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金沢仕込み

金沢仕込み > 2009年4月アーカイブ

皆さん、今日は。千田です。

kenさんに続き、今が旬の竹の子の話です。

先日家内の叔父さんの仮通夜が自宅で営まれました。
当然家族は、葬儀の準備で食事の支度をしている暇などありません。

喪主の友人が、夕堀りの竹の子の刺身、煮物、天ぷらをもってきてくれました。

なんでもその友人は竹の子山を所有しているらしく、
訃報を聞いて、夕方山に出掛け、竹の子を収穫して、
奥様が料理して持ってきてくれたのでした。

刺身、煮物、天ぷらの旨いこと、
仮通夜の席で不謹慎でしたが、
竹の子料理を満喫しました。

翌日は家内が、「本格だしつゆ」で作った煮物を自宅に持参しました。

家内に「皆さん何か言ってくれた?」と聞いたら、
「みんな、美味しいといって、食べてくれた」と
言っていました。

ここ一番に役に立つのが金沢仕込み「本格だしつゆ」ですね。

叔父さん、どうぞ天国で「本格だしつゆ」を使った料理堪能して下さい。

本格だしつゆを使ったら、もっと美味しくなるかも…

この時期になれば、
やっぱり竹の子でしょう!
今日は我が家のたけのこご飯を紹介しましょう。

①竹の子(生)は先を切り落とし、
縦に切り込みを入れ、
たっぷりの湯にぬか・鷹の爪を入れ、
弱火で約1時間位い煮て、
そのまま冷めるまで置いておく。
②皮を剥き、薄めのイチョウ切りにする。
③鍋に、竹の子と浸る位いのだし(本格だしつゆ1:水5)を入れ、
ひと煮たちし、そのまま冷まして、
よく味を含ませる。
※竹の子に味が滲みてた方が美味しいです
④油揚げは熱湯をサッとかけ、油抜きし千切りにする。
⑤炊飯器に研いだ米、③の煮汁、目盛りまでのだし(本格だしつゆ1:水5)
そして、砂糖、濃口醤油を適量入れ、
箸で軽く混ぜ、③の竹の子、油揚げをちらして炊く。

♪ken_s♪

人参の明太子炒め

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こんにちは☆aiko☆です


先日、某タレントさんのブログを見ていて
おいしそうで簡単なレシピを紹介していたので
本格だしつゆでアレンジして作っちゃいました~♪


【人参の明太子炒め】

人参・・1本
明太子(レシピではたらこになってました)・・1房
本格だしつゆ・・小さじ1
ごま油・・少々

①人参を千切りにします。
②ごま油でしんなりするまで炒めます。
③そこへ明太子(皮を除いてネ)を加え炒めます。
(明太子を加えると跳ねるので気をつけてください!)
④火を止め、本格だしつゆを加えて全体に合えたらできあがり。

1品足りない時に簡単に作れていいですっ!!
人参にはビタミンが豊富なので身体にもいいし♪
色もキレイだし♪


某タレントさん!
ありがとうございました^^

こんにちは<ルンバ>です☆

大切な人との別れは辛く悲しいものですが、
とりわけ春の別れは一段と悲しく感じるものです。

厳しい冬が終わり
やっとめぐってきた新しい季節を
共に歩めなかったという無念がそう思わせるのでしょうか。

この半月の間にワタシには悲しい別れが三度もありました。
その度に思うのです。
もっと早く会いに行っていればよかった・・・。

そんな悔いを残さないように
この連休はご無沙汰している人生の大先輩を訪ねてみようと思います。

金沢仕込みのおだしとうどんを持ってあがると
とても喜んで下さる方なので今回ももちろん持参します。
元気な笑顔に会えるといいです★★★

こんにちは、kouichiです。

ゴールデンウィークがもうすぐですね。

金沢仕込み本格ざるつゆに沢山の注文が入り

営業の私も本格ざるつゆの製造にかり出されました。
一つ一つの寸胴なべで丁寧に、

火加減を調節しあく取りをしながら出汁を取る最も重要な仕事をまかされました。

おかげで、体中に出汁の良い香りが染み込んで食欲が倍増しました。

そして、出来たてほやほやの本格ざるつゆの味見です。

3倍のお水にうすめて・・・・「うまーい!」

ゴクゴクと味見用のつゆを全部飲み干してしまいました。

この「金沢仕込み」美味しさを一人でも多くの方に・・・頑張ります。

今日は。千田です。

昨日の夜は、寒かったので、
家内と二人で家の近くの森忠さんでおでんを食べました。

おでんを肴に、私は焼酎、家内はビールで乾杯。

私は、定番の大根、ジャガイモ、がんもどき、ゴボウ天、卵をオーダー
でも大根ははずれでした。煮込み不足か未だ固かったです。

家内に言わせると、「この時期の大根は固いよ」と言われ
そうなんだと思いました。

でも大根以外は、大満足でした。
特にジャガイモは、適度に煮汁を吸い、ほくほくして旨かったです。

おでんなら、簡単なので、家で作っても良いのですね。
おでんはなんと言っても、煮汁が命

煮汁の作り方は簡単

金沢仕込み「本格だしつゆ」を5倍に薄めて
あとお好みで、砂糖、お酒をいれるだけ

たまには奥様と二人で、おでんをつつきながら
四方山話なんて如何ですか?

今日は。yoshiです。

今日のお昼休みにお弁当を買いにコンビニに行きました。
そこで新発売の中島菜入りおにぎりを見つけました。
さっそく買ってみました(^^)♪

中島菜はおもいっきりテレビでも紹介された健康によいのと野菜です。
これから中島菜をつかった食品が増えていくのかなぁって思いました。

弊社でもいち早く中島菜手延うどん中島菜そうめんを販売しています。
味にも自信ありです♪
うちでは日曜のお昼に中島菜うどんを登場させたりします。

超☆簡単牛丼

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こんにちは☆aiko☆です


昨日は本格ざるつゆを使って超☆簡単牛丼を作りました!!

作り方は本当に簡単(^^)


①たまねぎ1個を薄切りにします

②小さい鍋に2倍に薄めた本格ざるつゆをドボドボっと入れ
そこにお好みで砂糖や酒で調味し、たまねぎを入れ火にかけます
(割下は濃いめがオススメ!!)

③5分後に牛肉を入れたまねぎがしんなりするまでコトコト煮込みます

④ほかほかごはんの上につゆだくでのせたらできあがり♪


本当に簡単に出来ました!

しかもすごくおいしかったぁ~★

調理時間約15分!!!!!

働く主婦の味方ですっっ(^▽^)

