金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは☆
毎日暑い日が続きますね～（＞_＜；）　
こんな暑い日の食事は、サッパリしたものに限りますね！

皆さん突然ですが、「金時草」はご存知ですか？
加賀の気候、風土が育んだ百万石の味加賀野菜のひとつとされています。
金時草は茹でるとぬめりが出て独特な食感が楽しめます。
我が家ではよく、金時草を茹でて三杯酢をかけていただいてま～す。これが我が家の定番！！
この↑金沢仕込み金時草手延うどんは、金沢でとれた新鮮な金時草の葉だけを
低温で長時間じっくりと減圧乾燥させ、風味も栄養も損なわずに粉末にしたものを練りこみ、
昔ながらの手延でうちあげたうどんです。
お好みの金沢仕込みシリーズでつゆを作り、季節に応じて冷やし麺、温麺、つけ麺などでお召し上がり下さい。
薬味（ショウガ、わさび、のり、ねぎ）など添えられますと一層美味しくいただけますよ（＾＾）♪
金時草の風味と、「ぬるっ」とした食感をぜひ、お試しあれ～！　

☆aiko☆