金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > 2013年3月アーカイブ

こんにちは、kouichiです。

皆様、大変お待たせ致しました~。

今年も4月1日から、「金沢仕込み・中島菜手延そうめん」発売を開始致します。

1Kg(50g×20束)ギフト箱入り(約10~12人前)と
2Kg(50g×20束×2袋)ギフト箱入り(約20~24人前)です。

中島菜とは、石川県能登地方の伝統野菜で、
血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の活性を抑え、
健康野菜として今注目をされている野菜です。

一番最初に食べたときのコシの良さと喉ごしが今でも忘れられません!
とにかく今までとの素麺との違いにビックリしたのを思い出します。

これからの季節に、
美味しくて健康にも良い「中島菜手延そうめん」をぜひ一度お試しください。
今年もよろしくお願いします。
title.jpg

皆さん、今日は。千田です。

全国各地から桜だより聞きますが、
ここ金沢ではまだつぼみです。

多分この土日で開花ではないでしょうか?

今週の月火と関西出張に行ってきました。
その中の訪問先の一つがホテル大阪ベイタワーでした。

大阪で一番夜景のきれいなホテルだそうです。

タワー51階のエアーシップの岡井料理長に面談して来ました。

面談内容はさておき、
下の写真は少し早くについたので、
51階からベイエリアを撮影したものです。
残念ながら夜景ではありませんが (^_^;)

s2013-03-26%2014.51.29.jpg

撮影したのは15時ぐらいでしたが、
春休みということもあって、
51階のラウンジは家族連れで一杯でした。

ベイタワーのランチバイキングは人気があるそうです。

ここは夜もバイキングをしているとのこと
機会があったら夜景も眺めてみたいですね。

弊社の極上じわもんだし、採用決まったらいいなー

こんにちは、 幸 です。

最近、黒砂糖を買い、安心して料理に甘味料を加えてます。
安かったので、少し気になりますが。
砂糖を加えると、甘味だけでなく、旨味まで増す気がします(#^^#)

今、野菜がおいしくてたまらなく、小松菜で夕飯のおかずを作りました。
小松菜は、発祥地は武蔵国葛飾郡小松川村、現在の東京だそうです。
材料は、小松菜、山芋、ベーコン、黒砂糖、塩、本格だしつゆです。

作り方は、フライパンでサラダ油を軽く熱します。
ベーコン、山芋、小松菜を茎、葉と、順に炒めます。
味付けは、黒砂糖と塩を少々加え、本格だしつゆで味をととのえました。

「健康は食から」だなあ、と体の情報を得るたびに思います。
家族の嗜好、家計、家事、農作業など、良い食事をするのは大変です\(><)/
兄弟、父、母、農家の皆さんには感謝です♪
foodpic3321730.jpg

先日、スーパーで筍をみました。
そろそろ筍の美味しい季節になりますね。
まだまだ高くて手がでませんが、
本格だしつゆを使って、
美味しい美味しい筍の煮物を
早く食べたいです。

♪ken_s♪

s-zimononni.jpg

皆さん、今日は。千田です。

昨日は、日帰りで東京出張して来ました。
1日で4社訪問して来ました。

その中で、(株)松野軍団のマネージャーさんと
お会いして来ました。

松野軍団さんは横浜家系ラーメンの松壱家
ゴル麺を展開されておられます。

直営事業以外にも、ラーメン店開業支援や
食材販売もされておられます。

商談終わってから、藤沢のお店に行ってきました。

s2013-03-21%2014.17.29.jpg

写真の豚骨醤油を注文しました。
麺は中太で、しっかり噛みごたえのある麺でした。

スープも重くなく、あっさり系かなーと思います。

チャーシュも柔らかく美味しく頂きました。

海苔もスープとマッチして、海苔の食感も味わって来ました。

近年食べたラーメンの中ではベスト3に入るラーメンでした。

将来松野軍団さんと、いつか当社の金沢仕込み
コラボ出来ればいいなーと思いました。

こんにちは、kouichiです。

今回は、「金沢仕込み」の名前の由来・歴史についてお話しさせて頂きます。

金沢仕込み」の本格だしつゆ本格ざるつゆの製造は今から40年前に遡ります。
当初は食品メーカーとして主に「麺つゆ・ざるつゆ」(当時の商品名)
を業者様向け(専門店様用)に開発され、製造を開始しました。

本来業者様向けに作っていたので宣伝も広告もなく、
一般の方には当社の本格だしつゆはあまり知られていませんでしたが、
その多くは料理でも定評のある石川の温泉旅館で使われてきました。

そんな中、味の評判が良く、その一部を1L単位で販売してほしい
という一般のお客様の声を頂いて小分けするようになりました。

開発当初から専門店用に開発され、その後も40年余り味を追求し続け、
味に厳しい温泉客にも認められた本格派のだしつゆです。

温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、
より多くのお客様に味わって頂ければと思い、
金沢仕込み」と名づけました。

