金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > 2011年11月アーカイブ

こんにちは、 幸 です。

明日から、大忙しの師走です。
暖かくて、動きやすいいうちに、大掃除は済ませたいですね。
私が掃除すると、家中が大騒動になるので、気合いが必要です(^^)

師走になると、忙しい。特に年末。
忙しくて、まともな食事ができない。
食事を作る時間も惜しいぃ。

お昼ごはんは、お弁当にご飯を詰めて、おかずには
温か~い金沢仕込み中島菜手延そうめん
味わいながら、おいしく食べてます。

味気ない食事は、食べ飽きてしまう。
質素でも、こだわりの素材が、料理をおいしくしてくれます。
素麺って、温かいほうがおいしい♪金沢仕込み中島菜手延そうめんも。

皆さん、今日は。千田です。

今月も明日でおしまい。
益々冬に近づいています。

先日北海道では初雪が降ったとのこと
朝夕はすっかり寒くなっっときの定番は鍋

我が家の鍋は、勿論金沢仕込み「本格だしつゆ」をベースの寄せ鍋です。

sIMG_0393.jpgsIMG_0395.jpg

メインは鱈、鳥のつみれ、豚肉、厚揚げ&野菜です。
主役の鱈は鍋の底に沈んで見えませんが・・・

私は、鳥のつみれも大好きです。
家内は私のウエイトも気にしてくれて、
鳥のささ身の団子、生姜がきいて上手いのなんの

右の写真は、その後の雑炊
私は雑炊食べるために、
鍋を食べてるようなもの

金沢仕込み本格だしつゆと具材のだしがぴったりマッチして、
最後にかけるとき卵、これで雑炊の完成

最高でした。

こんにちは、kouichiです。

今年も残りわずかとなってきました。
いよいよお歳暮シーズン到来ですね。

弊社でも、「大切なあの方に冬のご挨拶」と題して、
金沢仕込みのお歳暮キャンペーンを開催いたしました~。

期間は、12月の29日までとなっています。
もちろん、送料、のし、包装等は全て無料で消費税込の
大変お得な価格設定になっています。

関西テレビ(にじいろジーン)でも紹介された
人気商品の「極上じわもんだし」と「本格だしつゆ本格ざるつゆ」に、
抜群のコシとツルツルとした食感の
加賀丸いもそば」「金時草手延うどん」「中島菜手延うどん
の3種類の中からお好きなものを4束選べるギフトセットです。

先様にきっとご満足いただけるものと信じております。
多少にかかわらずご用命賜りますよう心からお待ち申し上げます。
お待ちしてま~す!!

title.jpg

一日一日、寒くなって来ました。
これからの時期、お魚のおいしい季節ですね。
そこで、先日 海鮮ちゃんこ鍋を食べました。
鮭、たら、海老等の海鮮と
白菜、ねぎ、人参等の野菜を入れ、
本格 だしつゆと酒、塩等で味付けをして、
美味しく頂きました。

シメは、うどんを入れて頂きました。
心身とも温まりました。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

金沢市には、冬の代表的な郷土料理「治部煮」があります。
加賀藩藩祖・前田利家が、豊臣秀吉に追放された、
キリシタン大名・高山右近を招待したときに、
同行していた宣教師が考案したという説もあるんですよ。

本来、渡り鳥・鴨肉を使います。
秋の終わりに飛んで来て、冬の終わりに飛んで行きます。
コラーゲンたっぷりです♪

ラムサール条約に登録されている、加賀市片野鴨池で、
藩政時代から伝わる「坂網猟」が行われています。
テレビで観かけると、漁の歴史の奥深さを感じます。

治部煮(じぶに)は、本来、家庭料理でした。
おふくろの味、じわもんです。
最近では、家庭であまり作られず、使う肉も、鶏肉が多いです。

治部煮は、頭が良くなる料理であり、栄養バランスが良い料理です。
その治部煮の味を引き立ててくれるのが、金沢仕込み極上じわもんだし
じわもんとは、「地元で生まれた素材、料理」という意味があります。

今では、特別な機会に食べる料理となりました。
お客様を招いたとき、金沢仕込み極上じわもんだしが、最高のおもてなしを助けてくれます。
おいしいと言われるように、気合を入れて作ります(^^)
jibuni.jpg

