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金沢仕込み > 2015年1月アーカイブ
150123pasta.JPGこんにちはルンバです☆


本格ざるつゆとオリーブオイルを使って納豆スパを作りましたー!

イタリア土産の太目のパスタに、本格ざるつゆの風味がしっかり染み込んでとっても美味しかったです。

簡単なので、ぜひ当店本格ざるつゆをお求めいただいて、チャレンジしてみて下さい。

パスタは市販の日本製のものを使っても美味しさは変わらないと思います。

塩もコショーも一切使わず、本格ざるつゆとオリーブオイルだけの味付け。

ただし、納豆には少量の醤油を加えて練ります。

この醤油味の納豆と本格ざるつゆ、オリーブオイルが三重奏を奏でるんです^^



<<<納豆スパ 材料と作り方>>>  3~4人分

本格ざるつゆ  大さじ2
オリーブオイル 大さじ3 

パスタ   400g
シイタケ  3~4ケ
玉ネギ   1/2ケ
ネギ    1/2本
サラダホウレンソウ 適量
納豆    1パック
醤油(納豆用) 少量

① パスタをアルデンテに茹でる。
② オリーブオイルを熱したフライパンに刻んだシイタケ、玉ネギ、ネギを入れて炒める。
③ ②にパスタを投入し、本格ざるつゆを入れて水気が無くなるまで炒める。
④ 美味しく炒まったら皿に取り分ける。
⑤ ④にサラダホウレンソウを飾り、中央に醤油で味付けした納豆を載せ出来上がり。





150114kabura.JPG150114kabura2.JPG
こんにちはルンバです☆

今日はカブを使った献立を紹介します。
この時期のカブは丸々と大きく、1個で1つの献立できますね。
温かいカブ煮やカブラ蒸しも美味しいですが、
サッと煮たあと冷やして、サラダや漬物の感覚で頂くのもお薦めです。
とってもヘルシーですよ♪

本格ざるつゆとお酢さえあれば(お好みで砂糖、みりん、塩等を加えてもよし)、簡単に誰でも作れます。
1つつまむと、お箸が止まらない美味しさですよ^^
フィドジャーに入れて冷蔵庫で保存すれば一週間は大丈夫ですよ。


<<<材料>>>
カブ(大) 1個      (写真を参考に切ってみて下さい)
鷹の爪(赤唐辛子) 1本  (種を取り除く)

本格ざるつゆ    100cc
  酢         80cc
  水        200cc
②お好みの味に仕上げるための調味料を少々(砂糖や塩等)

<<<作り方>>>
鍋に①の調味料を入れ沸騰したらカブと鷹の爪を入れる。

再び沸騰したら3分で火を止め、カブだけを別の皿に取り出す。

煮汁が冷えたらカブを戻し、一晩くらい浸すと味がしみて出来上がり。

  *カブは3分でOK。余熱で柔らかくなります*




150101zouni.JPG明けましておめでとうございます^^

今年も金沢仕込みの「こだわりのつゆと麺」、そしてルンバのブログをよろしくお願いします。

さて、新年第一号のお料理写真はお雑煮です。

本格だしつゆを5倍の伸ばして使っています。

酒、濃口醤油、砂糖、塩を少量ずつと昆布1枚を併せて使い、とっても美味しいお雑煮のつゆになりました♪

お餅の上に蒲鉾、しいたけ、菜の花、柚子を載せて新年っぽく。(ブロッコリーじゃないです、菜の花です!)      

去年は年始早々大ケガをして"一体今年はどうなるの!?"と意気消沈した時期もありましたが、

終わってみれば、新しい出会いがあった幸せな一年でした。

今年は、、、

アンチエイジングとダイエットに励んで「見た目マイナス10歳」を目指します!(笑)

金沢仕込みのつゆと麺で作るローカロリーなお料理写真も載せるので、時々読んでいただけると嬉しいです^^

皆さまもルンバも笑顔がいっぱいの年になりますように★★★




お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