金沢仕込み　スタッフ日記

新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

私の今年初めてのblogネタは「金時草とＧＡＢＡ（ｷﾞｬﾊﾞ）」です。

以前にもこのブログで金時草のアントシアニンのことを書いたことがあります。
写真の紫色の成分がアントシアニンです。
ご興味のある方は　ここ　をクリックして下さい。

今回はやはり健康ネタで、金時草に含まれる
γ-アミノ酪酸通称ＧＡＶＡについて
触れてみたいと思います。

ＧＡＶＡは今は健康食品として登場するようになり、
知名度も上がってきました。

ＧＡＶＡは血圧の正常化や血糖値を下げるなどの
効果があり、

金時草には他の野菜に比べ多くのＧＡＶＡが含有されています。

ちなみに金時草100ｇ中に約23mg含まれており、大根の７mg、
にんじんの15mg、春菊16mgなどと比較しても多く含まれています。

金時草は「加賀野菜」として、地元の金沢では、スーパーでも売っており
簡単に入手出来ますが、その他の地域では入手困難ですので、
金時草の粉末をうどんに練り込んだ弊社の「金時草手延うどん」を
ご賞味下さい。

金沢仕込みのコシと健康をお試し下さい。

最後までお読み頂き有難うございました。
本日の担当はRockyでした。