2010年03月10日
かなしい出来事が…
子供たちが大切にしていた金魚が
病気で死にました。
弟、妹のように可愛がっていたのに (;_;)
とても残念です…
♪ken_s♪
かなしい出来事が…
子供たちが大切にしていた金魚が
病気で死にました。
弟、妹のように可愛がっていたのに (;_;)
とても残念です…
♪ken_s♪
2010年03月09日
本格だしつゆで、スープカレー!?
こんにちは、 幸 です。
今日の金沢は寒いと思ったら、雪が本降りです。
今朝、ちょうど本格だしつゆでスープカレーを作ったので、
帰ったら、温めてゆっくり味わおうと思います。
材料は、牛すじ肉、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、カレー粉(市販のもの)、
本格だしつゆ、あればぽかぽか生姜のちからです。
ちなみに、栄養面での食べ合わせでは、人参には豚肉の方が良いようです。
作り方は、たっぷりのお湯に、牛すじ肉を、小さく切ってから入れ、
ぽかぽか生姜のちからを少々加えます。なければ、お湯をとりかえてから、
小さく切った、人参、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、茹で上がる直前に、本格だしつゆ
お好みの量を加えます。
火を止める直前にカレー粉を溶かし入れます。
調理時間は１時間、材料は２人前 700円、できあがりはスープカレーにしてはこってりでした。
カレー粉が多かったかな～。
カレーって、料理って難しいものですねェ～*,*
2010年03月03日
４年後の冬季オリンピックを楽しみに！
冬季オリンピックがあっという間に終りましたね！
皆さん、印象に残った競技はありましたか？
また、４年後が楽しみですね。
今度は、金メダルが獲れますように。(^o^)丿
♪ken_s♪
４年後の冬季オリンピックを楽しみに！
冬季オリンピックがあっという間に終りましたね！
皆さん、印象に残った競技はありましたか？
また、４年後が楽しみですね。
今度は、金メダルが獲れますように。(^o^)丿
♪ken_s♪
2010年03月02日
ひな祭りに向けて、本格だしつゆを使った白和え作り
こんにちは、 幸 です。
最近、温かくなったなと思っていたら、昨日、どしゃ降りで急に寒くなりました。
体調を崩さないように、気を付けていこうと思います。
そこで胃に優しくて、明日のひな祭りに作るちらし寿しに合いそうな、白和えを作ってみました。
レシピは以前、漢方か薬膳の料理本で気になったものです。
木綿どうふ
（刺身用)イカ
こんにゃく
本格だしつゆ
だったはずですが、菜の花、人参、すりゴマも加えてみました。
菜の花は、たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れてから、茎の方から葉の方へゆでておきます。
千切りの人参とこんにゃくを本格だしつゆで、水分が無くなるまでゆであげ、
短冊切りにしたイカと、ほぐしたとうふとすりゴマを入れて、ざっくりと和えます。本格ざるつゆも加えると、よりおいしくなりました。
白和えって、意外に手間で２０分かかり、意外に高価で５００円かかりました。
料理というのは、両親のありがたさに感謝できるものですね＾＾；
2010年02月24日
焼肉のたれに本格だしつゆ！
昨日の夕食は、
焼肉パーティーでした。
子供達は塩味のタレが好みです。
嫁と私は、
辛口の醤油ダレに本格だしつゆを数滴入れ、
とっても美味しく頂きました。
やっぱり、焼肉はいいねｪ～！
♪ken_s♪
2010年02月19日
本格ざるつゆで釜揚げうどんは最高です！！
こんにちは、kouichiです
昨日、我が家で釜揚げうどんをいただきました。
そばよりうどん派の私はシンプルにうどんをいただくのが大好きなので、
我が家ではよく釜揚げにします。
本格ざるつゆを3倍にお湯でうすめて、
お好みで薬味（我が家ではねぎ、しょうが、すりゴマ、ごま油、わさび）を加えます。
本格ざるつゆの独特な旨みと甘みが麺にからまってとってもおいしいですョ。
つるつるっと口に入るので、いつも食べ過ぎてしまうのですが
うどんは、消化も良いので大丈夫。
金沢仕込みの本格ざるつゆは、付け麺のつゆに絶対お勧めです！！
2010年02月17日
万能な本格だしつゆ！
この頃は、
どんな鍋料理にも活躍している本格だしつゆです。
寄せ鍋、しゃぶしゃぶ鍋、水炊き鍋、カレー鍋、キムチ鍋と
本当に大活躍です。
皆さんもぜひ、
使ってみて料理のレパートリーに
加えてみてはいかがでしょうか！
♪ken_s♪
2010年02月16日
中島菜手延うどん、金時草手延うどん、金沢仕込み手延うどん
こんにちは、 幸 です。
バレンタインデーが過ぎ、金沢は久々に雪がちらついています。
こんな日の夕食は、温かくて、簡単な、うどんにしよう!、って考えてます。
それも、中島菜手延うどん、金時草手延うどん、金沢仕込み手延うどんの食べ比べ。
さらに、それぞれ本格だしつゆ、本格ざるつゆで作ろう、って思ってます。
食べ比べが大好きな私は、今からわくわくしてます。
中島菜も金時草も、血圧上昇抑制効果が期待できる、健康野菜です。
特に、中島菜はペプチド、金時草はアントシアニン、ギャバが豊富です。
だしの方は、無添加、国産で、作っている人や様子が間近に見られるので、安心できます。
栄養が偏りがちな私は、楽しく、楽に、栄養不足を改善していきたいです。
2010年02月12日
お鍋の締めに、金時草手延うどん、中島菜手延うどん！！
2010年02月10日
ポン酢に本格だしつゆを入れてしゃぶしゃぶ鍋！
昨日は２月９日。
私が帰宅するとしゃぶしゃぶ鍋の支度をしていました。
子供達から話を聞くと、
妻は肉の日だから、
今日はしゃぶしゃぶ鍋にしようと決めたとの事でした。
久しぶりのしゃぶしゃぶ鍋で、子供達は大喜びです。
ポン酢に薬味と本格だしつゆを数滴入れて頂きました。
とっても美味しかった。
♪ken_s♪
ポン酢に本格だしつゆを入れてしゃぶしゃぶ鍋！
昨日は２月９日。
私が帰宅するとしゃぶしゃぶ鍋の支度をしていました。
子供達から話を聞くと、
妻は肉の日だから、
今日はしゃぶしゃぶ鍋にしようと決めたとの事でした。
久しぶりのしゃぶしゃぶ鍋で、子供達は大喜びです。
ポン酢に薬味と本格だしつゆを数滴入れて頂きました。
とっても美味しかった。
♪ken_s♪
2010年02月09日
本格だしつゆ♪
こんにちは、 幸 です。
今日の金沢は、昨日までの雪がうそのように、道路の雪もかなり解けて温かさが感じられます。
昨日の帰りは寒かったので、夕飯は、久しぶりにお茶漬けが食べたくなりました。お茶漬けは、温かくなれて簡単なのに、ものすごくおいしいですよね～。
具材は何がいいかな～、なんて考えていたら、途中で、「レタしゃぶ」という、とてもおいしそうなのぼり旗を見つけたので、レタスに決定しました。
材料は、レタス、焼きおにぎり（しょうゆ味）、味付けのり、梅干し、万能ねぎ、本格だしつゆにしました。
焼きおにぎりの代わりに、塩味おにぎりや、雑穀おにぎりでも試してみましたが、どれもとてもおいしかったので、オススメです！夜食にもいいと思います。
2010年02月05日
金沢仕込みを使ったレシピ大募集！してま～す。
こんにちは、kouichiです。
ただいま金沢仕込みを使ったレシピ大募集！をしています。
極上じわもんだしや本格だしつゆ、本格ざるつゆ、
金時草手延うどん、中島菜手延うどん、加賀丸いもそば
などを使ったお料理レシピを募集します。
家ではこんな使い方しているよ～、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました～。
などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。
毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。
採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、
どしどしご応募お待ちしています。
金沢仕込みのホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。
よろしくお願いいたしま～す。
2010年02月03日
恵方巻きのお供に本格だしつゆｄｅ茶碗蒸し
こんにちは☆ａｉｋｏ☆です^▽^
今日、金沢は朝から雪です!!
天気予報バッチリでしたね^ ^；
２月３日 本日は節分です。
子供の頃はよく父に鬼のお面を付けてもらって豆まきしてました。
自分の年齢の数だけ豆を食べるというのも、
早く大きくなってもっとたくさんの豆を食べたいと思っていましたが、
今では、おなかいっばいになる年齢までに成長しましたぁ!!
節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司。
毎年、一言もしゃべらずその年の恵方に向かって丸かじりしてます!!笑
ちなみに2010年、今年の恵方は西南西です!!
太巻きのお供に最適!!
【やさい味の茶碗蒸し♪】
卵１個に対し、本格だしつゆ大さじ１、水大さじ７ を基本とし、お好みのだし汁を作ってください。
かまぼこ
とり肉（ムネ）
しいたけ
人参
ぎんなん など
お好みの具材を茶碗に入れ、だし汁を注ぎ入れ、蒸して下さい。
蒸し器を使わなくても、電子レンジでも出来るみたいですね。
仕上げに、みつ葉やゆずの皮をそえると、とってもいい感じ。
ぜひ、お試しあれ~▽~♪
今日は節分！
今日は、節分です。
子供たちが、
昨日、鬼の絵を描いていました。
しかし、なかなか上手く描けず、
面白い鬼の顔になり、みんなで大笑いをしました。
今朝、
一年の無病息災を願って、豆まきをしました。
そして、年の数だけ豆を食べました。
♪ken_s♪
2010年02月02日
はじめまして 幸 です♪
今日からブログメンバーの仲間入りをさせて頂くことになりました 幸 です。
出身は石川県の志賀町という所です。
我社イチオシ商品の一つである、中島菜手延うどんの原料の産地である中島町の隣にあります。
実家は兼業農家なので、中島菜がしょっちゅう食卓に並んでいたせいか、
体は丈夫でいたって健康です。
これから金沢仕込みの美味しさを皆様に伝えて行きたいと思いますので
どうぞ宜しくお願いします＾▽＾♪
2010年01月29日
中島菜手延うどんのアクセス、注文がなぜか急増？？
こんにちは、kouichiです。
大変嬉しいことなんですが、1月中頃から急に中島菜手延うどんのアクセス、
注文が他の金沢仕込み商品より増えて来ました。
ご注文いただいた方のご住所がほとんど北関東から北海道に集中していました。
なんでだろう～？と不思議に思っていたら、
弊社社長より「東北地方のTVでのと野菜中島菜の特集が放送されたそうです」と教えていただきました。
TVの影響力って本当にすごいですね！！
そういえば以前にも「中島菜」が、
みのもんた司会の「おもいっきりテレビ」で紹介されて、一躍有名になったことも。
内容は、ＨＰに書かれている通りです。
中島菜は能登半島の中島町で、古くから 農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜。
現在はのと野菜として指定されています。
また、中島菜は血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の活性を抑え、
健康野菜として今注目をされている野菜です！！
中島菜手延うどんをはじめとする「金沢仕込み」が
一躍有名になる日を夢見ています。。
2010年01月27日
歯が抜けました！
先日、おもちを食べていたら、
奥につめてあった銀歯がとれました。
とても悲しかった...。
それから２日くらいして、
とれた銀歯の横の歯も抜けました。
もっと悲しくなりました。
年かなぁ？！
♪ken_s♪
歯が抜けました！
先日、おもちを食べていたら、
奥につめてあった銀歯がとれました。
とても悲しかった...。
それから２日くらいして、
とれた銀歯の横の歯も抜けました。
もっと悲しくなりました。
年かなぁ？！
♪ken_s♪
2010年01月25日
「田舎に泊まろう」見ましたか？？
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日２４日（日曜）の夕方、「田舎に泊まろう」という番組を見ました。
元モーニング娘の石川梨華さんが能登半島の珠洲市を訪れて
頼もしいおじいちゃんのいるお宅に一泊させてもらうというストーリィ。
ワタシの実家も珠洲市。
もしや知っている人が出るのでは？とつい期待しちゃいました。
冒頭の山道は全く知らない場所でしたが、
番組が進むにつれ、
”あれっ、この場所は・・・”
”あれっ、このおじいさんは・・・”
キャハハ、ロケ地は実家の近所でした＾＾
ワタシが結婚るす時、道具を運んでくれたご近所の皆さんや、
小さい頃から知っているおばさん、
どのお顔も懐かしくて胸がいっぱいになりました。
人の温かさは昔も今も変わっておらず、
別れを惜しむ石川梨華さんの最後の涙が
珠洲市の人たちの人柄を物語っていたと思います。
いつもは見ない番組なのに、こんな偶然ってあるものなんですね★★★
2010年01月20日
今年の冬
今年の冬は、
暖冬ということでしたが、
大雪となり、全国的に寒い冬になりました。
人と合うたびに「寒いね」を連呼し、
週末も寒くて、
外に出たくない日々が続きました。
そんな雪も、
やっと峠を越えたようで、
ホッと一安心です。
♪ken_s♪
今年の冬
今年の冬は、
暖冬ということでしたが、
大雪となり、全国的に寒い冬になりました。
人と合うたびに「寒いね」を連呼し、
週末も寒くて、
外に出たくない日々が続きました。
そんな雪も、
やっと峠を越えたようで、
ホッと一安心です。
♪ken_s♪
2010年01月15日
食生活から肥満を防ごう！！
こんにちは、kouichiです。
冬になると毎年のことですが、運動不足もあり必ず太ってしまいます。
年齢を重ねると、肥満を防ぐためにはまず食生活を見直すことが大切です。
日本人の食生活は欧米化されるにつれて肥満も増えてきました。
動物性タンパク質を多く取りすぎると、血液をドロドロにするので、
植物性のタンパク質を多めにするといいでしょう。
大豆や昆布、ひじき、わかめなどの海草類などをよく摂り、
魚介類や野菜類も忘れないようにしましょう。
昔ながらの日本食が、肥満を防ぐポイントのようです。
さまざまな日本食の味付けには、
美味しくって料理の手間が楽になる「本格だしつゆ」が絶対にお薦めです！！
2010年01月13日
海鮮しゃぶしゃぶ鍋には本格だしつゆを！！
今年になって、
海鮮のしゃぶしゃぶ鍋を食べました。
カニ、鰤、イカ、ホタテ、海老などの海鮮に
白菜、ねぎ、水菜、椎茸、えのき、とうふなどを盛り合わせて
昆布のかわりに本格だしつゆで風味付けしました。
おなかがいっぱいになって満足です！
♪ken_s♪
2010年01月08日
「ありがとう、感謝します。」は魔法の言葉！！
