皆さん、今日は。Rockyです。
今日もまたまた22日に続いて竹の子シリーズです。
今日、ご近所から、またまた朝掘りの
竹の子いただきました。
有難いことです。
今年はお金を出さなくても、竹の子が我が家にやってきてくれます。
その竹の子と金沢仕込み「極上じわもんだし」の出会いがこの写真です。
この竹の子、一口食べると柔らかいこと、
柔らかいこと、
口の中でさくっと砕け、
そこから煮汁の上手さが
口の中で広がります。
日数のたった竹の子のような筋っぽさが
全くありません。
そして「極上じわもんだし」のコク、
うまみが活きています。
最高の相性です。
今日もビールが進むなあー
メタボが心配・・・
でも私は大丈夫、メタボ対策の強ーい味方が
<<材料>>
極上じわもんだし 100cc 1) 竹の子はあく抜きし、1cm幅に切る。
水 400cc 2) 鍋に調味料を入れ沸騰したら竹の子を入れ15分煮る。
酒 大さじ2 3) 2)に水でもどした乾燥わかめを入れて更に5分煮る。 みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
塩 少々 ★木の芽を添えて盛り付けると、春らしさが際立ちますね★
竹の子 中1本
乾燥わかめ 少々
このエントリーのトラックバックURL:
http://daieifood.x0.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/659
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |