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金沢仕込み > 2009年10月アーカイブ

秋刀魚の照り焼き

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こんにちは、kouichiです。

先日、妻から「たまには夕食のおかずを作って!」と言われ
しぶしぶネットで検索し、簡単そうな秋刀魚の照り焼きを夕食に作りました。
秋刀魚に脂がのっていて美味しかったですョ。

簡単な作り方をご紹介します。

【材料 2人前】
秋刀魚      2尾 
細ネギ      1本
小麦粉      少々
金沢仕込み本格ざるつゆ   70cc(3倍にのばしたもの)

【作り方】
①秋刀魚は内臓を取り除き軽く洗って三枚におろす。
②両面軽く小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
③両面焼けたら3倍にのばしておいた本格ざるつゆを回し入れ、
照りが出るまで両面にからめる。
④照りが出たら火を消し、お皿に盛り付ける。
最後に細かく切った細ネギを上から散らしたら完成!!

塩焼きもいいけど、照り焼き秋刀魚もなかなかいいですよ。
甘辛くってご飯がよくすすみました!
と~っても簡単な男料理!!
ぜひ一度お試しください。

皆さん、今日は。千田です。

最近秋らしくなって、朝夕はめっきり寒くなってきましたね。

食欲の秋と言いますが、皆さんは何がお好きですか?

私は、寒い時期のトップは湯豆腐です。

昨日の夕食はその湯豆腐でした。ラッキー

写真を見れば一目瞭然、、我が家の湯豆腐はシンプルです。
s-091026_1909~02.jpg
だしは金沢仕込み「本格だしつゆ」
土鍋の下に入れた羅臼昆布
その中に絹ごし豆腐を入れただけのものです。

その豆腐を器に入れ、刻んだネギを入れ、
その上に削り節を散らし、
さらに七味唐辛子を入れます。

その上に、地元大野の「薄口醤油」を垂らすだけ。

もうそれだけで、幸せな気持ちになれます。
ささやかな幸せが一番ですね。

今日も一日、おいしい料理に感謝(^o^)

”Simple is best.” ですね。

だしつゆでカツ丼を!

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先日、息子がカツ丼を作ってくれました。

薄めた本格だしつゆ、醤油、砂糖でつゆを作り、
市販のとんかつと玉ねぎを入れ、
その後に溶き卵をまわし入れ出来上がりです。
みんな、美味しいといって食べました。

次は、何を作ってくれるのかな… 楽しみです。

♪ken_s♪

こんにちは<ルンバ>です☆

麺類なら何でも大好き!
そう公言するワタシが、最近ハマっているのが”つけ麺”。

4つのお店を複数回通って自分好み味さがしをしました。

それなりに美味しいのですが、
どのお店の味もワタシの感性にあうものはナシ。
残念!

それなら、そこそこ美味しくて、しかも激安な「寿がきやのつけ麺」がお薦め。
2食入りで200円台で買えますよ。

焼き豚・ゆで卵・ネギ・シナチクなどリッチな具を入れれば、
一人前800円はするどこかのお店のつけ麺には負けませんよ!

添付のラーメンはツルツルっとあっという間に完食。
具だくさんのつゆがもったいないので、
金時草うどんでつけ麺にチャレンジしましたよ~。

あう!あう!美味しい!

今回はたまたま手元にあった金時草うどんを使いましたが、
手延べの白うどんの方がもっと美味しいかも。

つけ麺に興味がある方、是非お試し下さい★★★

こんにちは、kouichiです。

10月も早あと1週間、年々月日の経つのが早く感じられます。

先日、スタッフの☆aiko☆さんから、「今年のお歳暮はどうするの~?」と・・・
「えっ!もうそんな時期か。」と私の頭は大パニック状態。

でも大丈夫。
私の周りには優秀で気の付くスタッフがいるので本当に助かっています。

早速、スタッフ一同で案を出し合って検討しております。
きっといい金沢仕込みのお歳暮セット商品ができると思いますので期待しててくださいっ!!
今年も金沢仕込みのお歳暮が、送っても送られても皆様に喜ばれますように。

今しばらくお待ち下さい。

皆さん、今日は。千田です。

弊社は石川県産業創出機構(通称ISICO)さんが主催する
バーチャルモール お店ばたけに出店しています。

その出展企業で11月20から12月20日まで
その名も「石川県発プレミアムプレゼント」企画をすることになりました。

弊社も参加することになり
プレミアムプレゼントとして

石川発を意識して

金時草手延べうどん
中島菜手延べうどん
加賀丸いもそば
本格だしつゆ500ml瓶入り

のセットを3名様にプレゼントすることにしました。

アップの締め切りは11月10日迄ですので、
今しばらくお待ち下さいませ。

弊社のみならず、お店ばたけに参加している企業が
特徴あるプレミアムなプレゼント考えているので、
この機会に石川の商品にふれてみて下さい。

アップされましたら、このblogで告知します。

首を長ーくしてお待ち下さいませ。(^o^)

秋は、やっぱり松茸がおいしい季節ですね。

嫁は、
手作りの松茸ご飯を作ってくれました。
材料は、
松茸、しめじ、油揚げ、人参です。
醤油、こんぶ、酒に
本格だしつゆを少々加えて、味付けをしました。

本格だしつゆで松茸の風味がひきたって
とっても美味しかったっス!!