新年、明けましておめでとうございます。
kouichiです。
年末に僅かですが、私の兄弟や親戚に
年越そば用に加賀丸いもそばや
金時草手延うどん、中島菜手延うどんを贈りました。
年始の挨拶で、
「美味しいおそばをありがとう、注文するからもってきて～」
「コシがあってうどんおいしかったよ～、ありがとう」
などと、贈って喜ばれて年末の家庭内のゴタゴタも吹き飛び
新年は気持ちよくスタートすることが出来ました。
「ありがとう、感謝します。」は本当に魔法の言葉ですね！！
今年は、ありがとうと感謝の気持ちを忘れずに
仕事に励もうと思います。
今年も金沢仕込みをよろしくお願いしま～す。
2010年01月07日
明けましておめでとうございます。
新年明けましておめでとうございます。
旧年中はお世話になり有り難うございます。
本年もどうぞ宜しくお願いします。
今年も皆様にとって有益な情報を発信して参ります。
時にはおちゃらけな情報もあろうかと思いますが
その時には寛大な心でお許し下さい。
今年の私のテーマーは「実行」です。
短いワードですが、去年からやり残したことも一杯ありますが
今日できることは今日やるの精神で
積み残しのない日々を送っていきたいと思います。
このblogも週一必ずやりきります。
今年も一年どうぞ宜しくお願いします。
千田 昌利
2010年01月03日
ガツンと豚丼！
新年 あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。
お正月も３日目となると、
そろそろ、おせち料理にもあきてきたので、
今日の昼食には、
繊維質たっぷりのごぼうを使った豚丼を
妻が作ってくれました。
おなかがいっぱいになって満足です！
♪ken_s♪
2009年12月27日
本格だしつゆで牡蠣ご飯を作って食べました！
冬は、
牡蠣のおいしい季節ですね。
先日、
嫁が本格だしつゆを使った
牡蠣ご飯を作ってくれました。
とってもおいしく頂きました。
生姜をたっぷり入れたので
体が温まりました。
皆さんも
どうぞお試し下さい。
♪ken_s♪
2009年12月25日
今年一年、ありがとうございました！！
こんにちは、kouichiです。
早いもので、来週はもうお正月ですね。
今年一年も無事に過ごせたこと、皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
お正月といえば、おせち料理。
実は栄養の面でも非常にバランスのとれたメニューです。
おせち料理の栄養について調べましたのでご紹介します。
きんとん・・・・さつまいもには食物繊維が多く、便秘に効くヤラピンという物質がふくまれています。
黒豆・・・・良質なたんぱく質の他、コレステロールや脂肪酸を抑えるリノール酸、リレイン酸、さらにビタミンBも豊富な為、疲労回復に効果的です。
紅白なます・・・・にんじんのカロチンは、すい臓ガンや肺ガンの予防に有効。分解酵素のアミラーゼがほうふな大根は、胸焼け、いもたれに効果的です。
昆布巻・・・・昆布に含まれるヨードは、体内の代謝を活発にし、カリウムは利尿作用を促し塩分の排泄を助けます。
新年を飾る伝統料理で一年を健康にすごしましょう！！
来年も「金沢仕込み」をどうぞよろしくお願いいたします！！
2009年12月23日
お歳暮に本格だしつゆを！
先日、お歳暮として本格だしつゆを母に送りました。
毎年、大変喜ばれています。
市販のだしつゆと比べて、香りも風味もよく、
大変おいしい煮物ができると喜ばれています。
これからも毎年、届けてあげたいと思います。
皆さんも、年越しそばやおせち料理に、
ぜひ送ってみてはいかがでしょうか。
♪ken_s♪
お歳暮に本格だしつゆを！
先日、お歳暮として本格だしつゆを母に送りました。
毎年、大変喜ばれています。
市販のだしつゆと比べて、香りも風味もよく、
大変おいしい煮物ができると喜ばれています。
これからも毎年、届けてあげたいと思います。
皆さんも、年越しそばやおせち料理に、
ぜひ送ってみてはいかがでしょうか。
♪ken_s♪
2009年12月22日
本格だしつゆで煮込んだおでん♪
こんにちは☆aiko☆です
いや～降りましたね、雪！！！
昨日、会社の駐車場をちょっと雪かきしたら
全身筋肉痛です。。。＞＜
運動不足は駄目ですね～まったく Ｔ＿Ｔ トホホ。。。
そんな昨日は
寒さを吹き飛ばすあったかおでんを食べました♪
本格だしつゆをベースに前日から仕込んでおいたおでんは
最高でした＾＾
大好きな大根は源助大根を使用しました。
加賀野菜である【源助大根】は煮込み料理に最適なんですって！！
普通の大根に比べて太短いシルエット☆★
かわいい～＞▽＜
寒い冬はまだまだこれからです！
風邪を引かないように気をつけましょう～！！
2009年12月21日
本格だしつゆと入浴剤「ゆずの湯」でポカポカ
こんにちは＜ルンバ＞です☆
いや～、降りましたね。
どっさりと。
この週末は雪と格闘の日々でしたよ。
晴れ間をみてスコップ片手に表に出るのですが、
天気はあっという間に変わり、
結局、吹雪きの中での除雪。
つくづく温かいものが恋しくなりました。
本格だしつゆの温かいうどんやそばもよし。
入浴剤を入れたポカポカのお風呂もよし。
そうそう、明日は冬至ですよね。
ゆずのお湯につかって無病息災をお願いしようっと。
ルバンシュの入浴剤「ゆずの湯」なら、
おうちでも手軽にゆずのお風呂に入れますよ！
温かくして寒い冬をお過ごし下さい★★
2009年12月18日
金沢仕込みお歳暮キャンペーンもあと残りわずかで～す！！
こんにちは、kouichiです。
今年もあと残りわずかとなり、何かと忙しくなって来ました。
弊社は、お歳暮シーズンも重なり
営業の私も本格だしつゆ、ざるつゆの製造、充填のお手伝いにかり出されました。
一つ一つの寸胴なべで丁寧に、
火加減を調節しあく取りをしながら出汁を取る
最も重要な仕事をまかされました。（昔は10年以上製造してました）
製造室が一気に出汁の良い香りで充満し、
不思議なことに必ず空腹感を感じます。
他の調味類と合わせ大きな釜で加熱します。
そして、出来たてほやほやの本格だしつゆの味見をします。
５倍のお湯にうすめて・・・・「うまーい！」
久しぶりの心地よい疲労感で、
ゴクゴクと味見用のつゆを飲み干してしまいました。
今年の金沢仕込みお歳暮キャンペーンもあと残りわずかです。
ご注文お待ちしておりま～す！！
2009年12月14日
冷えた体に温かい本格だしつゆのうどんはいかが？
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨夜、いや今日の未明といった方がいいでしょうか、
ふたご座流星群がきれいに見えましたよ～。
短い時間に３つも流れ星を見ることができたんです！
実は三日ほど前にも星空を見ていたら
すーっと流れて行く星を見て感激したばかりだったんです。
その時は願い事など唱える暇もなく、
あっという間の出来事でしたが、
今回の流れ星さんにはしっかりお願い事をしちゃいました!
叶うといいな・・・
星空を見た後は体が冷えてガチガチ。
本格だしつゆの温かいおうどんが食べたくなりました★★
2009年12月09日
だしつゆ入りのお好み焼きはいかが
先日、妻が子供達にお好み焼きを作りました。
具材には、
キャベツ、豚肉、イカ、山芋、コンニャク、
揚げ玉、海老を入れました。
隠し味に本格だしつゆを少量入れると
味にまとまりが出来、美味しくなります。
ぜひ、お試しください。
♪ken_s♪
2009年12月07日
寒い日には本格だしつゆでお鍋料理が一番！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日は思わずブルッ。
ほんとに寒い日でした。
だから、お夕飯は温かいお鍋に。
いつも二人ですが、
昨日は三人でお鍋をつつきました。
お鍋って一人でも多いとより美味しく感じますよね～。
不思議？？
でも、そこがお鍋の魅力かな。
お鍋のおだしは我が家はいつも本格だしつゆ。
とっても美味しいですよ～★★★
2009年12月02日
とうとう腰を痛めました・・
先週から腰に違和感がありました。
仕事をしている時に、異常に腰の痛みを感じ、
帰宅してからとうとう
腰が痛くて歩くことすら出来ませんでした。
トイレにも這っていく状態になりました。
朝起きると、更に腰が痛くなり、
近くの接骨院で診てもらうことにしました。
診てもらった結果、ぎっくり腰だと言われました。
自分では若いつもりでいたのですが、
そう言われてショックを受けました。
ですから、今週は腰をいたわって生活しようと思います。
これから、大掃除の季節なので、皆さんも腰には注意しましょう。
♪ken_s♪
とうとう腰を痛めました・・
先週から腰に違和感がありました。
仕事をしている時に、異常に腰の痛みを感じ、
帰宅してからとうとう
腰が痛くて歩くことすら出来ませんでした。
トイレにも這っていく状態になりました。
朝起きると、更に腰が痛くなり、
近くの接骨院で診てもらうことにしました。
診てもらった結果、ぎっくり腰だと言われました。
自分では若いつもりでいたのですが、
そう言われてショックを受けました。
ですから、今週は腰をいたわって生活しようと思います。
これから、大掃除の季節なので、皆さんも腰には注意しましょう。
♪ken_s♪
2009年11月16日
週末は金沢仕込みにお世話になりました
こんにちは＜ルンバ＞です☆
週末はあいにくのお天気、しかも寒かったので
すっかり家に閉じこもっておりました。
遼クンのゴルフもあったし、外に出なくても楽しみは一杯！
ただ問題が一つ。
食料が・・・。
冷蔵庫の中の残り物からスナック類まで食べ尽くし
後は一手間かけて食べるものしかなくなりました。
それならインスタントラーメンよりずっとおいしい金沢仕込みのうどんがいいわぁ。
ということで 暖かい家の中で暖か～い金沢仕込みのうどんを食べながら
遼クン漬けの週末を過ごしました。
シ・ア・ワ・セ★★★
2009年11月13日
TV 不毛地帯にはまっています。
こんにちはkouichiです。
最近、テレビのドラマはほとんど見ていませんでしたが
フジテレビ 木曜後１０．００からの不毛地帯にはまっています。
本当に、見応えアリです。オススメです。
シベリア抑留後、商社で辣腕（らつわん）を振るう元大本営参謀・壹岐正（唐沢寿明）の姿を描く内容で、原作は山崎豊子の同名小説。
出演はほかに柳葉敏郎、竹野内豊、小雪ら豪華なキャスティング。
唐沢寿明はＮＨＫ大河ドラマ「利家とまつ」以来のファンでしたので、
毎週木曜日が待ち遠しいです。
何か楽しみがあるって良いですよね！
2009年10月30日
秋刀魚の照り焼き
こんにちは、kouichiです。
先日、妻から「たまには夕食のおかずを作って！」と言われ
しぶしぶネットで検索し、簡単そうな秋刀魚の照り焼きを夕食に作りました。
秋刀魚に脂がのっていて美味しかったですョ。
簡単な作り方をご紹介します。
【材料 2人前】
秋刀魚 2尾
細ネギ 1本
小麦粉 少々
金沢仕込み本格ざるつゆ 70cc（3倍にのばしたもの）
【作り方】
①秋刀魚は内臓を取り除き軽く洗って三枚におろす。
②両面軽く小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
③両面焼けたら3倍にのばしておいた本格ざるつゆを回し入れ、
照りが出るまで両面にからめる。
④照りが出たら火を消し、お皿に盛り付ける。
最後に細かく切った細ネギを上から散らしたら完成！！
塩焼きもいいけど、照り焼き秋刀魚もなかなかいいですよ。
甘辛くってご飯がよくすすみました！
と～っても簡単な男料理！！
ぜひ一度お試しください。
2009年10月28日
だしつゆでカツ丼を！
先日、息子がカツ丼を作ってくれました。
薄めた本格だしつゆ、醤油、砂糖でつゆを作り、
市販のとんかつと玉ねぎを入れ、
その後に溶き卵をまわし入れ出来上がりです。
みんな、美味しいといって食べました。
次は、何を作ってくれるのかな… 楽しみです。
♪ken_s♪
2009年10月19日
バーベＱの後は本格だしつゆのうどんで締めました
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日は町内会のバーベＱ大会だったんですよ～。
楽しかった。
そのうえ、おいしかった～。
焼き鳥やフランクフルトはお土産に持って帰れるほど沢山ありました。
抽選会ではナントこしひかり２Ｋｇが当たっちゃいました。ウフフッ。
お腹いっぱい食べたはずでしたが、
しばらく経つと物足りなくなってきて・・・・。
そこで、本格だしつゆを使ってパパッとかけうどんを。
刻みネギととろろ昆布をのせたら”なんとまぁ、美味しい”。
食欲の秋を楽しんだ休日でした★★★
2009年10月13日
しばらく五郎島金時三昧になりそうです＾＾；
先日、祖母に石川県の名物
五郎島金時をたっくさんもらいました＾＾
（毎年箱買いしてるんです）
さっそく魚焼きグリルでこんがり焼いてみました♪
ほっくほくの甘～い焼き芋ができました！
●めった汁（世間一般では豚汁ですね＾＾；）
●天ぷら（天つゆは本格だしつゆ）
●煮物（本格ざるつゆでコトコトと）
●スィーツ
これからお芋料理が続きそうです。。。
旬のものって本当においしいですね♪
2009年10月09日
風邪には「本格だしつゆとあんかけうどんに生姜！」
こんにちは、kouichiです。
最近巷では、新型インフルエンザが流行していますが
風邪をひくと皆さんはどうやって治しますか？
私は必ず、本格だしつゆで作る生姜をたっぷりのせたあんかけうどんを食べます。
かぜ薬は飲みませんが、不思議と治りますョ。
生姜の辛みは、ジンゲロンとショウガオールという辛み成分です。
ジンゲロンには、血行を促進する作用や、体を温める働きがあり、新陳代謝を活発にし発汗作用を高めます。
ショウガオールには、胃液の分泌を促進し、消化吸収を助け食欲をアップする働きがあり、強力な殺菌作用も特徴です。
生姜は生でも加熱しても効果があるそうです。
2009年10月07日
季節の変わり目は気をつけよう！
季節の変わり目で、
体調をくずす方が多いようです。
実は、家の子供も
風邪をひいています。
嫁は、
熱々のあんかけうどんを作って
元気付けていました。
♪ken_s♪
2009年10月05日
本格だしつゆで月見うどんを
こんにちは＜ルンバ＞です☆
土曜の夜は中秋の名月をご覧んになりましたか？
前日は雨降りだったのに
土曜日は朝から晴れましたよね。
なのに、ワタシったら夜空を見るのを忘れてしましました。
あ～バカだなぁ。
この無念を紛らすために、せめて月見うどんを！
ということで、早速本格だしつゆで作って食べました。
美味しくて、お月見ができなかったことなど、つい忘れて食べちゃいました★★★
2009年10月02日
おでんの出汁は「本格だしつゆ」で決まり！！
こんにちは、kouichiです。
先日、我が家のおとなりさんから家庭菜園でできた
りっぱな大根を沢山いただきました。
