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金沢仕込み

金沢仕込み > 2012年7月アーカイブ

皆さん、今日は。千田です。

柔道の松本選手がついにやってくれましたね。
ロンドンで日本チーム初の金メダル。

彼女は金沢の出身なんですよ。
郷土の誇りですね。

さて話は変わりますが、
先日東京である大手百貨店に
極上じわもんだしの営業に行って来ました。

お会いしたのは女性のバイヤーでした。

以前も東京でネット通販大手に営業に行きましたら、
そこでも担当は女性のバイヤーでした。

最近は以前と比べ女性の方とお話する機会が増えましたが、
本当に優秀な方ばかりです。

今年のお歳暮の商品としてカタログに載せて貰えるよう
訪問したのですが、お歳暮の商品は5月にもう終わっていて、
来年のお中元は今年の10月に商談だそうで、
10月に再訪問約束して別れました。

ある程度予想はしていたものの、
こんなに早いとは思いませんでした。

極上じわもんだしの大手百貨店デビューを願って
10月再チャレンジします。

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昨夜、家族を連れて、
久しぶりに花火大会に行きました。
思っていたよりも人が多く、
とても蒸し暑かったでした。

実をいうと、
最初はあまり乗り気ではなく、
渋々行くことにしました。
しかし、花火が夜空に輝くと
来て良かったなと思いました。
子供たちは、花火が打ち上がると
楽しそうに夜空を見上げていました。

また、見に行きたいと思います!!

♪ken_s♪

母親に感謝の一日!

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先日、
子供達は、
お母さん(妻)に感謝の気持ちとして、
花やケーキや
色々のプレゼントを渡していました。

私も、
子供の頃を思い出し、
なつかしい思いでいっぱいになりました。
ほのぼのとした一日でした。

♪ken_s♪

こんにちは、kouichiです。

オリンピックの開会式はまだですが、ついに始まりましたね~。
なでしこジャパンに続き、昨日の日本男子サッカー大金星。
優勝候補を撃破しました。
この先、日本選手の活躍が楽しみです!!

さて、猛暑になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
おいしいお出汁【金沢仕込みシリーズ】をつかった
涼しげなお料理を作ってみませんか?

今年の夏は、ロンドンオリンピックを見ながら
金沢仕込みを使った美味しい料理で日本を応援しましょう!!

弊社のHPでは、美味しいレシピを大募集しています。
採用された方には
ささやかですがプレゼントが届きますョ。
たくさんのご応募お待ちしてま~す。

詳細はコチラ→ http://kanazawajikomi.com/kj_recipebosyuu
recipebosyu3.jpg

こんにちは、幸 です。

昨日、石川テレビの記者の方から、ふくしま かなざわ キッズ交流キャンプについて聞きました。
ほかにも、来県して終わった企画があり、小松でも行われ、真宗大谷派さんも企画されてるそう。
金沢市に聞くとよく分かるそうです。

まんべんなく、平等に協力しようと、知りたかった内容です。
県内だけで、とてもたくさん、規模も様々に催されているようです。
私のところに届いた企画に、できる限りの協力をすることにします(^^;

無添加本格だしつゆ、化学調味料無添加本格ざるつゆなら、濃縮タイプなので、何かと使えそう(^^)
今の時期、地元の健康野菜を練りこんだ無添加中島菜手延そうめんも食べてもらいたい♪
心と体を元気にして、福島へ帰るよう願ってます(^^)
title.jpg580b6c6b.jpgこどもの笑顔育成協議会

皆さん、今日は。千田です。

先日お客様からオリジナルレシピを戴きました。

「一人暮らしでも簡単!揚げ焼きだし豆腐」
という簡単レシピで、早速レシピ通り作ってみました。

s2012-07-22%2018.45.49.jpg

材料は
もめん豆腐
にんじん
いんげん
えのき
ねぎ
しょうが
本格だしつゆ
片栗粉

です。

作り方は金沢仕込みレシピ集にアップしました。

簡単レシピといいましたが、
味は侮るなかれ!!

