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こんにちは、kouichiです。
大変嬉しいことなんですが、1月中頃から急に中島菜手延うどんのアクセス、
注文が他の金沢仕込み商品より増えて来ました。
ご注文いただいた方のご住所がほとんど北関東から北海道に集中していました。
なんでだろう～？と不思議に思っていたら、
弊社社長より「東北地方のTVでのと野菜中島菜の特集が放送されたそうです」と教えていただきました。
TVの影響力って本当にすごいですね！！
そういえば以前にも「中島菜」が、
みのもんた司会の「おもいっきりテレビ」で紹介されて、一躍有名になったことも。
内容は、ＨＰに書かれている通りです。
中島菜は能登半島の中島町で、古くから 農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜。
現在はのと野菜として指定されています。
また、中島菜は血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の活性を抑え、
健康野菜として今注目をされている野菜です！！
中島菜手延うどんをはじめとする「金沢仕込み」が
一躍有名になる日を夢見ています。。
皆さん、今日は。千田です。
今日の金沢は雨模様の天気です。
冬の金沢らしい天気と言えばそれまでですが・・・
ところで皆さんは「だし」を選ぶ時の決め手は何ですか？
昔から使っているから
安全、安心だから
美味しいから
無添加だから
減塩だから
価格が安いから・・・等
いろいろあると思いますが
私は「安心、安全」そして「美味しい」が選択基準です。
無添加と表示された「だし」はいろいろあります。
でも本当に無添加と言い切れるでしょうか？
「だし」の味のベースは「醤油」ですが、
醤油は長期保存が出来ます。
それは保存料（安息香酸Na等）が含まれているからです。
安息香酸Naの危険性についての報告もあります。
「だし」を作る際に保存料の入った醤油を使っても、
キャリーオーバーと見なされるため
だし製品には「保存料」表示の義務がありません。
私たちの「極上じわもんだし」は安心、安全、無添加を追求するため、
金沢の大野のお醤油さんで、保存料を入れる前の生醤油を分けて貰っています。
また素材の本来の風味を味わって頂きたいので、作り置きをせず
ご予約頂いた分だけを作って発送させて頂いています。
「じわもんだしが出来るまで」という開発秘話も公開しています。
見て頂ければ、じわもんだしに込めた私たちの思いがご理解頂けます。
見て頂いた貴方が、「じわもんだし」のファンになって頂けることを願っています。
先日、おもちを食べていたら、
奥につめてあった銀歯がとれました。
とても悲しかった...。
それから２日くらいして、
とれた銀歯の横の歯も抜けました。
もっと悲しくなりました。
年かなぁ？！
♪ken_s♪
こんにちは＜ルンバ＞です☆
昨日２４日（日曜）の夕方、「田舎に泊まろう」という番組を見ました。
元モーニング娘の石川梨華さんが能登半島の珠洲市を訪れて
頼もしいおじいちゃんのいるお宅に一泊させてもらうというストーリィ。
ワタシの実家も珠洲市。
もしや知っている人が出るのでは？とつい期待しちゃいました。
冒頭の山道は全く知らない場所でしたが、
番組が進むにつれ、
”あれっ、この場所は・・・”
”あれっ、このおじいさんは・・・”
キャハハ、ロケ地は実家の近所でした＾＾
ワタシが結婚るす時、道具を運んでくれたご近所の皆さんや、
小さい頃から知っているおばさん、
どのお顔も懐かしくて胸がいっぱいになりました。
人の温かさは昔も今も変わっておらず、
別れを惜しむ石川梨華さんの最後の涙が
珠洲市の人たちの人柄を物語っていたと思います。
いつもは見ない番組なのに、こんな偶然ってあるものなんですね★★★
こんにちは、kouichiです。
とうとう何年かぶりに風邪をひいてしまいました。
体だけには自信があったのですが、熱が38度を超えていたので病院へ行きました。
もしかして、今はやりの新型インフルエンザ？
と心配したら、ただの普通の風邪からくる発熱でした。
私の風邪にかかったときの対策は、
昔から風邪には消化が良く体が温まり風邪によいと言われる
卸した生姜をたっぷりのせた「あんかけうどん」です。
生姜は生でも加熱しても効果があるそうです。
＝あんかけうどん簡単レシピ＝1人前
5倍に薄めた本格だしつゆが煮立ったら、片栗粉10gを同量の水で溶いて回し入れ、菜箸で手早く混ぜてとろみがついたら火を止める。
うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、水けをきってどんぶりに盛り、ねぎをのせる。あんかけつゆをかけ、しょうがをのせる。
そして十分な睡眠をとると、本当に短期間で全快しました～。
皆さん、今日は。千田です。
今日は雪ではなく、雨が降っている金沢です。
ところで石川県産業創出支援機構（ISICO）が主催する
ネットショップコンテスト石川2009にエントリーしました。
ちなみに弊社の紹介ページはこちらです。
でも締切最終日の1月8日にエントリーしたので、
ページの下の方です。
見つかるかなー？？
今年は昨年に引き続きの開催で、今年は138店舗の応募があり、
現在審査中とのこと
授賞式は3月3日（水）に開催されるそうです。
決勝に残れればいいなー (^_^)v
ちなみに表彰は、グランプリ、準グランプリ、ファイナリスト賞があるそうです。
1/138に残るって凄い確率ですよね。
でも果報は寝て待てって言いますからね。
今年の冬は、
暖冬ということでしたが、
大雪となり、全国的に寒い冬になりました。
人と合うたびに「寒いね」を連呼し、
週末も寒くて、
外に出たくない日々が続きました。
そんな雪も、
やっと峠を越えたようで、
ホッと一安心です。
♪ken_s♪
こんにちは☆aiko☆です
北陸はやっと天気が落ち着いてきて
今日は晴天です＾＾
空気は冷たいけどお日さまってとっても気持ちがいいですね♪
夕方になると気温が下がりとっても寒いので
温かいものが恋しくなります！！
今日の夕食は絹ごし豆腐ときのこやわかめを入れた
あったか湯豆腐にしたいと思いますっっ＾▽＾
ポン酢に付けて頂くのではなく、
本格だしつゆベースのスープにお豆腐を入れて
出汁と一緒に頂くのです！！！
私のオススメはゆずを添えて香り付け♪
食欲をそそりますぅ☆★
皆さんも、今夜の夕食にいかがですか？
こんにちは＜ルンバ＞です☆
先週たっぷり積もった雪を
ご近所さんと共に除雪に励んだ週末でした。
あ～疲れた↓
少々寒かったようですがお天気も良く、
楽しい週末を過ごされた方も多かったのでは？
ワタシは・・・・除雪の重労働でお料理する気力がわかず、
冷凍物と外食に頼った週末でしたが、
今日はちゃんとお夕飯を作らなくっちゃね！
そろそろ、おウチご飯が恋しくなってきました。
特売で買った牛しゃぶ肉を今日はジャガイモと煮ようかな。
う～ん、贅沢な肉じゃがができそうですぅ。
味付けは本格だしつゆを使いますよ！
煮汁の色をうすく押さえて、上品に仕上げたいと思います。
そうそう、熱燗も１本用意しなくっちゃね＾＾ ★★
こんにちは、kouichiです。
冬になると毎年のことですが、運動不足もあり必ず太ってしまいます。
年齢を重ねると、肥満を防ぐためにはまず食生活を見直すことが大切です。
日本人の食生活は欧米化されるにつれて肥満も増えてきました。
動物性タンパク質を多く取りすぎると、血液をドロドロにするので、
植物性のタンパク質を多めにするといいでしょう。
大豆や昆布、ひじき、わかめなどの海草類などをよく摂り、
魚介類や野菜類も忘れないようにしましょう。
昔ながらの日本食が、肥満を防ぐポイントのようです。
さまざまな日本食の味付けには、
美味しくって料理の手間が楽になる「本格だしつゆ」が絶対にお薦めです！！
皆さん、今日は。千田です。
昨夜から金沢は大雪で、今朝車が埋まっていました。
今朝は家の前を除雪し、会社に来て除雪
今日は除雪ディーでした。
ところで先日ホームページで告知したプレゼントを当選者にお送りたところ、
とても嬉しいメールを戴きましたので、ご紹介します。
この度は、プレゼントに当選させていただきまことにありがとうございました。
プレゼントの「麺とつゆのセット」は、１２月２６日に確かにありがたく拝受いたしました。
この正月休み中に食べさせていただきましたが、
麺もつゆもとてもおいしかったです。
特につゆのおいしさは絶品でした。
さすが、伝統的加賀料理を支えてきたつゆだと思いました。
雑煮用の鴨肉が残っていたので治部煮も作ってみたのですが、
とてもうまく出来ました。ぜひまた使ってみたい逸品だと思いました。
以上、簡単ではございますが、プレゼント到着のご連絡かたがた、厚く御礼を申し上げます。
「つゆのおいしさは絶品でした」のお言葉が
涙が出るくらい嬉しかったです。
製造担当者にも伝えました。
お客様の暖かい励ましのお言葉が、私たちの働く源泉です。
