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金沢仕込み

金沢仕込み > 2007年4月アーカイブ

こんにちは。satoです。

毎年、ゴールデンウィーク期間中の5月3日~4日に開かれる山中漆器のおまつりです。
山中漆器の産地直売をメインに盛りだくさんのイベントが催されます。
ミニコンサート、アニメキャラクターショーなどの家族連れで楽しめるステージイベント、
漆器制作体験や海外旅行があたる抽選会などなど。加賀・山中の特産品販売もあります。

山中漆器祭りのHPがありますので下記をご覧ください。

      ↓   ↓   ↓
 http://www.kaga-tv.com/yamanaka/
そのイベントの一つに「わんこそば大会」があります。
わんこそばのだしは弊社の「本格ざるつゆ」が使われております。
そのとなりのブースで、金沢仕込み「本格だしつゆ」「本格ざるつゆ」「金時草うどん」を、
お買い得価格にて販売しております。

楽しいと思いますのでお時間のある方はぜひ遊びにお出かけください。

今日は、大根と油揚げの煮物料理を紹介します。
■材料(4人分)■
極上じわもんだし・・・大さじ3
②大根・・・12cm
③油揚げ・・・1枚
④しょうがの薄切り・・・4枚
⑤酒・・・大さじ2
⑥砂糖・・・小さじ1
⑦塩・・・小さじ1/4
⑧醤油・・・小さじ1/2
⑨ゆず千切り・・・適量
■作り方■
大根は皮をむいて、8等分の半月切りにする。
油揚げは熱湯で油抜きをして、8等分に切る。
鍋に水と大根を入れ、沸騰後、20分間茹でる。大根は水にさらして水気を切る。
別の鍋に水(500cc)、極上じわもんだし、大根、油揚げ、④~⑧を入れて火に
かける。ふつふつと沸いている状態で、15分間煮る。一度冷ましてから再び温め、
器に盛り付けてゆずを散らしてできあがりです。  taka

s-dasi%20teiki.jpgこんにちは☆aiko☆です。

改めてお知らせします。
かねてからご要望の多かった、お得で便利な本格だしつゆ定期購入を始めました。
内容は、3ヶ月に1度本格だしつゆ4本セットを自動的発送するというサービスです。
なんと、3回目以降からは5%引き!!
もちろん全国どこでも送料無料!!!!


煮物に、うどんだしに、炒め物に、味噌汁に、炊き込みご飯・・・使い方は色々ですU^ I ^U
コレさえあれば自宅で簡単にプロの味が楽しめます。

「楽しい食卓はおいしい料理から・・・」

ぜひこの機会にご利用くださ~い(@^0^@)♪♪たくさんのご応募お持ちしております。

ささみ料理

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こんにちは。satoです。

めんつゆを使った簡単レシピがありましので
昨日作ってみました。おいしかったですよ。

 材 料

・ささみ 4本
・めんつゆ 大さじ1
・お酒   大さじ1
・大葉   4枚
・卵    1/2個
・小麦粉 大さじ1
・水    大さじ1
・レモン
・塩   少々

ささみを半分に切りめんつゆとお酒につけて
おきます。

大葉をささみにまき、卵、小麦粉、水を混ぜ合わせた中に
ささみを入れ、油で揚げます。

最後に塩をふり、レモンかけて出来上がりです。

簡単で時間もかからないのでぜひ一度
作ってみてください。

こんにちはtakaです。
今日は根菜のおみそ汁をご紹介します。
■材料(4人前)■
①ごぼう(厚さ3mmで斜め切り)30g
②大根(厚さ3mmでいちょう切り)50g
③レンコン(厚さ3mmでいちょう切り)35g
④人参(厚さ3mmで半月切り)35g
⑤里芋(1cmの厚さで輪切り)65g
⑥万能ねぎ(小口切り)適量
⑦味噌25g
極上じわもんだし(大さじ2)
■調理方法■
鍋に水(600cc)、極上じわもんだし、①から⑤の材料を入れて火にかける。
柔らかくなったら火を弱め、味噌を加える。お椀に盛り付け、万能ねぎを散ら
してできあがりです。

s-tengi.jpgこんにちは☆aiko☆です。

昨日は、金沢の産業展示館で行われている、ほくりく外食産業展へお手伝いに行ってきました!
やぁ~接客は難しいですね。。。日頃接客などあまりする機会がない私にとってはとても勉強になりました。
会場にはさまざまなジャンルのお店が出展していて誰が来ても楽しめる会場だと思います(*^-^*)
本日も9:30~17:00までやっていす。頑張ってます!!!
本格だしつゆの試飲も行っておりますので、一口おいしいだしつゆを味わってみてください。
お値段もすべて今回限りの特別価格になってます。
是非この機会をお見逃しなく!!!