おとなりさんからは、いつも沢山の野菜をもらって本当に助かります。
毎年のことながら、ありがとうございます。
沢山の大根をみて、昨晩のメニューはおでんに決まりました。
長年我が家で何度もおでんをたべますが、
本格だしつゆで作るおでんは、
ほんとうに美味しいです。（おせいじ抜きに）
今夜も鍋一杯にあったおでんが、あっという間に無くなりました。
今度、大根のお礼に本格だしつゆを持っていきま～す。
2009年09月28日
体にやさしい【本格だしつゆ】のうどん
こんにちは＜ルンバ＞です☆
東京で一人暮らしをしている息子が
先週、熱を出して寝込んでいました。
新型インフルエンザではないだろうかと
そりゃぁ心配しました。
診察の結果はただの風邪。
あ～、よかった。新型でなくて。
熱が下がり食欲が出てきた時、自分でうどんをこしらえたそうです。
使うだしは勿論”本格だしつゆ”。
本格だしつゆは無添加だから体に安心！
病み上がりなので、いつもより薄味にこしらえて、ゆっくり食べたそうです。
どんどん食べて早く元気になってほしいと願うばかりです★★★
2009年09月25日
食欲の秋、「金沢仕込み」で寄せ鍋の季節です！！
こんにちは、kouichiです。
来週から10月です。早いもので今年ももうあと3ヶ月。
日中は暖かいですが、朝晩は随分冷え込むようになってきましたね。
この時期になるとおいしいのがお鍋。
金沢仕込み『本格だしつゆ』を使うと簡単、おいしく寄せ鍋を作れます。
だし１に対し水を4入れて、具を入れて煮るだけ。
お好みで、キムチの素を入れるとおいしさ倍増です。
忙しい主婦にもオススメの一本です。
私の家内も、めんどくさいときはこれに限る。？と言って助かってるようです。
2009年09月18日
敬老の日は『金沢仕込み』がお勧めです！！
こんにちは、kouichiです。
いよいよ明日からシルバーウィークに入りますね！
5連休の方も多いのではないかと思います。
突如として現れた9月の大型連休、チョット調べてみました。
敬老の日が9月15日から9月の第3月曜日に変更となり
9月22日の「国民の休日」は、
国民の祝日に関する法律の第3条3項
「その前日及び翌日が「国民の祝日」である日（「国民の祝日」でない日に限る。）は、休日とする」という規定によるそうです。
今年は偶然に5連休になったんですネ。
ちなみに来年は、3連休（土曜含む）後2日おいて秋分の日となります。
シルバーウィークの敬老の日には、ご両親への日頃の感謝の気持ちとして
美味しさと健康を兼ね備えた「金沢仕込み犀川・浅野川セット」がお勧めですョ！！
2009年09月14日
本格だしつゆでお手軽るキムチ鍋
こんにちは＜ルンバ＞です☆
随分涼しくなってきましたね。
寝るときはすっかり毛布が手放せなくなっちゃいましたよ。
あったか～いお鍋が恋しくなって
家にある材料を使ってキムチ鍋を作りました。
材料は豚肉・ネギ・もやし・かまぼこ・春雨・白菜キムチ。
作り方はチョ～簡単！
小さめの土鍋に２５０ｃｃのお水と本格だしつゆ５０ｃｃを入れます。
沸いてきたら材料を入れてしばらくグツグツ煮るだけでOK！
温まるし野菜もたくさん食べられますよ。
しかも、春雨を使うからとっても低カロリーなお鍋です★★★
2009年09月07日
占い当たった！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
毎日見ている朝の番組。
”今日の運勢”とかいって
色々いい事、悪い事並べてるけど、
このかた当たったためし無し！
しかし・・・
今日は当たったかも・・・。
いつもと違うルートで出勤。
そしたらオープンしたてのコンビニに遭遇。
焼きたてのパンを買いお店を出ようとしたら、
オープン記念の商品をたくさんザックザク。
そうか！
「SO HAPPY」のカードが言わんといていたのはこの事か！
初めて当たったのですぐにピンとこず、
後になってじんわりと喜びが込み上げてきました♪
2009年08月26日
子供達のつくった茶碗で本格だしつゆのうどんを頂きました！
７月に、
陶芸体験で子供達のつくった大きな茶碗が、
先日 焼き上がって送られてきました。
早速、
子供達はつくった茶碗に茹でたうどんを入れ、
本格だしつゆをかけて美味しく食べていました。
きっと、夏休みの思い出になるでしょう！！
♪ken_s♪
2009年08月24日
ビールのあとは本格だしつゆのうどんで締めを！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日で甲子園が終わってしまいました。
なんか寂しいなぁ。
「甲子園が終わる＝夏が終わる」からでしょうか・・・・。
今日の決勝戦は仕事中で見れませんが、
日曜の昨日は昼間っから枝豆をつまみにビールを飲みながら
準決勝の２戦をTVで観戦しました。
昼間のビールはほんとにおいしいですよね。
心がシアワセに満たされちゃいました。（ちょっとおおげさかな）
あとは本格だしつゆで作ったいなりうどんで締めを。
お腹も十分満たされました。
ささやかながら
この夏一番シアワセに感じた日曜日でした★★★
2009年08月19日
夏野菜の天ざるを本格ざるつゆで頂く！
先日のお盆休みに、
嫁が夏野菜の天ぷらで天丼をつくってくれました。
材料は、
定番のエビをはじめ、貝柱入かき揚げ・イカ・玉ねぎと
夏野菜のなす・かぼちゃ・おくら・ピーマンでした。
次の日には、残りの天ぷらを使って、
天ざるとして食べました。
つけ汁は、当然 本格ざるつゆをつかいました。
とても美味しく頂きました。
♪ken_s♪
夏野菜の天ざるを本格ざるつゆで頂く！
先日のお盆休みに、
嫁が夏野菜の天ぷらで天丼をつくってくれました。
材料は、
定番のエビをはじめ、貝柱入かき揚げ・イカ・玉ねぎと
夏野菜のなす・かぼちゃ・おくら・ピーマンでした。
次の日には、残りの天ぷらを使って、
天ざるとして食べました。
つけ汁は、当然 本格ざるつゆをつかいました。
とても美味しく頂きました。
♪ken_s♪
2009年08月12日
ゴーヤの苦味を和らげるには本格だしつゆで！
このごろ、スーパーでよくゴーヤを見かけます。
一度、食べてみたいと思っていますが、
苦味が強いということで、買うのをついためらってしまいます。
ところが、
先日スーパーへ買い物に行ったとき、
試食コーナーでゴーヤチャンプルを試食しました。
試食コーナーのおばちゃんは、
ゴーヤの苦味をできるだけとるには、
白い綿を取除く、塩もみ等があると教えてくれました。
その他にも、鰹のだしで煮る調理法も教えてくれました。
早速、本格だしつゆを使ってゴーヤチャンプルを作ってみたいと思います。
♪ken_s♪
2009年07月31日
「金沢仕込み」2000円以上は送料無料です！！
こんにちは、kouichiです。
いつも「金沢仕込み」をご注文いただき誠にありがとうございます。
最近、何人ものお客様から
「金沢仕込みの美味しいお出汁や手延うどんのうえに、
２千円以上で送料無料というのもうれしいです。」というお声をちょうだいするようになりました。
以前は、ご注文商品５千円以上で送料が無料でした。
最近では、核家族化がすすみ弊社商品を
５千円以上購入すると、かなりの量になってしまい
お客様に迷惑をかけてしまうのではないか？
額に汗して造った商品を、少しでもお客様に喜んで頂けるように！
という思いから、
【商品小計2,000円以上】…送料無料
【商品小計2,000円以下】…全国一律 525円(税込)にしました。
弊社の経営理念
お客様においしさと、健康、安心、安全、信頼をお届けできるよう
今後もお客様目線で頑張ります。
2009年07月29日
夏の風物詩 花火大会
私は、家族を連れて
久しぶりに花火大会に行きました。
思っていたよりも人が多く、
とても蒸し暑く感じました。
実をいうと、
最初はあまり乗り気ではなく、
渋々行くことにしました。
しかし、花火が夜空に輝くと
来て良かったなと思うようになりました。
子供たちは、花火が打ち上がると
楽しそうに夜空を見上げていました。
それから、
花火が終わるとまた、辺りに静けさが戻りました。
また、来ようと思います！！
♪ken_s♪
2009年07月28日
金沢仕込みおいしいレシピ募集中
こんにちは☆aiko☆です
今週は7月最後の週です
来週から8月突入なのにまだ梅雨明けしませんね
農作物にも影響が及んでしまいますよね・・・
今日朝のラジオでも言ってましたが
体調が悪くなる人が多発してるみたいです＞＜
皆様もお気をつけて！！
猛暑になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
おいしいだし【金沢仕込みシリーズ】をつかって
おいしいお料理を作りましょう♪
おいしいレシピ募集してま―す＾0＾
採用された方には
ささやかなプレゼントが届きます☆
たくさんのご応募お待ちしてま～す＾▽＾
2009年07月27日
本格だしつゆとスパイスの組み合わせは？？
こんにちは＜ルンバ＞です☆
ジメジメな天気のせいか も一つ元気がでませ～ん！
困ったもんだ。
こんな時はスパイスを使ったお料理がお奨めで～す。
って、今朝のテレビの番組でやっていました。
ターメリックやクミンシード、
他にも聞き慣れないアジアンスパイスを一杯使って
和食の肉じゃがを作っていましたよ。
とってもおいしそうでした。
偶然ですが、我が家も昨夜は肉じゃが。
本格だしつゆをベースに醤油と酒・砂糖を加えて味付け。
純和風の当方もとってもおいしかったで～す♪
スパイスが効いたエスニックな肉じゃがも味わってみたくなりました。
この夏ぜひ挑戦してみようと思います★★★
2009年07月22日
46年ぶり!! 今世紀最大の皆既日食
7月22日の今日、午前10時頃から今世紀最大の皆既日食が見られるそうです。
日本で、皆既日食が見られるのは、実に46年ぶりだそうです。
ちなみに、皆さんは、日食についてどれほど知っていますか。
古来より、地球上で日食が起こったという事例は、
各地の神話や伝説にも残っています。
また、マヤ文明の古文書には、日食の周期が書かれており
それは、現代の日食予測にも使用できるそうです。
残念ながら、
皆既日食は、一部の地域でしか見られないそうですが
部分日食は、全国で見られるそうです。
しかし、部分日食は、肉眼では、太陽が欠けている様子が見られないので
観察用のめがね等を使用するしかないようです。
なので、私は、ニュース等で映像を見て、楽しみたいと思います。
あとは、晴れることを期待しています。
♪ken_s♪
46年ぶり!! 今世紀最大の皆既日食
7月22日の今日、午前10時頃から今世紀最大の皆既日食が見られるそうです。
日本で、皆既日食が見られるのは、実に46年ぶりだそうです。
ちなみに、皆さんは、日食についてどれほど知っていますか。
古来より、地球上で日食が起こったという事例は、
各地の神話や伝説にも残っています。
また、マヤ文明の古文書には、日食の周期が書かれており
それは、現代の日食予測にも使用できるそうです。
残念ながら、
皆既日食は、一部の地域でしか見られないそうですが
部分日食は、全国で見られるそうです。
しかし、部分日食は、肉眼では、太陽が欠けている様子が見られないので
観察用のめがね等を使用するしかないようです。
なので、私は、ニュース等で映像を見て、楽しみたいと思います。
あとは、晴れることを期待しています。
♪ken_s♪
2009年07月21日
土用の丑の日
こんにちは☆aiko☆です
三連休いかがお過ごしでしたでしょうか？？
北陸地方の天気はまぁまぁといったところでした＾＾
ところで7月19日は土用の丑の日だったんですね・・・
知らなかったぁぁ↓
みなさんうなぎは食べましたか？？
うなぎと言えば
私の母は土用の丑の日に必ず
近江町市場にある杉本水産さんのうなぎを買ってきてくれます＾0＾
ここのうなぎは本当においしい！！！
丼を抱えて離せなくなる美味しさです♪♪
興味のある方やお近くの方は是非一度ご賞味あれ！！
杉本水産HP
自宅で蒲焼を作る際、手放せないのは金沢仕込み本格ざるつゆです＾＾
本格ざるつゆは蒲焼のタレに最高☆★
ちなみに私は蒲焼はあまりしないので照り焼きによく使います
漬け込んでフライパンで一緒に焼くだけ～
簡単でおいしい！！イヒ♪
2009年07月13日
本格だしつゆ＋本格ざるつゆで更においしく！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
折からの蒸し暑さにもうバテそうです！
ご飯を作る気力が湧かない！
でも何かダンナ様には作らないと・・・。
そんな訳で週末はのどごしが良い麺類で通しちゃいましたよ～。
たまには主婦もラクしなくっちゃネ！
金時草うどんに中島菜そうめん、冷凍の稲庭風うどんなどなど
我が家の台所には麺類が豊富。
おだしは本格だしつゆと本格ざるつゆを、
どんな風に食べるかで使い分けたり、あるいは混ぜたりします。
例えば、
ざるそばや冷やしざるうどんをワサビとネギで食べる時は本格ざるつゆで。
冷たいつゆをたっぷり注いで
生姜を添えたぶっかけうどんで食べる時は、
本格だしつゆと本格ざるつゆを混ぜておいしいつゆを作ったりと。
参考までにワタシはぶっかけのおいしいつゆは
本格だしつゆ３０ＣＣ＋本格ざるつゆ１０ＣＣ＋水９０ＣＣ（一人分）
で作ります。
きざみネギとおろし生姜をたっぷり添えた冷たいぶっかけうどんは最高！
「うまい！」と、家族をうならせる夏メンです★★★
2009年07月08日
七夕に願いを込めて・・・
昨日は、七夕で家の近くでも、笹を燃やす行事が行われていました。
薄暗い空の下、外で、はしゃいでいる子供の声が響いてきます。
私の息子も、七夕に、将来の夢や欲しい物等の願いごとを書いていました。
皆さんは、七夕の話で出てくる彦星と織姫がどういう関係か知っていますか。
大部分の人が、「恋人である」と答えるでしょうが、
本当は、彦星と織姫は、夫婦だったそうです。
ちなみに、私もこの情報をテレビで見て、初めて知りました。
私も、七夕に願いごとを書きました。
その願いごととは・・・。
♪ken_s♪
2009年07月07日
ところてんに本格だしつゆ！？
こんにちは☆aiko☆です。
今日は強烈に暑いです・・・汗
エアコンの効き過ぎででお腹を冷やさないように気をつけないと！！
みなさんも気をつけてくださいね。
こぅ、暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね♪
ところてんが安かったので週末買って来ました！
今日食べたいと思います！！
今年初かも（＾＾；）
いつもは醤油に辛子で頂きますが
今日は醤油+辛子+本格だしつゆを少したらして食べてみようかとたくらんでおりますっｖ（＾＾）ｖ
風味豊かでイケるのではないかと？？
まずは挑戦してみることが大事ですよねっっ！！
2009年07月01日
休日のひととき！
先日の日曜日は、
とても暑かったので、
昼間から冷たいひやむぎを食べて
ビールを飲んで、のんびりしていたら、
三男がやってきて
「あと９年待ってくれ。そうしたら、いっしょにビール飲もう｣
といって、どこかへいってしまいました。