本当に有り難うございました。
今年になって、
海鮮のしゃぶしゃぶ鍋を食べました。
カニ、鰤、イカ、ホタテ、海老などの海鮮に
白菜、ねぎ、水菜、椎茸、えのき、とうふなどを盛り合わせて
昆布のかわりに本格だしつゆで風味付けしました。
おなかがいっぱいになって満足です！
♪ken_s♪
こんにちは☆aiko☆です
毎年、お友達みんなで集まって新年会をします＾＾
今年は30日に予定しております☆今からウキウキです♪♪
今、流行りの『女子会』ってやつです！！
ここ数年新年会はお鍋がブームです＾▽＾♪
寒い時期はお鍋が恋しくなりますね―
そう言えば！！
金沢仕込みスタッフのkouichiさんは水炊きをする時
ポン酢に本格だしつゆを隠し味として入れるんですって！！！
ポン酢によりコクが出てとってもおいしいそうです＾0＾
私も挑戦してみよっかなぁ～
皆様も是非試してみてくださいッッ☆★
新年、明けましておめでとうございます。
kouichiです。
年末に僅かですが、私の兄弟や親戚に
年越そば用に加賀丸いもそばや
金時草手延うどん、中島菜手延うどんを贈りました。
年始の挨拶で、
「美味しいおそばをありがとう、注文するからもってきて～」
「コシがあってうどんおいしかったよ～、ありがとう」
などと、贈って喜ばれて年末の家庭内のゴタゴタも吹き飛び
新年は気持ちよくスタートすることが出来ました。
「ありがとう、感謝します。」は本当に魔法の言葉ですね！！
今年は、ありがとうと感謝の気持ちを忘れずに
仕事に励もうと思います。
今年も金沢仕込みをよろしくお願いしま～す。
新年明けましておめでとうございます。
旧年中はお世話になり有り難うございます。
本年もどうぞ宜しくお願いします。
今年も皆様にとって有益な情報を発信して参ります。
時にはおちゃらけな情報もあろうかと思いますが
その時には寛大な心でお許し下さい。
今年の私のテーマーは「実行」です。
短いワードですが、去年からやり残したことも一杯ありますが
今日できることは今日やるの精神で
積み残しのない日々を送っていきたいと思います。
このblogも週一必ずやりきります。
今年も一年どうぞ宜しくお願いします。
千田 昌利
こんにちは☆aiko☆です
今年も金沢仕込みの簡単レシピをお伝えできたら
いいなぁーと思っております＾＾
どうぞよろしくお願いいたします。
みなさん、お正月はどんな風に過ごされましたか？
私は毎年、おせち料理をつついて、初詣へ行き、年賀状を見る。
ごくごく平凡ですが、家族揃って新年を迎えられることに幸せを感じております。
おせち料理のお煮しめに本格だしつゆが大活躍しました。
色の黒いお煮しめってちょっと食欲半減しませんか？
せっかくのおせちが台無しになってしまいますよね。
金沢仕込み本格だしつゆは食材の色を変えることなく
味も見た目も美しいお煮しめが出来ます。
お雑煮やくわい、かずのこの味付けにも隠し味で入れるとおいしいですよ＾＾
今年も金沢仕込みは皆様の笑顔のお手伝いができるよう頑張ります。
明けまして おめでとうございます。
今年も金沢仕込みのおいしい商品と＜ルンバ＞のブログを
どうぞ宜しくお願いします。
寅年ですね～。
我が家にも寅年生まれが一人いるんですよ！
今年２４歳になる長男です。
まだ親のスネをかじって学生やってます トホホ。
男性の２４歳は厄年なんだそうですね。
ウチの息子も絶対厄払いするぞ！と意気込み、
年末に神社にお払いに行ってきました。
何しろ、就活のまっただ中なので
ちょっとでも不吉なものは払いのけておきたいんでしょうね。
まぁ、その気持ちわからなくはないですが・・・。
無事厄払いもしたことだし、
息子には思いっきりお目当ての企業にチャレンジしてもらいたいものです。
そんな息子を囲んで元日はお雑煮をいただきました。
我が家のお雑煮は本格だしつゆで作るんですよ！
他に利尻昆布と花鰹、お酒、醤油も少々使います。
シンプルですが、家族みんなこのお雑煮が大好きなんです。
おいしいお雑煮に笑みがこぼれて
いい年明けを迎えることができました★★★
新年 あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。
お正月も３日目となると、
そろそろ、おせち料理にもあきてきたので、
今日の昼食には、
繊維質たっぷりのごぼうを使った豚丼を
妻が作ってくれました。
おなかがいっぱいになって満足です！
♪ken_s♪
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |