金沢仕込み　スタッフ日記

今年も、金沢仕込み 本格だしつゆを使った
ぶっかけ冷やしうどんを食べました。
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は、以前紹介した通りです。
器に、予め冷やしたゆでたうどんを入れ、
５～６倍にうすた本格だしつゆに薄口醤油を２、３滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろし生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですね。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

材料(２人分)
絹豆腐　　　　　　　　　　　　　１～２丁(お好みで)
だし(じわもんだし1：水３) 　　お好みで
ゆず(柑橘類なら)　　　　　　　１かけら

作り方
１、ボールに絹豆腐を入れ、かぶるくらいに水を入れる。
２、土鍋にだしを３分目入れ、中火で沸騰させる。
３、水切りした絹豆腐を(お好みに応じて手ごろな大きさに切っても良い)
　　土鍋に入れる。
４、絹豆腐がかぶるくらいに、さらにだしを入れひと煮立ちさせる。
５、ゆずを１かけらのせてできあがり。

冷や奴ではなく「温奴」です。簡単に言えば湯豆腐鍋です。
エアコンがガンガン効いている部屋で、
冷や奴を食べるにはちょっと、という人にお勧めです。

自然本来の風味、旨みを温やっこでお楽しみください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:47 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

毎週月曜日から予約を受付し、日曜日に締めて、
ご注文頂いた商品の製造を翌月曜日に行ないます。
検査に合格したものだけを木曜日に発送致します。
無添加の商品を、新鮮な状態でお届けするため、
在庫を作らずにできたての商品を販売しております。
そのため、
ご注文のタイミングによっては10日ほど
お待たせすることもございます。

無添加天然食材のみで造られた
自然本来の風味、旨みをお楽しみください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 14:03 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちは、kouichiです。
7月1日からスタートした
金沢仕込みのお中元つるつるセット
「本格ざるうどんセット」Aセット（8人前）、Bセット（16人前）の
たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございます。
少しづつですが皆様に、
名前と味を覚えていだだいてきたのかな～と実感しております。
出荷のほうは、製造、ラベル貼り、のし、包装に追われ
出荷ミスの無いように、ダブルチェック体制で出荷しております。
8月12日までは、送料、手数料、のし、包装等は全て無料ですので
この機会にぜひ、ご用命賜りますようお願い致しま～す。

投稿者: スタッフ 日時: 15:26 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

7月1日～8月12日
期間限定で金沢仕込みのお中元セットを販売いたします。
金時草手延うどん・中島菜手延うどん・ざるつゆをセットにした、
皆さんでお楽しみいただけるセットです。

ご家庭でも、ぜひ一度プロの味を食卓で。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

中島菜手延うどんの中島菜とは、
能登半島の中島町で古くから
農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。
中島菜は現在のと野菜として指定されています。
アンジオテンシンは血圧を上げる酵素です。
中島菜にはアンジオテンシンの活性を抑える作用があります。
健康野菜として今注目をされている野菜です。

うどんの塊を一本のひも状にし、
熟成と引き伸ばしを何度も繰り返しながら、
丹念に仕上げます。食感は、口当たりが滑らかで、
歯ごたえは固く、歯切れが良いのが特徴です。

金沢土産や贈物としていかがですか。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)