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能登野菜の中島菜が入ったうどんはいかがですか!

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中島菜手延うどんの中島菜とは、

 

能登半島の中島町で古くから

農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。

 

中島菜は現在のと野菜として指定されています。

 

中島菜は血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の

活性を抑制する成分が含まれています。

 

健康野菜として今注目をされている野菜です。

 

製法は、うどんの塊を一本のひも状にし、

熟成と引き伸ばしを何度も繰り返しながら、

丹念に仕上げています。食感は、口当たりが滑らかで、

歯ごたえは固く、歯切れが良いのが特徴です。

 

金沢土産や贈物としていかがですか。

 

ken_s♪

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