なんとなく、うれしくて
ほのぼのとした一日でした。
♪ken_s♪
2009年06月29日
椎茸の本格ざるつゆ＋マヨネーズのソース焼き
2009年06月24日
牛肉のたたきに本格だしつゆを使ったつけ汁とビールで一杯！
先日の父の日、
４人の子供達から
ビール、ワインとキーリングのアクセサリーの
プレゼントをもらいました。
なかなか飲めないビールだったので、
ゆっくり味わおうと思っていました。
しかし、
家内が牛肉ブロックを買ってきたので、
牛肉のたたきにしました。
つけ汁には、
本格だしつゆ、酢と醤油を1：1：1の割合でつくり
薬味(おろししょうが、おろしにんにく、刻んだねぎ)を添えて、
やっぱり、美味いビール(子供達からのプレゼント)を飲みました。
とても家族に感謝する一日でした。
♪ken_s♪
2009年06月22日
父の日の手土産は「金沢仕込みのおだしと麺」でした♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日は父の日でしたね～。
世のお父さんたち、プレゼントいただきましたか？
ワタシは父に会いに実家に帰ってきました。
久しぶりに楽しかったで～す。
去年嫁いだ姪っ子のオメデタ話しで盛り上がり、
遅くまでにぎやかに過ごしました。
とは言え、本人はつわりに苦戦していてちょっと可愛そう・・・
何かさっぱりしたものが食べたいという
彼女のリクエストに応えて
ワタシが持参した中島菜の手延うどんを
大根おろしたっぷりの「おろしうどん」にして出してあげました。
「色きれいやね～」
「つるつるっとおいしいわぁ」
姪はあっという間に２杯いっちゃいました（笑）
父の顔も見れたし、
姪の元気な食べっぷりも見れたし、
楽しい父の日の里帰りとなりました★★★
2009年06月16日
本格だしつゆレシピの輪
こんにちは☆aiko☆です
6月3日の♪ken_s♪さんのブログに書かれていた
本格だしつゆを使ったレシピ
「冷しなめこおろしそば」をマネして作っちゃいました～
おそばが食べたくて、おいしい食べ方を考えていたら
♪ken_s♪さんのブログを思い出したんです＾＾；
私は温かいおだしで♪
旦那さんは冷たいおだしで♪
さっぱりしててとってもおいしかったです！！
これからの季節
かなり使えそうなレシピで―す＾▽＾
2009年06月15日
金沢仕込みと辻井クンのピアノのコラボ♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日は朝からとってもイイ気分でスタートしました♪
フジTVの朝の番組をつけたら
初っぱなから話題の全盲のピアニスト辻井伸行クンの
生演奏が聴けたんですよ～♪
いいものを見て聴いて感動すると
その後の家事がいつもになく楽しく感じるから不思議？？
まるでピアノの音色で魔法をかけられた感じです。
それって、きっと本物だけが持つ力なのかもね・・・
金沢仕込みのおだしや麺も
添加物を使わず美味しさと健康にこだわった「本物」です。
これを味わって下さった方は
きっとお口から感動していただいていると思います。
辻井クンのＣＤを聴きながら
本格だしつゆで作ったうどんをそそる・・・
一度試してみようと思います★★★
2009年06月10日
本格だしつゆを使った たくさんの料理！
先日の土曜日、
仕事から帰宅したら
たくさんの料理がありました。
百万石祭り(金沢)のためなのか
とても豪華(私の家庭では)でした。
本格だしつゆを使った筑前煮、
本格だしつゆを使っただし巻き、
海老や竹の子や野菜の天ぷらと本格だしつゆの天つゆ、
牛肉のたたきと鰹のたたきに本格だしつゆと酢と醤油のつけ汁、
本格だしつゆを使った混ぜご飯、
本格だしつゆを使った竹の子のお吸い物などなど
食卓いっぱいにありました。
とても食べきれない程の
そんな夢をみました。
♪ken_s♪
2009年06月08日
本格だしつゆでワラビの煮物
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今朝、能登のワラビをいただきましたよ～。
我が家にとっては初物です。
酢の物、天ぷら、みそ汁・・・・・
色々メニューが思い浮かぶのですが、
今夜はまず煮物でいただくことにします*ｖ*
煮汁は本格だしつゆを使うと便利。
醤油・酒・砂糖をお好みで少量加えると
ワラビの煮物にピッタリのお味になりますよ。
晩ご飯が楽しみで～す★★★
2009年06月05日
今年も六星さんで『本格ざるつゆ』の販売開始！！
2009年06月01日
金沢仕込みのつゆで夏メニュー♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日から６月。
衣替えですね。
学生さんの白い制服を見たら
急に夏が近づいた気がしましたよ～。
スーパーの野菜コーナーにも
最近は夏を感じさせる食材が並ぶようになりました。
加賀野菜の太きゅうりもその一つ。
これが並ぶと夏が近いぞォと嬉しくなります。
今夜はこの太きゅうりのあんかけにしようかな *v*
本格だしつゆを使えば難しい味付けは不要！
簡単にしかも美味しくできちゃいますよ。
いつも写真のような出来ばえです☆
本格ざるつゆで作ったナスの煮物も一緒にパチリ！
本格だしつゆを水で３～４倍にのばしたダシで
皮をむいて一くち大に切った太きゅうりを煮ます。
この時、お酒・醤油等を加えて味付けするのもいいですが
本格だしつゆだけでも十分美味しいです。
柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
器に盛っておろし生姜を添えたら
”いっただっきま～す”★★★
2009年05月29日
新型インフルエンザは、鳥から豚へ、そして人間に
皆さん、今日は。千田です。
昨日名古屋で「異物混入防止対策セミナー」に出席して参りました。
そのセミナーの最後で新型インフルエンザの説明がありました。
私は初めて知ったのですが、
今回の新型インフルエンザは、メキシコの豚インフルエンザが起源で
豚に発生したインフルエンザだと思っていました。
ところが、真実は豚で発生したわけではなく、
鳥インフルエンザが、豚に感染し、豚から人間と広がったようです。
動物由来のインフルエンザはすべて鳥が起源だそうです。
５月２１日のブログでも書かせていただきましたが、
マスクが品薄になっています。
口から口、即ち感染した人のくしゃみから飛散したウイルスを防止するために
マスクを使うのですが、
口と同様危険なのが、「ネクタイ」だそうです。
ネクタイは、ほとんど洗濯しない。
私もそうです。
人混みでウイルスの飛沫がネクタイに付着し、
そのネクタイを触って、手にウイルスがつき、
そこから口に入って、体内に取り込まれる危険性大だそうです。
でも我々男性はネクタイつけないといけないし、
ネクタイつけたら外さないといけないのですが、
「ネクタイ触ったら、必ず手洗いし、出来ればアルコール消毒する」
が対策ですね。
１日も早い終焉祈っています。
『金沢仕込み』も新型インフルエンザの影響が・・・
こんにちは、kouichiです。
今月は新型インフルエンザの影響で大変だった所も多いようです。
幼稚園から大学までの一時休校や旅行や各イベントのキャンセなど
日本経済も大打撃ですね。早くおさまってくれ～と願うばかりです。
実は、先日弊社の『金沢仕込み』もそのあおりを受けてしまいました。
ある大手の生命保険会社から、
全国から２００名を超える営業研修があり、終了後のパーティーで
食事の一つに「金時草手延うどん」と「本格ざるつゆ」を使わせていただきたい。
と注文が入り、喜んで出荷の準備をしていたところ、
担当者から、「実は新型インフルエンザの影響で研修自体が中止となり・・・ごめんなさい。」と
残念ですが仕方ありません。またの機会に宜しくおねがいしま～す。
2009年05月22日
ただ今、金沢仕込みのお中元セット検討中！です。
こんにちは、kouiｃhiです。
今年もはや５月が終わろうとしています。早いですね～
営業の私は、ただ今金沢仕込みのお中元セット検討中！です。
今年は、もちろん新発売「中島菜手延そうめん」をメインに考えています。
決まりましたら、ホームページで紹介いたします。
いましばらくお待ち下さい。
新発売「中島菜手延そうめん」は、
そうめんのコシを根底からくつがえした、抜群のコシがある商品です。
暑い夏には、必ずや先様に贈って喜ばれる絶対お勧めです。
今年はぜひ、美味しさと健康を兼ね備えた「金沢仕込みのお中元」をお願いします！！
2009年05月21日
新型インフルエンザでマスクが無い？
皆さん、今日は。千田です。
昨日のニュースで東京と川崎のニューヨーク帰りの女子高校生に
新型インフルエンザの感染が発見され、
ついに首都圏でも感染者がでました。
大阪と兵庫でも新たな感染者が見つかり、
これで日本国内の感染者数が２６７名になったそうです。
予防という観点から
手洗いとうがい、そしてマスクが有効なのですが
今日本国内ではマスクが欠品状態・・・
日本人の敏感反応どうかなりませんかね。
かってオイルショックでスーパーから
トイレットペーパーが消えたように
今マスクも同じ運命なのですね。
手洗いとうがい、危険なところには近寄らないが一番ですね。
パニックを起こさない。
新鮮な情報を仕入れ、対策を立てる。
ちなみに厚生労働省の正式ホームページは
ここをクリックして下さい。
ここから新鮮な情報を仕入れて下さい。
2009年05月18日
本格だしつゆを使った裏ワザです！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
朝堀りの筍をいただきました。
新しいうちはヌカや唐辛子を使わず、
お湯でゆがくだけでも大丈夫。
ホロ苦さはありません。
我が家では本格だしつゆを使って
筍の下ごしらえにちょっとした工夫をするんですよ！
筍は最初からきれいに皮をむき
天ぷらのサイズに切ります。
本格だしつゆを７～８倍にうすめ沸騰させた鍋の中に
この筍を入れて１５分ほど煮ます。
火を止めてそのまま数時間置きます。
ほどよくだしつゆの味がしみた筍を
天ぷらに揚げると最高です！
天つゆももちろん本格だしつゆですよ～★★★
2009年05月17日
お好み焼きにも本格だしつゆが良い！
今日 日曜日の夕食は、お好み焼きでした。
子供達はとても好きで、
二週間に一度は食べています。とはいっても、
私は小さい時から自宅で食べる習慣はなく、
はじめはとても抵抗がありました。
しかし、嫁のお好み焼きには、
山芋、コンニャクそして、だしが必ず入っていて、
とても美味しいです。
ここ最近では、
本格だしつゆを入れているようで、
さらに美味しいと子供達から好評です。
一度、お試しを。
♪ken_s♪
2009年05月15日
金沢仕込み商品レビューご記載いのお願い！
こんにちはkouichiです。
昨日と今日は、ずいぶん暖かくなりましたね。
最近は寒くないので、
朝起きるのがようやく楽になってきました。
さて、さて、弊社の金沢仕込みホームページに
お客様の声（レビューページ）があります。
今までお客様から頂いた商品のご感想などの一部をご紹介しております。
商品購入時の参考にしてください。
また、ぜひ金沢仕込みを使っての感想等もお待ちしております。
お客様からの喜んでいただける声が弊社にとって、何よりの励みになります。
よろしくお願いしま～す。
2009年05月13日
母に感謝の一日！
５月１０日は母の日でした。
子供達は、
お母さんにお花やケーキや
色々のプレゼントを渡していました。
私も、
子供の頃を思い出し、
なつかしい思いでいっぱいになりました。
ほのぼのとした一日でした。
♪ken_s♪
2009年05月11日
筍料理には本格だしつゆが重宝します♪
2009年05月07日
名古屋の「あつた蓬莱軒」でひつまぶし食べました。
皆さん、今日は。千田です。
連休の５，６日と長女と次男のいる名古屋に家内と行ってきました。
私達に合わせて、東京にいる長男も名古屋に集合しました。
家内の一言で家族全員が名古屋に集結、
恐るべし家内のパワー
先ず名古屋について、家族全員で買い物、
長女がバイトがあるのでバイト先まで送っていって、
残された４人は折角名古屋に来たので、
名古屋名物のひつまぶしでも食べようかと言うことになって
早速栄の松坂屋にある「あつた蓬莱軒」に向かいました。
到着したのが３時２０分、食事にありついたのが、
５時、何と１時間４０分待ちでした。
下記がその時の行列の写真です。
食べ方は、おひつのひつまぶしを４等分して
最初の１／４は、お茶碗に移して
そのまま食べます。
次の１／４は、薬味（浅葱、ワサビ、海苔」をのせて
かき混ぜて食べます。
つぎの１／４は、薬味をのせたひつまぶしに、
だしをかけてお茶漬けで食べます。
その時の写真が下記です。
残りの１／４はお好きな方法で食べるのですが、
私はそのまま食べることを選択しました。
いずれにしても、初物で大満足の一日でした。
お腹が一杯になって、お昼と夜兼用の
食事でした。
皆さんも名古屋に行ったら、寄ってみてください。
でも本店はいつも４時間待ちだそうです。
４時間も待てないので、整理券貰って頃合いの時間を見て、再訪問です。
穴場は「松坂屋」だそうです。
ただ私としては、どちからと言うと
鰻丼の方が好きかな・・・
皆さんは鰻丼とひつまぶし、どっちがお好きですか？
2009年04月27日
手土産は金沢仕込みのおだしとうどんで♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
大切な人との別れは辛く悲しいものですが、
とりわけ春の別れは一段と悲しく感じるものです。
厳しい冬が終わり
やっとめぐってきた新しい季節を
共に歩めなかったという無念がそう思わせるのでしょうか。
この半月の間にワタシには悲しい別れが三度もありました。
その度に思うのです。
もっと早く会いに行っていればよかった・・・。
そんな悔いを残さないように
この連休はご無沙汰している人生の大先輩を訪ねてみようと思います。
金沢仕込みのおだしとうどんを持ってあがると
とても喜んで下さる方なので今回ももちろん持参します。
元気な笑顔に会えるといいです★★★
2009年04月24日
体中から出汁の良い香り！！
こんにちは、kouichiです。
ゴールデンウィークがもうすぐですね。
営業の私も本格ざるつゆの製造にかり出されました。
一つ一つの寸胴なべで丁寧に、
火加減を調節しあく取りをしながら出汁を取る最も重要な仕事をまかされました。
おかげで、体中に出汁の良い香りが染み込んで食欲が倍増しました。
そして、出来たてほやほやの本格ざるつゆの味見です。
３倍のお水にうすめて・・・・「うまーい！」
ゴクゴクと味見用のつゆを全部飲み干してしまいました。
この「金沢仕込み」美味しさを一人でも多くの方に・・・頑張ります。
2009年04月22日
中島菜って知ってますか？
2009年04月20日
うなぎ料理には本格だしつゆ入り卵焼きを添えます♪
2009年04月15日
先日、友達からおそばを頂きました。
今日は。yoshiです。
