金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > いいね!じわもんだし スタッフ日記 > だし醤油アーカイブ
abokado2.JPGこんにちはルンバです☆

しばらくご無沙汰していましたが、皆さま梅雨のジメジメに負けず、毎日お元気にお過ごしですか。


天候のせいでしょうか、とってもだる~い体にムチを打って、休日に元気が出るお料理を作ってみました。


岸田夕子さんのお料理本をお手本にしたんですよ^^


金沢仕込みのだし醤油を使って、アボカドとキムチとチーズをオーブンで美味しく焼いてみました。

パンチがあるキムチは、まったりしたアボカドととろーり溶けたチーズとすごく相性がいいのですが、更にそこにだし醤油を加えると、もう最高!完璧!言うことなし!

とっても美味しかったです♪

皆さんもぜひ金沢仕込みのだし醤油でアボカドのオーブン焼をお試し下さい★★


160325shirasu.JPGこんにちはルンバです☆

すっかり暖かくなって嬉しい毎日ですが、花粉と黄砂は本当に困りますね。

花粉はともかく、空にバリケードを築けるものなら、黄砂とPM2.5はそっくりそのまま中国大陸にお返ししたいものです!!!


さて、私事ながら、先日誕生日をむかえました^^

で、娘から「お誕生日プレゼントだよ~」と、なぜか"しらす"が届きました。(笑)

"しらす"を売るノルマでもあったのでしょうか??

箱を開けると、中にはそれはもう美味しそうな、ふっくらとした立派な"しらす"が。

娘へのお礼を後回しにして、早速いただいちゃいましたー\^^/


主人は刻みのりと卵黄で、まったりしらす丼を。

ワタシは生姜をたっぷり効かせて、サッパリしらす丼を。

アサリのお味噌汁を添えて、海の幸をお腹いっぱいいただきました♪

どちらのしらす丼もだし醤油がいい味付けをしてくれましたよ。

お醤油ではこんなに美味しくいただけません。

やはり、しらす丼にかけるのは風味豊かなだし醤油に限ります!

皆さんもぜひ「しらす+だし醤油」をお試し下さい。

美味しいですよ~★★★

160325shirasu2.JPG

<<<まったりしらす丼>>>

炊き立てご飯    お好きなだけ
しらす       お好きなだけ
刻みのり      少々
卵(卵黄のみ使用)   1個 
だし醤油      適宜


<<<サッパリしらす>>>

炊き立てご飯    お好きなだけ
しらす       お好きなだけ
大葉         1~2枚
おろし生姜     適宜
だし醤油      適宜

   
こんにちはルンバです☆

年が明けて1月も今日で半分。
早いですね~!
きっと、今年の一年もこんな感じで過ぎていくんだろうな・・・て気がします。
でもまあ、慌ただしい生活の中でも、今年の「ささやかな目標」だけは
達成できるよう頑張ろうっと!!!と思っています。

さて、年末年始は美味しいものをたっぷり食べたので、昨日はシンプルに肉じゃがを作りました。
今回使ったおだしは、金沢仕込みだし醤油」です。
日頃は焼き魚やお豆腐や目玉焼きなど、直接お料理にかけて使っていますが、
「このだし醤油で肉じゃがを作ったら最高に美味しいかも!?」とひらめいて、
ジャーン!!作ってみました^^
期待通り、とっても美味しかったですよ~♪

2016-01-10 13.14.41.jpg

だし醤油は手間をかけて丁寧に仕上げた贅沢なおだし。
煮込み料理に使うのは少しもったいな~い気がします。
ですが、うっかり消費期限がギリギリになってしまい、
一気に使ってしまいたいわって時があれば、
皆さんもぜひ作ってみて下さい。

と~っても美味しいですよ!

