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金沢仕込み > 2009年12月アーカイブ

こんにちは<ルンバ>です☆

今年もあと3日になりました~。

どなた様も本当に一年間ご苦労様でございました♪

ワタシにとって一年の疲れを癒してくれる何よりのご褒美は

子供達の元気な顔が見れること。

今朝早く、やっと全員揃ったんですよ。

今夜は久しぶりにみんなですき焼きで~す。

本格ざるつゆを4倍にのばした割り下に酒・醤油・砂糖を少々加えると、

おいしいすき焼きが手軽にできますよ!

外は寒~いけど、家族で温かいお料理を囲んで賑やかに年越しをしましょうかね★★


    皆様もどうぞ良いお年をお迎え下さい♪

冬は、
牡蠣のおいしい季節ですね。
先日、
嫁が本格だしつゆを使った
牡蠣ご飯を作ってくれました。
とってもおいしく頂きました。
生姜をたっぷり入れたので
体が温まりました。

皆さんも
どうぞお試し下さい。

♪ken_s♪

こんにちは、kouichiです。

早いもので、来週はもうお正月ですね。
今年一年も無事に過ごせたこと、皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

お正月といえば、おせち料理。
実は栄養の面でも非常にバランスのとれたメニューです。
おせち料理の栄養について調べましたのでご紹介します。

きんとん・・・・さつまいもには食物繊維が多く、便秘に効くヤラピンという物質がふくまれています。
黒豆・・・・良質なたんぱく質の他、コレステロールや脂肪酸を抑えるリノール酸、リレイン酸、さらにビタミンBも豊富な為、疲労回復に効果的です。
紅白なます・・・・にんじんのカロチンは、すい臓ガンや肺ガンの予防に有効。分解酵素のアミラーゼがほうふな大根は、胸焼け、いもたれに効果的です。
昆布巻・・・・昆布に含まれるヨードは、体内の代謝を活発にし、カリウムは利尿作用を促し塩分の排泄を助けます。

新年を飾る伝統料理で一年を健康にすごしましょう!!
来年も「金沢仕込み」をどうぞよろしくお願いいたします!!

皆さん、今日は。千田です。

石川発プレミアムプレゼントにご応募有り難うございました。

1,503名の方からご応募戴き、22日厳正なる抽選の結果
下記3名の方が当選しました。
おめでとうございます。

荒井○○様、中山○○様、横尾 ○様

中山様と、横尾様からは発送先のご住所戴きましたので、
25日に発送させて戴きます。

荒井様、ご連絡お待ちしております。

折角ご応募戴いたのに、惜しくもはずれてしまった方、
申し訳ございません。

でもまだまだ諦めてはいけません。
今回の合同企画としてご応募戴いたかの中から
1名、地物ズワイガニが当たります。

こちらの発表は年明けになります。
当たるのは貴方かも・・・

今回ご応募戴いた方には、何か企画を考えていますので、
今しばらくお待ち下さいませ。

メルマガにて詳細お伝えします。

来年も皆様に喜んで戴けるプレゼント考えますので、
宜しくお願いします。

先日、お歳暮として本格だしつゆを母に送りました。
毎年、大変喜ばれています。
市販のだしつゆと比べて、香りも風味もよく、
大変おいしい煮物ができると喜ばれています。
これからも毎年、届けてあげたいと思います。
皆さんも、年越しそばやおせち料理に、
ぜひ送ってみてはいかがでしょうか。

♪ken_s♪

こんにちは☆aiko☆です

いや~降りましたね、雪!!!
昨日、会社の駐車場をちょっと雪かきしたら
全身筋肉痛です。。。><
運動不足は駄目ですね~まったく T_T トホホ。。。

そんな昨日は
寒さを吹き飛ばすあったかおでんを食べました♪

本格だしつゆをベースに前日から仕込んでおいたおでんは
最高でした^^

大好きな大根は源助大根を使用しました。

加賀野菜である【源助大根】は煮込み料理に最適なんですって!!
普通の大根に比べて太短いシルエット☆★
かわいい~>▽<


寒い冬はまだまだこれからです!
風邪を引かないように気をつけましょう~!!