先日、友達からおそばを頂きました。
「自分で打ったそばなんだぁ。食べてみて」って言われて、
料理が趣味なのは知ってましたが・・・すごいなぁって思いました。
友達が自信なさげに渡すから、
長さと太さがバラバラなのを想像したのですが、
ビシッと揃っていて素敵でした。美味しかったです♪
家に持って帰って、家族でたべたのですが、みんな喜んで。
美味しいもの食べてる時って笑顔ですよね♪
子供に「友達に習っておいで」って言われました。
その横に居たお母さんには「不器用やし迷惑かけるよ。」と・・・（＾＾；）
お礼に金沢仕込みのざるつゆをプレゼントしました。
「美味しいざるつゆを探してたので、嬉しかったわぁ」と
言ってもらいました（＾＾）
2009年04月06日
本格だしつゆでお花見うどん♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
週末、兼六園のそばを通って大変な思いをしました。
いつもなら２・３分で通り抜けられるところを
渋滞で２０分もかかりました。
お天気も良く、桜も咲き始めて
たくさんの人がお花見に繰り出したんですね。
なかなか動かない車の中から
兼六園の桜をたっぷり眺めました。
夕食は桜を思い出しながら
本格だしつゆのうどんを食べました★★★
2009年03月23日
本格だしつゆのおかげでのんびりと♪
2009年03月16日
本格だしつゆが恋しくなりました♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
週末は名古屋まで出かけました。
名物のきしめん食べて来ましたよ～。
何回食べたかな？３回？
とにかく今は、しばらくきしめんは結構って感じです。
名古屋のつゆは色も味も濃くて関東風ですね。
一杯目のきしめんを食べた時はおいしいと思いました。
しかし、次のお店でまた同じ濃い味のつゆが出てきた時は、
本格だしつゆのような”だし”がしっかりと効いた上品なつゆが恋しくなりました。
いつかまた出かける時は
関西風のつゆのきしめん屋を探してみようと思います★★★
2009年03月09日
金沢仕込みのうどんを春らしく味わいました♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
寒さが緩んでくると
一番先に愛らしいお花を咲かせる”ウツボソウ”。
我が家の花壇の春先案内人です。
今年は２月下旬に初花を咲かせました。
どうです？
可愛いお花でしょ。
春らしいものと言えば・・・
そうそう、先日能登の親戚から岩のりを頂いたんです。
プ～ンと磯のいい香りがして早春を連想させてくれます。
金沢仕込みのうどんとだしで作るいつものうどんに
岩のりを一つまみのせてみました。
こりゃ～まさに早春の味ですね！
とても美味しかったですよ～★★★
2009年03月06日
ネットショップ成功の条件
こんにちは、kouichiです。
今日は、タイトルにある「ネットショップ成功の条件」の
セミナーを聞いてきました。
講師は、（株）北国からの贈り物 代表の加藤社長で
2008年12月の月商がナント５億円だったそうです。
１日の出荷件数が４５０００件。
１日の売上が最高４０００万円。
まるで夢のような数字が飛び交ってました。
一番印象に残ったのは、加藤社長が最初に話されたお話しで
ず～と売れない時期がが続き、ようやく初めてお客様から注文を頂き、
お客様から「おいしいカニをありがとう。子供も大喜びで大変楽しい一時でした」
とメールを頂いたそうです。
売っている商品も大事だが、商品の先にあるお客様の喜んで、
幸せになる姿を明確にイメージすることがもっと大事です。そして行動をと・・・
弊社のおいしい「金沢仕込み」の各商品を食べて頂くことで
お客様の喜びと幸せに少しでも貢献したい！と強く感じたセミナーでした。ありがとうございました。
2009年02月24日
えー、本当？？？、誰？？？
皆さん、今日は。Rockyです。
先日の中川財務大臣の記者会見ビックリしましたね。
最初テレビのニュース見た時、何事かと思いました。
それもＧ７の会見で、一国を代表する財務大臣の失態見ていられませんでした。
案の定更迭されたわけですが・・・
私もアルコールは好きな方ですが、あんな状態まで酩酊することはないです。
私の場合は、酩酊する前に寝てしまうと思いますが・・・
だけど上に立つ人間は、今までどんなに功績があったとしても
一瞬で地位と、名誉を失うわけですから、
気をつけないといけませんね。
そう言えば死んだ父が、本当の人間の姿は、
飲んだ席で現れると言っていました。
明日宴席あるので気をつけよーっと
今日は時事ネタでした。（＾ｏ＾）
2009年02月23日
金沢仕込みのつゆでおろしそばを作りました♪
2009年02月16日
紳助さん、金沢仕込みも紹介してくださ～い♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
有名人の一言がこんなにパワーがあるのか！
と、身近なモノで実感したことがありました。
いつも買っていたファミマの１５０円のエクレア。
ワタシ大好きだったんです。
ところが一ヶ月ほど前のことです。
あるテレビ番組で島田紳助さんが、
「安いけど、めっちゃ美味いわぁ！」と、
＜ルンバ＞ご用達のこのエクレアを紹介したのです。
次の日から供給が追いつかず
エクレアの姿は店頭から消え失せ、
代わりにお詫びの張り紙が・・・。
エクレアの業者さんにとっては
さぞかし想定外のウレシイ悲鳴だったに違いありませんね。
そして今日、
やっとあのエクレアを買って食べました。
金沢仕込みのつゆもうどんも、とても美味しいので
紳助さんに紹介してもらえたら最高だなぁと、
夢のようなことを思うこの頃です。
フフッ★★★
2009年02月13日
「金沢仕込み」2000円以上は送料無料です！！
こんにちは、kouichiです。
いつも「金沢仕込み」をご注文いただき
誠にありがとうございます。
最近、何人ものお客様から
「金沢仕込みの美味しいお出汁や手延うどんのうえに、
２千円以上で送料無料というのもうれしいです。」
というお声をちょうだいするようになりました。
以前は、ご注文商品５千円以上で送料が無料でした。
最近では、核家族化がすすみ弊社商品を
５千円以上購入すると、かなりの量になってしまい
お客様に迷惑をかけてしまうのではないか？
額に汗して造った商品を、少しでもお客様に喜んで頂けるように！
という思いから、
【商品小計2,000円以上】…送料無料
【商品小計2,000円以下】…全国一律 525円(税込)にしました。
弊社の経営理念
お客様においしさと、健康、安心、安全、信頼をお届けできるよう
今後もお客様目線で頑張ります。
2009年02月09日
ハンバーグにも本格だしつゆを♪
2009年02月06日
金沢仕込みを使ったレシピ大募集！してま～す。
こんにちは、kouichiです。
ただいま「金沢仕込みを使ったレシピ大募集！」をしています。
極上じわもんだしや本格だしつゆ、本格ざるつゆ、
金時草手延うどん、中島菜手延うどん、加賀丸いもそば
などを使ったお料理レシピを募集します。
家ではこんな使い方しているよ～、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました～。
などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。
毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。
採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、
どしどしご応募お待ちしています。
金沢仕込みを購入された方やモニターの方には、
募集案内リーフレットもお送りしております。
その他の方はホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。
よろしくお願いいたしま～す。
2009年01月23日
金沢仕込みを「金沢ゆめのゆ」さんで販売始めました！！
こんにちは、kouichiです。
おかげさまで、昨年末から金沢市藤江南（金沢バイパス沿い）にある
天然温泉レジャー施設の「金沢ゆめのゆ」さんで
金沢仕込みの本格だしつゆと金時草手延うどん、中島菜手延うどん
を販売させて頂くことになりました。ありがとうございます。
今日は今から追加ご注文分の配達に行ってきます。
担当の方に金沢仕込みの評判をうかがうと
まず、宴会料理のひとつに金時草手延うどん、中島菜手延うどん
をお出しすると、多くのお客様から
「このおうどん、美味しいけど何？」と聞かれ
「売店でも販売してますよ！」と答えると
帰りに買っていかれるそうです。
美味しい！の一言がうれしぃ～ですね。
また、明日からの元気をいただきました。
2009年01月16日
本格ざるつゆで作るカツ丼でセンター試験に挑むぞ！
2009年01月05日
感謝の気持ちでスタートします。
2008年12月12日
本格ざるつゆで簡単ブリの照り焼き♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日はサッと本格ざるつゆをからませるだけの
手間いらずなブリの照り焼きを紹介しま～す。
グリルでブリの切り身の両面を八分焼きします。
その後、フライパンに並べ本格ざるつゆを適量ふりかけます。
弱火でじっくりとつゆをからませながら焼きあげます。
どう、簡単でしょ！?
グリルが無い方は最初からフライパンでもOKですよ。
とってもおいしいので、ぜひお試し下さい★★★
2008年12月05日
加賀丸いもそばは温まりますよ♪
2008年11月21日
金沢仕込み・お歳暮キャンペーンを開始しました！！
こんにちは、kouichiです。
今年も残りわずかとなってきました。
いよいよお歳暮シーズン到来ですね。
弊社では、「お世話になったあの方へ、ありがとうの気持ちを届けたい。」
金沢仕込みのお歳暮キャンペーンを期間限定で開催いたします。
期間は、１１月の２０日から１２月の２7日まで。
年越しのおそば用として、
加賀地方特産の丸いもを練り込んだ、独特の風味に、コシが強く滑らかで程よい歯ごたえが特徴の
新商品「加賀丸いもそば」１束１８０ｇ（約２人前）をセットにしました。
そしてさらに、送料、手数料、のし、包装等全てコミコミのお買い得価格となっています。
贈っても、贈られてもご満足いただけるものと思っております。
多少にかかわらずご用命賜りますよう心からお待ち申し上げます。
お待ちしてま～す！！
2008年10月24日
本格だしつゆと生姜の相性はバツグン！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
東京のOＬさん達は「マイ生姜」をいつも持ち歩いているとか。
へ～え、やるな！
生姜は健康にもいいし美容にもいいし、いいものに目をつけたナ。
ワタシも生姜には「年がら年中お世話になっています派」です。
麺類のやくみとか、
のどが痛い時は生姜湯もどきの飲み物を作って飲んでいます。
生姜は体調が悪くて食欲がない時でも食べられて、
そして体を元気にしてくれる重宝な食材ですよね。
この生姜を東京のOＬさん達は冷え対策やダイエットの目的で食べているそうな。
生姜の食べ方は色々ありますが、
今日は子供達に人気のワタシイチ押しのメニューを紹介します♪
秋の夜長の読書で小腹が空いた時のお夜食にピッタリです。
本格だしつゆを使って簡単においしくできますよ！
～生姜たっぷり卵うどん～ （一人分）
<<材料>> うどん１玉、卵１個、生姜１かけ、本格だしつゆ５０cc、水２００cc
<<作り方>> １，鍋でだし汁を沸騰させ、溶いた卵を流し入れます。
２，別の鍋で同時進行でうどんをゆでて丼ぶりに入れます。
３，２に１を入れおろし生姜をタップリのせ出来上がり。
タップリの生姜が冷えた体を温めてくれてグッスリ眠れますよ★★★
2008年10月17日
本格ざるつゆを持参して東京へ♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
久しぶりに東京に行って来ましたよ～！
用事のついでに東京の大学に通う息子のところに３泊もしました。
掃除・洗濯・片付け・・・・で時間はあっという間に過ぎ
久しぶりに手料理でもと思っていたのですが、
手の込んだものは作ってやれませんでした。
でも、持参した本格ざるつゆで親子丼ぶりを作ってやると、
それはまぁ喜んでたくさん食べてくれましたよ。
１Ｌのものをそのまま持って行くと重いので、
ペットボトルに小出しにして持って行ったんですよ。
持って行ってホントによかった！
スーパーで具材を買ってきて
ざるつゆを３倍にのばした汁で煮れば、
簡単においしい親子丼ぶりを作れるのですからね！
これからはこの方法ね！
またいつか東京に行きたいなぁ★★★
2008年10月06日
おでんの出汁は「本格だしつゆ」で決まり！！
こんにちは、kouichiです。
先日、我が家のおとなりのOさんから家庭菜園でできた
りっぱな大根を沢山いただきました。
Oさんからは、いつも沢山の野菜をもらって本当に助かります。
Oさん、いつもありがとうございます。
沢山の大根をみて、今夜のメニューはおでんに決まりました。
長年我が家で何度もおでんをたべますが、
本格だしつゆで作るおでんは、
ほんとうに美味しいです。（おせいじ抜きに）
今夜も鍋一杯にあったおでんが、あっという間に無くなりました。
今度、大根のお礼に本格だしつゆを持っていきま～す。
2008年10月03日
本格だしつゆでおいしいキムチうどんを♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
１０月です。
学生さん達も冬服に衣替えしましたね。
キンモクセイの香りが漂ってきて街の中はとってもいい香り。
食欲も益々盛んになってきて
先日も鍋焼きキムチうどんをペロリとたいらげてしまいました。
あとで食べ過ぎをホント後悔しましたよ。
おいしいキムチうどんの作り方は次の通り。
市販のキムチの素をベースに本格だしつゆを２０ｃｃ（一人分の分量）ほど加えるだけで
とてもおいしいスープができます。
その中にお肉・野菜・うどんを加えて煮込めば出来上がり。
涼しい秋の夜長、お夜食にもお勧めです★★★
2008年10月02日
「極上じわもんだし」で歴史をかみしめてみてはいかが♪
朝、晩めっきり涼しくなりました。
冬に一歩ずつ近づいているようです。
今日は、だしの歴史について書いてみます。
北海道で採れる昆布が、
日本海を通って精進料理が発達した京都に、
だしのもととして運ばれて来たのは、室町時代です。
江戸時代には大阪で主に取引されるようになり、
次第に西日本全体に広がっていきました。
鰹節のだしは、
江戸時代に京都や大阪の高級料亭でつかわれ、
鰹節のだしとりは秘伝中の秘伝の作業であり、
板前には決して触らせずかならず、
店主が削るといわれるほど日本料理の根幹をなしてきました。
しかしながら、鰹節や昆布は
