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金沢仕込み > 2013年6月アーカイブ

料理の決め手はなんといってもだしですが、

 

家庭で一番手間がかかるのも、だしを取る作業です。


本格だしつゆは、奥様に代わって、プロの我々がやってます。

 

この「本格だしつゆ」はうどんのつゆだけではなく、

 

野菜炒め、から揚げ、寄せ鍋、茶碗蒸し、丼物、湯豆腐、

 

だし巻き卵、煮物、おひたし、味噌汁、焼き飯など、

 

あらゆる和風料理に使うことができます。

 

この時期、贈物にいかがですか。

 

ken_s♪

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こんにちは、kouichiです。

6/10~『金沢仕込み夏ギフト』お中元キャンペーンが始まりましたが、

早くもご注文をいただきまして、誠にありがとうございます。

中でも【中島菜手延そうめん】が売れ行き好調で~す!!

お客様からは、

翡翠色がとってもキレイ、見ただけで涼しさが伝わります。」

時間がたっても伸びにくく、抜群のコシがあります。」

健康にも配慮されて、美味しさも抜群です。」

と言うお声をいただいたりしています。人気があるのも分かりますね。

これからが、お中元シーズンのピークに入ります。

これからお中元を何にしようかな?とお考えの貴方、

ぜひ一度、『金沢仕込み夏ギフト』を送ってみませんか!!

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皆さん、今日は。千田です。

今日の金沢は、昨日の雨とうってかわって、初夏を思わせる快晴です。

出かけると汗が浮かんできます。

こんな時は紫外線にご用心、ご用心。


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先日お客様から

「お使い物にしたいので、手延うどん加賀丸いもそばを一束ずつ
包装して欲しいの」

とお願いされ、お客様思いのY嬢は「喜んで」とお答えし、
担当のE嬢が包装しました。

その包装した写真が ↓  ↓  ↓ です。

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ここからは私の妄想ですが、

お客様:「いつも有難う。私のお薦めの加賀野菜の
金時草練りこんだ手延のうどんよ。食べてみて」

貰った方:「わ~綺麗、こちらこそ、いつもお心遣い有難う。」

てな会話があったり、なかったり (^O^)


皆さん、今日は。千田です。

今室内温度、29.5℃あと少しで30℃
30℃になればクーラーが入れられるのに (´Д⊂グスン

今日は金沢仕込み本格だしつゆを使った「枝豆ご飯」アップします。

枝豆は冷凍のむき身の枝豆を使用

味付けは、本格だしつゆ以外に、薄口醤油、塩、お酒でお好みの味に調整。

後は炊飯器におまかせ。

出来上がりが、下の写真です。

味は、本格だしつゆの上品でかつ深みのある、まろやかな味になりました。
と言っても想像できないと思うので、是非お試しを

お求めは → こちらから


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こんにちはルンバです☆

 

__~0002.jpg野ブキの煮物を作りましたー。

それだけではありませんよ!

大好きなシイタケ煮やエビの姿煮にもチャレンジ!

大皿に盛りつけ、焚き合わせにしました。

 

母からもらった野ブキが、

山椒の葉に隠れてしまい見えませんが、

この写メを見て「美味しそうに作ったね!」と褒めてくれました。

 

食材はすべて本格だしつゆを使い、それぞれに煮ました。

干しシイタケのもどし汁も使うといいですよ。

 

手間をかければかけただけ美味しいお料理ができますよね^^

美味しさが2倍になると、主人の晩酌も2倍になりましたー(笑)

 

 

先週の日曜日は豚丼を食べました。

 

豚小間肉、くし切りした玉ねぎとすりおろした生姜を用意して、

鍋に本格ざるつゆ(3.5倍希釈)を入れ煮立てます。

 

アクを取りながら豚肉、玉ねぎと生姜を煮ます。

 

丼にご飯を入れて具を盛りつけ、つゆをかけます。

 

半熟卵を落として最後に七味を振りかけます。

とってもおいしかった。

 

残念ながら、盛りつけが上手くいかずイメージ画像をUPしました。

次回は頑張ってUPしたいと思います。

 

ken_s♪

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こんにちは、kouichiです。

金沢も梅雨に入り、今日は降水確率: 90% 湿度: 71%、どんよりした曇り空です。

早く梅雨が明けないかな~と願っています。

さて、弊社のホームページでは、お中元「金沢仕込み 夏ギフト」をスタートしました~!!

