｢本格だしつゆ｣を使ったとっても冷たいなめこおろしそば！：金沢仕込み　スタッフ日記

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嫁が、
私の大好物の冷しなめこおろしそばを
作ってくれました。

本格だしつゆを５倍に希釈したつゆを、
予めミゾレ状態に冷します。
茹で上げたそばを冷水で冷し
ざるで水切りして、容器に盛りつけます。
おろしただいこんとなめこをのせて、
とっても冷えたつゆをぶっかけます。
薬味(ワサビ、きざみねぎ)を添えて、
いっただきます。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ日時: 2009年06月03日 02:34 | パーマリンク

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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

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