皆さん、今日は。千田です。

先日11月8日、金沢ケーブルテレビの、
金沢楽座テレビショッピングで、
jiwamon.jpg極上じわもんだし
犀川浅野川
3点の商品紹介してきました。

この番組は、当日11月8日の12:30からの北國新聞ニュースの後
12:37から5分間放送されました。

極上じわもんだしの良さ、希少価値の紹介、
金時草手延うどん中島菜手延うどん
じわもん素材の話もしました。

これからも機会ありましたら、
どんどん、じわもん素材の紹介していきたいと思います。

金沢仕込みのお歳暮も11月18日にはHPにアップします。

内容は本格選べるギフトAセット:本格だしつゆ500ml、お好きなうどん、そば4束、3,000円

本格選べるギフトBセット:本格だしつゆ500ml、本格ざるつゆ500ml、
お好きなうどん、そば4束、3,600円

極上選べるギフト:極上じわもんだし、本格ざるつゆ500ml、お好きなうどん、そば4束、5,000円

極上じわもんだし2本セット:4,500円

いずれも包装、熨斗、箱代、送料無料です。

こんにちは<ルンバ>です☆

ご近所さんから、おいしそうな大根をいただきましたぁ^^

これはおでんに決まりだな。

本格だしつゆで美味しいおでんを作るぞ!
2011111319430000.jpg


ところで、

昨夜、飲食店の外のテーブルでパンを食べていて、

一匹の猫ちゃんと友達になりました^^

←それが、このこです☆


可愛かったな★★★

こんにちは、kouichiです。

今日の11月11日、私ども金沢のとなり町、野々市町が
新しく野々市市へと変わります。
市制施行の要件である人口が5万人を突破したためだそうです。
2011/11/11と1ならびで、縁起が良く覚えやすい日ですね!
野々市市の皆様、おめでとうございます!!

さて、今年も「金沢仕込み」のお歳暮がもうすぐスタートします!!

先月から社員全員がお歳暮商品の中味やキャッチコピーの案を出し合って
「お客様が贈っても贈られても喜ばれるように」を第一に考えました~。

タイトルは、
~大切なあの方に冬のご挨拶~
今年もありがとう! を、金沢仕込みがお届けします。

昨年、関西テレビ、にじいろジーンでも紹介された人気商品の
極上じわもんだし」と「本格だしつゆ」「本格ざるつゆ」に、
抜群のコシとツルツルとした食感の
加賀丸いもそば」「金時草手延うどん」「中島菜手延うどん
の3種類の中からお好きなものを4束選べるギフトセットです。

大切な方にきっとご満足いただけるものと信じております。

来週中には、ホームページ上でご案内出来ると思います。

社員みんなの思いのこもった、大変お得な金沢仕込みのお歳暮セットを
何とか一人でも多くの方にご注文いただけますように
よろしくお願い致しま~す!!

こんにちは、 幸 です。

今日は、母の誕生日♪
照れくさいけど、今年も「誕生日おめでとう」と伝えました。
「おめでとう」と言える出来事があるのは、嬉しいです♪

スーパーへ行くと、今だに「金時草」を見かけます。
金時草は、夏の健康野菜で、加賀野菜です。
葉の裏が紫色で、茹でて食べるとぬめりがあります。

加賀野菜「金時草」で、金沢の代表的料理「治部煮」ができます。
材料は、金時草、鶏肉、椎茸、生麩、醤油、砂糖、みりん、小麦粉、わさび、
そして金沢仕込み本格だしつゆです。

作り方は、①そぎ切りした鶏肉に、小麦粉をたっぷりと付けます。
②椎茸は、石づきを切り、飾り包丁を入れます。
③金時草を塩茹でし、水にさらして、形を整えながら絞ります。
④鍋に、金沢仕込み本格だしつゆ、醤油、砂糖、みりんを入れて、煮立てて、
生麩、鶏肉を加えて、火を通します。
⑤④を器に盛り付け、金時草は④の煮汁にくぐらせてから盛り付けます。
⑥⑤に煮汁をかけ、わさびを添えて、できあがり。
 お好みで、煮汁に小麦粉を加えます。

皆さん、今日は。千田です。

今日は、金沢ケーブルテレビで
金沢楽座のTVショッピングに出演
会社に戻ってからお歳暮パンフレット用の
写真撮影でした。

二種類の器に加賀丸いもそばを盛りました。
皆さんだったら、どっちの器が美味しそうに見えますか?

namekosobakuro%20s.jpgnamekosobasiro%20s.jpg

トッピングはなめこ、蟹真丈、白髪ネギ、ゆずです。

おだしは勿論金沢仕込み本格だしつゆです。

今年一年お世話になった方へのお歳暮
また自宅で、年越しそばは如何ですか?

