金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは＜ルンバ＞です☆

今日はかぶのお料理を紹介します。
みなさんは”かぶ”はどんなふうに召し上がりますか？
一般的には浅漬けややたら漬けでいただく方が多いと思います。

ワタシもかぶの漬物は大好きですが
時々作る煮物がこれまたおいしいのです！
本格ざるつゆとお酢を使って作るチョットすっぱい一品です。
温かいものではなく、冷めたものをいただきます。

ワタシが小さい頃食べた懐かしい”祖母の味”なんです@("v")@
特に女性の方に気に入っていただけると思います。

　☆★☆　かぶの酢焚き　☆★☆
かぶ　　　　　　　　３～４個　　　　1）かぶは半分に切り、切り口を下にして置き、
赤唐辛子　　　　　１本　　　　　　　　更に８ｍｍ程の幅に切る。
本格ざるつゆ　　　５０ｃｃ　　　　　２）鍋にざるつゆ・酢・水を入れ煮立たせる。
酢　　　　　　　　　５０ｃｃ　　　　　　３）（２）の中に（1）と赤唐辛子を入れ２分少々焚く。
水　　　　　　　　　１００ｃｃ　　　　　４）かぶをすぐに鍋から出し、器にとり、冷ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５）煮汁が冷め切ったら　かぶを戻し入れ味をしみ込ませる。

　
　　＊＊かぶは火の通りが早く、煮過ぎるとペタペタになってしまうので気をつけて。＊＊
　　　　　　生で食べられる食材なので焚くのは２～３分で充分です。