だしとあんかけ豆腐、生姜が
マッチして、夏にはピッタリの
お料理です。


KJさん、レシピご紹介
有難うございました。m(_ _)m

こんにちわルンバです☆


お取り寄せした「霧島黒豚のロールキャベツ」を使って

トマトスープ仕立てのオシャレな一品を作ってみました。

     <<< 材料と作り方 >>>
  霧島黒豚ロールキャベツ(冷凍)  5個
  トマト(大)  1個・・・・・皮を湯むきし、ザク切りする
  タマネギ   1/2個・・・・・5ケにくし型切りする
  パプリカ   1/2個・・・・・1cm角に切る
  ピーマン   少々・・・・・みじん切りする 

  固形スープに素   1個
  水           500cc
  本格だしつゆ     30cc
  赤ワイン        30cc
  ケチャップ       少々
  塩           少々
  
① 20cmの鍋に水を入れて、沸騰したら固形スープの素を入れる。
② ①に冷凍のロールキャベツ、トマト、タマネギ、パプリカを入れて20分ほど煮る。
③ ②に本格だしつゆ、赤ワイン、ケチャップ、塩を加え味を調え、更に5分煮る。
④ 熱々のものを器に盛りつけたら、上にみじん切りのピーマンを散らす。 
ロールキャベツ

こんにちは、 幸 です。

金曜日は金沢も土砂降りで、九州北部豪雨が発生しました。
月曜日には各地で35℃超えの猛暑日で、九州・東北は雨でした。
金沢は36℃で、日本海側の気温が上昇したようです。

先の土日のセミナーで「自然栽培」の木村秋則さんが、青森県から来られました。
青森県は30℃の真夏日で、石川県は、25℃の夏日でした。
この異常気象は「農薬の気化(水と二酸化炭素になり、オゾン層を破壊)」のためだと仰いました。

気候にまで影響する農業、食べ物の役割、消費行動を見直そうと思います(^^♪
食品添加物が入った、黄色いたくわん、金沢伝統文化の和菓子、タコさんウインナー。
どれも外せないけど、不要な肥料、添加物は、入れない努力します(^^)v

消化酵素は体温(36.5℃)で一番働くので、暑くて食欲不振です\(><)/
冷やした「のりたまにゅうめん」なら、胃に入ります。
中島菜手延そうめんが、見た目に涼し気で、気分を爽やかにしてくれます♪
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皆さん、今日は。千田です。

この三連休に、妻の母が珠洲から
墓参りと妹のお見舞いで出てきました。

その時に頂いた珠洲の活きサザエ・・

s2012-07-15%2017.03.29.jpgそれを刺身と
写真の壺焼きで戴きました。

サザエをオーブンで10分焼き、

オーブンから取り出し、
サザエの蓋?を取り、
そこに本格ざるつゆを掛け
更に2分焼いたものが
左の写真です。

サザエの磯の香りと、
本格ざるつゆの味わいが
マッチして最高の出来でした。

まさに日本人の贅沢ですね。

刺身もコリコリしてて最高でした。

お母さん、いつも有難うございます。m(_ _)m

休日、
私の家族は本格ざるつゆでざるそばを食べました。
とっても美味しかったと言っていました。
私も食べたかったなぁ・・・。
今度、妻に作ってもらいます。

♪ken_s♪

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皆さん、今日は。千田です。

kouichiさんもこのブログで書いていましたが、
お陰様で沢山の方から、お中元のご注文を賜り、
本当に有難うございます。

翡翠色の中島菜手延そうめんのコシと喉越し、
そしてだしとのマッチングが喜ばれています。

贈られた人に喜ばれ、贈った人も
「美味しかったよと言われ、金沢仕込み選んで良かった」と
わざわざお伝え頂ける方もいらっしゃり、
有難いことです。

私達の商品を通して、一人でも多くの方に、
笑顔と幸せをお届けできたとしたら、
これほどの喜びはありません。

心から御礼申し上げます。

お客様の喜びが、私達の喜びです。

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こんにちは、kouichiです。

今年は、6月1日からスタートした
今年の金沢仕込みお中元キャンペーン2012
ありがとうを金沢仕込みにのせて「夏の定番!!翡翠色の中島菜手延そうめん」

沢山のご注文をいただき、誠にありがとうございます。

毎日、全社員が製造と出荷に
お客様の喜ぶ笑顔を励みに張り切っています。

少しづつですが全国の皆様に、
金沢仕込みの味と名前を覚えていただいてきたのかな~と実感しております。

出荷のほうは、製造、ラベル貼り、のし、包装に追われ
出荷ミスの無いように、ダブルチェック体制で出荷しております。

8月20日までは、送料、手数料、のし、包装等は全て無料の大変お得な特別価格です。
多少にかかわらず、ご用命賜りますようお願い致します。
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こんにちは、 幸 です。