撮影後は、皆で大変美味しく頂きました。

こんにちは<ルンバ>です☆

金沢は雨が降って、晩秋を感じさせる寒さです。

こんな日は熱かんでクイッと体を温めたいですね。

美味しいつまみがあると、もう最高!2009062219130001.jpg


ワタシのお薦めは、

プリプリの椎茸に、ざるつゆマヨネーズソースを塗って、オーブンで焼いたお料理♪

本格ざるつゆとマヨネーズはとても相性がいいんですよ。

美味しくてお箸が止まらない!

マヨネーズに本格ざるつゆを少しずつ注ぎ、

混ぜるだけだから、誰にでも簡単にソースが作れますよ。

試してみてね★★★

皆さん、今日は。千田です。

昨日の夕食は、金沢仕込み「本格だしつゆ」で煮た煮物でした。

nimono%20fp.jpg

この歳になると、煮物が本当に美味しく感じます。

子供の頃は、母が作ってくれた煮物が嫌で
「えー今日も煮物?」と悪態をついていました。

親の心子知らずで、母には申し訳ないことばっかり
言っていました。

でもこの歳になると、日本人なのか、醤油、味噌が
本当に口にあいます。

家族が揃うと、子供たちは「焼肉」が定番ですが、
彼らも年令と共に、味噌、醤油の良さを理解していくのでしょうね。

煮物はだしを取るのが大変ですが、
その時に我が家で、大活躍が、
極上じわもんだし
本格だしつゆ  です。

しっかりと出しと醤油がミックスしていますので、
煮物には最適です。

今回は本格だしつゆで、家内が作ってくれました。
お世辞抜きで、美味しかったです。

幸福なひと時でした。

こんにちは、kouichiです。

もうすぐお歳暮シーズンに入りますね!

弊社でも、金沢仕込みお歳暮セット商品の企画、
写真取りやパンフレット作成の準備に追われています。

スタッフの☆幸☆さんが、
パンフにのせるキャッチコピーをどうしようか?
パンフレットに載せるメインの料理写真をどうしようか?
明日の会議で決めなくては。と張り切っています。

来週は、社員みんなで料理の写真取りやお歳暮パンフレット作成に大忙しです。

そして、1日も早く皆様のお手元にお届けしなければ・・・

今年も金沢仕込みのお歳暮が、送っても送られても皆様に喜ばれますように!!

今しばらくお待ち下さい。

top-img.jpg

こんにちは、 幸 です。

女性が大好きな、さつまいも、かぼちゃのシーズンに突入!
秋の実りに感謝です(^^)

たくさんの野菜を、母が届けてくれました。
私が大好きな薩摩芋は、大きく、甘く、たくさん育ちました。
大好きな南瓜も、たくさん取れました(^^)

ご飯のお供に、汁物を作ろう!と作りました。
薩摩芋だけで、お鍋いっぱいになり、南瓜と、大根も加えました。
けんちん汁でなく、おつゆでなく、煮物でもないものを創作しました(^^;)

けんちん汁と豚汁の違いは、豚肉を入れるか、味噌味と醤油味のようです。
御つゆと言えば、おばあちゃんは、「おつけ」って言ってました。
私が「おつけ」をよそうと、母は「煮物」を作ってないのに、と言います。

料理上手な祖母の血を受け継いでるはずですが、
母ゆずりの、それなりな料理が出来上がります。
親を選んで生まれてきたのならば、野菜がたくさん食べられるからかな(^^)

見た目はそれなりですが、味噌味です。
本格だしつゆのお陰で味がととのいました(^^;)
おばあちゃんに、料理を習っておけばよかった、しみじみと思います。
DSCN3694-1.jpg


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