毎年この時期、お世話になった方に何を贈ろうかなー?と悩んでいる貴方

金沢仕込みのホッとする美味しいお出汁(極上じわもんだし本格だしつゆ本格ざるつゆ)と

石川を代表するのと野菜(中島菜)を練り込んだ中島菜手延そうめんのセットをお勧め致します。

ぜひ一度、多少にかかわらずご用命賜りますよう心からお待ち申し上げます。

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こんにちは、 幸 です。

「俺のカレーは食べた全員がうまいって言うんだよ。」
「決め手は出汁なんだよ!」
食材は何でも良いそうけど出汁が大事だそうで、自慢のカレーを主人に作ってもらいました。

「スープカレーが食べたい」と私が言ったので、スープカレーの食材を買い出しに行きました♪
材料は、カレー粉、人参、じゃがいも、豚肉、トマト缶、本格だしつゆです。
玉ねぎは用意できず、具材の種類が少ない、シンプルなカレーとなりました。

作り方は、フライパンで、豚肉を塩コショウして炒め、一口大の人参、じゃがいもを加えて炒めます。
次に、お鍋に移して、た~っぷりのお水で煮て沸騰したら、トマト缶、本格だしつゆを加えます。
鍋の底の方を混ぜ続けて、具材が柔らかくなったら出来上がりです。

最近、主人は炒める時、少量のサラダ油で炒めて、少量の水で煮て、炒め煮にしてくれます。
ヘルシーで、油っこくないので、安心して美味しい料理が食べられます。
飽きたらカレーライス、カレーうどんの予定が、飽きずに最後までおいしいスープカレーでした♪
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2012121913120000.jpgのサムネイル画像こんにちはルンバです☆

 

「選ぶ楽しさ、いただく嬉しさ」、今年もお中元の季節がやって来ました!

金沢仕込みでも、極上じわもんだし中島菜手延そうめんをはじめ、

ご贈答にピッタリのおだし・麺類を用意しております。

 

金沢仕込みでは、無料でラッピングサービスを致します。

どんな形の商品でもルンバがお包みしますよ。

写真は、500mLのビンをラッピングしたもの。

ビンを和紙で包んでほしい、そんなリクエストにお答えしました。

 

形がユニークであればあるほど、ワタシはラッピングしたくなります!

ぜひ、金沢仕込みのお中元でラッピングをリクエストして下さい★★★

 

 

 

 

 

昨日の夕食はお好み焼きを作って食べました。

 

市販のお好み焼き粉ではなく、

小麦粉に水、すりおろした長芋と

本格だしつゆを少量入れた生地を用意しておきます。

 

細かくしたキャベツ、イカとコンニャク、

みじん切りしたねぎ、小海老、豚小間肉を生地に入れ混ぜて焼きます。

 

お好み焼きのソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけ

さらに、ねりからしと生クリームをお好みにかけて美味しく頂きました。

 

皆様も一度、試してみてはいかが!

 

ken_s♪

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皆さん、今日は。千田です。

事務所、昨日からクーラー入れました。
今の外気温28℃です。初夏ですね。

暑い日は、そうめんがいいですね。
流しそうめんなんか最高ですね。

そうめんといえば、中島菜手延そうめん ですね。

翡翠色の緑、ツルーとした食感、細いのにコシのある弾力、私は大好きです。


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金沢仕込みの夏ギフトです。

日頃のご無沙汰に、金沢仕込みの夏ギフトはいかがですか?

お薦めは 写真のじわもん素麺セット 4,800円(送料、税込)です。

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こんにちはルンバです☆

母が野ブキを届けてくれました。

山で摘み、一本ずつ皮をむき、

日持ちするようにと塩漬けして持ってきてくれました。

昭和2年生まれの85才。

こんなに手間のかかることを、まだまだ現役でやってのけます。

スゴイ!

もらった野ブキを最高に美味しくいただくのことが、母へのお返しかな。

朝、出勤前に水に浸けて塩出しして来ました。

今晩のお菜に、エビやしいたけ等と一緒に炊き合わせを作ろうと思います。

炊き合わせって難しそう?

いえいえ、本格だしつゆがあれば美味しく作れますよ♪

素材の色と味を生かし、上品な味に仕上がります。

写真は後日アップ致します、お楽しみに~★★★

 

先日の土曜日は餃子を作りました。

 

しかし、私ではなく妻と子供達が作りました。

 

私が帰宅した時には、もう出来上がっており後は焼くだけでした。

 

タレは酢、醤油に本格だしつゆを少量入れました。

和風っぽい餃子って感じでした。

さっぽりしていて、とっても美味しく頂きました。

 

お見せ出来ないのでイメージ画像をUPしました。

次回は頑張ってUPしたいと思います。

 

ken_s♪

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こんにちは、kouichiです。

いよいよ『金沢仕込み』お中元キャンペーン、スタート間近です!!

弊社ホームページ楽天店でも来週中にはアップ完了の予定です。

お中元チラシも出来上り、来週中には皆様にもお届けできると思います。

毎年この時期、お世話になった方に何を贈ろうかなー?と悩んでいる貴方

金沢仕込みのホッとする美味しいお出汁と
石川を代表するのと野菜(中島菜)を練り込んだ
中島菜手延そうめんが絶対にお勧めですよ~。

いつもお世話になっている大切な方に、

『かわらぬ感謝を金沢仕込みに込めて』ありがとうの夏のご挨拶。

先様にきっとご満足いただけるものと信じております。

多少にかかわらずご用命賜りますよう心からお待ち申し上げます。

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皆さん、今日は。千田です。

今日は飛び入りでニュース速報です。

今日から三越伊勢丹でサマーギフト


昨年からこのサマーギフトに向けて、担当者と何回も打ち合わせ、
ご採用頂いた担当者の期待を裏切らぬよう、出荷体制は準備万端です。

沢山のご注文お待ちしています。 (^O^)

この季節、中島菜手延そうめんはの翡翠色は、涼やかな風を運んでくれます。

さらにコシのあるつるりとした食感は、至福のひとときです。

その中島菜手延そうめんとセットの極上じわもんだし
羅臼昆布と鰹、鯖、鰯節、大分のどんこ、
じわもん(地元)素材の醤油、いしる、塩、お酒、
更に今回は三越伊勢丹特別仕様あごからも出しをとってます。

プレミアムな上に、更にもう一つ上のプレミアムを皆様に味わって欲しいです。

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こんにちは、 幸 です。

「食養」の若杉友子著『長生きしたけりゃ肉は食べるな』。
人間総合科学大学教授の柴田博著『肉を食べる人は長生きする』。
現役医師の崎谷博征著『原始人食が病気を治す』。

マクロビオティック(正食)が良いと知り、一時期は食肉を控えました。
家族や友人の嗜好と合わないので、かなり無理があります^^;
食事は、美味しく、楽しく、安全にしたいものです。

消費者の安全な食事は、当たり前な世の中であって欲しいです^^
昨日は、豚肉と小松菜のもやし炒めを作りました♪
材料は、豚肉、小松菜、もやし、塩、コショウ、本格だしつゆ、醤油、オリーブ
オイルです。

作り方は、オリーブオイルで豚肉を炒め、塩・コショウしました。
一口大に切った小松菜、もやしを加えて炒め、本格だしつゆ、醤油で味をととの
えました♪
美味しく食べられて、栄養もたっぷりとれた気がします^^
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皆さん、今日は。千田です。

北陸、東北以外は梅雨入りしたというのに、
金沢は今日もいい天気です。
今週は晴れの日が続きそうですね。

写真は昨日の私の夕食です。

ピンぼけで恐縮ですが、

サラダ、カレーうどんそして本格だしつゆで味付けした煮物です。

写真の煮物の右側は義母が送ってくれたわらびです。

旬のものを旬の時期に美味しく頂けるって幸せですね。

老子の「足るを知る」が、少しばかりですが分かってきたような気がする今日このごろです。

日常の些細な出来事にもせを感じる、それが大切なのかなーと思います。

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nameko-orosi soumen.jpgこんにちはルンバです☆

 

北陸・金沢も昨日はとっても暑かったー!

日中、草むしりなぞしたもんだから、

夜になっても体が火照って大変でした。

 

何か冷たくて美味しいものが食べたくて

冷蔵庫の野菜室を覗くと、大根とナメコを見っけ!

 

早速、中島菜手延そうめんを「冷製なめこおろし」で調理しました。

見た目も涼やか。

食べても涼しい。

暑い日にはもって来いのメニューです♪

おだしは本格だしつゆ本格ざるつゆ

お好みでどちらでもOK!

どちらもすごく美味しいですよ^^

 

みなさんも是非、中島菜手延そうめんで試してみて下さい★★

 


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