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金沢仕込み > いいね!じわもんだし スタッフ日記 > 加賀丸いもそばアーカイブ

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こんにちはルンバです☆

今日から2月。
あさっては節分で、その翌日は立春ですねー。
春ですよ、春!

とは言え、実際は冬の真っ只中。
寒いです{{{{{ }}}}}

このごろはコマーシャルの影響なのか、
節分に恵方巻という海苔まき寿しを食べる人が多いようですね。
ワタシも大好きです^^

しかし、ワタシは知らなかったのですが、
江戸時代の古くから、日本には節分にそばを食べる習わしがあるそうです。

どうしてそば??
節分に食べるそば「節分そば」は身を清める食べ物とされ、
人々は節分に「節分そば」を食べることが習慣だったそうです。

ワタシも身も心も清めたい!!
我が家はこれからず~っと、節分は「節分そば」で決まりです♪

寒いこの時期はあったか~いそばの方が身も心も温まりますよね^^
家族も喜ぶな、きっと。

金沢仕込みでは、「節分そば」を美味しくいただくためのそばとおだしの両方をご用意しております。

加賀丸いもそばは、滋養強壮によく食物繊維を多く含んだ加賀の特産品丸いもを練りこんで作ったそばです。丁寧に手造りしている本格だしつゆとの相性はバツグン!
併せてお求めいただくといいです^^

ぜひ、今年は美味しい「節分そば」を召し上がって下さい★★★
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こんにちは。

ルンバです☆

日ごとにどんどん秋めいてきますね。

でも、日中は暖かくて冷たいものが恋しかったり・・・

なので、秋を感じながらも、冷たくさっぱりとしたおそばを作ってみました。

たっぷりと敷き詰めたスダチ、シラガネギ、本格だしつゆの相性がバツグンで、とっても美味しかったです♪

おだしは温かくてもOK! 冷・温どちらもお薦めです!

加賀丸いもそばは、素朴な風味とコシのある食感が楽しめる、とっても美味しいおそばです。

丸いもに含まれる「ムチン」という成分は、疲労回復に効果があるとされています。

美味しいだけじゃなくって、体にもとってもいいんですよ!

ぜひお試し下さいね★★★



こんにちはルンバです☆

最近何かと話題のジャーサラダ。

ワタシもチャレンジしてみました^^

彩りよく作るためにどんな野菜を使おうかな・・・ちょっと考えました。

でも食材さえ決まったら、あとはパパッと手早く簡単にできちゃいます!


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     <<< 作り方 >>>

まず、ジャーにたっぷりとドレッシングを入れます。
そこに下記の食材を下から上へ順番に重ねていきます。

キュウリ → 紫インゲン豆・ひよこ豆・青インゲン豆のミックス → 黄色パプリカ → レタス → トマト → イタリア産エッグパスタ(お花の形の小さなパスタ) → 水菜 → 紫タマネギ

ジャーの蓋をしめて冷蔵庫へ。

二日後、加賀丸いもそばと一緒にそばサラダでいただきました~♪ ↓↓↓

と~っても美味しかったです!

加賀丸いもそばはポキンポキンと短く折ってから茹で、しっかり冷水でしめた後水気を切り、大きなサラダボールでジャーサラダと混ぜます。

ぜひぜひ、お試し下さい★★★

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141027halloween.JPGこんにちはルンバです☆


いつも通っているフラワーアレンジメントの教室でハロウィン用のお花をいけました。

どうですか?

なかなか可愛く仕上がっていると思いません!?

我ながらいい出来だなと思い、つい自画自賛しちゃいました(笑)

ちなみに、前回の作品は社長のお誕生日のお祝いとして受け取っていただきました。

金沢仕込みのおだしや麺と並べてみたらいい具合いに納まったので、しばらく置かせてもらうことに。

カボチャをくり貫いた花器がとってもいいですよね。

食べるだけでなく色々な使い方がある、野菜って本当に素晴しい!

金沢仕込み中島菜手延うどん金時草手延うどん加賀丸いもそばも野菜の優れた機能性を活かして作られた乾麺です。

野菜に感謝ですね!

我が家のハロウィンは金沢仕込みの麺づくしにしようかな★★★







皆さん、今日は。千田です。

金沢はめっきり寒くなりました。
12月前に冬将軍がやってきそうな気配です。

ところで先日プロのカメラマンに弊社にお越しいただき、
お歳暮のお料理の写真を撮影して頂きました。

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流石プロですよね。

他にもこんな写真あります。

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おそばは、加賀丸いもそば、お出しは極上じわもんだし です。

年越しそばは、加賀丸いもそば&極上じわもんだし で決まりですね。(^O^)


皆さん、今日は。千田です。


勇気凛りんさんは何度かこのblogでも紹介していますが、
今や超有名人!!

