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金沢仕込み

金沢仕込み > 2011年8月アーカイブ

こんにちは、 幸 です。

暦の上では、明日から秋。
行楽の秋、スポーツの秋、読書の秋、私は食欲の秋♪
こけ(キノコ)大好きなんです♪
キノコの炊き込みご飯なんか、最高です!!

炊き込みご飯の時期には、まだちぃと早いかな。
だけど、ガッツリご飯ものが食べたい!

夏の暑さで弱った体力回復のために、
疲労回復効果のある豚肉と、
ビタミン、ミネラルたっぷりお野菜をサラダ油で炒めて、
金沢仕込み本格ざるつゆで味をととのます。イケます♪

まだしばらく続く、暑さに負けない体力づくりに、
やや甘口の金沢仕込み本格ざるつゆで、糖分補給♪

石川県は、明日から新学期。
お弁当作りや、時間制限のある朝ご飯作りがスタートですね♪
自分のためにも、ご家族のためにも、パパッと作れる、
「夏バテ撃退!簡単どんぶり」、オススメです(^^)
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皆さん、今日は。千田です。

おふくろの味と言えば、何でしょうか?

地方によって、年代によって、男女によって、
色々と違うと思いますが、
なんといっても全国共通なのが
「肉じゃが」ではないでしょうか?

そこで今回は、極上じわもんだしを使った
肉じゃがを紹介します。

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簡単レシピですので、是非お試し下さい。

作り方は金沢仕込みレシピ集にも掲載されていますが
ここでも紹介します。

<材料 5人前>

じゃがいも … 3個
ニンジン … 1本半
インゲン … 10本
牛肉 … 250g
しらたき … 150g
水 … 700cc
極上じわもんだし … 100cc
砂糖、酒、みりん … 各大さじ2強
醤油 … 60cc

1. じゃがいも、人参は皮をむき食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水を入れ 1 を煮る。10分後全ての材料を加え柔らかくなるまで煮込む。
3. アクを取る。
4. 全ての調味料を加え中火で10分~15分煮込めば出来上がり。

☆ポイント☆ できるだけじゃがいもを箸でつつかないように鍋ごとまわすと、煮崩れを防ぐことができます。

いかがですか?
是非お試し下さい。

こんにちは<ルンバ>です☆

夏はどこの家庭でも冷蔵庫はフル稼働!?

ウチの冷蔵庫もお肉、野菜、果物、ジュースにビール、お菓子・・・

それと、昨日作った美味しいポテトサラダと煮物で満杯。

冷蔵庫に入れないと腐っちゃいますから、仕方ないですよね。

dashi500.jpgそこでお薦めしたいのが、

本格だしつゆ本格ざるつゆ500ml
ペットボトルタイプ♪

コンパクトサイズだから
とっても納まりがいいんです。

例えば、1Lのペットボトルだと
大きなスイカが一緒に入らないのですが、

500mlのペットボトルだと丸ごと1個OK!

9月もまだまだ暑いので、おだしはコンパクトサイズにして、

その分果物や野菜をたっぷり冷やそうと思います★★★

便利ですよ \(^o^)/

こんにちはkouichiです。

8月が終わろうとしていますが、昨日から全国的に雨模様ですね。
急に涼しくなったりしますが、くれぐれもお体ご自愛ください。

さて、金沢仕込みの各商品ですが弊社ホームページの他に

楽天のお店【サプリ&コスメ トレボル】(ヘルシーライフのカテゴリ)
でも販売しています。

弊社お勧め商品、無添加で香りあふれる手作りの
極上じわもんだし
本格だしつゆ」のお好みのお出汁で
健康野菜としても注目されている、のと野菜の中島菜を練り込んだ
中島菜手延そうめん」は、いかがでしょうか?

9月になるとまた暑い残暑がやってくるそうですょ!
美味しさと健康を兼ね備えた、金沢仕込みの各商品で
今年の厳しい残暑を乗り越えましょう!!
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だしの歴史♪

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今日は、だしの歴史について書いてみます。

北海道で採れる昆布は、
室町時代に日本海を通って精進料理が発達した京都に、
だしのもととして運ばれて来たようです。
江戸時代には大阪で主に取引されるようになり、
次第に西日本全体に広がっていきました。
鰹節のだしは、
江戸時代に京都や大阪の高級料亭でつかわれ、
鰹節のだしとりは秘伝中の秘伝の作業であり、
板前には決して触らせず、
かならず、店主が削るといわれるほど
日本料理の根幹をなしてきました。
しかしながら、鰹節や昆布は
大変、高級品であり
一般の家庭では入手出来るものではなかったようです。
そんな大変だった、
だしを今では、昆布や鰹節の旨味がたっぶり入った
極上じわもんだしであれば手軽に味わうことが出来ます。
だしの歴史をかみしめながら味わってみませんか。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

寒いです。
お母さん、悪寒です(^^)
夏が行ってしまうのに、夏服が寒くて着れない~\(◎o◎)/

夏の風物詩、そうめんも、今が一番おいしく感じるとき♪
たっぷりと味わっておきたいです(#^_^#)