今日と明日(4月11日と12日)の二日間、
石川県産業展示館1号館で、「ほくりく外食産業展」が開催されます。

弊社も、うどんのだし『金沢仕込み』シリーズを出品して、
だしの試飲もできるようになっております。
(会場のだいたい真ん中あたりです)

入場無料となっておりますので、
お誘い合わせの上、ぜひご来場ください。 ichi

日時: 4月11日(水) AM10:00~PM5:00
     4月12日(木) AM9:30~PM5:00(入館PM4:30迄)
場所: 石川県産業展示館1号館(駐車場あり)

こんにちは。satoです。

この度4月11日、12日に金沢仕込みが石川県産業展示館1号館
にて出展いたします。テーマは「見て触れて、食して学ぶ」とした外食産業展です。両日ともお買い得価格にて展示・販売しておりますのでお近くの方はぜひ遊びに来てください。

営業のやさしいkouichiさん&ichiさんと栄養士のaikoさんが担当しております。

みなさん来てくださいね。お待ちしております。

今日は、友人から聞いた白菜と桜海老のスパゲッティを紹介します。
■使用材料(3人前)
白菜(5mm幅細切り60g)
桜海老(60g)
生クリーム(50ml)
水(100ml)
スパゲッティ(80g)
レモンの皮(適量)
オリーブ油(適量)
だしつゆ(適量)
■調理方法
①桜海老をオリーブ油で焦がさないように香ばしく炒める。
②①に白菜、水、生クリームを加え一煮立させる。
③②にアルデンテに茹でたスパゲティを入れて和え、オリーブ油、だしつゆを加え仕上げる。
④器に盛り、すりおろしたレモンの皮をかけて出来上がり。
■ポイントと応用
白菜のシャキシャキ感をパスタに生かしたメニュー。
味が出る桜海老を使用。桜海老の代りに他の海老を使用したり、チーズを加えてみ
るのもOKです。   taka

金沢仕込み簡単レシピ

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こんにちは☆aiko☆です。
等サイトでは、毎月金沢仕込みを使った
簡単レシピを紹介しています。
おいしそうなレシピが写真付きで載っていますので、
ぜひ、今晩のおかずの参考にしてみてください。
簡単レシピはこちら

金時草うどん皆さんは金時草(きんじそうと読みます)を食べたことがありますか?
加賀野菜の一つで、独特のぬめりがある野菜です。
葉の裏面の色が、「金時芋」に似た紫色をしているので、
金時草という名前がつきました。

この金時草の粉末を練りこんで
職人が一本一本手で延ばして作られたのが
「金時草手延うどん」です。

手延べのコシと、金時草の食感を楽しめるうどんを
ぜひ一度お試しください。 ichi
http://kanazawajikomi.com/kj_kinjisouudon.html

こんにちはtakaです。
今日は、キノコの鉄板焼きチヂミを紹介します。
■使用材料(3人前)■
エリンギ(20g)
マイタケ(20g)
シメジ(20g)
ニラ(4cm幅20g)
長ネギ(きざみ5g)
ニンニク(みじん切り2g)
根ショウガ(みじん切り2g)
生地(薄力粉30g、もち粉10g、おろした長イモ10g、卵20g、水30ml)
たれ(だしつゆ15ml、酢7ml、ゴマ油10g、砂糖1g)
サラダ油(適量)
■調理方法■
①生地の材料を混ぜる。ニンニクと根ショウガとたれの材料を合わせる。
②鉄皿にサラダ油を熱し、生地の半量を流しいれる。
③②にニラをのせ、エリンギ、マイタケ、シメジを散らし残りの生地をかける。
④焦げ目が付く程度に両面を焼き、たれをかけて出来上がり。
■応用■
生地は市販のチヂミ用ミックス粉を使用すると便利。
ニラの代わりにワケギを使用すると癖のない味に仕上ります。


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