2008年05月29日
金沢仕込み簡単レシピ公開中！！
こんにちは☆aiko☆です。
金沢仕込み極上じわもんだしで作った
簡単レシピを紹介しています。
http://kanazawajikomi.com/recipe.html
本格シリーズはお客様からいただいた
レシピをご紹介しています。
http://kanazawajikomi.com/recipe2.html
ぜひ、ご覧下さい（＾0＾）
2008年04月17日
金沢仕込み本格ざるつゆでおいしいレシピ
こんにちは☆aiko☆です
先日、余った加賀レンコンできんぴらを作りました。
金沢仕込み本格ざるつゆを使用したのでとても簡単でした（＾＾）
《材料》
レンコン・・・5cm程
本格ざるつゆ・・・大2
酒・・・大1
みりん・・・小2
七味唐辛子・・・少々
《作り方》
①レンコンを5mm幅に切る。
②ごま油を引いたフライパンでレンコンを炒める。
③本格ざるつゆ、酒、みりんの順に入れ味を整える。
④照りがでるまで炒めたら、七味唐辛子を二振り加え出来上がり☆★
2008年04月14日
極上じわもんだしで作る 「極上ぶり大根」
■材料（4人分）■
大根・・・10ｃｍ
水・・・180ｃｃ
しょうが・・・薄切りを1かけ
みりん・・・50ｃｃ
砂糖・・・大さじ2
極上じわもんだし・・・50ｃｃ
ぶり・・・2切れ
万能ねぎ・・・適量
■作り方■
1．大根は2ｃｍ位の厚さのいちょう切りにする。
2．フライパンに1と水、しょうがを入れて、フタをして煮る。
3．大根が柔らかくなったら、極上じわもんだし、みりん、砂糖を加える。
沸騰したら、食べやすく切ったぶりを入れる。
4．落しぶたをして、煮汁がとろりとなるまで煮詰め、小口切りにした万能
ねぎを上から散らして出来上がりです。
■POINT■
切り身のぶりは火を通しすぎるとパサパサになるので、大根が煮えてから入れ
るのがポイント。なお、ぶりはあらかじめ塩を振ってしばらくおいておくと、生臭さ
が取れ、おいしく仕上がります。
2007年12月06日
冬はあったかおでん♪
こんにちは☆aikoです☆
金沢もぐっと気温が下がり毎日寒い思いをしています。
ということで、先日本格だしつゆを使ってあったかおでんを作りました（*＾－＾*）
本格だしつゆをベースに醤油やみりんを味見をしながら調味しお好きな具を入れ煮込みます。
我が家の場合、食べる前日の夜に仕込んでおいて翌日再び火にかけるだけにします。そうすると、大根がよーくしみてておいしいんですよ★☆
身体の芯まで温まりました（＾＾）
2007年10月17日
～ピーマンの肉詰め おろしと大葉を添えて～
こんにちは☆aiko☆です。
ピーマンをたくさん頂いたので作ってみました。
≪材料4人前≫
・ピーマン 8個
・合挽き肉 150g
・玉ねぎ 1個
・大根 150g
・大葉 8枚
・卵 1個
・牛乳 大1
・パン粉 適量
・小麦粉 適量
・塩コショウ 少々
≪和風ダレ≫
・本格ざるつゆ 大6
・水 大10
・みりん 大2
・酒 大2
≪作り方≫
①玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでフライパンで炒める。あめ色になった玉ねぎをバットにひろげ余熱をとる。
②大きめのボールに①と合挽き肉を入れ、こねる。粘りが出るまでこねたら、そこへ卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れ更にこねる。
③ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に切る。そこへ②のタネを詰めていく。
④タネの表面に薄く小麦粉を付け、フライパンで軽く焦げ目が付くまで焼く。
⑤小さめのボールに和風ダレを混ぜ合わせておく。
⑥和風ダレをフライパンに入れ、弱火でコトコト煮る。（途中、スプーンでピーマンの表面にタレをかけてあげると全体に味が染みるよ）
⑦大根は皮を剥きおろす。大葉はみじん切りにする。
⑧お皿に盛り付け、その上に大根おろし、大葉を添えれば出来上がり！！
甘めの和風ダレがよく染みていてとても美味。
大根おろしと大葉で後味がサッパリするので何個でも食べられちゃう（*‘-＾）-☆
2007年10月03日
秋刀魚の照り焼き
こんにちは☆aikoです☆
先日、母と秋刀魚の照り焼きを夕食に作りました。
秋刀魚は今旬なので、脂がのっていて美味しかったです。
簡単な作り方をご紹介します（*＾－＾*）
【材料 2人前】
秋刀魚 2尾
細ネギ 1本
小麦粉 少々
本格ざるつゆ 70cc
（3倍にのばしたもの）
【作り方】
①秋刀魚は内臓を取り除き軽く洗って三枚におろす。
②両面軽く小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
③両面焼けたら3倍にのばしておいた本格ざるつゆを回し入れ、照りが出るまで両面にからめる。
④照りが出たら火を消し、お皿に盛り付ける。最後に細かく切った細ネギを上から散らしたら完成！！