写真撮り忘れちゃいました。。。

次作ったら撮って載せます!!!お楽しみに~

こんにちは<ルンバ>です☆

先週、金沢市民の台所「近江町市場」がリニューアルオープンしました。

早速行ってきましたよ~。

以前、休日は市場はお休みだったのですが、
新しくなってからは休日も開いていてたくさんの人出でした。

ブラッと一通りまわって帰り際、
香ばしいイイ匂いにつられてうなぎを一本買っちゃいました。

我が家ではうなぎ料理と卵焼きは定番の取り合わせ。
本格だしつゆで作る卵焼きは和風でとても美味しく
うなぎ料理と合うのです。

作り方はとっても簡単!
卵に適量の本格だしつゆと水、砂糖を加えて焼くだけ。

うなぎが無くとも
卵焼きは是非試してみて。
美味しいですよ~★★★

こんにちは、kouichiです。

ただいま「金沢仕込みを使ったレシピ大募集!」しています。
極上じわもんだしや本格だしつゆ本格ざるつゆを

家ではこんな使い方しているよ~、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました~。

などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。

毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。

採用された方には500円のQUOカードをプレゼントいたしますので、どしどしご応募お待ちしています。

金沢仕込みを購入された方やモニターの方には、募集案内リーフレットもお送りしております。

その他の方はホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。

よろしくお願いいたしま~す。

今日は。千田です。

4月10日のkouichiさん、同じく14日のaikoさんのblogでも紹介されたように
新製品の中島菜手延べそうめんがHPにアップされました。

皆さんはそうめんの由来は御存知でしょうか?
私も以前は日本が由来だと思っていましたが
中国だそうです。

中国から日本に伝わったのが、
西暦700年ぐらいのことだそうです。

面白いのはそうめんを食べると
マラリヤに罹らないという
中国の故事に倣って、
七夕の時期に食べたそうです。

真偽は定かではないですが
食べ物と健康は当時から関心があったのですね。

室町時代は、茄でて洗ってから蒸して温める食べ方が主流だった
そうですが、茹でてからまた蒸すなんて
今では考えられないですね。

でも1300年前に日本に来たそうめんが
今も日本人が食べ続けていること自体が
凄いですね。

今日はそうめんネタでした。

今日は。yoshiです。

先日、友達からおそばを頂きました。
「自分で打ったそばなんだぁ。食べてみて」って言われて、
料理が趣味なのは知ってましたが・・・すごいなぁって思いました。

友達が自信なさげに渡すから、
長さと太さがバラバラなのを想像したのですが、
ビシッと揃っていて素敵でした。美味しかったです♪
家に持って帰って、家族でたべたのですが、みんな喜んで。
美味しいもの食べてる時って笑顔ですよね♪

子供に「友達に習っておいで」って言われました。
その横に居たお母さんには「不器用やし迷惑かけるよ。」と・・・(^^;)

お礼に金沢仕込みのざるつゆをプレゼントしました。
「美味しいざるつゆを探してたので、嬉しかったわぁ」と
言ってもらいました(^^)

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中島菜手延そうめんついに発売しちゃいましたぁ~

もう食べた方はいらっしゃるのかな?

金沢仕込み本格だしつゆを5倍に薄めてぶっかけそうめんで食べてもよしっ!!!

金沢仕込み本格ざるつゆを3倍に薄めてつけ汁につけて食べてもよしっ!!!

お好みに合わせてお召し上がり下さい(^^)♪


おいしいそうめんをたべて健康に夏を過ごしましょう(^▽^)/

☆aiko☆


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こんにちは、kouichiです。

ようやくホームページ上に、新商品の
中島菜手延そうめんをアップし一段落です。

しかし営業サイドとしては、今年のお中元商品企画を
そろそろ検討しなくてはいけません。
毎年、何にしようか頭を悩ます時期ですが、
夏にはモッテコイの商品をアップしたばかり。

弊社のお中元商品は、美味しくって健康にも良く、抜群のコシがある『中島菜手延そうめん』
つけ麺には、これまた最高の本格ざるつゆのセットで決まり?ですね。

6月中旬には皆様にご案内出来ると思います。
今年も金沢仕込みのお中元商品をお楽しみに・・・

こんにちは<ルンバ>です☆

週末、兼六園のそばを通って大変な思いをしました。
いつもなら2・3分で通り抜けられるところを
渋滞で20分もかかりました。

お天気も良く、桜も咲き始めて
たくさんの人がお花見に繰り出したんですね。

なかなか動かない車の中から
兼六園の桜をたっぷり眺めました。

夕食は桜を思い出しながら
本格だしつゆのうどんを食べました★★★

こんにちは、kouichiです。

お知らせ致します。
Rockyさんの以前のブログにも書かれていましたが、
今月4月から、タイトルのとおり金沢仕込みに新商品が加わりました。
その名も金沢仕込み「中島菜手延そうめん」です。
1Kg(50g×20束)ギフト箱入り(約10~12人前)と
2Kg(50g×20束×2袋)ギフト箱入り(約20~24人前)です。

中島菜とは、石川県能登地方の伝統野菜で
血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の活性を抑えます。
健康野菜として今注目をされている野菜です。

グルテン繊維がきめ細かく豊富に含まれており、
時間がたってものびにくく、抜群のコシがあります。
つるつるっと喉ごしが良く、歯ごたえと歯切れが良いのが特徴です。
また、茹で時間は2~3分と短く、お手軽です。
これからの季節に、
美味しくて健康にも良い「中島菜手延そうめん」をぜひ一度お試しください。
よろしくお願いしま~す。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