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金沢仕込み

金沢仕込み > 2007年8月アーカイブ

こんにちは☆aiko☆です。

先日夕食に作ったレシピをご紹介いたします。

s-nasuingen.jpg【鶏肉とナスいんげんの田舎煮】材料4人前
鶏もも肉(から揚げ用)‥‥6切れ
ナス‥‥4本
いんげん‥‥20本
本格だしつゆ‥‥大2
醤油‥‥小2
みりん‥‥大1
酒‥‥大1
水‥‥100cc
①鍋にみりん以外の調味料と水を入れ火にかける。
②ナスは縦に4等分し水にさらしアクを取り除く。
③①の鍋に鶏肉、いんげん、ナスを加え煮る。
④味がしみるまで煮たら最後にみりんを回し入れ照りが出たらお皿に盛り付け完成!!

甘めの味付けが心温まる☆
ぜひ、お試しください(*^-^*)♪♪

8月も残すところあと2日。
残暑は相変らず厳しいけれど
夜は少しずつ秋が近づいている気配を感じます。

帰省中の娘も週末に下宿先の名古屋に帰ることになりました。
外出ばかりの毎日で ろくに家にはいませんでしたが
またしばらく会えないと思うと淋しい気持ちになります。

”天ぷらが食べた~い”という娘のリクエストに応えて
お別れ会のメニューは野菜やエビの天ぷらに決めました。

我が家では”レンコン”などの野菜は
メインのエビに負けないくらい人気があるんですよ☆
ささがきゴボウのかき揚げもいいなぁ~

レンコンやゴボウは解毒効果にすぐれた野菜で
中に含まれる”不溶性食物繊維”は
腸壁に付着している老廃物や有害物質などを
うまく取り込みながら排泄を促してくれるのだとか・・・
おいしい物を食べながらデトックスもできて”一石二鳥”ってところですね。

アツアツの天ぷらは本格だしつゆを3倍にうすめて作った天つゆで頂きます。
大根おろしを添えれば一層おいしくなりますよ~。


新学期が始まり家の中が静かになると
”今年の夏も終わったな”と実感するのでしょうね・・・<ルンバ>でした★★

朝ごはん

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こんにちは。satoです。

朝ごはんは午前中の活動のエネルギーの源です。
しっかり食べて、スッキリ体を目覚めさせたいもの。

皆様は、毎朝どのような食事で元気を補給していますか?

うちの朝食は夜多めに作ったみそ汁と納豆、卵焼き、ウインナー、
サラダが定番です。
みそ汁の具は野菜たっぷりにすれば、栄養満点で、ペロッときれいに食べれますよ。

■材料(4人分)■
豚ロース薄切り ・・・200g
醤油       ・・・小さじ1
片栗粉     ・・・小さじ1
ごま油      ・・・大さじ2
青梗菜     ・・・2株
豆板醤     ・・・小さじ1/2
にんにく    ・・・1片
本格だしつゆ ・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1

■作り方■
1.豚肉はひとくち大に切ってポリ袋に入れる。さらに袋の中に醤油と片栗粉を
入れ、軽くもみ、まぶしておく。
2.フライパンにごま油の半量を入れ、ザク切りにした青梗菜をさっと炒めて取り出す。
3.あいたフライパンに残りのごま油と豆板醤とみじん切りにしたにんにくを入れて炒め、
いい香りがしてきたら1の豚肉を入れ、さらに炒める。
4.豚肉に火が通ったら、本格だしつゆとオイスターソースを入れて味を調える。
5.2の青梗菜を戻し入れ、さっとひと混ぜしたら、できあがりです。

POINT
先に炒めた青梗菜を最後に混ぜ合わせるのがコツ。葉から水が出ないので、シャキシャキ
感と色鮮やかさをキープできます。          taka

こんにちは☆aiko☆です。

金沢仕込み中島菜手延うどんがついに発売開始しました~(@^0^@)

s-nakazima.jpgs-onnakazima.jpg中島菜とは、能登半島の中島町で古くから農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。
中島菜は現在のと野菜として指定されています。
中島菜は血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」が含まれています。

健康野菜として今注目をされている野菜です。

そんな素晴らしい中島菜の粉末を練りこんで手延で仕上げたおいしいうどんです。
茹で時間も3~5分と短いので簡単手間いらず♪
今の時期なら冷やして・・・
これからの季節は温かく・・・

とっても美味な中島菜手延うどんをどうぞご賞味ください(*^-^*)

