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金沢仕込み > 2008年2月アーカイブ

冬を乗りきる暖房

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今年の冬は、灯油の値上げのせいか暖房を電気でまかなう人が増えているらしい。
従来あるファンヒーターより、
電気で温風の出るものや空気清浄機能付きのものが売れているようです。
こんなところからも灯油の価格の高さがうかがえます。

♪ken_s♪

こんにちは<ルンバ>です☆

スーパーで揚げたてのカツを買って来ました。
カツサンドにしようと思っていたら、息子からカツ丼をリクエストされました。
食べ盛りの高2にとっては、パンよりもご飯の方が魅力的なんですかね?

早速、本格ざるつゆを使って調理開始。
パパッと短時間でおいしいカツ丼が出来上がりましたよ。

材料はトンカツとネギと玉ねぎと卵と本格ざるつゆを3倍にのばしたツユだけ!
酒やみりんや塩といった調味料は一切不要です。
ちなみにワタシの一人前のレシピは下記の通りです。

      本格ざるつゆ50cc / 水100cc
      卵(M)2個 / ネギ・玉ねぎ少々 / トンカツ一枚。

とってもおいしいですよ、お勧めです。

・・・・雪かきで痛めた腰がやっとよくなったと思ったら、
今日はまたお昼頃から雪が降ってきました。
先が見えないほどの降りようで、
あっという間に道も消えて見えなくなり、雪が積もり始めています。
あ~、積もってほしくな~い!
春が待ち遠しいな~★★★

こんにちは、kouichiです。
日に日に寒さの中にも春の気配を感じられる時期になりました。
と同時に、いやぁ~な花粉の季節の到来です。
私は、毎年くしゃみ、鼻水はないのですが、目が充血してかゆくなったりします。
そこで少し調べてみました。
花粉症は自律神経が乱れたときに発症しやすく、悪化しやすいので、十分な睡眠をとり、疲れやストレスをためないように。また、風邪をひくと鼻粘膜が炎症を起こし、花粉症の鼻粘膜過敏症状を増悪させますので十分注意が必要。とのこと。
皆様も、風邪などをひかないよう体を温める生姜(しょうが)やネギなどの食材を食事に取り入れるように、また食物繊維の多い野菜や海草、ヨーグルトや乳酸菌飲料などを積極的に食べるようにしましょう。

最近のぼやき (`_´)

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最近 思うのは、
ガソリンの値上げでたいへんになっているのに、
追い打ちをかけるように相次ぐ商品の値上げで、
ますます生活が脅かされていく事が心配な今日この頃です。
当初、たかだか何円しかガソリンが上がる位と高を括っていた私は、
その便乗値上げにいまさらながら、
この先の不安を感じてやみません。
どうかしてくれ。

最近のおやじのぼやきでした。

♪ken_s♪

<ルンバ>です☆
筋肉痛がまだ治りません。
雪かき・・・もうゴメンです。

朝、新聞を読んでいたらワタシの目をひく記事が。
「キューバのカストロ 引退」と。
カストロといえば約半世紀もの間キューバのトップに居続けた人。
そうか、この人も引退か・・・・・。

「キューバ危機」の影響でしょうか、
キューバはちょっと危ない国というイメージがあったのですが、
以前サルサを習った時、
サルサがキューバの踊りだと知ってからは親近感を持つようになりました。

キューバ料理にはお米がよく使われます。
他の熱い国と違って、スパイスや唐辛子を強調しない味付けなので
もしかしたら日本人には食べやすい料理では???
インゲン豆の炊き込みご飯が家庭料理の定番だというのですから
本当に親しみが沸いてきます。

本格だしつゆで作る炊き込みご飯や煮物などは
意外とキューバ人の口に合ったりするかもしれません。
一度試してみたいものです!フフッ

リーダーの交代を機にキューバがもっと身近な国になってほしいものです★★★

こんにちは、kouichiです。
今日は、いつもの湯豆腐をひと工夫、「湯豆腐のショウガあんかけ」のレシピです。
<材料4人分>
・絹ごし豆腐    1丁
・刻み葉ネギ   少々
<ショウガあん>
本格だしつゆ   25cc
水         75cc
おろしショウガ  小さじ1
くず粉       大さじ1(同量の水で溶く)
①4等分した豆腐を鍋にいれ弱火で中心まで暖めておく。
②別の鍋にショウガあんの材料を入れかき混ぜながら強火にかける。
③ショウガあんをしっかり火を通しとろみがついたら火からおろす。
④豆腐のお湯をきって小鉢にもり、ショウガあんをかけて、刻んだ葉ネギを天盛りにする。
寒い冬の日に「湯豆腐のショウガあんかけ」で
体を芯からあたためましょう。

こんにちは。

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こんにちは、kozuです。

昨日はバレンタインでしたね。
三連休の11日にデパートに買い物行ったら
地下のチョコレート売り場は、もの凄く混雑していました…

次はホワイトデーです。
またデパートのお菓子売り場は大賑わいでしょう。

次々イベントがあるので、楽しいです!

