金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > いいね!じわもんだし スタッフ日記 > 簡単レシピ紹介アーカイブ

160325shirasu.JPGこんにちはルンバです☆

すっかり暖かくなって嬉しい毎日ですが、花粉と黄砂は本当に困りますね。

花粉はともかく、空にバリケードを築けるものなら、黄砂とPM2.5はそっくりそのまま中国大陸にお返ししたいものです!!!


さて、私事ながら、先日誕生日をむかえました^^

で、娘から「お誕生日プレゼントだよ~」と、なぜか"しらす"が届きました。(笑)

"しらす"を売るノルマでもあったのでしょうか??

箱を開けると、中にはそれはもう美味しそうな、ふっくらとした立派な"しらす"が。

娘へのお礼を後回しにして、早速いただいちゃいましたー\^^/


主人は刻みのりと卵黄で、まったりしらす丼を。

ワタシは生姜をたっぷり効かせて、サッパリしらす丼を。

アサリのお味噌汁を添えて、海の幸をお腹いっぱいいただきました♪

どちらのしらす丼もだし醤油がいい味付けをしてくれましたよ。

お醤油ではこんなに美味しくいただけません。

やはり、しらす丼にかけるのは風味豊かなだし醤油に限ります!

皆さんもぜひ「しらす+だし醤油」をお試し下さい。

美味しいですよ~★★★

160325shirasu2.JPG

<<<まったりしらす丼>>>

炊き立てご飯    お好きなだけ
しらす       お好きなだけ
刻みのり      少々
卵(卵黄のみ使用)   1個 
だし醤油      適宜


<<<サッパリしらす>>>

炊き立てご飯    お好きなだけ
しらす       お好きなだけ
大葉         1~2枚
おろし生姜     適宜
だし醤油      適宜

   
150114kabura.JPG150114kabura2.JPG
こんにちはルンバです☆

今日はカブを使った献立を紹介します。
この時期のカブは丸々と大きく、1個で1つの献立できますね。
温かいカブ煮やカブラ蒸しも美味しいですが、
サッと煮たあと冷やして、サラダや漬物の感覚で頂くのもお薦めです。
とってもヘルシーですよ♪

本格ざるつゆとお酢さえあれば(お好みで砂糖、みりん、塩等を加えてもよし)、簡単に誰でも作れます。
1つつまむと、お箸が止まらない美味しさですよ^^
フィドジャーに入れて冷蔵庫で保存すれば一週間は大丈夫ですよ。


<<<材料>>>
カブ(大) 1個      (写真を参考に切ってみて下さい)
鷹の爪(赤唐辛子) 1本  (種を取り除く)

本格ざるつゆ    100cc
  酢         80cc
  水        200cc
②お好みの味に仕上げるための調味料を少々(砂糖や塩等)

<<<作り方>>>
鍋に①の調味料を入れ沸騰したらカブと鷹の爪を入れる。

再び沸騰したら3分で火を止め、カブだけを別の皿に取り出す。

煮汁が冷えたらカブを戻し、一晩くらい浸すと味がしみて出来上がり。

  *カブは3分でOK。余熱で柔らかくなります*




皆さん、今日は。千田です。


勇気凛りんさんは何度かこのblogでも紹介していますが、
今や超有名人!!

フジテレビ「笑っていいとも」の後番組の「バイキング」に昨日出演されました。


とれたての魚を勇気凛りんさんがお料理されるというもの

残念ながら私は見ること出来ませんでしたが
(録画も忘れました。(´Д`υ)))ポリポリ)



恐れ多くも、そんな超有名人の勇気凛りんさんに、
我が社は沢山のメニューを作って頂きました。

有難うございます。

ちなみにそのメニューは


yuuki myouga.jpg


yuuki kabosu.jpg


yuuki syuumai.jpg


yuuki noritama.jpg


yuuki tomatocap.jpg



yuuki yakinasu.jpg


yuuki orosisoba.jpg

私は、勇気凛りんさんのお料理のセンスは勿論のことですが、
お料理の器、撮影の構図にいつも惚れ惚れしています。

こんなに沢山のレシピと写真、有難うございます。m(_ _)m
我が社の大切な財産です。

勇気凛りんさんの益々のご活躍応援しています。




musi-cavage.jpgこんにちはルンバです☆

母が春に植えたキャベツの苗が立派に成長しました。
早速キノコと一緒に蒸し、本格だしつゆで作ったドレッシングで和えてヘルシーに料理しました。

① キャベツを洗い、一口サイズに切ってシリコンの容器に並べる。

② ①の上にシメジを並べる。

③ 蓋をして、電子レンジで2~3分加熱する。

④ ③が冷えたらドレッシングで和え、器に盛りつけトマトを添える。

<<ドレッシング>>

本格だしつゆ     20cc 
オリーブオイル    50cc
酢            20cc
塩・コショー・砂糖・おろしニンニク   各少々

 

皆さん、今日は。千田です。

昨日コープさんの人気商品
まぐろのたたき身丼頂きました。

s1209%20maguro.jpg

まぐろのたたきだけでは物足りないので、
写真のように上にとろろをかけて頂きました。
とろろかけた分、出しが薄く感じたので、
少しお醤油を足してみました。

さすが、人気の商品だけあって美味しかったです。
手軽にマグロのたたきを食べられるので、便利かも・・

後写真のお料理は
金沢仕込み本格だしつゆを使った
加賀太きゅうりのあんかけ
茄子の本格ざるつゆ煮です。

金沢仕込みレシピ集には
太きゅうりと鶏そぼろのとろ~りあんかけ
を紹介しています。

まさしく和食ヽ(´ー`)ノバンザーイ
美味しく頂きました。

日本人に生まれて最高!!

