金沢仕込み　スタッフ日記

皆さん、今日は。Rockyです。

今日もまたまた22日に続いて竹の子シリーズです。

今日、ご近所から、またまた朝掘りの
竹の子いただきました。

有難いことです。

今年はお金を出さなくても、竹の子が我が家にやってきてくれます。

その竹の子と金沢仕込み「極上じわもんだし」の出会いがこの写真です。
この竹の子、一口食べると柔らかいこと、
柔らかいこと、
口の中でさくっと砕け、
そこから煮汁の上手さが
口の中で広がります。

日数のたった竹の子のような筋っぽさが
全くありません。

そして「極上じわもんだし」のコク、
うまみが活きています。
最高の相性です。

今日もビールが進むなあー

メタボが心配・・・　

でも私は大丈夫、メタボ対策の強ーい味方が

「トレボルグレープフルーツ」

<<材料>>
極上じわもんだし　　　　１００ｃｃ　　　　１）　竹の子はあく抜きし、１ｃｍ幅に切る。
水　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ　　　　２）　鍋に調味料を入れ沸騰したら竹の子を入れ１５分煮る。
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２　　　　３）　２）に水でもどした乾燥わかめを入れて更に５分煮る。　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ１　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１／２
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　★木の芽を添えて盛り付けると、春らしさが際立ちますね★　　

竹の子　　　　　　　　　　中１本
乾燥わかめ　　　　　　　少々