ぜひ一度ご賞味頂ければ幸いです!!
title.png

昨日の夕食は、
本格だしつゆを使ったキムチ鍋でした。

妻は、市販のキムチを買ってきて、
冷蔵庫にあった野菜、
そして本格だしつゆ(8倍希釈)を
鍋に入れて作ってくれました。

私が帰宅した時には、
ほとんどありませんでした。
しかし、食べた後にご飯を入れて
キムチ雑炊として食べました。

美味しく盛りつけができたら、
写真をアップしたいで~す☆☆☆

♪ken_s♪

こんにちは、kouichiです。

昨年の暮れに、九州のとあるうどん・そば専門店の方から

「私の作っている手打ちうどん、そばに合う出汁つゆを
 全国から探していたのですが、
 先日インターネットで御社の「本格だしつゆ本格ざるつゆ
 を取り寄せ試食させていただいたところ本当に美味しかったです。
 ぜひ業務用として取り寄せたいのですが・・・。」

私どもにとって最高のほめ言葉をいただきました。
お電話を頂いたときには、うれしさを隠して対応するのに大変でした。
おそらくニンマリと得意げな顔をしてお電話していたと思います。

今年に入って定期的にご注文を頂いています。
本当にありがとうございます。

これからも、金沢仕込みの各商品をもっと自信を持ってお勧めしていきます!!
 hk_dashi2.jpgzaru2.jpg

皆さん、今日は。千田です。

加山雄三鍋極上じわもんだしで作ってみました。

sfoodpic3255966.jpg鍋の本当の名前は
加山さんの所有するクルーザーの
第7光進丸からとった
第7光進鍋というそうです。


レシピは日本テレビの
波瀾爆笑のHPで紹介されています。

【材料】
・豚バラ肉(スライス)
・しいたけ
・しめじ
・白菜
・長ネギ
・水菜
・大根おろし
【作り方】
①大根おろしを鍋に敷くように入れる
②水の変わりに日本酒200mlを
入れる
③豚バラ肉を敷き詰めるように入れる
④白菜・水菜・しいたけ・しめじ・ねぎを重ねるように入れる
⑤豚バラ肉と野菜を重ねていく
⑥火にかけ、一番上に乗せた肉の色が変わったら完成

ですが、我が家では②の日本酒200mlを
極上じわもんだし100ml
日本酒100ml
に変更して作りました。

いやー本当に旨かったです。

極上じわもんだしが隠し味となって
鍋の材料の味をうまく引き出してくれました。

この鍋だけで満腹になりました。
幸せいっぱいの夕餉でした。

加山雄三さん、有難うございました。m(_ _)m

中島菜手延そうめんの中島菜とは、
能登半島の中島町で古くから
農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。
中島菜は現在のと野菜として指定されています。
中島菜は血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の
活性を抑制する成分が含まれています。
健康野菜として今注目をされている野菜です。

グルテン繊維がきめ細かく豊富に含まれており、
時間がたってものびにくく、抜群のコシがあります。
つるつるっと喉ごしが良く、
歯ごたえと歯切れが良いのが特徴です。

平成25年4月中旬の予定ですので、
今しばらく、お待ち下さい。

♪ken_s♪

nakajimanasomen.png

こんにちはルンバです☆

今日で東北の大震災からちょうど2年ですね。
亡くなられた方々のご冥福をあらためてお祈りいたします。
避難生活を送っていらっしゃる方々のご健康とお幸せをお祈りいたします。


春めいてきましたが、今日は風が冷たくてコートはおって出勤しました。
先日、あるテレビ番組で、
加山雄三さんが美味しそうな”鍋”を共演者に振舞っていました。
寒いせいか、今朝からその”鍋”が頭から離れません!

たっぷりの大根おろしと野菜と豚肉の蒸し鍋です。
水は一切使わず、大根おろしの水分と野菜の水分と100cc位のお酒だけ。
ポン酢でいただいていました。

ワタシはお酒と同量の極上じわもんだしを入れようと思います。
ポン酢でなくとも、
刻みネギと七味唐辛子をかけたら、すごく美味しくいただけそうです^^
「今日何しようっかな~」って献立を考えられる生活は、
平穏でとっても幸せなことですね!

今夜は鍋をいただきながら、
震災後の東北の方々の様子をテレビで拝見したいと思います★★

こんにちは、kouichiです。

2月20,21日に弊社社長が、
農林水産省の6次産業推進事業の一環で
「食の発掘商談会in東京」に出席して来ました。

品評会では、「極上じわもんだし」の試食、試飲コーナーを設け、
そこに来られるバイヤーさんに「極上じわもんだし」をPRし
手応えの感じた商談もいくつかあったようです。

早速「極上じわもんだし」のサンプルと一緒にパンフレットと見積書を
お問い合せがあった各企業様にお送りしました。

金沢仕込み「極上じわもんだし」のサンプルは120ml入の
小ビンに自社で作成したラベルを貼りました~。
DSC07645-1.jpg

皆さん、今日は。千田です。

先日、ノブ横地さんのSNSのビジネス活用セミナーに参加しました。

s2013-02-26%2016.23.26.jpgそこでノブ横地さんが
紹介されたのが写真の
Facebookカレーでした。

カレールーの上にFの字の
ライスを載せただけのものですが
お客様が面白がって
勝手に写真を撮り、
Facebookで発信してくれる。

それに興味をもたった人たちが
カレーを食べに来る。

今の時代、
素人が手軽に、
簡単に情報発信する。

その方が、テレビ、新聞より
早く、かつ信頼性の高い情報
として認識される。

これからの時代
そんな口コミを参考にしながら
商品が購入されていくのではないか
と思います。

弊社でもFacebookじわもんだしでも作っててみようかなー(笑)

弊社もいいね!じわもんだしという
Facebookページあります。

お時間のある時でも覗いてみて下さい。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