を切る。
別の鍋に水（500ｃｃ）、極上じわもんだし、大根、油揚げ、④～⑧を入れて火に
かける。ふつふつと沸いている状態で、15分間煮る。一度冷ましてから再び温め、
器に盛り付けてゆずを散らしてできあがりです。 taka
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |
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