チンゲン菜とささみの中華風スープ
■材料（4人分）■
水 ・・・3カップ
極上じわもんだし ・・・大さじ4
鶏ささみ ・・・4本
塩 ・・・小さじ1/2
チンゲン菜 ・・・2株
水溶き片栗粉 ・・・適量
長ねき ・・・適量
コショウ ・・・適量
酢 ・・・適量
■作り方■
1．水と、極上じわもんだしを鍋に入れて、弱火にかける。
2．ささみは細切りにし、塩と一緒にポリ袋に入れて、もみ込む。
3．1が沸騰したら、ささみを入れる。ささみに火が通ったら、ザク切り
にしたチンゲン菜を入れる。
4．チンゲン菜が色づいたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5．最後に小口切りにした長ねぎを入れて、お好みでコショウと酢を
入れて、できあがりです。
POINT
3のプロセスで緑豆春雨（50ｇ）を入れれば、さらにボリュームたっぷり
のスープになります。 taka
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