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金沢仕込み

金沢仕込み > 2010年4月アーカイブ

今回は、
自家製のエビフライを使った卵丼にしました。
玉ねぎを入れて、
味付けは本格だしつゆを使いました。
溶いた卵をかけ、少し固まったら完成です。
とっても美味しかった。(^o^)丿

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

先日、日本テレビの朝の情報番組「ズームイン」で、
デコ弁が流行っていると言っていたので、
私なりのデコ弁を作ってみました。

ちなみに、キャラ弁とは、食材でキャラクターを作る弁当で、
デコ弁とは、キレイに盛り付ける弁当のようですね。

まず、モチーフ、テーマに悩んだのですが、
金沢仕込みをご購入下さるお客様方に、
心豊かに、和やかに召し上がって頂くという祈りを込めたものに決めました。
GW、連休前で、冷蔵庫の余り物の始末もあり^^;
にんじん、ジャガイモ、なす、ほうれん草、本格だしつゆで作りました。

デコ弁の道具を買わないで挑戦したので、
途中で挫折した、「食卓が笑顔」がコンセプトのデコ弁です^^
DSCN2958.JPG

こんにちは<ルンバ>です☆

ひっさしぶりの登場で~す!

桜が散ってすっかりチューリップの季節ですね。
街が雅びな和風から、一気に洋風に変身した感じがします。

そうそう、今週からGWに突入ですよね~。
みなさん楽しいこといっぱい計画してますか?

ワタシはどこも出掛けずに、家で子供達の帰省を待つことにしています。
地物の筍が取れる頃だし、
おいしい手料理をたくさん作ってあげようと思います。

我が家では筍料理には極上じわもんだしが欠かせないんですよ!
 筍の煮物はとってもおいしく仕上がります。
 筍の天ぷらには天つゆとして使います。
 筍の酢の物にも欠かせません。
 それから、筍ご飯にお味噌汁。
筍のフルコースはぜ~んぶ極上じわもんだしを使ってお料理します♪

あ~筍が待ち遠しい!
子供達の元気な顔も待ち遠しい!
GWを指折り数える毎日です★★★

皆さん、今日は。千田です。

皆さんは、加賀野菜の金時草(きんじそう)ってご存知ですか?

kinjisou.jpg左の写真が金時草です。
和名はスイセンジナ(水前寺菜)といい、
キク科ギヌラ族の多年草です。
金時草の特徴は葉の裏側が
鮮やかな赤紫色をしています。
この赤紫の色素が、抗酸化成分の
アントシアニンです。

この金時草の葉を粉末にして
うどんに練り込んで作ったのが
金沢仕込み金時草手延べうどんです。

これから紫外線の強くなる季節、
金時草手延べうどんを食べて
体の中の錆止めをしましょう。

同じようにアントシアニンの入ったトレボルカシスもお手軽に取れていいですよ。。

こんにちは、kouichiです。

先月の3月6日、フジTVのにじいろジーンでテレビ放送後

金沢仕込み 極上じわもんだし】を全国からたくさんのご注文をいただきました。

スタッフ一同大変嬉しく感じております。ありがとうございます。

弊社の予想をはるかに上回るほどのご予約が殺到しまして、

商品のお届けまでに約1ヶ月以上お時間をいただきました。

ご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。心よりお詫び申し上げます。

1本1本丁寧に手作りすることにこだわった商品ですので、何卒ご了承くださいませ。

これからも極上の味と香りを真心込めて届けてまいりますので、

皆様からのまたのご注文を心よりお待ちしております。

ありがとうございました!!

アサリの旬は、3~5月頃だと言われており、
今が、とても美味しいときです。
アサリは、ビタミンB2、カルシウム、鉄
が多く含まれており、肝臓の機能を活発にするほか、
貧血気味の方にお勧めです。
今回は、アサリのすまし汁を作りました。
水の中にアサリを入れて、加熱し沸騰したら、
アクを取って貝が開いたら、
本格だしつゆを適量入れ、
最後に、しょうゆを少量入れ味を整えれば完成です。
お好みで、三つ葉を加えても美味しいです。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

とっても風の強い、今日の金沢です。
もうすぐ、GW、ゴールデンウィーク^^
ワクワク、そわそわを何とか抑えて仕事に励む毎日です。

連休ともなれば、お出かけするであろうと見込んで、
「行楽弁当」の予行演習をしてみました。

本格だしつゆで、かんぴょう、油揚げを炊き、
だし巻き玉子を作り、スパムは炒めてみました。
米酢で酢飯を作り、初めていなり寿司を作りました。

実は、ご飯も本格だしつゆで炊きました。
これは元飲食店経営者に習った調理法で、オススメです♪
安いお米をおいしく召し上がるコツだそうですよ^^
DSCN2939.JPG