大変、高級品であり
一般の家庭では入手出来るものでは、なかったようです。
そんな大変だった、
だしを今では、昆布や鰹節の旨味がたっぶり入った
極上じわもんだしであれば手軽に味わうことが出来ます。
だしの歴史をかみしめながら味わってみませんか。
♪ken_s♪
「極上じわもんだし」で歴史をかみしめてみてはいかが♪
朝、晩めっきり涼しくなりました。
冬に一歩ずつ近づいているようです。
今日は、だしの歴史について書いてみます。
北海道で採れる昆布が、
日本海を通って精進料理が発達した京都に、
だしのもととして運ばれて来たのは、室町時代です。
江戸時代には大阪で主に取引されるようになり、
次第に西日本全体に広がっていきました。
鰹節のだしは、
江戸時代に京都や大阪の高級料亭でつかわれ、
鰹節のだしとりは秘伝中の秘伝の作業であり、
板前には決して触らせずかならず、
店主が削るといわれるほど日本料理の根幹をなしてきました。
しかしながら、鰹節や昆布は
大変、高級品であり
一般の家庭では入手出来るものでは、なかったようです。
そんな大変だった、
だしを今では、昆布や鰹節の旨味がたっぶり入った
極上じわもんだしであれば手軽に味わうことが出来ます。
だしの歴史をかみしめながら味わってみませんか。
♪ken_s♪
2008年09月26日
食欲の秋、寄せ鍋の季節です！！
こんにちは、kouichiです。
来週から10月です。早いもので今年ももうあと3ヶ月。
日中は暖かいですが、朝晩は随分冷え込むようになってきましたね。
この時期になるとおいしいのがお鍋。
金沢仕込み『本格だしつゆ』を使うと簡単、おいしく寄せ鍋を作れます。
だし１に対し水を4入れて、具を入れて煮るだけ。
お好みで、キムチの素を入れるとおいしさ倍増です。
忙しい主婦にもオススメの一本です。
私の家内も、めんどくさいときはこれに限る。？と言って助かってるようです。
2008年09月24日
金沢仕込み本格だしつゆは減塩、無添加です。
こんにちは yoshi です。
今日は午前中、健康診断に行ってきました。
特に今のところ異常なしのようです。
ただ・・・気になったのは、何か運動されていますか？と聞かれて、
週に1度行くか行かないかの、犬の散歩しか思い浮かびませんでした・・・汗
子供を誘って、ウォーキングはじめようかなぁって思いました。
いまの季節なら、はじめやすいですよね（＾＾）
健康診断を機会に、健康のために食事の見直しをされる方も多いのでは？
金沢仕込み本格だしつゆは減塩、無添加ですので、
お体に気を使ってらっしゃる方にも安心してお使いいただけますよ。
ほんとすごしやすい季節になってきて、朝のお味噌汁、お吸い物が美味しいですよね。
2008年09月16日
敬老の日は金沢仕込みでおもてなし
こんにちは☆aiko☆です
9/15敬老の日
みなさんはいかがお過ごしでしたでしょうか？
私は祖父祖母のお宅へ行って手巻き寿司パーティをしました。
お吸い物に本格だしつゆを適量隠し味に加えたら、
祖父祖母は「おいしいね」とニッコリ笑っておいしそうに食べていました。
心温まる一日でした♪
2008年09月12日
「金沢仕込み」をふるさと食品全国フェアーで展示します！
2008年09月09日
秋の香りがしてきました
こんにちは☆aiko☆です
秋の気配がしてきましたね。
スーパーには秋の食材が少しずつでてきました。
●さんま
●さつまいも
●栗
●柿
●まつたけ
読書の秋、食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋などと言われますが
やっぱり私は食欲の秋ですねっ（＾＾：）
旬の物をたくさん食べて寒～い冬に備えましょう♪
お料理のレパートリーに困ったら↓クリック！
http://kanazawajikomi.com/
2008年09月03日
金沢仕込み本格だしつゆを使って♪
こんにちは ｙｏｓｈｉ です。
今日はうちに帰ったら、なす入りの温かいそうめんを作ろうと思ってます。
そろそろ作ろうかなぁって思われてる方は多いんじゃないですか？
私は、温かいそうめんが好きなので、夏に買ったのが残ってたら作るわぁとかじゃなくて、
温かいそうめん用に、そうめんを買ったりしてます。
もちろん金沢仕込み本格だしつゆを使って作ります。美味しくなりますよ。
ちょっと油断したら、すぐのびちゃいますよね～気をつけて作ります♪
2008年09月02日
金沢仕込み大活躍
こんにちは☆aiko☆です
この夏我が家では金沢仕込みシリーズが大活躍でした！
●ソーメン
●おひたし
●煮物
●炒め物
●天つゆ
さすが万能だし（＾0＾）
頼りにしてますっ♪
2008年09月01日
金沢仕込みを「コミュプラ」サイトで紹介！！
こんにちはkouichiです。
この度、30代からの都会派の女性たちが安心して、
楽しみながら“お得”を満喫できるサイト
「コミュプラ」の丸得情報、グルメのカテゴリーにて
少しでも多くのかたに知って頂きたい、という思いで
「金沢仕込み」の各商品を紹介しました。
「コミュプラ」とは
家庭でも社会でも素敵に輝く☆女性たちの参加型コミュニティサイトです。
グルメのカテゴリーには、
全国の美味しい商品がたくさん紹介されています。
一度、のぞいて見て下さい。
金沢仕込み共々、よろしく～！！
2008年08月29日
初物の松茸ご飯を本格だしつゆで作りました♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
朝夕の涼しさや虫の音色に秋が近いなぁと感じるこの頃です。
先日、スーパーである物を見つけ、
つくづく”もう秋だなぁ”と思ってしまいました。
それは「マ・ツ・タ・ケ」です！
輸入ものですが、その日の目玉商品としてたくさん並んでいました。
早速、大きめの物を一本買っちゃいましたよ～(@”ｖ”@)
３合のお米に松茸とうす揚げを細かく切って入れて
味付けはおタマ１杯の本格だしつゆ・小さじ２杯の塩と醤油だけでOK。
お米の水加減はいつもよりちょっと少なめで！
さて、出来上がった松茸ご飯のお味は？？
おかげさまで主人にも息子にも大好評でした。
うれしいなぁ～。
これから食卓もだんだんと秋めいて来るのですね★★★
2008年08月22日
金沢仕込みのつゆでメタボも解消！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
冷蔵庫を開けるといただきものの野菜がいっぱい。
収穫が一日遅れただけで太っちょになってしまったキュウリと丸々太ったナスが、
”どうにかしてくれ～！”と言わんばかりです。
そこで登場したのが本格だしつゆと本格ざるつゆ。
ナスの煮物とキュウリのあんかけを作りましたよ～。
ナスは一度サッと茹でたあと
本格ざるつゆを４倍にのばした煮汁で１５分程煮ます。
キュウリは皮をむいて縦に半分に切り、種を取りのぞき、適当な大きさに切ります。
本格だしつゆを５倍にのばした煮汁で柔らかくなるまで煮ます。
少量の醤油と酒で味をととのえ、
最後に水溶き片栗粉をかけ一煮立ちさせて出来上がりです。
おいしく簡単で、しかも油を使わない献立なので
メタボを気にするダンナ様には大うけなんですよ！
2008年08月19日
今日の献立は？？
2008年08月12日
金沢の名前の由来は？？
皆さん、今日は、Rockyです。
弊社の屋号は金沢食品総合研究所で
商品ブランドが「金沢仕込み」です。
金沢の名前の由来はご存知でしょうか？
金沢の名前の由来は、「砂金を洗った沢（金沢）」の芋掘り藤五郎伝説があります。
山で山芋を採って生計を立てていた藤五郎という青年が、
ある日長者の娘を嫁にとりました。
藤五郎が芋を洗っていた沢に砂金が沢山あるのを見た長者の娘は、
金の価値を藤五郎に話したのです。
その後砂金取りに励んだ藤五郎は、お金持ちになったという伝説であります。
藤五郎が金を洗った沢「金沢」は、
兼六園の中にある金沢神社隣の泉で「金城霊沢」と呼ばれ今も現存しています。
金沢の人は、みんな金沢自慢の人たちです。
その金沢の名前を屋号に、商品のブランドに使わせていただいています。
これからも「金沢仕込み」を宜しくお願いします。
2008年08月07日
ウッドデッキで本格ざるつゆを使った冷やし流しそばは絶品だぜ
ウッドデッキで本格ざるつゆを使った冷やし流しそばは絶品だぜ
2008年08月06日
夏野菜で元気になろう！！
こんにちは☆aiko☆です
今が旬の夏野菜。
いろいろありますね～（＾0＾）
中でも我が家の食卓に毎日のように出てくるのが
●きゅうり
●なす
●トマト
この3種です。
定番は、「きゅうりとなすの即席漬物」です。
それぞれ切って塩で揉んでしんなりさせます。
しんなりしてきたら味をみて絞って終了！！
（生姜の千切りやミョウガの千切りや大葉の千切りを加えるとＧＯＯＤ）
トマトはよ―く冷やして皮を剥いて頂きます。
旬のものをたくさん食べて元気に過ごしましょう♪
2008年08月05日
暑い夏も本格だしつゆでいなりうどんを！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
暑いですね～！
夏だから当たり前か！
でも暑いからといってずっとエアコンのきいた部屋にいると
逆に体が冷えすぎて困ることもしばしば。
そんな時はアツアツのうどんがいいですね。
ワタシは特に”いなりうどん”が大好き！！
本格だしつゆで作るいなりうどんは
思わず「なんで こんなに おいしいのぉ！？」と、
叫びたくなるくらいおいしいんです（＠‘ｖ‘＠）
<<ネギとうすあげ少々、うどん１玉、本格だしつゆ５０ｃｃ、水２００ｃｃ>>
たったこれだけの材料でどなたでもおいしく作れます。
試してみてくださいね★★★
2008年07月14日
金沢仕込みのお中元「本格ざるうどんセット」好調です！
こんにちは、kouichiです。
7月1日からスタートした
金沢仕込みのお中元つるつるセット
「本格ざるうどんセット」Aセット（8人前）、Bセット（16人前）の
たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございます。
少しづつですが皆様に、
名前と味を覚えていだだいてきたのかな～と実感しております。
出荷のほうは、製造、ラベル貼り、のし、包装に追われ
出荷ミスの無いように、ダブルチェック体制で出荷しております。
8月12日までは、送料、手数料、のし、包装等は全て無料ですので
この機会にぜひ、ご用命賜りますようお願い致しま～す。
2008年06月30日
今年のそうめんは本格だしつゆ、本格ざるつゆの２種類で！
2008年06月25日
本格ざるつゆに酸味を加えて夏バテ防止！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
ジメジメした日が続いて何だか体がだるいです。
こんな時はスッパイものにかぎるワ！！
と思って、シソジュースやリンゴ酢のジュースを飲んでみたり。
それでも何かもの足りず、ちょっとお昼のうどんを工夫してみました。
工夫といっても、普通のぶっかけ冷やしうどんなんですけど・・・。
特売で買った１玉１８円の玉うどんをゆでて水切りします。
本格ざるつゆ３０ｃｃを５倍にうすめたスープに１０ｃｃの酢を入れます。
ガラスの器に麺と冷たくしたスープを入れ、
夕べのサラダの残り野菜のトマトと水菜をトッピング。
さぁ～できた！
サイコ～につつましやかな昼ごはんですが、
まぁ主婦のお昼なんてこんなもんです！
すっぱいスープを飲んで
元気があふれてキタ～！！！って感じですよ★★★
2008年06月18日
本格だしつゆでキュウリの浅漬け♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
暑いですねぇ。
金沢はまだ梅雨入りしていないのに、沖縄はもう梅雨明けです！
北海道は入ろううにも出ようにも、もともと梅雨というものはないそうで、
小さく見えて意外と日本も広いんだなって思ってしまいますね。
さてさて、
お向かいのおばあちゃんの畑のキュウリが収穫期を迎えました。
朝、きまって同じ時間にチャイムが鳴ってドアを開けると、
捥ぎ取ったばかりのキュウリを抱えたおばあちゃんが立っています。
「これね、よかったら食べて」
そう一言添えて新鮮なキュウリを毎日くださるのです。
なんとありがたい！
お陰でおいしい浅漬けが毎日食べられます。
おいしく漬けるコツは塩の他に本格だしつゆを少々使うこと！
今夜もキュウリの浅漬けでキューッと一杯です！
2008年06月11日
本格ざるつゆ 重宝してます！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
汗ばむ日が続くと、何だかのど越しのいい冷たい麺類が食べたくなりますね。
決めました！
今夜は長芋をおろして冷製とろろそばにします！
本格ざるつゆを麺類の「つゆ」としていただくのは久しぶりかも・・・。
このところ親子丼やカツ丼などの丼物や
ナスの煮物、カブの煮物などに重宝していました。
今夜は新しいボトルを封切って使います。
我が家ではざるそばやざるうどんが続くとあっという間に１Ｌのボトルが空くんですよ。
さぁ、今回は何日でなくなるかな？？
★ ★ ★ ★ ★
2008年05月26日
金沢仕込み本格だしつゆで明石風たこ焼きはグゥ～！
こんにちは、kouichiです。
先日、クレジットカードのポイントが貯まったので
たこ焼き機をポイント交換し、家にとどきました。
早速、たこ焼き作りに挑戦しました。
以外と簡単、クるっと回転させ丸く焼き上げ大成功でした。
しかし、出来た数が100個以上、翌朝の朝食までたこ焼き三昧でした。
ソースで頂くばかりじゃ飽きてしまうので
金沢仕込み本格だしつゆで明石風たこ焼きに。
本格だしつゆをお湯で５倍に薄めそれにつけて食べるだけ。
本当においしかったです、グゥ～！でした。
2008年04月30日
本格だしつゆレシピ <<肉じゃが>>
こんにちは＜ルンバ＞です☆
肉じゃがは日本人に最も愛されているお料理といっても過言ではないですよね。
味付けは人それぞれ少しずつ違いがあるみたいですが、
自分の味でなく他人の好みの味だとしても、
それがおいしいと感じられるところが不思議です。
今日は本格だしつゆを使った＜ルンバ＞流の肉じゃがを紹介します。
おいしいですよ！
<<材料と作り方>>
じゃがいも 中５個 本格だしつゆ ７０ｃｃ
人参 １本 水 ３５０ｃｃ
玉ねぎ １個 砂糖 大さじ２
牛モモ肉うす切り ２００ｇ 酒 大さじ２
醤油 大さじ１
鍋にだし汁を入れ沸騰したら具材を一気に入れます。
アクを取りながらコトコト弱火で煮ます。
肉を油で炒めたりしません！
脱メタボです、あくまでもヘルシーに★★★
2008年04月24日
うどの天ぷら本格だしつゆで・・・
こんにちは☆aiko☆です
昨日の夕飯はうど三昧でした。
・うどの酢味噌和え
・うどの皮で作ったきんぴら
・うどの穂先の天ぷら（もちろん天つゆは金沢仕込み本格だしつゆで・・・）
うどは捨てるところがないと言われている食材です。
全部食べました！！
あのほろ苦い感じがいいですね～（＾＾）