フジテレビ「笑っていいとも」の後番組の「バイキング」に昨日出演されました。


とれたての魚を勇気凛りんさんがお料理されるというもの

残念ながら私は見ること出来ませんでしたが
(録画も忘れました。(´Д`υ)))ポリポリ)



恐れ多くも、そんな超有名人の勇気凛りんさんに、
我が社は沢山のメニューを作って頂きました。

有難うございます。

ちなみにそのメニューは


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私は、勇気凛りんさんのお料理のセンスは勿論のことですが、
お料理の器、撮影の構図にいつも惚れ惚れしています。

こんなに沢山のレシピと写真、有難うございます。m(_ _)m
我が社の大切な財産です。

勇気凛りんさんの益々のご活躍応援しています。




皆さん、今日は。千田です。

森元首相の言葉が、今世間を賑わし、真央ちゃんの大人の対応が賞賛されてますが、
私も森さんの発言を養護するつもりはありませんが、報道が偏っているように思いますので、
それ全部やって一番最後に真央ちゃん。なんとか頑張ってくれと思って皆見ておられたんだろうと思いますが、
事にひっくり返っちゃいましたね。あの子、大事なときには必ず転ぶんですよね。なんでなんだろうなと。
僕もソチ行って、開会式の翌日に団体戦がありましてね、あれはね、出なきゃよかったんですよ日本は。あれは色んな種目があって、それを団体戦で。特にペアでやるアイスダンスっていうんですかね。あれ日本にできる人はいないんですね。あのご兄弟は、アメリカに住んでおられるんだと思います確か。ハーフ。お母さんが日本人で、お父さんがアメリカ人なのかな。そのご兄弟がやっておられるから、まだオリンピックに出るだけの力量ではなかったんだということですが、日本にはいないもんですから、あの方を日本に帰化させて日本の選手団で出して、点数が全然とれなかった。あともう皆ダメで、せめて浅田さんが出れば3回転半をすると、3回転半をする女性がいないというので、彼女が出て3回転半をすると、ひょっとすると3位になれるかもしれないという淡い気持ちでね。浅田さんを出したんですが。また見事にひっくり返っちゃいまして、結局、団体戦も惨敗を喫したという。その傷が浅田さんに残ってたとしたら、ものすごくかわいそうな話なんですね。団体戦負けるとわかってる、団体戦に何も浅田さんを出して、恥かかせることなかったと思うんですよね。その、転んだということが心にやっぱ残ってますから、今度自分の本番のきのうの夜はですね、昨日というか今朝の明け方は、なんとしても転んじゃいかんという気持ちが強く出てたんだと思いますね。いい回転をされてましたけど、ちょっと勢いが強すぎたでしょうかね。ちょっと転んで手をついてしました。だからそういうふうにちょっと運が悪かったなと思って見ております。

だそうです。色々とツッコむところはありますが、
森さんが何を言いたかったかは分かりますね。


では私の昨日の夕食、紹介します。

金沢仕込み丸いもそばに、山芋となめこを乗せて頂きました。

麺には加賀丸いもが練りこまれ、その上に、とろろをのせたW芋麺です。

なんか元気なったような気が・・ (^O^)

お出しは勿論金沢仕込み本格ざるつゆを3倍に伸ばした、ぶっかけそばです。

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こんにちは、kouichiです。

11月も後半に入り、金沢は冬模様のお天気です。

寒くなってきたせいか、温かいうどんやお蕎麦に心休まります。

金沢仕込みお勧めの乾麺は、2種類の手延うどんとお蕎麦があります。

◎加賀野菜の金時草を練り込んだツルッヌルッが癖になる「金時草手延うどん

◎能登半島中島町の伝統野菜を練り込んだ口当たりが滑らかな「中島菜手延うどん

◎加賀平野の恵みである新鮮な「丸いも」を練り込んだ抜群のコシの「加賀丸いもそば

どれもこれもと~ってもおいしい手延うどんとお蕎麦です!!
今の時期は暖かいお出汁で頂くのがGOOD!!
もちろんお出汁は、「本格だしつゆ」を5倍に薄めただけ。
身体の心から温まりますョ。

一度、この美味しさをご賞味ください。
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皆さん、今日は。千田です。

10月も残す所、後2日
11月には年賀状の販売開始
年の瀬を意識始めてます。

年末には少し早いですが、年越しそばの謂れについて


江戸時代には定着した日本の風習であり、
蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから
「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、
大晦日の晩の年越し前に食べる蕎麦である。

2012年現在、大晦日に年越しそばを食べる人は57.6パーセントにのぼり、
文化として深く定着していることが窺える。

との記載が有りました。


成程、今年一年の厄を立ち切るという意味なのですね。


こういう風習は、子供から、孫へと伝えていきたいですね。

お出しは今月10月10日号のクロワッサンで紹介された「本格だしつゆ」

お蕎麦は、加賀丸いも粉末をねりこんだ「加賀丸いもそば」がお勧めです。

その上に海老天でものせれば言う事なし。(笑)

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加賀丸いもそばの丸いもとは、

山のいもの一種で、加賀の特産品です。

 

昭和9年手取川の大洪水で加賀平野一帯に川砂が流れ込み、

田んぼの泥と川砂が混ざり合い、丸いもに適した土壌になりました。

 

以来、文字通り「加賀丸いも」は丸い形になりました。

 

漢方では「山薬」と言われる程、滋養強壮によいとされ、

食物繊維、カリウムも多く含まれるそうです。

 

摩り下ろすと黒くならず真っ白になり、

まるで餅のような強い弾力があるのが特徴です。

 

丸いものヌルヌルした粘り気は、

「ムチン」という成分によるものです。

 

「ムチン」はムチンは納豆、オクラ、山芋などに含まれる

ネバネバした物質のことを言います。

 

ムチンは粘膜をうるおし、粘膜の損傷を防ぐため、

胃潰瘍や胃炎の予防・改善、鼻の粘膜を丈夫にして

風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくすると言われています。

 

また、粘膜が保護されることでアレルギー症状の予防や改善も期待されています。

 

加賀丸いもそばをお歳暮やお土産としていかがですか。

 

ken_s♪

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お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