そして、肉じゃがの材料を鶏肉・ネギ・卵に変えれば美味しい親子丼が、
牛うす切り肉とタマネギに変えれば、有名牛丼店に負けないくらい美味しい牛丼ができますよ!!!
これもぜひ試してみて下さいね★★★

<<<だし醤油で作る肉じゃが>>>
 だし醤油      1本(150mL)
 水         500mL
 酒・みりん     各大さじ 1
 砂糖         大さじ 2
 中華スープの素      中さじ 1
    
 じゃがいも    5個
 人参       1本
 タマネギ     1個
 豚肉しゃぶしゃぶ用うす切り  200g


こんにちはルンバです☆

雨が続いたせいかすっかり涼しくなりましたね。
私の寝具もタオルケット→薄手の夏布団→毛布へと日ごとに変わっていきました^^
この頃は毛布の柔らかな温かい感触がとっても心地いいです。
どれだけでも眠れそう!

さてさて、スーパーで秋鮭の切り身を発見。
食材も日ごとに秋めいていますね。

ワタシは秋鮭とキノコを購入。
塩・コショーを軽くふり、バターでソテーしました。
付け合わせは、少量の塩とだし醤油で即席にもみ漬けしたナスと、ミニトマト、サラダほうれん草♪
秋鮭とキノコのソテーとだし醤油の相性はバツグン‼ 
だし醤油がお料理の美味しさをグッと高めてくれました。

そして、メイン料理に負けていないのがナスの漬物!
これがまぁ美味しくて・・・サラダ感覚でどんどんいけちゃいます!

お皿にはちょっとしか添えてありませんが、じつはじつはいっぱい作ったので、家族みんなでたらふくいただきましたー♪

秋は美味しい食材が豊富な季節ですよね。

金沢仕込みのおだしや麺類と一緒に美味しいものをい~っぱい作るぞ~★★★

2015-08-30 18.33.18.jpg






ingenjagaimo.JPGこんにちはルンバです☆

ご近所さんから獲れたてのインゲンをいただきました^^

新じゃがを使ってポテトサラダを作りましたよ。

一般的にポテトサラダといえば、キュウリやキャベツ、ハム等の材料で作りますが、今回はインゲンとトウモロコシを使ってちょっと和風なポテサラにしてみました。

マヨネーズで和える際、大さじ1杯の金澤仕込みのだし醤油を加えるだけで、ぐーっと和風な美味しいポテサラに変身です!

新じゃがと獲れたてインゲン、このシンプルな素材は和風ポテサラでいただくのがお薦めです。

美味しくて何度でもおかわりしちゃいます!

ご飯はもちろん、ビールのおつまみにもピッタリですよー^^



<<<  作り方(4人分)  >>>

じゃがいもLサイズ4個は皮をむき、小さく切って鍋に入れ、水から火にかける。

インゲン10~15本は2cmほどの長さに斜め切りする。

鍋が沸騰してから5分間そのままじゃがいもを茹で、5分後にインゲンを投入し、更に2分間茹でる。

火を止めて湯切りし、ボールに移し替えて冷ます。

お好みの量のコーン(今回はそのまま使えるものを使用)を入れ、マヨネーズと金澤仕込みだし醤油で和える。




150510chikin.JPG


こんにちはルンバです☆
しばらくブログをお休みしてしまいました。

その間、撮りためたお料理写真を少しずつ紹介したいと思います。
読んで下さいね^^







日本全国の皆様がご周知の通り、今春3月14日に金沢まで北陸新幹線がめでたく開通しました。

構想からおよそ50年、金沢市民いえいえ石川県民が待ちに待った新幹線です。

弊社でも北陸新幹線開通を記念して新商品を発売しましたー。

厳選された材料で手造りした「金澤仕込みだし醤油」です♪

そのままお料理にかけていただくストレートタイプのだし醤油です。

冷やっこ、目玉焼き、納豆、お刺身などなど色々なお料理にかけて食べてみました。

どれもこれもとっても美味しかったです!

写真は鶏もも肉を軽く塩・コショーし、グリルで焼いた簡単な一品です。

フライパンではなくグリルで焼くと、鶏肉の油が下に落ちて、焼き上がりがとてもヘルシーです。

カラフルなプチトマトを添えると、主人の胃袋をガッチリ掴めるひと皿になりました。

さらに主人を感動させたのは、金澤仕込みだし醤油をかけた一切れを口に入れた瞬間です。

美味しくてたまらないと言わんばかりの満足顔でした^^

鶏もも肉のグリル焼と金澤仕込みだし醤油のコラボは最高です!

ぜひ作ってみて下さい。

感動、味わえますよ★★★













お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