温かいお素麺♪この時期、オススメです!
今日は、勇気凛りんさんに考案していただいた、のりたまにゅうめん♪を頂きます。
体を温めたいときには、七味唐辛子を多めにします♪

中島菜手延そうめん(2把)、本格だしつゆ(100ml)、
水(500ml)、卵(2個)、海苔(2枚)、七味唐辛子(適宜)。
我が家にあるものだけで、勇気凛りんさんレシピが作れちゃいます\(^_^)/

中島菜手延そうめん本格だしつゆは、無添加なので、安心して食べられます。
とても簡単で、短時間ででき、安価。中島菜が練りこまれているので、体に良い!!
この「体に良い」と思えることも、とても大事のようですね(^^)
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cook14.jpg皆さん、今日は。千田です。

ここ1,2日は、朝夕気温も下がり、
幾分しのぎやすくなりましたが、
日中は暑いですね。

こんな日は、
加賀丸いもそば
極上じわもんだし
おろしそばは如何ですか?

大根は消化酵素のジアスターゼが
含まれていますから
夏バテして弱った胃には持ってこいです。

たっぷりのおろし大根をかけて、
胃をいたわってあげて下さい。

作り方は、
金沢仕込みレシピ集
サッパリおろしそばのページにあります。

今日の夕食は、
加賀丸いもそば極上じわもんだし
サッパリおろしそばはいかが?

こんにちは<ルンバ>です☆

朝夕めっきり涼しくなりましたね。

お陰で昨夜はグッスリ眠れましたよ^^

暑い暑いといいながらも秋がだんだん近づいているんですね。


冷たいものばかりだった食卓も

これからは少しずつ温かいものを並べようかな。

加賀丸いもそばを使って、温かいいなりそば!ってのもいいなぁ。

ネギたっぷり、うすあげもたっぷり!

そして、いなりそばのおだしは、もちろん本格だしつゆ

+煮物、ポテトサラダで今夜のメニューは決まりね★★★

こんにちは、kouichiです。

8月もあと10日ほどですね。
金沢は昨日からの雨で急に涼しくなりましたが、
夏の終わりはいつもちょっぴり淋しい気がします。

さて、今年の弊社夏のお中元セット(中島菜手延そうめんとお出汁のお中元)は
いかがでしたでしょうか?
たくさんのご注文をいただきまして誠に有り難うございました。
この場をおかりしてお礼申し上げます。

中には、
「お中元でいただき食べてみると本当に美味しかったのでまた注文いたしますね!!」
と、わざわざお電話をいただきました。
涙が出るくらいに嬉しかったです。

お中元タイトルは
『暑い夏の涼やかな心づかい 大切なあなたに元気を送ります!!』
でしたが、
贈られた方の心づかいが、贈った方に伝わったことと信じております。

ホームページ上では、極上じわもんだし本格だしつゆ本格ざるつゆ
中島菜手延そうめんをレギュラー商品としていつでも購入できます。

またのご注文を心からお待ちしています。
ありがとうございました!!
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あッつい日が続き、食欲旺盛な私でも
このごろ食欲ありません。(;_;)

そこで、金沢仕込みの本格だしつゆを使った、
ぶっかけ冷やしうどんを食べました。
食べ終わると、なんとなく涼しくなり
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は至って簡単です。
器に、予め冷やしたゆでたうどんを入れ、
6倍にうすただしつゆに薄口醤油を2、3滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろした生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですヨ!
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですよ。

夏バテぎみの方、ぉすすめでェ~す。(笑)

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

異常気象のためか、このごろは、雨が降るときは、
バケツをひっくり返したように降ります。
小分けにして欲しいな~、と思います。

父の、野菜の水遣りの回数が減り、
例年のように、野菜の皮が薄くなり、
実が柔らかくなる気がするからです(人)

この暑さ対策に、水枕が流行しているようです。
また、冷たいお茶漬けも流行しているようです。
今晩は、冷たいお茶漬けを作ってみようと思います。

魚のあじをたたいて、
さらに、ゴマ、しょうが、ねぎなどを加えてたたき、
ごはんにのせて、冷たいお出汁をかけて、出来上がり。

お出汁には、大好きな本格だしつゆを使うつもりです。
魚料理なので、極上じわもんだしも合いそうです。
両方食べてみます(・・;)

皆さん、今日は。千田です。

今日も暑いですが、
日中熱くなった体を冷ますためにぴったりの夏野菜が茄子です。

家ではよく家内が茄子の揚げびたしを作ってくれます。
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作り方は
金沢仕込みレシピ集にもありますが、
ここでも紹介します。

<材料>
ナス    3本
ミョウガ  1ケ
ネギ    少々
本格だしつゆ   30cc(水60ccでのばして使う)
揚げ油

<作り方>
1)  ナスを細めに縦に切る(細くすると短時間で揚げられます)
2)  油を熱して、切ったナスをサッと揚げる
3)  2)を器に盛りつけ、熱々のだしつゆ90ccを器に注ぎ入れる
4)  刻んだミョウガとネギを添える

茄子で夏バテを一掃しましょう。

こんにちは、 幸 です。

先日、能登の実家に帰ってきました。
一旦、家の中に入ると、外出するのは、面倒臭いですf ^^;)
重い腰を上げて、母と二人で、買い物に出かけました\(^o^)/

母いわく、「最近、サバ缶が棚に置いてない」そうです。
「サバ缶って人気商品じゃないがん」と能登弁で即答。
「東北へ行っとらんか、それともサバが捕れんがか…」

最近、スーパーへ行ってないかも。
昨日行ったけど、サバ缶をチェックするの忘れました(・・;)
いわゆるサバもどうなんだろう(・・?