こんにちは<ルンバ>です☆

いや~、降りましたね。
どっさりと。
この週末は雪と格闘の日々でしたよ。

晴れ間をみてスコップ片手に表に出るのですが、
天気はあっという間に変わり、
結局、吹雪きの中での除雪。
つくづく温かいものが恋しくなりました。

本格だしつゆの温かいうどんやそばもよし。
入浴剤を入れたポカポカのお風呂もよし。

そうそう、明日は冬至ですよね。
ゆずのお湯につかって無病息災をお願いしようっと。

ルバンシュの入浴剤「ゆずの湯」なら、
おうちでも手軽にゆずのお風呂に入れますよ!

温かくして寒い冬をお過ごし下さい★★

こんにちは、kouichiです。

今年もあと残りわずかとなり、何かと忙しくなって来ました。
弊社は、お歳暮シーズンも重なり
営業の私も本格だしつゆざるつゆの製造、充填のお手伝いにかり出されました。

一つ一つの寸胴なべで丁寧に、
火加減を調節しあく取りをしながら出汁を取る
最も重要な仕事をまかされました。(昔は10年以上製造してました)
製造室が一気に出汁の良い香りで充満し、
不思議なことに必ず空腹感を感じます。
他の調味類と合わせ大きな釜で加熱します。
そして、出来たてほやほやの本格だしつゆの味見をします。
5倍のお湯にうすめて・・・・「うまーい!」
久しぶりの心地よい疲労感で、
ゴクゴクと味見用のつゆを飲み干してしまいました。

今年の金沢仕込みお歳暮キャンペーンもあと残りわずかです
ご注文お待ちしておりま~す!!

皆さん、今日は。千田です。

ここ金沢では昨日の夜からあられで今朝は路面が白一色でした。
雪道は大変ですが、人が踏みしめていない真っ白な景色は格別ですね。

今日はタイトル通り、中島菜手延べうどんを使った「翡翠エビシュウマイ」のご紹介です。

cook18_m.jpgとは言っても私が作ったのではなく(当たり前)
このblogでも何度かご紹介した
勇気凛りんさん作です。

勇気凛りんさんのblogプロフィールには

COOKPADで
レシピを公開し始めて3年半
『大葉にんにく醤油』 がヒット
ローソンで商品化販売など
料理って本当に嬉しくて楽しい☆

凛りんレシピが本になりました♪
「勇気凛りんのとっておきごはん ~野菜たっぷりのおかずから、大人気のスイーツまで173recipes~」

アメリカ12州で配布されている
日本人向けフリーペーパー
週刊 『ジャングル』に
レシピ連載中です☆

とあります。

シカゴ在中の主婦で、とにかく発想が豊かで
美的センス、デザイン力に優れていて、
私なんか料理の想像力は勿論のこと
彼女が作ったお料理の写真にいつも見とれています。

弊社のレシピ紹介にも彼女のご了解、ご協力を得て、アップしています。
翡翠エビシュウマイ 是非是非見て下さい。

お料理心がくすぐられる一品です。

勇気凛りんさんにはこの翡翠エビシュウマイ以外も

のりたまにゅうめん

トマトカップの翡翠そうめん金沢仕込み

も紹介しています。

是非ご覧になってみて下さい。

冬の食材 かぶら!

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だいぶ寒くなってきて、かぶらの美味しい季節になりましたね。
私は昔から、冬になると、出汁を使ったかぶらの煮物をよく食べていました。
先日、かぶらの入ったホワイトシチューを食べてみましたが、とても美味しかったです。
かぶらは、和風でも洋風でも美味しくいただける食材だと思いました。
かぶらには、食物の消化を助けるアミラーゼなどが含まれています。
そのため、おなかに優しい食材です。
これから、忘年会のシーズンですので、油っこい食事などが多くなるでしょう。
なので、かぶらを食べて、おなかの調子を整えましょう。

♪ken_s♪

こんにちは<ルンバ>です☆

昨夜、いや今日の未明といった方がいいでしょうか、
ふたご座流星群がきれいに見えましたよ~。

短い時間に3つも流れ星を見ることができたんです!

実は三日ほど前にも星空を見ていたら
すーっと流れて行く星を見て感激したばかりだったんです。

その時は願い事など唱える暇もなく、
あっという間の出来事でしたが、
今回の流れ星さんにはしっかりお願い事をしちゃいました!