2008年04月23日
旬の野菜も本格だしつゆで料理しました♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
春の食材の王様といえば「たけのこ」。
今日は本格だしつゆを使った「たけのこ」の酢の物を紹介します。
<<材料>> ２人分
たけのこ（茹でてアク抜きしたもの） １００g
乾燥わかめ 少々
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２
水 大さじ２
本格だしつゆ 小さじ３
1）たけのこを薄切りにする。
2）鍋に調味料を入れて沸騰させ、その中に（１）を入れてひと煮たちさせる。
3）お湯でもどしたわかめを冷水にとり、水気をきって１cm幅に切る。
4）冷ました（２）の中に（３）のわかめを混ぜ冷蔵庫で冷やす。
酸味が控えめな上品な味です。
酢の物がちょっと苦手な方でもおいしく召し上がっていただけます★★★
2008年04月21日
花粉症？
こんにちはtakaです。
花粉症の季節が過ぎたのにアレルギーの症状が続くという方、
黄砂が影響しているのかもしれません。これからピークをむかえ
る黄砂はすでに飛来しています。また黄砂にはごく微量ながら
鉛などの重金属も含まれていますので、対策をお勧めします。
2008年04月16日
加工食品の値上げが家計を直撃！でも金沢仕込みは頑張ります。
皆さん、今日は。Rockyです。
暫定税率期限切れで、ガソリンは安くなりましたが、
今月末には、政府の財源確保のため、衆議院で再議決されれば元に戻るのでしょうね。
家計簿に影響があるが、ガソリンからバイオエタノールの切り替えです。
石油は再生出来ませんが、バイオエタノールは、原料が植物ですから、再生可能であり、
かつ二酸化炭素排出についても、地球に優しい事は間違いないのですが、
あまりにその変化が激しく、原料であるトウモロコシやサトウキビの値段が上がり、
大豆、小麦からトウモロコシに転作する農家もあらわれています。
食料、飼料に回されるトウモロコシの量が減れば、当然価格は上がります。
今回の食品値上げは、バイオエタノール増産の影響です。
ちなみに小麦生産最大手の日清製粉さんは
強力系小麦粉 ２０円～８０円 値上げ／２５ｋｇ当り
を発表しています。
弊社も金沢仕込み「手延べうどん」「金時草手延うどん」「中島菜手延べうどん」
大豆、小麦粉が原料の「本格だしつゆ」「本格ざるつゆ」「極上じわもんだし」
がありますので、直接原価に響いてきます。
何とかお客様にご負担頂かなくてすむよう、原価削減に努めて参ります。
お客様に安心してお買い求め頂けるよう、頑張りますので、
皆様の絶大なるご支援何卒よろしくお願いします。
2008年04月10日
今が旬！たけのこを「本格だしつゆ」でおいしく頂く
こんにちは☆aiko☆です
昨日、今年初めてのたけのこを食べました。
本格だしつゆで昆布とたけのこの煮物。
からし酢味噌で頂く小鉢。
そしてしめはたけのこご飯とたけのこのお味噌汁。
たけのこづくしで最高の食卓でした（＊＾0＾＊）
2008年04月09日
隠し味は「本格だしつゆ」のかぼちゃのスープ♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
春になると色々な野菜を見かけます。
嬉しいですね～。
たらの芽やこごみは早速天ぷらでいただきましたよ。
おいしかったぁ！
年がら年中あるかぼちゃも最近安くなったのでスープにしようと思い買ってきました。
かぼちゃと少々の玉ねぎ、固形スープ、牛乳、塩・コショー。
材料はかぼちゃ以外はいつも揃っているものばかりです。
塩とコショーで味を調えるのですが、
ワタシは本格だしつゆも少量入れて仕上げます。
何ていうか・・・味に深みが出るとでも言いましょうか・・・
とにかくおいしくなるのです！
かぼちゃのロールパンと一緒に食べたらβカロテンパワー炸裂って感じです！
ただし、おかわりし過ぎないようにしなくっちゃね★★★
2008年04月02日
金沢仕込みの本格だしつゆはダシがしっかり効いてます♪
2008年03月28日
３月ももうすぐ終わり！
こんにちは、kozuです。
もうすっかり春らしい陽気で嬉しいですね。
３月ももうすぐ終わり！！
２００８年になったばかりと思っていたのに、
もう一年の４分の１が終わっちゃうなんて！！！
ビックリです・・・・
本当に月日の過ぎるのが年々早くなってきているような・・・
来月はお花見して、５月はGWに里帰りして・・と
今から着々と今後の予定を立てたいと思います！
2008年03月27日
春の訪れを感じ！
もうすっかり春を思わせる陽気になりましたね。
春は山菜の宝庫です。
今日は、山菜おこわの作り方を紹介したいと思います。
たっぷり味わって春を感じてみませんか。
材 料(４人分)
もち米・・・・･・3カップ しめじ・・・・・・1/2カップ
しいたけ・・・・4枚 ぜんまい・・・・100ｇ
わらび・・・・・100ｇ たけのこ・・・・100ｇ
サラダ油・・・大さじ2
*調味料として
だしつゆ・・・100cc(本格だしつゆ20cc：水80cc)
酒・・・・・・・･･大さじ3 砂糖・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ1 しょうゆ・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ2/3
三つ葉・・・・適宜 ごま塩・・・・・適宜
作り方
①もち米は4時間位、水につけてからザルにあげておきます。
②しめじはほぐし、しいたけは薄切り、たけのこはイチョウに切ります。
③わらび・ぜんまいはさっと茹でてから、3cm位に切ります。
④鍋にサラダ油を入れて、わらび・ぜんまい・たけのこを炒め、
残りの材料を入れてさっと炒め、調味料を入れてしばらく煮ます。
⑤蒸し器にぬれ布巾を敷いて、①を入れ、中央をくぼませて
ドーナツ状にして25分蒸します。
⑥時間がきたらボウルにあけ、④を汁ごとあけてよく混ぜ、
さらに10分程蒸し、器に盛ってごま塩をかけ、
刻んだ三つ葉を散らしたら出来上がりです。
一度、ぉ試しぁれ。
♪ken_s♪
春の訪れを感じ！
もうすっかり春を思わせる陽気になりましたね。
春は山菜の宝庫です。
今日は、山菜おこわの作り方を紹介したいと思います。
たっぷり味わって春を感じてみませんか。
材 料(４人分)
もち米・・・・･・3カップ しめじ・・・・・・1/2カップ
しいたけ・・・・4枚 ぜんまい・・・・100ｇ
わらび・・・・・100ｇ たけのこ・・・・100ｇ
サラダ油・・・大さじ2
*調味料として
だしつゆ・・・100cc(本格だしつゆ20cc：水80cc)
酒・・・・・・・･･大さじ3 砂糖・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ1 しょうゆ・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ2/3
三つ葉・・・・適宜 ごま塩・・・・・適宜
作り方
①もち米は4時間位、水につけてからザルにあげておきます。
②しめじはほぐし、しいたけは薄切り、たけのこはイチョウに切ります。
③わらび・ぜんまいはさっと茹でてから、3cm位に切ります。
④鍋にサラダ油を入れて、わらび・ぜんまい・たけのこを炒め、
残りの材料を入れてさっと炒め、調味料を入れてしばらく煮ます。
⑤蒸し器にぬれ布巾を敷いて、①を入れ、中央をくぼませて
ドーナツ状にして25分蒸します。
⑥時間がきたらボウルにあけ、④を汁ごとあけてよく混ぜ、
さらに10分程蒸し、器に盛ってごま塩をかけ、
刻んだ三つ葉を散らしたら出来上がりです。
一度、ぉ試しぁれ。
♪ken_s♪
2008年03月19日
手羽のさっぱり煮♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
春なのに、いや春だからでしょうか・・・家には誰もいません。
大学生の長女は下宿先の名古屋に帰ってゆき、
新高３の次男は野球部の遠征で長野へ、
長男はといえば・・・日本にすらいない有様です。
では、ダンナは？？？ いつもいませ～ん！
だ～れもいないので自分の好きな料理を作りました。
某食品会社のＣＭで紹介されたメニューにヒントを得て、
本格ざるつゆを使って簡単に作りましたよ～。
＜＜＜手羽のさっぱり煮＞＞＞
骨付き手羽肉 ８本
本格ざるつゆ ５０ｃｃ
酢 ５０ｃｃ
水 １００ｃｃ
鷹のツメ １本
１） 鍋に本格ざるつゆ・酢・水を入れて沸騰させる。
２） １）に手羽と鷹のツメを入れしっかりと沸騰させ、そのあとは弱火で２０分煮る。
本格ざるつゆ；酢；水の１；１；２は＜ルンバ＞がお勧めの黄金比率です！
ちょっと記憶にとめておくと便利ですよ★★★
2008年03月17日
バニラアイスをしょう油をかけて食べる？？
こんにちは、kouichiです。
昨日の日曜、昼食を終えてボーっとTVをみていると、
お昼の番組で、アイスクリームの消費が全国で一番多いのは
暖かい九州地方や沖縄ではなく、「石川県金沢市」だそうです。
私はあまり食べないので実感がありませんが、
スーパーのアイスの売り場面積が他県に比べて大きいそうです。
金沢のアイスを紹介する中で、大野しょう油の「しょう油ソフトクリーム」が紹介されていました。
若者や観光客を中心に大人気で、番組のパネラーも皆
美味しい、キャラメル味でやみつきになりそう。等と言っていました。
私も前から、一度食べてみたいと気になっていましたが。
来週にでも、一度食べに行ってきます。
あと、バニラアイスに本格だしつゆをかけたらどんな味になるのかなァ～。
2008年03月14日
春ですね！
このところすっかり暖かくなって春を思わせる陽気です。
春といえば花見です。
今年こそは、兼六園に行きたいと思っています。
とはいっても、毎年思っていますがなかなか行けません。
兼六園は、車の便が悪く近くてもなかなか行けないのです。
今年は、いつ頃見ごろになるのでしょうか。
楽しみです。
♪ken_s♪
2008年03月06日
雪が降ったりやんだり…
2008年03月03日
「ほっと石川なにわ館」にていしかわの食フェアー開催中
こんにちは、kouichiです。
只今、3/3～3/14の期間中に
大阪市北区西天満の住友生命御堂筋ビル1階「ほっと石川なにわ館」にて
いしかわの食フェアーを開催しています。
もちろん、弊社商品の金沢仕込み極上じわもんだし、本格だしつゆに
金時草手延うどん、中島菜手延うどんを出品しています。
弊社商品のみならず、石川の名産品が多数出品しております。購入もできますよ。
関西、大阪の方々に石川の美味しくて、各社のこだわりある商品を
手にとって知って頂けたらなぁ～と思っております。
お近くにお寄りの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
2008年02月28日
冬を乗りきる暖房
今年の冬は、灯油の値上げのせいか暖房を電気でまかなう人が増えているらしい。
従来あるファンヒーターより、
電気で温風の出るものや空気清浄機能付きのものが売れているようです。
こんなところからも灯油の価格の高さがうかがえます。
♪ken_s♪
2008年02月27日
本格ざるつゆでカツ丼を作りました♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
スーパーで揚げたてのカツを買って来ました。
カツサンドにしようと思っていたら、息子からカツ丼をリクエストされました。
食べ盛りの高２にとっては、パンよりもご飯の方が魅力的なんですかね？
早速、本格ざるつゆを使って調理開始。
パパッと短時間でおいしいカツ丼が出来上がりましたよ。
材料はトンカツとネギと玉ねぎと卵と本格ざるつゆを３倍にのばしたツユだけ！
酒やみりんや塩といった調味料は一切不要です。
ちなみにワタシの一人前のレシピは下記の通りです。
本格ざるつゆ５０ｃｃ ／ 水１００ｃｃ
卵（Ｍ）２個 ／ ネギ・玉ねぎ少々 ／ トンカツ一枚。
とってもおいしいですよ、お勧めです。
・・・・雪かきで痛めた腰がやっとよくなったと思ったら、
今日はまたお昼頃から雪が降ってきました。
先が見えないほどの降りようで、
あっという間に道も消えて見えなくなり、雪が積もり始めています。
あ～、積もってほしくな～い！
春が待ち遠しいな～★★★
2008年02月25日
体の中からの花粉対策！
こんにちは、kouichiです。
日に日に寒さの中にも春の気配を感じられる時期になりました。
と同時に、いやぁ～な花粉の季節の到来です。
私は、毎年くしゃみ、鼻水はないのですが、目が充血してかゆくなったりします。
そこで少し調べてみました。
花粉症は自律神経が乱れたときに発症しやすく、悪化しやすいので、十分な睡眠をとり、疲れやストレスをためないように。また、風邪をひくと鼻粘膜が炎症を起こし、花粉症の鼻粘膜過敏症状を増悪させますので十分注意が必要。とのこと。
皆様も、風邪などをひかないよう体を温める生姜（しょうが）やネギなどの食材を食事に取り入れるように、また食物繊維の多い野菜や海草、ヨーグルトや乳酸菌飲料などを積極的に食べるようにしましょう。
2008年02月21日
最近のぼやき (`_´)
最近 思うのは、
ガソリンの値上げでたいへんになっているのに、
追い打ちをかけるように相次ぐ商品の値上げで、
ますます生活が脅かされていく事が心配な今日この頃です。
当初、たかだか何円しかガソリンが上がる位と高を括っていた私は、
その便乗値上げにいまさらながら、
この先の不安を感じてやみません。
どうかしてくれ。
最近のおやじのぼやきでした。
♪ken_s♪
2008年02月20日
本格だしつゆがキューバにあったとしたら？
＜ルンバ＞です☆
筋肉痛がまだ治りません。
雪かき・・・もうゴメンです。
朝、新聞を読んでいたらワタシの目をひく記事が。
「キューバのカストロ 引退」と。
カストロといえば約半世紀もの間キューバのトップに居続けた人。
そうか、この人も引退か・・・・・。
「キューバ危機」の影響でしょうか、
キューバはちょっと危ない国というイメージがあったのですが、
以前サルサを習った時、
サルサがキューバの踊りだと知ってからは親近感を持つようになりました。
キューバ料理にはお米がよく使われます。
他の熱い国と違って、スパイスや唐辛子を強調しない味付けなので
もしかしたら日本人には食べやすい料理では？？？
インゲン豆の炊き込みご飯が家庭料理の定番だというのですから
本当に親しみが沸いてきます。
本格だしつゆで作る炊き込みご飯や煮物などは
意外とキューバ人の口に合ったりするかもしれません。
一度試してみたいものです！ﾌﾌｯ
リーダーの交代を機にキューバがもっと身近な国になってほしいものです★★★
2008年02月15日
こんにちは。
こんにちは、kozuです。
昨日はバレンタインでしたね。
三連休の１１日にデパートに買い物行ったら
地下のチョコレート売り場は、もの凄く混雑していました…
次はホワイトデーです。
