金沢仕込みフリーダイヤル 0120-149449

金沢仕込み

金沢仕込み > 2010年3月アーカイブ

今日は、 幸 です。

石川県の就職内定率が、高校生で96%、大学生で80%を超えました!!
おめでとうございます。新しい職場に早く馴染んでいけるように祈ってます。
まだの方々も諦めないで挑戦し続けて下さいね。

今朝は、材料、新たまねぎ、生わかめ、卵、本格だしつゆ、水で、おすましに挑戦しました。
チョ~簡単だろうと思っていましたが、何度かつまずきながらも作ることができました。

材料費は100円ほど、所要時間は15分でできたので、
やっと、料理らしくなってきたかな、って自己満足しています。

わかめは、脳を活性化してくれ、血圧やコレステロールを下げ、血糖値の上昇を防ぎ、ミネラルが豊富、たまねぎは、血液をサラサラにし、動脈硬化・血栓の予防をしてくれますが、

新たまねぎは辛味が少ないようなので、今度はサラダにして生で食べてみようと思ってます。
DSCN2903.JPG

皆さん、今日は。千田です。

19日のkouichiさんのブログにも書かれていました
にじいろジーンのTV放映で、多くのご注文いただいた方に
発送の事でご迷惑をおかけしています。
誠に申し訳ありません。
urikire-2.jpg今ご注文いただいても、約1ヶ月の納品となります。
沢山のご注文は嬉しいことですが、
逆に大切なお客様にご迷惑を
お掛けする結果となり、心よりお詫び申し上げます。

さて、私が電話注文を受けたなかで、
よく聞かれたのが
極上じわもんだし
「じわもん」って何ですか?
という質問でした。

「じわもん」とは、石川県金沢市の方言で、
「地元で生まれた素材、料理」という意味です。

ちなみにじわもん(地元)素材として使っているのが
金沢の鰯からとった魚醤の「いしる」

金沢の大野町で生産されている「大野醤油」

能登の海水から天日乾燥して作った奥能登天然塩

水の綺麗な能登の清酒がじわもん素材です。

この4つのじわもん素材以外に、羅臼昆布、大分の干し椎茸、
国産の鰹、いわし、鯖の削り節からだしを取っています。
合成保存料、アミノ酸は一切使っていません。

こんにちは、 幸 です。

3月は、別れの季節、旅立ちの季節、出会いの季節ですよね。
パラリンピックも終わり、地元の金沢大学も卒業式を終えました。
就職が決まっていない人には、希望を捨てないで欲しいですね。

一人暮らしの始めは自炊していた私も、今では、外食、中食ばかりになってしまいました。
美味しくなかったのが原因でした。
「だし」を使っていないからだと聞いた時には、「時既に晩し」で作る気力が失せていました。
新生活のスタートダッシュのあの時のまま、自炊していれば、体にもよいし、
お金も貯まっていただろうなあと思います。

最近、今からでも晩くない、大人の「食育」だ、と何とかやる気を出して、食事を作り始めました。
今日は、春キャベツ、油揚げ、本格だしつゆ、水でお味噌汁を作りました。
わが家の味に近づき、美味しくできました。
DSCN2895.JPG

こんにちは、kouichiです。

おかげ様で、3月6日のにじいろジーンでのテレビ放送後

【金沢仕込み 極上じわもんだし】たくさんのご注文をいただいております。

スタッフ一同大変嬉しく感じております。ありがとうございます。

おかげさまでただいま、極上じわもんだしのご予約が殺到しておりまして、
商品のお届けまで約1ヶ月ほどお時間をいただいております。

ご注文をいただいたお客様には、
準備が整い次第順次発送とさせていただいております。

スタッフ総出で作業しております。
ご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

今しばらくお待ち下さいませ。

今日もこれから、スタッフ総出で頑張ります。

まだまだ寒い日が続いていますが、
先日、本格だしつゆを使って
冷やしおろしそばを作って食べました。
久しぶりに食べたので、とっても美味しかった。
今度は、冷やしやまかけそばを作ってみたいです。

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

しばらく温かったのに、寒さが厳しくなりそうな今日の金沢です。
DSCN2861.JPG
そこで、今朝は豆乳鍋に挑戦してみました。
材料は、人参、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、豆乳(成分無調整)、本格だしつゆ
にしました。

2人分で、時間は20分、費用は400円かかりました。
細かく切ったのに、まだ芯が残ってました^^;
帰ったら、また煮込んで湯葉も作るつもりです。
ブロッコリーと豆腐の食べ合わせが良いようなので、豆腐も加えるつもりです。

こんにちは<ルンバ>です☆
100314_1905~01.jpg
家族みんなが大好きなハンバーグを作りました^^
どう?
おいしそうでしょ!

わが家のハンバーグには、いつも本格だしつゆが隠し味で入るんですよ♪
もう何十年もこの味です。

普通にハンバーグを作るようにして、
そこに本格だしつゆを50ccほど加えるだけ。
ちょ~簡単。
それでいてとっても美味しいんです^^

早速、ハンバーグ食べたくなったのでは??