今回は、
竹の子を天ぷらにしました。
天つゆは本格だしつゆを使いました。
とっても美味しかった。(^o^)丿

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

「梅は匂いよ桜は花よ、人は心よ振りいらぬ」
といいますが、金沢では、桜は今を盛りと咲いています。

最近は、ゆとりが無く、お花見する余裕が無いのですが、
お花見気分を味わおうと、「お花見弁当」を作ってみました。

こんにゃく、豆腐、玉子、ハム、ホウレン草を、
それぞれ、サラダ油で軽く炒めてから、
本格だしつゆでからめました。

ホウレン草は、我が家の手作り。
レタスも母が届けてくれたので、おかずの下にしき、上にかぶせました。
弁当箱の汚れが少なくて、以外に便利で、助かりました。
DSCN2928.JPG

皆さん、今日は。千田です。

金沢仕込み極上じわもんだしが好調です。

jiwamon.jpg3月6日に放映された「にじいろジーン」を見て
わざわざ弊社まで買いにこられた人が、
昨日10本取りにこられ、また10本ご注文
いただきました。

最初に10本、2回目も10本、昨日のご注文も
10本で合計30本です。

一家族で30本も使いきれないだろうから、
ご商売でもやっているのかと思ったら
ご近所、お知り合いの人に
分けていらっしゃるとのこと。

なんと徳のある人でしょう。

人に贈って喜ばれるって素敵なことですよね。

贈り物使っていただけるなんて感激です。

グーグルで「だし」と検索して
弊社ホームページに来て
買ってくださる方も最近増えてきました。

でも1日の生産本数が最大で80本ですので、
皆さんには大変ご迷惑をおかけしています。

6日のテレビを見てご注文頂いた方で、
未だ出荷出来ていない人もいます。

お電話でご注文頂いた方に
「お届けまで1ヶ月かかります」と言うと
ほとんどの方が、
「いいですよ。待ってます」と言ってくださいます。

そんな優しい人に囲まれて、
金沢仕込みは育てられています。

有難うございます。感謝、感謝!!

私は竹の子が大好きです。
今回は、
普通に竹の子を煮る要領で
片栗粉をまぶした鶏肉を加えた煮物を食べました。
本格だしつゆを入れる事で、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか!

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

金沢では、ソメイヨシノが満開で、しだれ桜も見頃で,
入学式、新学期、新生活スタートの時期ですね。

今日は、実家でとれた新鮮野菜と、冷蔵庫にある物を使って、
「煮びたし」を作りました。
お子様への離乳食、ご家族への介護食などに重宝な調理法のようですね^^;

春キャベツ、たまねぎ、生わかめ、本格だしつゆ、水、しょうゆ
で、野菜を切り電子レンジでチンした後、塩をふりおとして切った生わかめを加え、
鍋にうつして、本格だしつゆ、水、しょうゆ、各少々で煮込みました。

電子レンジでチンすると、葬式のチンが近くなる、栄養価が無くなる、
と聞いていたので、あまり使わなかったのですが、とっても便利でした。
安全だし、手放せませんね。
DSCN2910.JPG

我が家では、
ちょっと早い竹の子の煮物を食べました。
本格だしつゆを使って、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか!

♪ken_s♪

twitterの功罪

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皆さん、今日は。千田です。

皆さんはtwitterやってますか?

私は最初友人から勧められ、
登録するにはしましたが、
そのままほっといたら、
ある日突然長男から
「あなたをフォローし始めました」
とメールが入りました。

それまでは、自分でtwitterに登録してたことさえ忘れていましたが、
そのメールで、twitterに興味を持ち始めました。

そのtwitterで先日、原宿の竹下通りで、タレントがいるというデマが流れ、
大混乱になり、けが人が出たということ。

このことは「功罪」の罪になりますが、
物事にはかならず裏表があるように、
使う人のモラルが問われる事になります。

罪だけを見ていたら、大変ですが
功の部分も大いにあります。

例えば、ある日twitter上でソフトバンクの孫さん宛にホワイトプランの身体障害者割引を
申し入れ、孫さんがやりましょうと答え、数日のうちに
割引制度が出来るなど、従来に無いコミュニケーション手段だと思います。

従来なら電話で孫さんと話しようにも、ソフトバンクの代表にかけ、
受付で要件話したとしても、果たして取り次いでもらえるかどうか?

そういう意味ではtwitterは画期的なことだと思います。

どんな手段でも使う人の考え方、品格で功罪が決まるのでは?


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