豚バラ肉のうずらの卵巻き：金沢仕込み　スタッフ日記

豚バラ肉のうずら卵焼き

材料（２人前）

・豚バラ（細切り）　１００ｇ
・生しいたけ　　　　　　３個
・めんつゆ　　　　　　　大１
・うずらの卵（水煮）　　６個
・塩　　　　　　　　　　　少々
・黒こしょう　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　大１
・パセリ　　　　　　　　少々

①豚バラ肉の長さを半分にする。しいたけは軸を
　とって半分に切る。
②小鍋にめんつゆとしいたけを入れて、コロコロと
　まわしながらさっと煮る。
③豚バラ肉でしいたけとうずらの卵をくるりと巻き、
　塩と黒こしょうをふって、巻き終わりを下にして
　サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、皿に
　盛ってパセリを添える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ｓａｔｏ

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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込み　スタッフ日記

金沢食品総合研究所の「金沢仕込み」という、美味しいダシを開発したスタッフの日記です。