奥様、私は毎日これでOKです。 (^O^)

夏になると、暑さや冷房の効きすぎで
夏バテになる人が急増します。
その原因として、
活性酸素や自律神経のバランスが崩れることが挙げられます。
また、今 夏バテではない人も夏が終わってから、
疲れが出てきたり、
最悪の場合、過労死する人もいます。
そのため、夏バテには
早めの改善と予防を心がけることが大切となります。

また、夏バテには鶏のムネ肉に多く含まれる
イミダゾールジペプチドを摂取することも効果的です。
なので、
今回は、鶏のムネ肉を使った夏バテ解消料理を紹介したいと思います。

さっぱり春雨サラダ
(材料)
春雨、きゅうり、鶏ムネ肉(茹でて手で割いたもの)
ハム(細切りしたもの)、錦糸卵、ミニトマト、ごま、だし(本格だしつゆ1:水4)
(作り方)
茹でた春雨を冷水で冷やし、
具材を上にのせ、全体にだしをかけます。
あとは、ごまを好みに合わせて、ふりかけます。
それを冷蔵庫で冷やして食べると、
ヘルシーで体が涼しくなり、夏にピッタリです。

ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

hk_dashi2.jpg

こんにちは、kouichiです。

オリンピックの開会式はまだですが、ついに始まりましたね~。
なでしこジャパンに続き、昨日の日本男子サッカー大金星。
優勝候補を撃破しました。
この先、日本選手の活躍が楽しみです!!

さて、猛暑になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
おいしいお出汁【金沢仕込みシリーズ】をつかった
涼しげなお料理を作ってみませんか?

今年の夏は、ロンドンオリンピックを見ながら
金沢仕込みを使った美味しい料理で日本を応援しましょう!!

弊社のHPでは、美味しいレシピを大募集しています。
採用された方には
ささやかですがプレゼントが届きますョ。
たくさんのご応募お待ちしてま~す。

詳細はコチラ→ http://kanazawajikomi.com/kj_recipebosyuu
recipebosyu3.jpg

皆さん、今日は。千田です。

先日お客様からオリジナルレシピを戴きました。

「一人暮らしでも簡単!揚げ焼きだし豆腐」
という簡単レシピで、早速レシピ通り作ってみました。

s2012-07-22%2018.45.49.jpg

材料は
もめん豆腐
にんじん
いんげん
えのき
ねぎ
しょうが
本格だしつゆ
片栗粉

です。

作り方は金沢仕込みレシピ集にアップしました。

簡単レシピといいましたが、
味は侮るなかれ!!

だしとあんかけ豆腐、生姜が
マッチして、夏にはピッタリの
お料理です。


KJさん、レシピご紹介
有難うございました。m(_ _)m

こんにちわルンバです☆


お取り寄せした「霧島黒豚のロールキャベツ」を使って

トマトスープ仕立てのオシャレな一品を作ってみました。

     <<< 材料と作り方 >>>
  霧島黒豚ロールキャベツ(冷凍)  5個
  トマト(大)  1個・・・・・皮を湯むきし、ザク切りする
  タマネギ   1/2個・・・・・5ケにくし型切りする
  パプリカ   1/2個・・・・・1cm角に切る
  ピーマン   少々・・・・・みじん切りする 

  固形スープに素   1個
  水           500cc
  本格だしつゆ     30cc
  赤ワイン        30cc
  ケチャップ       少々
  塩           少々
  
① 20cmの鍋に水を入れて、沸騰したら固形スープの素を入れる。
② ①に冷凍のロールキャベツ、トマト、タマネギ、パプリカを入れて20分ほど煮る。
③ ②に本格だしつゆ、赤ワイン、ケチャップ、塩を加え味を調え、更に5分煮る。
④ 熱々のものを器に盛りつけたら、上にみじん切りのピーマンを散らす。 
ロールキャベツ

皆さん、今日は。千田です。

レシピブログで有名な勇気凛りんさん(岸田夕子さん)、
金沢仕込みにもおいしいレシピ作って頂いています。

いつも有難うございます。m(_ _)m

ちょこっと紹介しますと
翡翠エビシュウマイ風
のりたまにゅうめん
トマトカップの翡翠そうめん

その岸田夕子さんが、2(?)冊目の本を出されました。
タイトルは ハチミツみそレシピ です。

sIMG_0476.jpgこの本は2月3日発売と聞いて、
4日に金沢の本屋さんに行ったら、
金沢は7日に配本ということで
今度は電話で聞いたら、「未だです」
と言われ、そんな時は
アマゾンだと思い、注文したら
何の問題もなく、本日到着しました。

この本の帯には
みそとハチミツを混ぜるだけ
万能調味料「ハチミツみそ」で作る
簡単、おいしい、栄養たっぷりのごはん
と書いてあります。

ハチミツとみそのコラボは考えませんでした。
流石、勇気凛りんさん。

これ一冊あればお料理には困りませんね。

早速家内にプレゼントしよう。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