塩焼きもいいけど、たまにはアレンジした秋刀魚もいいですよ☆甘辛くってご飯がよくすすみます！
と～っても簡単！！20分で出来ちゃいましたぁぁ～（*’-＾）-☆ ぜひお試しあれ♪
2007年09月12日
かぶの煮物にチャレンジ！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日はかぶのお料理を紹介します。
みなさんは”かぶ”はどんなふうに召し上がりますか？
一般的には浅漬けややたら漬けでいただく方が多いと思います。
ワタシもかぶの漬物は大好きですが
時々作る煮物がこれまたおいしいのです！
本格ざるつゆとお酢を使って作るチョットすっぱい一品です。
温かいものではなく、冷めたものをいただきます。
ワタシが小さい頃食べた懐かしい”祖母の味”なんです@("v")@
特に女性の方に気に入っていただけると思います。
☆★☆ かぶの酢焚き ☆★☆
かぶ ３～４個 1）かぶは半分に切り、切り口を下にして置き、
赤唐辛子 １本 更に８ｍｍ程の幅に切る。
本格ざるつゆ ５０ｃｃ ２）鍋にざるつゆ・酢・水を入れ煮立たせる。
酢 ５０ｃｃ ３）（２）の中に（1）と赤唐辛子を入れ２分少々焚く。
水 １００ｃｃ ４）かぶをすぐに鍋から出し、器にとり、冷ます。
５）煮汁が冷め切ったら かぶを戻し入れ味をしみ込ませる。
＊＊かぶは火の通りが早く、煮過ぎるとペタペタになってしまうので気をつけて。＊＊
生で食べられる食材なので焚くのは２～３分で充分です。
2007年09月11日
豚バラ肉のうずらの卵巻き
豚バラ肉のうずら卵焼き
材料（２人前）
・豚バラ（細切り） １００ｇ
・生しいたけ ３個
・めんつゆ 大１
・うずらの卵（水煮） ６個
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・サラダ油 大１
・パセリ 少々
①豚バラ肉の長さを半分にする。しいたけは軸を
とって半分に切る。
②小鍋にめんつゆとしいたけを入れて、コロコロと
まわしながらさっと煮る。
③豚バラ肉でしいたけとうずらの卵をくるりと巻き、
塩と黒こしょうをふって、巻き終わりを下にして
サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、皿に
盛ってパセリを添える。
ｓａｔｏ
2007年09月07日
加賀蓮根とちくわの煮物
こんにちは☆aiko☆です。
昨日、本格だしつゆを使って煮物を作りました。
加賀野菜の一つ加賀蓮根と冷蔵庫のあまり物のちくわ。
本格だしつゆの素晴らしい所は、食材の色が活かされてとってもキレイな色に仕上がる所です。
（今回のはちょっと色が薄すぎ！？かも。。。）
煮物がドド黒いとせっかくの食材の色が台無しですからね{{{{（+＿+）}}}}
今回は目分量で作ってしまい細かいレシピは書けませんが、本格だしつゆに醤油、みりん、酒を少量ずつ加えただけの簡単な味付けです。
簡単な味付けですが、味わい深くとっても美味しく仕上がるんですよ。
本格だしつゆを使用するようになって失敗がほとんどなくなりました（＠＾0＾＠）
2007年09月03日
チンゲン菜とささみの中華風スープ
■材料（4人分）■
水 ・・・3カップ
極上じわもんだし ・・・大さじ4
鶏ささみ ・・・4本
塩 ・・・小さじ1/2
チンゲン菜 ・・・2株
水溶き片栗粉 ・・・適量
長ねき ・・・適量
コショウ ・・・適量
酢 ・・・適量
■作り方■
1．水と、極上じわもんだしを鍋に入れて、弱火にかける。
2．ささみは細切りにし、塩と一緒にポリ袋に入れて、もみ込む。
3．1が沸騰したら、ささみを入れる。ささみに火が通ったら、ザク切り
にしたチンゲン菜を入れる。
4．チンゲン菜が色づいたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5．最後に小口切りにした長ねぎを入れて、お好みでコショウと酢を
入れて、できあがりです。
POINT
3のプロセスで緑豆春雨（50ｇ）を入れれば、さらにボリュームたっぷり
のスープになります。 taka
2007年08月30日
鶏肉とナスいんげんの田舎煮
こんにちは☆aiko☆です。
先日夕食に作ったレシピをご紹介いたします。
【鶏肉とナスいんげんの田舎煮】材料4人前
鶏もも肉（から揚げ用）‥‥6切れ
ナス‥‥4本
いんげん‥‥20本
本格だしつゆ‥‥大2
醤油‥‥小2
みりん‥‥大1
酒‥‥大1
水‥‥100cc
①鍋にみりん以外の調味料と水を入れ火にかける。
②ナスは縦に4等分し水にさらしアクを取り除く。
③①の鍋に鶏肉、いんげん、ナスを加え煮る。
④味がしみるまで煮たら最後にみりんを回し入れ照りが出たらお皿に盛り付け完成！！
甘めの味付けが心温まる☆
ぜひ、お試しください（*＾－＾*）♪♪
2007年07月26日
今月のレシピ募集締め切りまじか！！
こんにちは☆aiko☆です。
