金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > 2013年1月アーカイブ

極上じわもんだしは、
毎週月曜日から予約を受付し、日曜日に締めて、
ご注文頂いた商品の製造を翌月曜日に行ないます。
検査に合格したものだけを木曜日に発送致します。
無添加の商品を、新鮮な状態でお届けするため、
在庫を作らずにできたての商品を販売しております。
そのため、
ご注文のタイミングによっては10日ほど
お待たせすることもございます。

無添加天然食材のみで造られた
自然本来の風味、旨みをお楽しみください。

♪ken_s♪

jiwamon.jpg

こんにちは、 幸 です。

簡単で、おいしいレシピです。

作り方は、卵かけご飯を、焼くだけです。
お好みで、たらこ、鰹節、ねぎ、納豆、塩などを加えます^^
本格だしつゆは、おすすめです。

本格だしつゆは、5倍濃縮タイプです。
焼くと、外はカリッと、中はしっとりします^^
しっかり焼かないで、半熟状態でもおいしいです♪

本格だしつゆは、無添加です。
いつかは、無添加の卵で、無添加の醤油で、作ってみたいです!
やはり、無添加は、安心です^^

皆さん、今日は。千田です。

今日の金沢は昨日とうって変わり快晴です。
これで雪も消えてくれるかなー (^O^)

先日の15日のblogに書いた
石川県地場産業センターで開催されていた
石川のこだわり商品の中で
中島菜塩とともに、気になった商品が有りました。

s2013-01-11%2012.25.22.jpgその商品が
← ← これです。

石川県白山市にある吉市醤油さんの
激辛 太古楽 です。

ネーミングもいいですね。

中味も剣先ナンバを一年以上
丸大豆醤油もろみに漬け込んだ
和風豆板醤だそうです。

食してないので分かりませんが、
冷奴、湯豆腐にかけて
食べてみたい商品です。

あるいは野菜炒め、焼きそば
なんかにも合いそうですね。

食べるラー油塩麹の次に来るのがこの
和風豆板醤かもしれませんね。

出来たらその次に来るのが
「極上じわもんだし」だったらいいなー (^O^)

3.強烈な願望を心に抱く

(稲盛JAL名誉会長の経営の原点12ヶ条より)

稲盛塾長、つまらない引用でごめんなさい。m(_ _)m

こんにちはルンバです☆

週末、デパートへ行ってきました。
バーゲンも一段落して、
そろそろ混んでいないのではと思って。
予想はピッタリ!
レジも待たずにラクラクでしたー。

ちょっと興味があって覗いたお雛さまコーナー・・・
あんまりあでやかだったので、
買う予定もないのに長居してしまいました。

雛人形を見ていると、春が来たようで嬉しくなります。
きみどり色の菜の花とハマグリの、”春”のおすましが浮かびました。
それと中島菜手延うどんで作る温・冷両方のうどん。

キレイなきみどり色の麺と、可愛い花麩の相性は抜群!
食卓に春が来たようです。
ワタシは冷たいうどんでいただくのが好きですが、
母のようなお年寄りには、温かいうどんの方が喜ばれます。

まだまだ寒い日が続きますが、
中島菜手延うどんで食卓に一足早く”春”を呼びませんか★

こんにちは、kouichiです。

今日の金沢は、街中の看板が倒れていたり波浪警報発令中。
本当に寒いです!

食事もつい温かいものが食べたくなります。

わが家は最近「加賀丸いもそば」にはまっています。
つゆはもちろん「本格だしつゆ」。

こんな日は、長芋をおろして「温かいとろろそば」
加賀丸いもと長芋のダブルの粘り気パワーで寒さを吹き飛ばしたいです!

