桜咲く？金沢仕込み治部煮どんぶり：金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは、　幸　です。

金沢は春一番も吹き、ずいぶんと暖かくなりましたが、桜が咲くのはまだ先のようです。
受験を控え、春はまだ先と感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。
ちなみに、受験日直前には、金沢の伝統料理の「治部煮」がよいようですよ。

しいたけ
くるま麩
中島菜（ほうれん草など）
にんじん（さくら形にする）
玄米ごはん
本格だしつゆ
かたくり粉（小麦粉）
わさび

で、１０分くらいで作れます。
たけのこ（水煮）もあるとよいです。

まず鍋に、しいたけ、くるま麩、にんじんと、本格だしつゆと水を入れて煮ます。
火を止める少し前に、中島菜を入れ、かたくり粉を入れます。
玄米ご飯を盛ったどんぶりに、きれいに盛り付けます。
わさびを添えると、殺菌作用があり、胃腸が整うようです。

２月も残り少なくなりましたが、大事に過ごしていきたいですね。

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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

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