サバが売っていたら、「さば出汁せんべい汁」作りたいです♪
東北地方、青森県八戸市の名物です。

サバ(サバ缶)、せんべい、白菜、ねぎ、
本格だしつゆ、料理酒、しょうゆ、塩、
でできるようです。

あの最高においしいおせんべいを、おかずとして食べる。
それも郷土料理♪
食べられないと思うと、食べたくなY(^_^)Y

こんにちは、kouichiです。

今年の夏は、全国的に天候不順でいったいどうなったのか?
チョット心配しましたが、
ようやく金沢は夏本来の天候で暑い日差しが戻ってきました。
暑くなってくるとやっぱり、キンキンに冷やした
中島菜手延そうめん
金時草手延うどん、をツルツルッと食べたいものです。

さて、大好評を頂いております
金沢仕込み お中元キャンペーン】暑い夏の涼やかな心づかい
のお中元は、8月12日金曜日までとなっております。
送料込みのお得な価格になっています。お急ぎ下さい~!!

これからの時期、
お盆休みに古里のご挨拶にいかがでしょうか?
会話もはずみ楽しい一時をお約束いたします。
お早めにご注文お待ちしておりま~す。

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皆さん、今日は。千田です。

まずは下の写真見てください。
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どうですか?美味しそうでしょう (^o^)

またまた勇気凛りんさんが私たちのために創作料理を作ってくれました。

焼きなすと中島菜手延そうめん、そして本格だしつゆのコラボ作品です。

作り方は勇気凛りんさのblogに載っていますので、
参考にしてください。

茄子は夏野菜の王様、茄子は体を冷やす作用がありますので、
日中の火照った体を冷やすにはぴったりの野菜です。

また茄子には「コリン」という成分が含まれています。
この「コリン」は血圧を下げたり、胃液の分泌を促したり、
肝臓の働きをよくするなどの働きがあります。
また、血管を強くするので毛細血管からの出血防止の効果もあります。

どうですか?茄子って優れものでしょう。

茄子と主役の座を二分する
中島菜手延そうめんの中島菜にも血圧を下げる効果があり、
血圧が高めの人にはぴったりな夏メニューです。

中島菜手延そうめん、食べたくなった人は、ここからどうぞ

備考欄に、「blog見た」と書いてくれれば
もれなく「本格だしつゆ」サンプルもお付けします。

茄子は自分で買ってね。(笑)

皆さん、今日は。千田です。

まだまだ暑い日が続きますが、如何お過ごしですか?

こんな暑い日は、仕事やめてプールで泳ぎたいものですね。

会社のクーラーも節電で28度に設定していますから、
心地良い環境とは言えませんが、
節電に協力しないと罰があたりますよね。

当社の商品を待っている人がいると思うと、
サボるわけにはいきません。

一人でも多くのお客様の笑顔を見たいから
今日もガンバロー!!

ところで、先日金沢ケーブルTVさんの
TVショッピングに生出演してきました。

生はこれで二度目ですが、二度目でも緊張感は同じですね。
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番組の内容は、
じわもんだし
本格だしつゆ
本格ざるつゆ
金時草手延うどん
中島菜手延うどん
の贈答用セット商品、犀川浅野川 の告知をしてきました。

動画、金沢ケーブルTVさんから頂いたので、
You Tube にアップしましたので、
見てやってください。

宜しくお願いします。

お中元もまだやっていますので、
お世話になった人への贈り物にどうぞ

こんにちは、 幸 です。

今、新潟県では、豪雨により甚大な被害を被っているようです。
同じ北陸地方に住む者として、早く被害が収まるように願っています。

金沢市でも7月は2度も、バケツをひっくり返したような雨が降りました。
梅雨は、ほとんど雨も降らずに、あっという間に過ぎました。
異常気象なのでしょうか。

だけど、暑い。
クーラーの効いた所にいたためか、体がダルい(~_~;)
日本をあげての、節電、クールビズなのに、申し訳ないです<(..)>

暑いし、ダルいから、動けない\(・。・)/
こういうときは、「冷汁」ですよね。
ご飯、本格だしつゆ、お味噌、鮭の缶詰、ゴマ、…。
手抜きしたいのに、手の抜きどころが分からず、コツコツ作ってます。
てか、常に手ぇ抜きッパなのかな(^_^;)


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