丸いものヌルヌルした粘り気は「ムチン」という成分によるものです。
「ムチン」は除雪作業で疲れた体の疲労回復に効果があり!!
たんぱく質の吸収・消化を高める働きがあるといわれていますよ~。
clip_image002.jpg

金時草手延うどんの金時草とは、
加賀の気候、風土が生んだ「加賀野菜」の一つで、
独特のぬめりがあります。
葉の裏面の色が「金時芋」に似た、
美しい赤紫色であることから
「キンジソウ」の名前がつきました。

赤紫色の成分「アントシアニン」は抗酸化力が強く、
またGABA(ギャバ)も多く含み
(葉物野菜の中ではトップクラス)
現在注目されている野菜の一つです。

製法は、風味を逃がさないように、
40度の低温減圧で乾燥粉末にした金時草を小麦粉に練りこみ、
ゆっくりと時間をかけて熟成しました。
粉末を練りこむことで生地が延びにくく割れやすくなった為、
機械ではなく職人の手により一本一本丁寧に延ばして作られました。
機械麺にはない、弾むようなコシとなめらかさが特徴です。

金沢土産や贈物としていかがですか。

♪ken_s♪

kinjisoudon.png

こんにちは、 幸 です。

簡単な副菜を紹介します♪

材料は、白菜、シーチキン本格ざるつゆ、塩、お好みで砂糖です。
さらに豆腐を加えても、おいしいです♪
作り方は、白菜を小さく切って、全ての材料を混ぜるだけです。

本格ざるつゆとシーチキンの汁とで、水っぽくなった場合は、
白菜の量を増やして調節します(^^)
本格ざるつゆは、濃縮タイプなので、少量でも味が濃くなります。

器に盛り付け、小ねぎをちらすと、豪華おかずの完成です。
ご飯のお供に、お酒のおつまみに、おすすめです♪
手間ひま掛けずにおいしくできる料理です。(^^)
zaru.png

皆さん、今日は。千田です。

先日ニュースで今日22日は爆弾低気圧の影響で
東京は雪になるとの予報でしたが、大丈夫だったようですね。

予報が外れて良かったですね。(予報官の方、失礼しました)

s2013-01-19%2014.52.10.jpgさて先日神戸へ車で出張しました。
その時寄った神戸のパーキングで
写真のラスクのコーナーが
目に止まりました。

なんとも刺激的なキャッチコピー
でした。
「一日一万枚売れるラスク」
貴方を幸せにする甘い魔法

色使いも食品ではタブーとされている
黒、コピーも色も刺激的です。

作っているのは神戸モリーママ
という会社です。

価格は20枚入り840円、1枚42円。

一日一万枚ということは、
42万円の売上

一日42万円売れるラスク
一日一万枚売れるラスク

では一万枚のほうがパンチがありますよね。
一日42万円ではやっぱ弱いですよね。

jiwamon.jpgちなみに極上じわもんだし
そのコピー使うと

一日182本売れるだし

やっぱりこれでは弱いですね。

単価が安い商品は販売金額ではなく
販売数量で訴求するといいですね。

単価が高い商品は、

販売累計100万本突破

なんて表現がいいのかも・・

よーし100万本目指して頑張ろう!!

こんにちはルンバです☆

昨日は大寒の入り。
毎日寒いですね~。

ワタシ、不覚にも風邪をひいて寝込んでしまいました。
胃腸炎も患っていて、普通の食事ができません。

一人用のかわいい土鍋でおかゆを作り、梅干を添えて食べています。
これが意外に美味しいので、ひもじい思いをせずにすんでいます。

でも、今日のお夕飯から温かいうどんにしようかな。
金沢仕込みの本格だしつゆを使うと、
簡単に温かくて美味しいうどんが作れます。

一人分は、本格だしつゆ50ccを水で5倍にのばして250ccのつゆと、うどん一玉。
でも、体調がすぐれない今は6倍にのばして、
おろし生姜を添えた薄口のアツアツうどんで頂こうと思います^^