今月も残りわずかになってきました。
先月から始まりました『金沢仕込みレシピ募集』
金沢仕込みシリーズを使って作る簡単レシピを募集しています。
毎月月末に締め切らせていただいて翌月5日前後に当選発表します。
当選された方にはQUOカード500円分プレゼント（＠＾0＾＠）
コンビニ等で使える便利なカードです。
お宅の味、教えてください！！
まだ間に合います！！たくさんのご応募お待ちしております。
メールの方はこちらからご応募できます⇒簡単レシピ応募
2007年06月25日
新企画「金沢仕込みを使ったレシピ大募集！」
こんにちは、kouichiです。
この度、新企画として「金沢仕込みを使ったレシピ大募集！」することとなりました。
極上じわもんだしや本格だしつゆ、本格ざるつゆ、金時草手延うどんなどを使ったお料理レシピを募集します。
家ではこんな使い方しているよ～、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました～。などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。
毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、どしどしご応募お待ちしています。
スタートは７月からです。金沢仕込みを購入された方やモニターの方には、募集案内リーフレットをお送りいたします。その他の方はホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。
よろしくお願いいたしま～す。
2007年05月31日
茄子の煮びたし
こんにちは☆aiko☆です。
先日作った本格だしつゆレシピをご紹介致します。
茄子の煮びたし
【2人前】
茄子 3本
本格だしつゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
醤油 お好み
酒 お好み
七味唐辛子 少々
①茄子はへたを切り、縦半分に切って5mmくらいに切り込みを入れ水にさらしておく。
②お鍋にだし汁を作り(みりん以外)火にかけ茄子を入れて味がしみるまで中火～弱火で煮ます。
③火を止める直前にみりんを回し入れる。
④お皿に盛り、上から七味唐辛子を少々かけて出来上がり！！
暑い夏場だと、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてからいただくとGOOD（＠＾0＾＠）
ぜひ、おためしあれ～♪♪
2007年04月17日
ささみ料理
こんにちは。satoです。
めんつゆを使った簡単レシピがありましので
昨日作ってみました。おいしかったですよ。
材 料
・ささみ ４本
・めんつゆ 大さじ１
・お酒 大さじ１
・大葉 ４枚
・卵 １／２個
・小麦粉 大さじ１
・水 大さじ１
・レモン
・塩 少々
ささみを半分に切りめんつゆとお酒につけて
おきます。
大葉をささみにまき、卵、小麦粉、水を混ぜ合わせた中に
ささみを入れ、油で揚げます。
最後に塩をふり、レモンかけて出来上がりです。
簡単で時間もかからないのでぜひ一度
作ってみてください。
2007年04月05日
金沢仕込み簡単レシピ
こんにちは☆aiko☆です。
等サイトでは、毎月金沢仕込みを使った
簡単レシピを紹介しています。
おいしそうなレシピが写真付きで載っていますので、
ぜひ、今晩のおかずの参考にしてみてください。
簡単レシピはこちら。
2007年03月12日
ｶﾘｯﾄｷﾉｺ
今日は知人から聞いたﾚｼﾋﾟを紹介します。
■使用材料(1人前）
・ｴﾘﾝｷﾞ（30ｇ）
・ﾏｲﾀｹ（10ｇ）
・ｼｼﾄｳ（3本）
・ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ（2枚）
・水溶きﾀｲﾌﾟのから揚げ粉（20ｇ）
・だしつゆ（大さじ2）
・水（適量）
・ｻﾗﾀﾞ油（適量）
■調理方法
①ｴﾘﾝｷﾞは半分の長さに切り縦に4～6等分にする。ﾏｲﾀｹは小房に分ける。
②ｼｼﾄｳは串刺しにする。
③から揚げ粉をだしつゆ、水で溶き、①をからめ、180℃のｻﾗﾀﾞ油で揚げる。
④②を素揚げする。
⑤器に盛り、ﾚﾓﾝｽﾗｲｽを添えて出来上がり。
好みでﾁﾘｿｰｽやｹﾁｬｯﾌﾟを添えたり、ｼﾒｼﾞ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑなどでもOK。
いちどお試し下さい。 taka
2007年03月08日
【簡単レシピ】 だしつゆ風味の野菜炒め
こんにちは☆aiko☆です。
金沢は今日も雪が降ってます。。。
寒い。。。寒い。。。ブルブル（（（’～’；）））．．．
今日の【簡単レシピ】はだしつゆで作る簡単野菜炒めを紹介します。
【材料 】
お好きなお野菜 500ｇ程度
だしつゆ 20～30ｃｃ
塩 お好みで
コショウ お好みで
①強火でお好きな野菜を炒めます。
②しんなりしてきたら本格だしつゆを回し入れます。
③最後に塩、コショウで味を調えます。
これはあっさりと食べられます。
今回はパプリカやキャベツ、もやしでつくりました。
ベーコンやウィンナー、ハムなど一緒に炒めてもおいしいですよ（*’-＾）-☆
2007年03月06日
豆腐料理
こんにちは。satoです。
ネットで豆腐料理が載っていたので作ってみました。
お酒のおつまみに合いとても美味しかったです。
もちろんごはんのおかずにしても美味しいですよ。
【２人前】
木綿豆腐・・・2/3丁（約200ｇ）
小麦粉・・・・少々
小松菜・・・・120ｇ
塩・・・・・・少々
酒・・・・・・少々
なめこ・・・・100ｇ
ごま油・・・・少々
Ａ・あん
本格だしつゆ・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・少々
みりん・・・・・・・小さじ１
豆腐をペーパータオルでつつみ、水気を取り好みの大きさに切る。
小松菜を４ｃｍ～５ｃｍに切り、ごま油で炒め、
塩、酒で味をつける。
なめこを軽く洗っておく。
鍋にあんの材料を入れ煮たて、なめこを加えてさっと煮る。
フライパンにごま油をしき、豆腐に小麦粉をまぶして焼く。
小松菜を皿にもり、焼いた豆腐をのせあんをその上にかける。
2007年03月01日
【簡単レシピ】 ピリ辛こんにゃくレシピ
こんにちは☆aiko☆です。
今日の【簡単レシピ】は、本格だしつゆで作った、簡単ピリ辛こんにゃくをご紹介いたします。
【材料】
・板こんにゃく 1枚
・本格だしつゆ 30～50cc
・水 少々
・七味唐辛子 少々
（醤油、みりん、酒はお好みで）
①こんにゃくは塩でよくもみ、適当な大きさにちぎります。
②こんにゃくはサッと茹でておきます。
③こんにゃくを上記の調味料で10～15分煮込みます。
④お皿に盛り付けて上から七味をかけて出来上がり♪♪
お酒のおつまみに最高です！こんにゃくだからカロリーも気にならない☆★
2007年02月09日
しょうが焼きにも本格だしつゆ！？
こんにちは☆aiko☆です。 最近私は牛肉より豚肉の方が好むようになってきました。ということで、先日豚バラでしょうが焼きを作りました。とっても簡単でおいしくできましたよ～0（＾0＾）0 下味は、醤油、みりん、酒、生姜の絞り汁。今回は隠し味に本格だしつゆを少々加えてみました。 10分程度漬け込んで、フライパンでジャジャジャっと焼くだけです！！漬け込む際玉ねぎも豚肉と一緒に漬け込みました。私は玉ねぎが大～好きなのでね。。。 バラ肉を使うと短時間でお肉に味が染込んでくれるので、時間が無い方でも大丈夫♪ これはご飯に合う一品ですネ（*’-＾）-☆ また作ろっと♪♪
2007年02月01日
本格ざるつゆでおいしい煮付け
こんにちは☆aiko☆です。
先日作った簡単レシピをご紹介いたします。
＝＝＝＝ お魚の煮付け ＝＝＝＝
①煮汁を作ります。平鍋に水50ｃｃ、酒150ｃｃ、本格ざるつゆ70ｃｃ（程度）砂糖、みりんはお好みで。。。
②煮汁が沸騰したらお魚（今回は金目鯛で作りました）と千切りしょうがを入れ、中火～弱火にして煮ます。
③15分程煮たら完成です。崩さないようにお皿に盛り付けましょう。
味がしみててとってもおいしかったですヨ（＠＾0＾＠）
色んなお魚で挑戦してみてください！！
2007年01月26日
最近の我が家のマイブーム
この頃、我が家の休日の昼のメニューはスパゲティです。
ミートソース、ナポリタン、オムスパ、ホワイトソース、ボンゴレと続き、
先週の休日は和風スパゲティでした。
和風スパゲティは、子供の大好物です。
茹でたスパゲティを皿に盛り、
ツナ缶のツナを上にのせ
その上に、大根おろしをかけます。
そして、かいわれ大根をちらし、
本格だしつゆ（だし１：水３）を適宜かけて完成です。
プラス、お好みで醤油を少しかけても美味しいです。
さっぱりしていて、どれだけでも食べれます。
♪ken_s♪
2007年01月17日
お勧め！玄米の炊き込みご飯♪♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
暖かい日が続くと体が軽やかになった気がして
毎日の家事も楽しく感じま～す
ずっとこのままとは言いませんが
せめてセンター試験がある今週末までは
冬型のお天気に変わらないでほしいものです
我が家の高３の娘も暮れやお正月もなく一応ガンバッているのですが
座ってばかりで便秘気味になることをとても悩んでいるようです
なんとかしなければ！の思いで始めたのが玄米食に切り替えること
玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維などがたっぷりつまった”胚芽”の部分を摂取できるので
豊富な栄養がバランスよくとれます
ワタシはこの玄米を”圧力鍋”と”カムカム鍋”を使って炊いているんですヨ
特に好評なのはゴボウや人参をたっぷりいれた炊き込みご飯@("v")@
しかも本格だしつゆを使えば味付けがちょ～カンタン!!