叶うといいな・・・

星空を見た後は体が冷えてガチガチ。

本格だしつゆの温かいおうどんが食べたくなりました★★

皆さん、今日は。千田です。

皆様のお陰様で「金沢仕込み」のお歳暮の出荷でてんてこ舞いです。
毎日毎日嬉しい悲鳴を上げています。
有り難うございます。

ところでお歳暮っていつから始まったんだろうと思って調べてみました。

その名もぴったりお歳暮infoというページがありました。

そこには
お正月に祖霊(先祖の霊)を迎え御魂祭りの
御供え物や贈り物をした日本古来の習わしが、起源と書かれています。

日本古来っていつ頃なんでしょうね??

また嫁いだり、分家した人が親下へお正月になると集まり御供え物を持ち寄ったのが始まり
とも書かれています。

今では、日ごろお世話になっている方々への年末のあいさつになっています。
お歳暮は、お正月の準備を始める12月初めより20日ごろまでに贈ります。

お正月の準備に必要な品を贈るので準備を始める12月13日「事始め」ごろに贈る習慣がありました。
お歳暮は、贈る人の割合が20代以上で9割を越える、かなり定着している慣習です。
贈る相手は親や親戚、上司、取引先、仲人だけでなく、
お稽古事の先生などに贈ることも多いようです。

贈り物は、心のこもった思いやりの表現であるからこそ価値があると言えるでしょう。

 → 「心のこもった思いやりの表現」っていいですね。

お歳暮は、一年の締めくくりであるため、お中元よりも重視される傾向にあるようで、
どちらか一方贈る場合はお歳暮にしたり、両方とも贈る場合は
お中元よりもお歳暮の方が品物の値段をやや高めにすることが一般的です。

お歳暮ミニ知識でした。

金沢仕込みお歳暮ページをご覧頂き、
お世話になったあの方に心のこもった思いやりをお届けされては如何でしょう。

先日、妻が子供達にお好み焼きを作りました。
具材には、
キャベツ、豚肉、イカ、山芋、コンニャク、
揚げ玉、海老を入れました。
隠し味に本格だしつゆを少量入れると
味にまとまりが出来、美味しくなります。
ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

こんにちは☆aiko☆です


おかげ様でご好評いただいております
金沢仕込みお歳暮シリーズ!!

本日もたくさんの出荷を予定しております^^

まだまだ間に合いますよ~♪

ぜひ一度覗いてみてくださいっ!!


金沢仕込みお歳暮キャンペーン

こんにちは<ルンバ>です☆

昨日は思わずブルッ。
ほんとに寒い日でした。

だから、お夕飯は温かいお鍋に。
いつも二人ですが、
昨日は三人でお鍋をつつきました。

お鍋って一人でも多いとより美味しく感じますよね~。
不思議??
でも、そこがお鍋の魅力かな。

お鍋のおだしは我が家はいつも本格だしつゆ
とっても美味しいですよ~★★★

皆さん、今日は。千田です。

寒さは12月らしくなってきましたね。
でも未だ雪は降っていません。
タイヤはスタッドレスに履き替えたので、
突然の雪でも大丈夫です。

ところでこの季節はおでんが食べたくなりますよね。
私の大好物は「大根」です。

皆さんはおでんのつゆはどうしていますか?
本格的にだしを取ろうと思うと、
昆布に鰹節でだしを取りますよね?

でも簡単にすませたい時は
金沢仕込み「本格だしつゆ」1本でOKです。

本格だしつゆ:水=1:5 で完成。
後は火にかけて、おでんの具を入れておしまい。

是非お試し下さい。(^o^)

先週から腰に違和感がありました。
仕事をしている時に、異常に腰の痛みを感じ、
帰宅してからとうとう
腰が痛くて歩くことすら出来ませんでした。
トイレにも這っていく状態になりました。
朝起きると、更に腰が痛くなり、
近くの接骨院で診てもらうことにしました。
診てもらった結果、ぎっくり腰だと言われました。
自分では若いつもりでいたのですが、
そう言われてショックを受けました。
ですから、今週は腰をいたわって生活しようと思います。

これから、大掃除の季節なので、皆さんも腰には注意しましょう。

♪ken_s♪


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