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金沢仕込み > 2010年9月アーカイブ

皆さん、今日は。千田です。

今日9月30日は私の56回目の誕生日です。

朝起きたら家内から「おめでとう」と言われ
東京にいる長男からは電話でおめでとうコールがありました。
長女、次男からは音信なし・・・どうした。

会社についてパソコン開けると、友人からメール、ツイッター、
Facebookでお祝いを頂きました。

いくつになってもお祝いされるのは嬉しいものです。

誕生日といえば、6年前の平成16年9月30日のことがいつも
思い出されます。

その7年前に母は他界し、父も慢性腎不全で入院しており、
自分で呼吸も困難になり、喉に穴をあけて人工呼吸器を
取付ている状態でした。

今まで自分の誕生日に、両親にお礼を行ったことないので、
意を決して、病室にいる父に、父の手を握り
「今日で50歳になりました。この世に生を与えてくれて有難うございました。」
というと
しゃべれない父の目から涙が溢れ、それを見ていた自分も貰い涙をしました。

でも気持ちのいい涙でした。

そんな父も今年の12月9日で7回忌を迎えます。
昨年は母の13回忌でした。

何時までも父母の恩は忘れずに、生きていきます。

こんにちは、 幸 です。

先日、旬の青しそと、時期遅れのみょうがを母にもらって、
北國新聞にのっていて、あまりにもキレイでおいしそうな
「金時草とうなぎのとろろ酢」に挑戦してみました。

具材は、長芋、金時草、みょうが、オクラ、鰻蒲焼ですが、
何度、準備してもどれか足りないので、長芋は買い忘れ、
実家で旬のオクラでなく、買ったオクラで作ってみました♪

熱湯を準備し、金時草をその熱湯に少しくぐらせ氷水に取りおき、
種を取ったオクラを茹でて氷水に取り、ミキサーにかける。
本格だしつゆにお酢を加えてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。
これらに、長芋、みょうが、鰻蒲焼を適当に切って、皿に盛り付けます。

本来は、こんな感じですが、私は、温めたものは温かいまま、
あまり切らないで作ってしまうので、本来の味は分かりませんが、
とてもおいしく、オススメです!!
青しそを添えてもおいしいです。

最近、夏の疲れが体に信号を送るのか、酢の物が食べたくなります。
また、急激に気温が下がり、先日、暖房を点けました。
体調がよくないなと感じたら、早めの手当てがよいですよね。
「医食同源」。まずは食から、ですよね。

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私も、
とうとう風邪を引いてしまいました。

次男の息子が、
本格だしつゆを使って、
一人分のキムチ鍋うどんを作ってくれました。
とっても体が暖まりました。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

最近、雨が多くて、実家の稲刈りに甚大な影響が出てます。
改めて、農業の大変さ、食物のありがたさ、自然の偉大さ、
そして、両親の苦労?を体験させてもらっています。

夏の日照りの影響で、立ち枯れ?の白い稲までありました。
小粒で、未成熟の穂もあるのには驚きでした。
米を太らせ、田んぼの水を抜いてから稲刈りしたい父と、
稲刈りを早く終えたい母とで、軽いバトルも勃発しました。

今の米作りは、農薬を一切使わないで、
稲刈りも、稲を刈ったら、乾燥機で乾燥させ、ワラをまかないそうです。
実家は地区で唯一、はぞ干し、ワラの出る家なのだそうで、
我が家らしいと思うのと、それよりもう驚きで一杯でした。

「働くとは、傍(はた)を楽(らく)にすることだよ」と
いつもの流れに続いて、
「だしだって、はたをらくにするために作られたんだよ」と
私の扱う商品を誉めて?くれました。

稲刈りで疲れた時には、とってもおいしく、ほっとできる
本格だしつゆがあると、便利で、また頑張ろー!と思えますよね。
我が家では、うどん、そばでも、主食はご飯です。
DSCN3157.JPG

朝夕、涼しくなったせいか、
子供達は、とうとう風邪を引いてしまいました。

心配した嫁が、
本格だしつゆを使って、
鍋焼きうどんを作りました。
体が暖まったと喜んでいました。

♪ken_s♪

皆さん、今日は。千田です。
9月に入ったというのに未だ暑いですね。

今日の金沢は夕方から集中豪雨のような雨で
今は小ぶりになっていますが
お陰で蒸しますね。

そんな時は中島菜手延べうどん「冷やかけうどん」はいかがですか?