風邪がなおるまで、しばらくは本格だしつゆ頼みの生活だな★★★

こんにちは、kouichiです。

冬になると毎年のことですが、運動不足もあって必ず太ってしまいます。
年齢を重ねると、肥満を防ぐためにはまず食生活を見直すことが大切です。
日本人の食生活は欧米化されるにつれて肥満も増えてきました。

動物性タンパク質を多く取りすぎると、血液をドロドロにするので、
植物性のタンパク質を多めにするといいでしょう。

大豆や昆布、ひじき、わかめなどの海草類などをよく摂り、
魚介類や野菜類も忘れないようにしましょう。

昔ながらの日本食が、肥満を防ぐポイントのようです。

さまざまな日本食の味付けには、
美味しくって料理の手間が省ける
金沢仕込みの「本格だしつゆ」が絶対にお薦めです!!
jibuni.jpg

皆さん、今日は。千田です。

昨日は東京で大雪、ニュースを見ていて、
雪でスリップする車、動かなくて立ち往生する車、
飛行機の欠航、電車の運休と首都圏の人は大変でしたね。

今朝も鉄道以外は、飛行機の運休、
首都高速の一部閉鎖等、
都会の雪に対する脆さ露呈したようですね。

特に自家用車には、雪国の私達のようにスタッドレスタイヤが
普及すれば、路面で空回りもなくなると思います。

スタッドレスは無理にしても、金属、ゴムチェーンを
常備しておくだけで随分と違うと思います。

話は変わりますが、石川県地場産業センターの一階
で石川のこだわり商品の展示が有り、見て来ました。
s2013-01-11%2012.23.09.jpgその中で私の目を引いたには、
写真の中島菜塩です。

この商品は、奥能登の珠洲市にある
新海塩産業が作りました。

伝統的な製法による天然塩と
中島菜の粉末を合わせた商品です。

色も写真のように綺麗な緑でした。

なかなか面白い組み合わせだなー
と感心してみていました。

弊社も極上じわもんだし
奥能登天然塩を使い
中島菜粉末を練りこんだ
中島菜手延うどん
中島菜手延そうめん
があります。

蕎麦の通が好んで食す
塩で蕎麦を食べるように、
この中島菜塩を茹でて、水で締めた
中島菜手延うどん中島菜手延そうめん
つけて食べてみたくなりました。

明けましておめでとうございます。

昨年はお世話になり有難うございました。
今年もどうぞ宜しくお願いします。m(_ _)m

弊社も昨日から仕事始めです。
今年の正月休みは、9連休でした。
ちょっと休みすぎですね。(笑)

さすがに昨日の仕事始めは、
挨拶回りと、月末の締め作業で
時間に追われ,アップアップでした。

でも社員皆が元気な顔で出社してくれたことが一番です。

さて、お正月といえば、おせちにお雑煮ですね。
s2013-01-01%2011.24.24.jpg

お雑煮は地方によって違いますが、
金沢のお雑煮はシンプルです。

金沢気質なのか?
純粋におだしとお餅を味わう
ためだと思います。

ちなみに写真は
我が家のお雑煮です。

お出汁は、極上じわもんだし
4倍に伸ばし、そこにお餅、
金沢の飾り麸、三つ葉、
花がつおを載せただけの
本当にシンプルなお雑煮です。

でもこれがまた美味いんです。
このお雑煮食べるとお正月だなー
としみじみと感じます。

金沢風お雑煮を
是非一度お試しあれ。(^O^)

明けましておめでとうございます♪

2013年、巳年がスタートしました。
お金にまつわる運気が上がりそうな年ですね~^^
よし、今年も金沢仕込みのおだしと麺を売りまくるぞ!

さて、新年早々とっても嬉しいことが・・・
ルクのショップで、欲しかったブルーのココット(24cm)をゲットしました^^
しかも40%オフで。

今年はこのルクで、
本格だしつゆや本格ざるつゆを使った煮込み料理をいっぱい作りたいと思います。
アップする写真をぜひ見て下さいね★★★


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