またデパートのお菓子売り場は大賑わいでしょう。
次々イベントがあるので、楽しいです！
2008年02月13日
金沢仕込みで食育を！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今からさかのぼること４０年、１９６８年２月１２日に
あるモノが初めて世の中にお目みえしたそうです。
何だと思いますか？？
「３分間待つのだぞ」というフレーズが懐かしい大塚の「ボンカレー」です。
おいしいし簡単だし、ワタシも学生時代からどれだけお世話になっていることか。
今でも時々手抜きメニューの定番として我が家の食卓に並びます。
４０年前この「ボンカレー」の発売は、
当時の主婦や一人暮らしの人の生活をどんなに楽にしてくれたことでしょうか。
しかし、この４０年の間にどんどん便利な食べ物が溢れ、
近頃では反対に「スローフーズ」「食育」という言葉が大切にされるようになりました。
手間・暇をかけて調理したものを食べたり、豊富な食材をバランスよく摂取して
体と心を成長させることは本当に大切ですね。
昨日、我が家では夕食に能登の「カジメ」という海藻のみそ汁を作りました。
ワカメに似た「カジメ」はこの時期にしか採れないものです。
ぬめりが強くて細かく千切りにして食べるにはとても骨が折れます。
しかし、そうやって調理し出来あがったみそ汁は大変おいしくて、
息子が３回もおかわりしたので大笑いしました。
食べ物は人を育てます。
手間をかけて丁寧に作られたものには、人を笑顔にする力があります。
金沢仕込みは３０年以上にわたり、この概念を大切にし皆様にお届けしています★★★
2008年02月08日
熱っぽいかも…
こんにちは、kozuです。
金沢仕込みのスタッフ日記には初です。
宜しくお願いします。
なんとなく熱っぽいです。
三連休の週末は暖かい鍋でも食べて、ゆっくり寝て過ごします。
来週は元気いっぱいになれるように！！
2008年02月06日
極上じわもんだしは確かな品です！
むか～し昔、高校の頃
「恐怖のみそ汁」とか「ご飯が怖い！」とか言って友達とよくふざけたものでした。
もちろん、これは同音異義語で本当の意味は全然違います。
「今日、麩のみそ汁」と「ご飯がこわい（かたい）」が正解ですが、
あの頃は面白がってよく言ったものです。
しかし、この頃は別のものが本当に怖い世の中になりました。
「冷凍ギョーザがこわ～い」
と、ほとんどの国民が叫んでいるのでは・・・・・。
以前から安全性に疑問を持っていたので、
ワタシは中国産の食料は絶対に買わないのですが、
それでも、調味料の中に入っていたり
安価なレストランのお料理に使われていたりと、
知らず知らず口にしていることが多いですね。
でも、ワタシが使っている極上じわもんだしは安心です！
特選された食材はすべてが「国産」・「無添加」なんですよ。
金沢仕込み手延べうどんと併せてお料理すれば
まさに「安全」「安心」を食べているようなものです。
みなさんも是非召し上がってみて下さい。
今日のメニューは地産地消だったかな？国産だったかな？
そんなことを考えるようになった＜ルンバ＞でした★★★
2008年02月04日
ぶりのあったか南蛮漬け
こんにちは、takaです。
今日は、ぶりを使用した料理を紹介します。
■材料4人分■
ぶり・・・4切れ
塩・こしょう・小麦粉・・・各適量
ごま油・・・大さじ1
長ねぎ・・・2本
Aのたれ
酢・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
赤唐辛子の小口切り・・・適量
■作り方■
1．ぶりは1口大のそぎ切りにしポリ袋に入れ、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
2．フライパンにごま油を入れ、1のぶりをこんがり焼く。
3．ぶりが焼けたら、Aのたれを入れ、ひと煮立ちさせる。
4．火を止めて斜め切りにした長ねぎを入れ、全体にたれをからめたら出来上がりです。
■Point■
2のときにぶりから出た余分な脂は、フライパンの鍋底にキッチンペーパーを滑らせ、軽く拭き取る。
長ねぎを玉ねぎに変えてもおいしいです。
2008年01月31日
風邪をこじらせました{{{{（+＿+）}}}}
こんにちは☆aiko☆です。
月曜日から風邪から来る腸炎に襲われて安静にしていました。
食欲もなく、ただただベッドで安静にしていました。
すると母が、ポンカンをむいてくれました♪
食欲がなかったのに、不思議とポンカンだけは食べられました。
身体が栄養を欲していたのでしょう。。。
今が旬ですね。ポンカン☆★
甘くて、ミカンより食べ応えがあってとっても美味しかったです。
まだまだ寒い日は続きますが、気をつけてくださいね（*’-＾）-☆
2008年01月30日
健康に感謝！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日の冷たい雨とは打って変わり
今日は朝のうちは やわらかな日差しが注いでいました。
早速、玄関先に靴を並べて日干ししましたよ～。
「気持ちイ～イ！」と今日は心からそう思います。
というのは・・・・ずっと感じていた不安からやっと開放されたからなんです。
実はワタシは１９９２年以前に３回手術を受けたことがありました。
大した手術ではないのですが、
まれに止血剤が使用されることがあると聞いて以来
”肝炎”という言葉が頭をよぎっていたのです。
そこで、先日一念発起して検査を受けてみました。
その結果が届いて C型肝炎にもB型肝炎にも感染していないとわかったのです。
・・・気持ちが本当に軽くなりました。
健康である喜びを改めて感じている今日この頃です★★★
2008年01月24日
にがり風呂
こんにちは☆aiko☆です。
先日、あるTV番組でタレントさんが「にがりをお風呂に入れるとイイ」と
いっていたのを聞いて本日試してみようと思っています。
お風呂にコップ１杯の“にがり”を入れます。
マグネシウムの殺菌作用が肌を清潔にし、しっとり潤いを与えるそうです♪
最近お肌の乾燥が激しいので<*’0’*>いいかもしれませんッッ！！
あぁ～今日のバスタイムが楽しみだ☆★
2008年01月23日
かす汁で温まりましょう！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
前回は本格だしつゆを使ったけんちん汁の話をさせていただきましたが、
今日はかす汁です。
寒い日が続くこの季節にはもって来いの一品です。
ワタシ流のかす汁は作り方は超カンタン！
しかもオイシ～イ！
大根や人参などちょっとずつ残っている野菜やうす揚げやチクワ・・・
具材はなんでもOKです。
普通に味噌汁を作るようにして、その中に酒粕を入れれば、
これで立派なかす汁です。
しかし、ここでもう一工夫！
仕上げの時に本格だしつゆを少々入れるのです。
コクが出て一層おいしく仕上がるんですよ。
フーフー言いながら食べる熱々のかす汁は温まりますよ～。
一年で一番寒いと言われているこの時期こそ
是非お試し下さい。
2008年01月17日
雪
こんにちは☆aiko☆です。
今日、朝起きると地面に10ｃｍ程雪が積もっていました。
久々に積もりました。地面も所々凍ってるとこもあったりして。。
去年は暖冬だったため、1度も雪かきはしていません。今年もまだです。
今年は雪かきするほど積もるのかな？？
雪道の運転はやはり怖いです(*´ェ`*）
みなさんもお気をつけください！！
今日はすごく寒いので、本格だしつゆで昨日から仕込んでおいたおでんです。
2008年01月10日
2008年始まりましたね（＾＾）
こんにちは☆aiko☆です
皆さんお正月はどのように過されましたか？？
私は、おせちやお雑煮を食べ、初詣へ行きおみくじを引く。
定番ですね（＠＾0＾＠）
2日からは1泊2日で、石川県の有名な温泉へ行き極楽気分を味わいました。
久々に家族水入らずの時間が満喫でき、嬉しかったです♪♪
そんなこんなで、今年ももう10日が過ぎてしまいました。
1日1日を大切に思い、精一杯過して行こうと思います。
こんな調子で、今年もよろしくお願い致します。
2008年01月09日
本格だしつゆで温かいけんちん汁を。
こんにちは＜ルンバ＞です☆
お正月はいかがでしたか～？
美味しいものを一杯食べ、お酒をいただいたりと胃袋の方もフル活動だったのでは？？？
おめでたい年始ぐらい思いっきり飲んだり食べたりしなくっちゃね！
でも・・・どこのお宅でもそうだと思うのですが、
お正月用に買い込んだ食材が
冷蔵庫や段ボール箱の中に少しずつ残ってしまいました。
これもそろそろ食べてしまわないと。
残り野菜や豆腐で何を作ろうかな？
そこで思いついたのが「けんちん汁」でした。
けんちん汁の豆腐ってわざと手でつぶして入れますが、なぜだか知っていますか？
昔あるお寺の修行僧が、豆腐を落としてグシャグシャしてしまったそうな。
そのグシャグシャの豆腐を利用して作られたのがけんちん汁なのだそうです。
ワタシの祖母も母も豆腐を軽く手でつぶして入れていました。
ゴボウや人参などの野菜を油で炒めて、本来ならば醤油で味付けをするのですが、
ワタシはもちろん本格だしつゆを使って味付けをします。
そこに濃い口醤油、酒、みりんを適量加えれば簡単に味が調いますよ。
寒い夜もアッツアツのけんちん汁で体が温まりました（＾０＾）★★
2007年12月26日
年越しうどん鍋で一年を締めくくります♪
今年は１２月２２日が冬至でした。
みなさん、かぼちゃは食べましたか？
冬至にかぼちゃを食べると中風にならないと聞きますが
情けないことにワタシはその”中風”という病気がどんな病気かよく知らなくて・・・
なので特にかぼちゃも食べませんでした。
それよりもこの日を境に日が長くなることの方がうれしいですね。
冬至の日以来好天が続いていることもあって
随分日が暮れるのが遅くなったような気がします。
いや、気のせいではなく日毎に少しずつ昼間が長くなっていることは確かです。
だんだん春に近づいているのですね、うれしいな。
明日あたりから子供達が戻ってくるので家の中が賑わいます。
家族５人で食べる今年最後の食事は本格だしつゆで作る寄せ鍋です。
うどんをたっぷり入れて年越しうどんも兼ねた食事なんですよ。
一年間ようこそ＜ルンバ＞のブログにお付き合い下さいました。
ありがとうございます。
どうぞ、良いお年をお迎え下さい。
2007年12月25日
今年も１年有難うございました。
皆さん、今日は。Rockyです。
今日が１２月２５日、クリスマスですね。
町のイルミネーションも綺麗で、
クリスチャンでなくとも、心うきうきですね。
今年も後６日で終わりですが、
今年も無事過ごせましたのも、
皆様のご支援のお陰です。
blogを借りて、お礼申し上げます。
来年も、皆様にとって、素晴らしい一年で
ありますよう、心よりお祈り申し上げます。
来年１月８日に、このblogで、お会いしましょう。
2007年12月20日
☆かぶら寿司☆
こんにちは☆aiko☆です
かぶら寿司。
石川県が発祥の郷土料理で、なれずしの一種である。塩漬けにしたカブで、やはり塩漬けにしたブリの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹（糀）で漬け込んで醗酵させたもの。
毎年、我が家では年末年始の食卓に出てきます。
貴重なのでたくさんは食べられませんが、毎年おいしくいただいております（*＾－＾*）
いつもこの時期に食べるので、1年を振り返りながら食べています★☆
北陸地方以外の方は口にする機会が少ないと思いますが、今ではインターネットでも全国各地の名物をに購入できる時代になりましたので、ご興味のある方はぜひ北陸の味をどうぞご堪能ください！！
2007年12月19日
初めての味を体験！
何かと会合が増える今日この頃です。
まぁ、師走ですからね。
先日、ワタシも母校の総会と忘年会を兼ねた懇親会に出席しました。
ここ３年ほど夜の会合は控えていたのですが、
幹事ともなれば断るわけにもいかず、久しぶりに顔を出しました。
今年は北陸３県合同の会です。
初対面の人が多いので、自己紹介には卒業年度と学部を言わなければなりません。
・・・・・これって年がバレバレじゃん！！
と、思いながらも仕方なく正直に申告しました↓↓
さて、年のことはどうでもいいのですが
ちょっと度肝を抜かれたのが、その日のお料理です！
金沢の東山・主計町（かずえまち）にある老舗の料亭。
このお店はカキの土手鍋で有名なのですが
ワタシはあいにくカキが全くダメなので、すき焼きをいただくことにしました。
で、このすき焼きが想像の域を超えているんです！
味噌ベースのだしの中にグツグツ煮て
それをお酢につけていただくんですよ！
ワタシはこんなすき焼き今まで食べたことがありませんでした。
しかも、おいしいんです。
これが、また。
あぁ～生きている間にもう一回食べたいな～。（ちょっと大げさかな）
主計町は少し敷居が高いところですが
機会があれば是非この味を体験してみて下さい。
”主計町のカキの土手鍋のお店”で検索するときっと見つかりますよ。
★★★ ＜ルンバ＞ ★★★
2007年12月17日
なすのじゃこ炒め
こんにちはtakaです。
先日、知人に聞いたなすのじゃこ炒めレシピを紹介します。
■材料（4人前）■
なす・・・3本
ごま油・・・大さじ1
ちりめんじゃこ・・・30ｇ
醤油・・・大さじ1
本格だしつゆ・・・小さじ1
粉山椒・・・適量
■作り方■
1．なすは短冊切りにして、塩水に浸けてアクを抜く。
2．フライパンにごま油を入れて、ちりめんじゃこを炒める。
3．香ばしい香りがしてきたら、よく水気を切ったなすを入れて炒める。
4．なすに火が通ったら、醤油と本格だしつゆを回しかけ、最後に粉山椒
をふればできあがりです。
point
ちりめんじゃこを桜えびに代えても香ばしくておいしいです。
にんにくのみじん切りを加えたり、しょうゆをナンブラーに変えたりすると、
イスニックな味わいになりますよ。
2007年12月14日
小さい頃の夢
はじめまして☆mokomokoです（*＾０＾*）
最近は、デカ盛りブームですよね。
私も小さい頃から、ぐりとぐらの大きなパンケーキや、バケツプリンに憧れていました♪
それから数十年…
ついに先日、知人から、バケツプリンならぬ「鍋プリン」を頂きました！！
知人が手作りしたものを丸ごと頂いたんですが、あまりのおいしさに、
全部一人で食べきってしまいました（＾3＾）
プリンとチーズケーキの間くらいの食感で、結構濃厚でした♪
おいしく作るコツは、牛乳と生クリームの配合バランスだそうです。
プリンを食べていたら、だしつゆで茶碗蒸しを作りたいな～と思っちゃいました。
◆だしつゆを使った茶碗蒸しの作り方（４人前）◆
１．本格だしつゆ５０ｃｃ、水３５０ｃｃを合わせておきます
２．卵４個を溶き、①に合わせます。
３．お好みの具を適当な大きさに切ります
４．器に③の具を入れ、②の卵液を器の２／３注ぎ入れ、
軽くラップをかぶせ電子レンジで約５分加熱します。
５．お好みで、彩りに三つ葉を乗せれば完成
簡単ですので、是非皆さんも一度試してみて下さい☆