だしは勿論金沢仕込み本格だしつゆで決まり。

中島菜手延べうどんを4分ぐらい茹でて
ざるに上げ、流水でしめる。

本格だしつゆを5倍に薄め、氷を入れる。
その中によく水を切った中島菜手延べうどんを入れて
後は、刻みネギ、みょうがなど入れて出来上がり。

簡単、短時間で幸せな一時が楽しめますよ。

まずはお試しあれ

この頃、
日中以外は涼しい日が続いています。
もうエアコンは要りませんよね。
私だけでしょうか?!

早速、
嫁が本格だしつゆを使ったおでんを作ってくれました。

とっても美味しかったです。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

今日は、金沢仕込み、本格だしつゆ加賀丸いもそば
ササッとつくり、スス~ッと食べてきました。

お出汁、お蕎麦どちらもクセが無く、
麺は、色がキレイで、粉っぽくないっ。
麺には、生麺、乾麺、茹で麺、冷凍麺などありますが、
乾麺は、茹で汁も安心して使えますよね♪

鍋にお湯を沸かし、加賀丸いもそばを3分茹でて丼に移し、
本格だしつゆを、麺の半分くらいまで注ぎ、
お湯を丼の縁くらいまで注ぎます。

今日は、ネギたっぷり蕎麦にしましたが、
次は、天ぷら蕎麦にしようかと思います。
お出汁がおいしいので、大好きなキツネ蕎麦は
もったいない気がします。
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こんにちは<ルンバ>です☆

週末に主人と名古屋へ出掛けました。

金沢~名古屋はトイレ休憩を入れて3時間半ほど。

景色を眺めるのにも飽きたころ、

「ねぇ、世界の国々どんだけ言える?」

「ちょっと”ア”から順番に言ってみるか!」

ということで、往路の3時間あまり夫婦で世界の国名に挑戦しました(笑)。

一見バカバカしいですが、これがまた意外と楽しかったりして・・・

帰りは疲れたので頭の運動は無し!

福井の南条S.Aで「おろしそば」を食べました^^

美味しかったですよ~

でも・・・

ざるそばなら本格ざるつゆおろしそばなら本格だしつゆ!

やっぱりこれがワタシのお薦めですね★★★

こんにちは、kouichiです。

いよいよ9月、食欲の秋到来ですね!
美味しさと健康を兼ね備えた、金沢仕込みの各商品で
秋の味覚を十分に楽しみましょう!!

さて今日は、中島菜手延そうめん本格だしつゆを使って
あったかナス入りそうめんを食べようと思っています。

実は、ず~と気になっていたのですが、
普段のそうめんだとちょっと油断したら、すぐのびちゃいますよね~。
中島菜手延そうめんだと麺がのびずに美味しくいただけますョ。

中島菜手延そうめんは、グルテン繊維がきめ細かく豊富に含まれていて、
時間がたってものびにくく、抜群のコシが特徴だから、
今から食べるのをとっても楽しみにしています。

昨日の夕食は、冷たいおろしそばが用意されていました。

大根を皮のままおろして、予め冷やして置きます。
茹でてすぐ水で冷却したそばを器に入れ、
4~5倍にうすた本格だしつゆと氷をそばにぶっかけ、
冷えた大根おろしをのせて、わさびを添えれば完成です。
お好みに、かつお節や刻みねぎを加えるとより一層おいしいですヨ!

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

とうとう作っちゃいました。
勇気凛りんさん作、トマトカップの翡翠そうめん金沢仕込 ごまシシャモ添え
のごまシシャモ抜き、を・・;

さっぱりしていて、とぉってもおいしい♪
暑い日にはもってこいの味です!!
見た目もキレイで、食欲がない日でも食べたくなる。
思わず見とれてしまう、美しさです。

勇気凛りんさんのホームページのどれを見ても、
可愛くて、キレイなものばかりで、
同じ人種のはずだよな~と、考えてしまいます。

何はともあれ、腹が減っては仕事にならぬ。
翡翠色キレェ~イ!
中島菜手延そうめんサイコウ!と
朝食をおいしく食べて、出勤してきました♪
tomatocaphisuisoumen.jpg

こんにちは<ルンバ>です☆

能登半島の太陽をいっぱい浴びたおナスをいただきました^^

早速、ナス煮を作りましたよ!

ナスを丸ごと一度サッとゆでて、

本格ざるつゆを4倍にのばしただし汁で煮ます。

酒・みりん・醤油でお好みの味に仕上げてもいいですが、

ワタシはシンプルに本格ざるつゆだけで煮ます。

とても評判いいんですよ★★★


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