金沢仕込みで食育を!

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こんにちは<ルンバ>です☆

今からさかのぼること40年、1968年2月12日に
あるモノが初めて世の中にお目みえしたそうです。

何だと思いますか??
「3分間待つのだぞ」というフレーズが懐かしい大塚の「ボンカレー」です。

おいしいし簡単だし、ワタシも学生時代からどれだけお世話になっていることか。
今でも時々手抜きメニューの定番として我が家の食卓に並びます。

40年前この「ボンカレー」の発売は、
当時の主婦や一人暮らしの人の生活をどんなに楽にしてくれたことでしょうか。

しかし、この40年の間にどんどん便利な食べ物が溢れ、
近頃では反対に「スローフーズ」「食育」という言葉が大切にされるようになりました。

手間・暇をかけて調理したものを食べたり、豊富な食材をバランスよく摂取して
体と心を成長させることは本当に大切ですね。


昨日、我が家では夕食に能登の「カジメ」という海藻のみそ汁を作りました。

ワカメに似た「カジメ」はこの時期にしか採れないものです。
ぬめりが強くて細かく千切りにして食べるにはとても骨が折れます。

しかし、そうやって調理し出来あがったみそ汁は大変おいしくて、
息子が3回もおかわりしたので大笑いしました。

食べ物は人を育てます。
手間をかけて丁寧に作られたものには、人を笑顔にする力があります。

金沢仕込みは30年以上にわたり、この概念を大切にし皆様にお届けしています★★★

熱っぽいかも…

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こんにちは、kozuです。

金沢仕込みのスタッフ日記には初です。
宜しくお願いします。

なんとなく熱っぽいです。
三連休の週末は暖かい鍋でも食べて、ゆっくり寝て過ごします。
来週は元気いっぱいになれるように!!

むか~し昔、高校の頃
「恐怖のみそ汁」とか「ご飯が怖い!」とか言って友達とよくふざけたものでした。

もちろん、これは同音異義語で本当の意味は全然違います。
「今日、麩のみそ汁」と「ご飯がこわい(かたい)」が正解ですが、
あの頃は面白がってよく言ったものです。

しかし、この頃は別のものが本当に怖い世の中になりました。
「冷凍ギョーザがこわ~い」
と、ほとんどの国民が叫んでいるのでは・・・・・。

以前から安全性に疑問を持っていたので、
ワタシは中国産の食料は絶対に買わないのですが、
それでも、調味料の中に入っていたり
安価なレストランのお料理に使われていたりと、
知らず知らず口にしていることが多いですね。

でも、ワタシが使っている極上じわもんだしは安心です!
特選された食材はすべてが「国産」・「無添加」なんですよ。
金沢仕込み手延べうどんと併せてお料理すれば
まさに「安全」「安心」を食べているようなものです。
みなさんも是非召し上がってみて下さい。

今日のメニューは地産地消だったかな?国産だったかな?
そんなことを考えるようになった<ルンバ>でした★★★

こんにちは、takaです。
今日は、ぶりを使用した料理を紹介します。

■材料4人分■
ぶり・・・4切れ
塩・こしょう・小麦粉・・・各適量
ごま油・・・大さじ1
長ねぎ・・・2本
Aのたれ
酢・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
赤唐辛子の小口切り・・・適量

■作り方■
1.ぶりは1口大のそぎ切りにしポリ袋に入れ、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
2.フライパンにごま油を入れ、1のぶりをこんがり焼く。
3.ぶりが焼けたら、Aのたれを入れ、ひと煮立ちさせる。
4.火を止めて斜め切りにした長ねぎを入れ、全体にたれをからめたら出来上がりです。

■Point■
2のときにぶりから出た余分な脂は、フライパンの鍋底にキッチンペーパーを滑らせ、軽く拭き取る。
長ねぎを玉ねぎに変えてもおいしいです。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