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こんにちは。satoです。

ほ~んとっ、暑いですよねェ。
やっぱり暑い日は海で、冷たいビールは最高ですね。

ということでお盆の休みに海にいき、ビールを飲み、海でプカプカ浮いたり
ジェットスキーをしました。楽しい日でした。

その日めちゃくちゃ日焼けをし体は痛いし、熱いので寝苦しい夜でした。

スパイシー筍の唐揚げ

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■材料(4人分)■
①ゆで筍・・・400g
本格だしつゆ・・・大さじ3
③酒・・・大さじ1
④片栗粉・・・適量
⑤八角・・・小さじ1/2
⑥粉末コリアンダー・・・小さじ1/2
⑦ナツメグ・・・小さじ1/4
⑧塩・・・適量
⑨こしょう・・・適量
⑩コリアンダー・・・適量

■作り方■
1. ゆで筍をひと口大に切り、②、③を入れて約5分漬け込む。
2. 1に片栗粉をまぶして、少しなじんだら中温の油でカリッと揚げる。
3. ボールに⑤~⑨を入れ、そこに2を入れ、よくまぶし、お皿に盛りつけ
てコリアンダーを飾りできあがりです。     taka

こんにちは☆aiko☆です。

先日、本格ざるつゆを販売していただいているニュー三久泉が丘店で試食販売を行ってきました。
毎週火曜日はポイントが3倍だそうで、朝からたくさんのお客様が来店してきました。

小さい器に金沢仕込み手延うどんと少量のねぎを入れて本格ざるつゆを試食して頂きました。

試食していただいたお客様ほとんどが『おいしいっっ(^^)』と言っていただき試食販売したかいがあったなぁ~と思いました。

お客様の生の声がきけてよかったです!また、宜しくお願い致します。

ニュー三久泉が丘店↓
s-mise.jpgs-mise2.jpg

先月に引き続き、8月も金沢仕込みのだしを使った簡単レシピを
今月も募集しています。

金沢仕込みを使ったレシピを送っていただき、
その中から採用された方にはQUOカードをプレゼントいたします。
詳しくはコチラ

先月の採用レシピはコチラ↓
『旬野菜の胡麻和え二種盛り』

gomaae2.jpg


皆様のご応募お待ちしております。 ichi

カレーライス

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こんにちは。satoです。

昨日は久しぶりにカレーを作りました。

夏はエアコンを切り、カレーを食べるとすごくおいしい
ですよね!?

だいたい翌日は「だしつゆ」を入れカレーうどんにするのですが昨日のカレーがすごく
おいしかったので、朝もカレーを食べ、なくなってしまいました。

ほんとに夏にはカレーがおいしいですよ。

こんにちは、kouichiです。
あッつい日が続き、食欲旺盛な私でも
このごろ食欲ありません。(;_;)

そこで、金沢仕込みの本格だしつゆを使った、
ぶっかけ冷やし金時草手延うどんを食べました。
食べ終わると、なんとなく涼しくなり、抗酸化力抜群の金時草なので
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は至って簡単です。
器に、4分間ほど茹でて、予め冷やした金時草手延うどんを入れ、
5~6倍にのばしただしつゆに薄口醤油を2、3滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろした生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですヨ!
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですよ。

夏バテぎみの方に、ぉすすめでェ~す。

皆さん、今日は。Rockyです。
今日も暑いですね。今日の最高気温ここ金沢では35度だそうです。
道理で暑いはずです。事務所のクーラーも心なしか青色吐息?です。
クーラーさん、頑張ってください。

ところで昨日の朝9時半から、地元のMROラジオの番組に出演しました。
番組名は「むこう三県(富山、石川、福井)両どなり」という番組で
北陸三県の面白い商品の紹介コーナーに出演しました。

私の登場時間は7分位でしたが、余り緊張もせず、結構楽しめました。
多分聴衆が見えないから、見られてる、聞かれてるという臨場感が無いからかも知れません。

商品は弊社の「金時草手延うどん」
 「本格ざるつゆ」 の紹介をしました。

会社に戻ると、ラジオを聞いた人から、何と何と注文が入っていました。
これは凄い。ご注文有難うございます。

マスメディアの早さ、凄さを実感しました。

その日の夜会合に出たら、二人から「ラジオ聞いたよ」と言われ
そのことも驚きでした。

MROさん、有難うございます。

Rockyでした。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