最近、金沢仕込み極上じわもんだしが、さらに美味しいのです。
職人さんたちの腕が、より上がったのでしょうか。
職人さんたちの真心が、よりこもるようになったのでしょうか。

金沢の老舗料亭『つば甚』、総料理長の川村浩司さんよりご推薦いただいた味です。
守っていきたいと思います。
味を守ることは、基本は変えず、その時代の味に合わせていくということですよね。

金沢仕込み極上じわもんだしは、金沢仕込みを代表するものです。
私は、極上じわもんだしをお世話になっている方にお薦めしました。
素麺に合う味なので、お中元にも喜ばれます♪

夏に煮物は暑いですが、できれば作り置きしたい(^^;)
煮物にも合う極上じわもんだしは、主婦業をガンバる方にお使いいただきたいです。
魚醤を使っているからか、魚料理にも合うんです♪
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蒸しキャベツ
こんにちはルンバです☆


本格だしつゆを使ってドレッシングを作りました^^

そのドレッシングで簡単で美味しい一品ができました!


<<<材料・作り方>>>

キャベツ   1/4玉
シメジ    1袋
トマト     1/2個

本格だしつゆ   20cc
酢          20cc
オリーブオイル   50cc
おろしニンニク・塩・コショー・砂糖  少々

① 本格だしつゆ以下のものをよく混ぜドレッシングを作る。
② キャベツとシメジをシリコンスチーマーで蒸し、冷めたらドレシングと和える。
③ 器に盛りつけトマトを添える。

極上じわもんだしは、
毎週月曜日から予約を受付し、日曜日に締めて、
ご注文頂いた商品の製造を翌月曜日に行ないます。
検査に合格したものだけを木曜日に発送致します。
無添加の商品を、新鮮な状態でお届けするため、
在庫を作らずにできたての商品を販売しております。
そのため、
ご注文のタイミングによっては10日ほど
お待たせすることもございます。

無添加天然食材のみで造られた
自然本来の風味、旨みをお楽しみください。

♪ken_s♪

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こんにちは、 幸 です。

もうすぐ七夕♪
いつの間にか、今年も下半期に突入~(^^;)
1日遅れで「夏越の祓え」に行けました\(^^)/

友人は、お盆の打ち合わせまで、始めてます。
私は、内輪の集まりを優先して、遠巻きに聞いてます^^;
友人は以前、喫茶店で軽食を出していたので、手早く利益の出る料理を話してくれました。

揚げ物だそうです。
豚生姜焼きもそうで、油で炒めるだけなので、外食すべきでないそうです^^;
それに料理屋さんの油は、酸化していて体に悪いそう。

私には、立派な料理なんですが^^;
大勢集まるときは、簡単で短時間でできる料理が重宝します♪
揚げ物にせず、蒸し物が良いかな。

翡翠エビシュウマイ風なら、油を使わず手早くできます♪
別メニューで、中島菜手延うどんを冷やしうどんで食べたいですし♪
「中島菜はね」ってうん蓄たれながら、皆でワイワイ食べたいです(^^)
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豚肉とたまねぎ
こんにちはルンバです☆


夏の野菜をいっぱいいただきましたよ~^^
キャベツ、キュウリ、ピーマン、インゲン。
タマネギ、ジャガイモ。
それと、おしゃれなズッキーニも。

簡単だけど美味しい2品をササッと作りました。

キュウリは切って袋の中でうすく塩もみし、
そこへ本格だしつゆを少々入れて冷蔵庫で冷やします。
2時間ほどで美味しいお漬け物に。

豚バラ肉の薄切りと採れたてタマネギは
ニンニクと一緒に炒めて、
塩、コショー、砂糖、本格だしつゆで味付けします。
火を消す直前にレタスを入れます。
和風だけとニンニクが効いて、スタミナが付く一品ですよ^^

この季節にピッタリ!
ぜひ試してみて下さい★★

皆さん、今日は。千田です。

今日金沢は朝からじっとり雨で、やっぱ梅雨ですね。

でも農作物には恵みの雨ですね。


ところで今日お客様から嬉しいお便りを戴きました。

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その内容は

中島菜手延そうめんの美味しさには驚いています。色々と試す機会はありますが、この麺の美味しさは究極のものです。飽きが来ません。ずっと続けたく思っています。」

いやー、最高の言葉です。

こんな言葉聞いたらもう思い残すことありません。

いわゆる褒め殺しですね。

弊社は、この中島菜手延そうめんとだしのセットの
お中元セール中です。

自家用にあるいはお盆の挨拶にどうぞ
お試しあれ!!


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