こんにちは☆aiko☆です


おかげ様で、3月6日のテレビ放送後

たくさんの注文をいただいております^^


スタッフ一同大変嬉しく感じております。

ありがとうございます。


スタッフ総出で作業しておりますが
一本一本手作業の為なかなか追いつかない現状・・・


お待たせしているお客様
今しばらくお待ち下さい。


今日もこれから
スタッフ総出で頑張ります^0^/

DSCN2859.JPGDSCN2858.JPG

かなしい出来事が…

| コメント(0) | トラックバック(0)

子供たちが大切にしていた金魚が
病気で死にました。
弟、妹のように可愛がっていたのに (;_;)
とても残念です…

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

今日の金沢は寒いと思ったら、雪が本降りです。

今朝、ちょうど本格だしつゆでスープカレーを作ったので、
帰ったら、温めてゆっくり味わおうと思います。

DSCN2822.JPG
材料は、牛すじ肉、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、カレー粉(市販のもの)、
本格だしつゆ、あればぽかぽか生姜のちからです。
ちなみに、栄養面での食べ合わせでは、人参には豚肉の方が良いようです。

作り方は、たっぷりのお湯に、牛すじ肉を、小さく切ってから入れ、
ぽかぽか生姜のちからを少々加えます。なければ、お湯をとりかえてから、
小さく切った、人参、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、茹で上がる直前に、本格だしつゆ
お好みの量を加えます。
火を止める直前にカレー粉を溶かし入れます。

調理時間は1時間、材料は2人前 700円、できあがりはスープカレーにしてはこってりでした。
カレー粉が多かったかな~。
カレーって、料理って難しいものですねェ~*,*

こんにちは、kouichiです。

今日も金沢は雨です。最近全国的に天気が悪いようで、ここ金沢もよくありません。
そもそも石川県は全国でも1,2を争うほど降水量が多いようです。
ずっとここに住んでいるとあまり気がつきませんが・・・。

他県から来た人は、あまりの雨の多さにびっくりするみたいですネ。
なれない人はあまりの雨の多さにホントに憂鬱になるみたいです。
たまに晴天の日があると、本当に気持ちまで晴れやかになります。

ただ、雪や雨が降るということは、もちろん悪いことばかりでもありません。
水不足になったということがほとんどありませんし、
なんといっても北陸の水は本当に美味しいですよ。

この石川の豊富で美味しい水を使って作られた
『金沢仕込み』の本格だしをぜひ一度お試しください。

皆さん、今日は。千田です。

いよいよ明後日6日土曜日朝8時半からにじいろジーン
極上じわもんだし初めてのテレビデビューです。
jiwamon.jpg司会のぐっさん、ベッキー、
ガレッジセールさん達が
どんなイジリ方してくれるか楽しみであると同時に
心配です。

愛しいわが子が、芸能人にどう映るのか、
はたまた視聴者にどう映るのか?
心臓がバクバクです。

どうぞ皆様から可愛がっていただけますように!!

手をあわせて合掌です。
宜しくお願いします。

先週取材に来てくれた山形弁が可愛い
佐藤唯ちゃんが楽しいblogを書いています。

取材の日も雨で大変だったと書いていました。
でもblogの中心は真央ちゃんネタでした。

冬季オリンピックがあっという間に終りましたね!
皆さん、印象に残った競技はありましたか?
また、4年後が楽しみですね。
今度は、金メダルが獲れますように。(^o^)丿

♪ken_s♪

こんにちは、 幸 です。

最近、温かくなったなと思っていたら、昨日、どしゃ降りで急に寒くなりました。
体調を崩さないように、気を付けていこうと思います。

そこで胃に優しくて、明日のひな祭りに作るちらし寿しに合いそうな、白和えを作ってみました。

レシピは以前、漢方か薬膳の料理本で気になったものです。
DSCN2815.JPG
木綿どうふ
(刺身用)イカ
こんにゃく
本格だしつゆ
だったはずですが、菜の花、人参、すりゴマも加えてみました。

菜の花は、たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れてから、茎の方から葉の方へゆでておきます。
千切りの人参とこんにゃくを本格だしつゆで、水分が無くなるまでゆであげ、
短冊切りにしたイカと、ほぐしたとうふとすりゴマを入れて、ざっくりと和えます。本格ざるつゆも加えると、よりおいしくなりました。

白和えって、意外に手間で20分かかり、意外に高価で500円かかりました。
料理というのは、両親のありがたさに感謝できるものですね^^;

こんにちは<ルンバ>です☆

春休みで子供達が戻ってきました^^
みんなでゴロゴロすると、とにかく部屋の中が狭くてたまりませ~ん。

でも・・・にぎやかっていいですね!
今夜は本格だしつゆを使って寄せ鍋にしよっと。
ワイワイお喋りしながら、たっぷり食べられそうです。

食べ過ぎには要注意ね、フフッ。★★★


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