♪ken_s♪

こんにちは<ルンバ>です☆

昨日は町内会のバーベQ大会だったんですよ~。

楽しかった。

そのうえ、おいしかった~。

焼き鳥やフランクフルトはお土産に持って帰れるほど沢山ありました。

抽選会ではナントこしひかり2Kgが当たっちゃいました。ウフフッ。

お腹いっぱい食べたはずでしたが、

しばらく経つと物足りなくなってきて・・・・。

そこで、本格だしつゆを使ってパパッとかけうどんを。

刻みネギととろろ昆布をのせたら”なんとまぁ、美味しい”。

食欲の秋を楽しんだ休日でした★★★

こんにちは、kouichiです。

この度、弊社の「金沢仕込み」
金時草手延うどん
中島菜手延うどん
加賀丸いもそば
中島菜手延そうめん を
石川の農林漁業まつり「食品王国いしかわ」で石川の農水産物を使った
特産品として展示することとなりましたので、ご報告します。

展示期間    平成21年10月17日(土)~10月18日(日)
展示場所    第31回石川の農林漁業まつり「食品王国いしかわ」
         県内産こだわり食品コーナー
         石川県産業展示館4号館
展示商品    金時草手延うどん、中島菜手延うどん、加賀丸いもそば、中島菜手延そうめん

2日間、石川県の特産品がたくさん展示紹介されていますので、
ご都合よろしければ、お立ち寄りくださ~い!!
能登本まぐろの解体即売会もあるそうですよ~。

皆さん、今日は。千田です。

二日前から、風邪を引いたらしく、鼻水が止まりませんでした。

それを見て、家内が昨日の晩、中島菜手延べそうめん本格だしつゆを使って
生姜たっぷりにゅうめんを作ってくれました。

感謝、感謝!!

その作品が下の写真です。

s-091014_1911~02.jpg材料は
中島菜手延べそうめん
本格だしつゆ 

三つ葉
花麩
生姜

です。

お陰で今日は元気いっぱい仕事しています。

風邪のひき始めは「トレボルグレープフルーツ」
もお勧めです。

鼻水対策にはもってこいです。

先日、祖母に石川県の名物

五郎島金時をたっくさんもらいました^^
(毎年箱買いしてるんです)

さっそく魚焼きグリルでこんがり焼いてみました♪

ほっくほくの甘~い焼き芋ができました!


●めった汁(世間一般では豚汁ですね^^;)
●天ぷら(天つゆは本格だしつゆ
●煮物(本格ざるつゆでコトコトと
●スィーツ


これからお芋料理が続きそうです。。。


旬のものって本当においしいですね♪

こんにちは、kouichiです。

最近巷では、新型インフルエンザが流行していますが
風邪をひくと皆さんはどうやって治しますか?
私は必ず、本格だしつゆで作る生姜をたっぷりのせたあんかけうどんを食べます。
かぜ薬は飲みませんが、不思議と治りますョ。

生姜の辛みは、ジンゲロンとショウガオールという辛み成分です。
ジンゲロンには、血行を促進する作用や、体を温める働きがあり、新陳代謝を活発にし発汗作用を高めます。
ショウガオールには、胃液の分泌を促進し、消化吸収を助け食欲をアップする働きがあり、強力な殺菌作用も特徴です。
生姜は生でも加熱しても効果があるそうです。

皆さん、今日は。千田です。

またまた勇気凛りんさんが、中島菜手延べそうめんと本格だしつゆを使った
「のりたまにゅめん」のレシピを自分のブログでアップしてくれました。

一度覗いてみて下さい。

材料は、
本格だしつゆ


海苔
中島菜手延べそうめん
七味唐辛子  です。

忙しい主婦には、とてもためになるブログです。
自分で作らなくても、写真を見ているだけで
食べた気になるそんなブログです。

勇気凛りんさんにご許可頂いて、
弊社のレシピページにもアップさせて頂きました。

今度の日曜日、自分で制作チャレンジしてみます。

皆さんに見せられるような、作品が出来たら
このブログで紹介します。

乞うご期待を!!

季節の変わり目で、
体調をくずす方が多いようです。

実は、家の子供も
風邪をひいています。
嫁は、
熱々のあんかけうどんを作って
元気付けていました。

♪ken_s♪

こんにちは☆aiko☆です

今日はなんだか肌寒いので
湯豆腐が食べたくなりました^^

本格だしつゆを5倍にのばしたものを土鍋に投入!

絹ごし豆腐を食べやすい大きさにカット!

ワカメやきのこ類も一緒に入れるとおいしいよ^0^

あったか湯豆腐のできあがり♪


とっても簡単で美味☆★

こんにちは<ルンバ>です☆

土曜の夜は中秋の名月をご覧んになりましたか?

前日は雨降りだったのに
土曜日は朝から晴れましたよね。

なのに、ワタシったら夜空を見るのを忘れてしましました。
あ~バカだなぁ。

この無念を紛らすために、せめて月見うどんを!

ということで、早速本格だしつゆで作って食べました。

美味しくて、お月見ができなかったことなど、つい忘れて食べちゃいました★★★

こんにちは、kouichiです。

先日、我が家のおとなりさんから家庭菜園でできた
りっぱな大根を沢山いただきました。
おとなりさんからは、いつも沢山の野菜をもらって本当に助かります。
毎年のことながら、ありがとうございます。
沢山の大根をみて、昨晩のメニューはおでんに決まりました。

長年我が家で何度もおでんをたべますが、
本格だしつゆで作るおでんは、
ほんとうに美味しいです。(おせいじ抜きに)

今夜も鍋一杯にあったおでんが、あっという間に無くなりました。
今度、大根のお礼に本格だしつゆを持っていきま~す。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