玄米ご飯が好きな方は是非試してみて下さい★★
☆★☆カムカム鍋を使った炊き込み玄米ご飯☆★☆
玄米 ５００ｃｃ 1） カムカム鍋の中にサッと洗った玄米を入れます
熱湯 ５３０cc 2) ささがきしたゴボウと人参をその上に重ねます
本格だしつゆ ７０ｃｃ 3） 細かく切ったうす揚げと一口大に切った鶏肉を更に
鶏肉ささみ ２００ｇ その上に重ねます
ささがきゴボウ １／２本分 4） 3）に熱湯とだしつゆ（合計600ｃｃ）を満遍なく注ぎ入れます
ささがき人参 １／４本分
うす揚げ １／２枚 5）圧力鍋に水750ｃｃを入れ、その中に上のカムカム鍋をいれます
6）４０分火にかけ、消火して１５分蒸らします
＊＊＊仕上がりは約３合ほどの量です、70ｃｃのだしつゆだけですばらしい味加減です＊＊＊
2007年01月11日
そば打ち体験！
今年の冬は、暖かいですね。
元旦も暑いぐらいの日差しで、ビックリしました。
去年、今年と母親の入院生活のせいもあってか、
何かと忙しくて年末年始もバタバタしていまして、
子供達ともゆっくり出来ずにいました。
ですから、冬休み最後の日曜日
家族でそば打ちをしました。
３年くらい前から、
知人に白山さん(白山ひめ神社）のお水が身体に良いと聞き、
毎月お水を頂いてきますが、なめらかでとても美味しい水なのです。
そのお水を使って、今年はそば打ちにチャレンジしました。
材料(十割そば)は
・そば粉４００グラム
・水１８０ｃｃ
・卵１個
・打ち粉（ふるいにかけたそば粉）
作り方は
①１８０ｃｃの水に卵一個(全卵)加えて卵水を作る。
②その卵水の９０％を粉の中に一気に入れながら箸で混ぜる。
箸と手を使い、ボールのなかで転がすようにすばやく丁寧に、
粉一粒一粒に水がめぐるように水になじませる。
③１０％の残りの卵水は粉の含水量、その日の湿度などで加水量が微妙に違うので、
必要に応じて加える。
④水回しが十分できたら生地を一つにまとめて練る。
⑤熟成させずに、手と麺棒を使って生地を薄く延ばし、
打ち粉を使って、マッチ棒の太さぐらいにゆっくり切る。
⑥できるだけ大きな鍋に水を沸騰させ、そばをパラパラとほぐしながら入れる。
⑦目安として２分ぐらい茹でて、冷水の中にあげ手早く洗う。
⑧再び沸騰した水に、茹で上がったそばを入れて温めたあと容器に移す。
家中、粉だらけで奮闘しました。
そのかいあって美味しいそばが出来ました。
そして、美味しいだしつゆで、かけそばを美味しくいただきました。
「今年一年も頑張るぞ」と心に誓った一日でした。
♪ken_s♪
2006年12月20日
かわらそば
年末も近いということで、かわらそばを紹介します。
とっても簡単、失敗なしの山口県の郷土料理です。
本当は瓦の上で焼くらしいのですが、ホットプレート使ってます。
材料 （約4人分）
茶そば（普通のそばは不可） 4束
豚肉（牛肉） 200ｇくらい
卵 2～3個
きのこ（種類は何でもOK) 適量
きざみのり 適量
本格ざるつゆ 3倍希釈したものを適量
1.茶そばはやや固めに茹でておき、卵は錦糸玉子にして5ｍｍ幅くらいに切っておきます。
2.豚肉、きのこは、いためながら、しょうゆ、砂糖、酒などで下味をつけておきます。
3.茹でておいた茶そばをホットプレートに薄く広げ（1ｃｍくらい）、焦げ目がつく位に焼きます。
4.フライ返しでうまくひっくり返し、1.2.の豚肉、きのこ、たまごを茶そばの上に薄くトッピングします。
5.ふたをして数分蒸らした後に、きざみのりを振りかければ完成です。
3倍に希釈した本格ざるつゆを温め、これにあつあつのかわらそばをつけて食します。
具は基本的に何でもOKで、つゆにもみじおろしを入れればさらにいけます。
とっても簡単なのに、とってもおいしいのでぜひお試しください。
>kojiro
2006年12月15日
ざるつゆレシピ
こんにちは☆aiko☆です。
先日『本格ざるつゆ』を使用して一品作りました。
◆◇◆◇超簡単ごぼう煮◇◆◇◆
【 材料 （3人前） 】
ごぼう 2本
ざるつゆ 大さじ2～3
七味唐辛子 少々
①ごぼうの泥を洗い流します。包丁の背で軽く皮を削ぎ落とします。
②ごぼうは5ｃｍ幅に切り、すりこぎでごぼうをたたき割り、割れ目が入ったら手で半分に裂きます。
③ごぼうを鍋で5分程煮たら本格ざるつゆを回し入れ、落し蓋をして15分～20分煮ます。
④小鉢に盛り付け、七味唐辛子をふりかけたら完成です！！
ごぼうをたたき裂くことで、ごぼうの風味が一段と増しました。
超～簡単にできるのでぜひ挑戦してみてください（*＾－＾*）♪♪
2006年12月14日
夜食にぴったり鍋焼きカレーうどん！ (^_^)/~
先日、長男の中学校の中間テストが２日間ありました。
いつも、ほとんど勉強しない長男ですが、
さすがにテストの３日ぐらい前となると、
寝る間も惜しんで勉強していました。
夜１１：００をすぎた頃、お腹が空いたのではないかと思って、
本人に聞いてみたところ、お腹もすいたしすごく疲れたと言うので、
疲れをとるには、だしのたっぷり入った温かい食べ物がいいと思い、
鍋焼きうどんを作ってあげようと思いました。
土鍋に、本格だしつゆ(６倍希釈)２５０㏄と卵１個を入れて、
あたため沸騰したら、茹でうどん１玉とネギをたっぷり入れます。
最後に、カレーの粉を大さじ２杯ふりかけて、
カレー風味の鍋焼きうどんに仕上げました。
子供の好きなカレー味に、長男も感動していました。
心も体も温かくなって、勉強するのかと思いきや
お腹がいっぱいになって、眠ってしまいました。
まぁいいか、明日も頑張れよ！と寝顔にそう言って布団を掛けました。
すると、それに気づいた長男は、
朝５：００に起こしてくれ朝勉強するから！ との事でした。
今どきの中学生は、つくづく大変だなぁと感じました。
♪ken_s♪
2006年12月08日
ピーマンのおかか和え♪♪
こんにちは☆aiko☆でっす（*＾－＾*）
昨日の夕食に本格ざるつゆを使って一品作りました。
その名も、ざるつゆ3分簡単レシピ！！
「ピーマンのおかか和え」で～す（＠＾0＾＠）♪
＊＊＊ 材料（２人分） ＊＊＊
・ピーマン ４個
・かつお節 １袋
・本格ざるつゆ 適量
・サラダ油 少々
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①ピーマンは中の種と取り除き、適当な大きなに切ります。
②フライパンにサラダ油を少々たらし、ピーマンをサッと炒めます。
③ピーマンが少ししんなりしてきたら、本格ざるつゆを適量回し入れます。
④火を止め、かつお節を加え全体に混ぜます。お皿に盛り付けとどめのかつお節をのせたら完成！！
本格ざるつゆの甘みがピーマンにからんでとってもおいしいですよ（*’-＾）-☆
超→簡単なので、手軽にお試し下さい。
写真、ぼけてますね(*´ェ`*）すいません。。。
2006年11月21日
お雑煮にも本格だしつゆがお勧めです♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日は小春日和の気持ちのいい日ですね、ウレシイ！
嬉しいことは重なるもので
昨日のブログで紹介した贈答用の「浅野川」を
私の伯父が早速注文してくれたのです
伯父の家に届けるのもこんなに天気がいいと足取りも軽やかになります＠（”ｖ”）＠
「おじさん、たくさん注文してくれてありがとう～」
さて、昨夜は雨交じりの寒い夜でしたね
塾から遅い時間に帰宅した娘が”なんか、あったかくておいしいもの食べた～い”と★
ならば、これだワ！と
ゴボウと人参を使ったヘルシーなお雑煮を手早く作ってあげました
おいしそうにおかわりして食べていましたヨ
～ お雑煮を 食べて娘の 笑み満面 ～ ＜ルンバ＞
☆★☆ゴボウと人参のお雑煮☆★☆
（２～３人分）
本格だしつゆ 50ｃｃ 1）ゴボウと人参はささがきにします
水 300ｃｃ 2）鍋にだしつゆと水を入れて沸騰させます
しょうゆ 少々 3）そこに、ゴボウと人参を入れてしばらく煮ます
酒 少々 4）お好みの量のしょうゆとお酒を加え味を整えます
ゴボウ 1/2本 5）お餅を入れて軟らかくなったら出来上がりです
人参 1/4本
2006年11月09日
ちょっとヘルシーな和風カレーライス！！
このごろ、秋晴れのいい天気が続くと思っていたら、先日の雨、風には、びっくりしました。
その日は、立冬ということでしたが、あまりの気候の変わり方に驚きました。
さて、今日は、そんな季節の移り変わりに関係なく、子供の大好きなメニューNO1のカレーライスを、
だしを効かせた和風に仕上げたものをご紹介します。
【材料】(2人分)
ご飯360g、鶏ささみ50g、玉ねぎ100g、にんじん20g
じゃがいも100g、カレールウ２かけ(40g)
だしつゆ200cc(本格だしつゆ40cc:水160cc)
【作り方】
１．ささみはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、じゃがいものは短冊切りにする。
２．だしつゆを鍋に入れて火にかけ、カレールウを加えて溶かす。
３．２に１のささみ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、
ときどき、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
４．器にご飯を盛ってカレーをかける。
ぜひ、お試しください。
♪ken_s♪
2006年10月19日
【簡単レシピ】 旨い肉じゃがは本格だしつゆで・・
こんにちは☆
昨日の夕飯、母が本格だしつゆを使っておいしい②肉じゃがを作ってくれました（*＾3＾*）
そこで本格だしつゆが決めての肉じゃが簡単レシピをご紹介いたします。
○●○●○●○●肉じゃが（2人前）○●○●○●○●
じゃがいも 3～4個 牛肉薄切り 200ｇ
玉ねぎ 1個 人参 1/2本
糸コンニャク 小1袋 塩 小1杯
サラダオイル 大2杯 酒 大4杯
みりん 大3杯 砂糖 大3杯
醤油 大4杯 水 400ｍｌ
金沢仕込み本格だしつゆ 100ｍｌ
①じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り水にさらしアク抜きをしておく。
牛肉、玉ねぎ、人参も適当な大きさに切っておく。
②糸コンニャクは5cm位にザックリと切り、サッと湯通しし、しっかり水気をきる。
先にだし汁を用意しておく。（本格だしつゆと水を合わせる）
③お鍋に、サラダオイルをひき牛肉から炒める。肉の色が変わったらジャガイモ、玉ねぎ、
糸コンニャクを加え全体に油が混ざったら②で作っただし汁をお鍋に加えて煮る。
④ジャガイモに竹串がスムーズに通ったら、人参を加えその他の調味料で味を調える。
15分～20分煮れば出来上がり！！！
是非、作ってみてくださ～い0（＾0＾）0簡単なのにおいしいですよ。。。
☆aiko☆
2006年10月17日
本格ざるつゆで手早くおいしい～親子丼＜ルンバ＞風～
みなさん、こんにちは
情熱の貴公子フアネス大好きの主婦＜ルンバ＞です☆
今日は時間もナイ、お金もナイ、ナイナイづくしのあ・な・たにピッタリの
簡単でお安く、しかもとってもおいしい親子丼を紹介しま～す＠（*ｖ*）＠
毎日がナイナイづくしの我が家では
週に一度は当たり前の定番のメニューなんですよ、hahaha
★☆★親子丼ぶり＜ルンバ＞風 ２人分★☆★
鶏もも肉 （ささ身より安いので） ２００ｇ
タマネギ 中１／２個
ネギ １／２本
卵 ２～３個
かいわれ大根 少々
本格ざるつゆ ７０ｃｃ
水 １４０ｃｃ
１） 鍋に本格ざるつゆと水を入れ沸騰させます
２） １）に鶏もも肉とタマネギを入れてしばらく煮ます
３） 鶏もも肉に完全に火が通ったら、ネギを入れて卵でとじます
４） どんぶりに盛り、貝割れ大根を真ん中にのせます
野菜は安いのでたくさん入れるとボリュームもアップしますヨ！
食欲旺盛な高校球児のお腹も充分に満足させる量ですから女性の方なら３～４人分はいけるかも・・・・
簡単なんです、おいしいんです、試してみて下さいね★★
2006年10月12日
☆★本格だしつゆでおいしい鍋を★☆
１０月も半ばになると、
街ではだいぶ寒くなったねの声が聞かれます。
そろそろ鍋の恋しい季節ですね。
鍋といってもいろいろありますが、
子供からお年寄りまで誰でも食べられるのは、
だしの効いたちゃんこ鍋ではないでしょうか。
今日は、本格だしつゆを使ったちゃんこ風鍋をご紹介します。
材料は、白菜半分、ねぎ２本
しらたき１袋、焼き豆腐１丁
豚小間切れ２００ｇ
鶏もも肉１５０ｇ
軟骨入り鶏ミンチ２００ｇ
いろどりを考えて、
人参半分をうす切りにして型抜きしたもの
始めに、片栗粉大さじ１と卵１個を
軟骨入り鶏ミンチにまぜてだんご状
(市販の鳥ミンチ団子でもいいです)にします。
白菜、ねぎ、焼き豆腐、とりもも肉は食べやすいサイズに切ります。
次に、鍋に本格だしつゆ：１と水：５の割合、
砂糖大さじ３、醤油大さじ１、酒大さじ２を入れ、
その中に切った材料を入れます。
煮立ってきたら、
あくをとり最後に、塩を適宜入れて味を整えます。
肉だんごから、
エキスがたっぷり出て、とても美味しいです。
ぜびお試しくださ～い。
♪ken_s♪
2006年10月10日
”爽やかな秋晴れの日”をお料理で表現してみました♪
こんにちは～、情熱の主婦＜ルンバ＞です☆
楽しみにしていた三連休もあっという間に終わってしまったって感じですがみなさんはいかがでしたか？
お天気がよかった体育の日はどこかに出かけられました？
私は・・・この日とばかりに家で掃除と片付けをガンバリましたヨ！
頑張ればいい事ってホントにあるものですね
ちょうど食べたいナと思っていた”モノ”を特価でゲットできちゃいました＠（”v”）＠
それは写真でおわかりの鰹のタタキで～す
４人家族には充分なくらいのサクが一つ２５０円だったんです!
秋晴れの爽やかな青い空をイメージして盛りつけてみました,おいしそうに見えませんか？
ここに、本格だしつゆで作った我が家特製のツユをかけていただきました
とってもおしかったです＠（”v”）＠
よかったら試してみて下さいネ
★☆★タタキのおいしいツユ★☆★
本格だしつゆ 大さじ ２
水 大さじ ２
レモン搾り汁 大さじ ２
2006年09月22日
本格だしつゆでおいしくて格安な一品を♪
こんにちは情熱の主婦＜ルンバ＞です☆
秋めいてまいりましたねぇ
明日は秋分の日、昼と夜が仲良く半分コの日ですね
つまり、明日を境にどんどん日が短くなり、秋が深まっていくということですが
みなさんはどの秋を楽しみにしてますか？
読書の秋？スポーツの秋？それとも食欲の秋？
ちなみに私は毎年～食欲の秋～どぇす
秋は涼しくて何を食べても美味しいですよね
冷蔵庫にある材料で手早く作ったこんな料理も
涼しい秋の夕げの立派な一品になりましたヨ
★☆★冷蔵庫空っぽ作戦レシピ（４人前）★☆★
絹豆腐 ２丁 （３丁/１００円で購入したもの）
かまぼこ 少々
エノキ茸 少々
たまねぎ 少々
ネギ １／２本
卵 ３個 （１Ｐ/８８円で購入したもの）
本格だしつゆ ５０cc
水 １００～１５０cc（お好みで）
４人分で材料費２００円未満でできたメニューです
仕上がりはたっぷりの量なので、おかわりしてお腹いっぱい食べられますヨ（*’-＾）-☆
冷蔵庫にちょっとずつ残った食材達も無駄なくおいしくいただきました
みなさんも本格だしつゆで早速チャレンジしてみて下さいネ☆☆
2006年09月21日
「本格だしつゆ」で沖縄料理に挑戦！！
こんにちは☆
昨晩、金沢仕込み「本格だしつゆ」を使って沖縄料理ゴーヤチャンプルーに挑戦してみました。
☆★☆★☆★ゴーヤチャンプルー（3人前）★☆★☆★☆
ゴーヤ 1本
豚肉 150ｇ
木綿豆腐 1丁
卵 1個
本格だしつゆ 大2
酒 大1
醤油 大1
塩 コショウ 少々
（お好みで人参やもやしを加えてもOK）
①ゴーヤをたて半分に切り中の種とワタをスプーンで取り除きます。
5ｍ幅に切ります。切ったゴーヤをボールにうつし軽く塩もみしてしばらくそのままに。（20分程度）
②木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りしておきます。
③豚肉は適当な大きさに切ります。卵はといておきましょう。
④①のゴーヤがしんなりしてきたら、水で軽く洗いよく絞ります。
⑤フライパンに少量の油をひき豚肉から炒めます。豚肉の色が変わったらゴーヤも一緒に炒めます。
だいたい炒まったら②で水切りしておいた木綿豆腐を加えかるく炒めます。
⑥そこへ準備しておいた調味料を加え、塩コショウで味を調えます。
⑦最後に溶き卵をまわし入れ卵にだいたい火が通ったら出来上がり！！！
ゴーヤを薄めに切り、塩もみをすることで苦味が抑えられてました。
「本格だしつゆ」入りなので非常に上品なゴーヤチャンプルーでした。（＠＾0＾＠）
☆aiko☆
2006年09月14日
【簡単レシピ】 『極上じわもんだし』できんぴらを作りました。
こんにちは☆
昨日の夕食に、『極上じわもんだし』を使って、おいしい②きんぴらごぼうを作りました。（*＾－＾*）
◇◆◇◆【簡単レシピ】 きんぴらごぼう（2人分）◆◇◆◇
ごぼう 1本
人参 1/3本
ピーマン 2個
ゴマ油 大1
極上じわもんだし 大1
砂糖 大1
みりん 小1
酒 大1
唐辛子 少々
①材料を適当な大きさに切ります。
②①の材料をゴマ油でしんなりするまで炒めます。
③そこへ調味料を加え、全体的に味がなじんだらできあがり。
今回は「極上じわもんだし」を使いましたが、「本格だしつゆ」でもおいしく作れると思います。
簡単なのでぜひ、今日のおかずに一品付け加えてみてください。（*’-＾）-☆
☆aiko☆
