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金沢仕込み > 2007年3月アーカイブ

能登沖地震

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こんにちは。satoです。

3月25日に石川県を中心に大地震がありました。
わたしはそのとき車に乗っており全く気づきませんでした。

県外の身内から電話があり「地震、大丈夫?」
と言われはじめて気づきました。

私の実家は震源地に近い七尾市なので心配で
何度も何度も電話をしましたがつながりません。

やっとのことで父の携帯につながり、家族みんな大丈夫との
ことでした。震度6強とのことだったのですぐに
実家に帰りました。ついてみると少し瓦が落ちてたり、
皿が落ちて割れてました。
その後、母と祖母は余震が続き気がめいっている
様子でした。

早く余震も治まってくれたらなぁと思います。

被災者の方にはお見舞い申し上げます。

こんにちは。satoです。

3月19日から本格だしつゆ4本セットの定期購入をはじめました。
なんと送料無料!!で価格もお得です。

商品をまとめてご注文することで、お得に購入したいという、
お客様の声にお答えしました。

4本以上のご希望の方でも対応いたしますので
私宛にお電話くださ~い。

ゼッタイにお得ですよ☆

お待ちしております。

手作り餃子

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こんにちはtakaです。
先日ある番組で紹介していた手作り餃子が今までより
パリパリになる焼き方で餃子を焼いてみました。
その内容は、餃子を蒸し焼きする際に水ではなく、
お湯を使用し、水分が飛んでから油を入れて焼く方法でした。
その結果、今までとは違い餃子の皮がパリパリになりとてもおいしかったです。
知らなかった私にはとても感動でした。

こんにちは☆aiko☆です。
当HPでは、メールマガジン『金沢じわもん便り』を発行しております。

s-sannhonn.jpgだいたい週に一回(毎週金曜日)で、
1.地元の金沢の情報や、
2.金沢仕込みの『だし』を使ったレシピのご紹介、
3.担当者日記
4.お得なキャンペーン情報
などをお知らせしていま-す。
癒し系のichiさんが書いていますのでほんわ~かした気分になりますョ(*^-^*)


http://daieifood.com/request.html  ←のページから簡単に登録ができます。
削除もこちらのページから簡単にできますので、お気軽にご登録ください。

ホームパティー

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こんにちは。satoです。

先日家に友達が来てホームパティーをしました。
何を作ろうか悩みましたが春巻きと鍋にしました。

春巻き
【材料】
1.鳥むね肉 
  チーズ
  大葉
 むね肉はお酒を入れ電子レンジで温める

2.甘塩さけ
  タマネギスライス
  大葉
  マヨネーズ

3.シーチキン
  ハム
  マヨネーズ
  (お好みでチーズ)

3種類をそれぞれ春巻きの皮でくるくる巻いて油で揚げれば
出来上がりです。

鍋は醤油ベースにしました。最後に市販のチャンポン麺(スープ粉もすべて入れる)
を入れます。鍋にはうどんを入れる方が多いのではないでしょうか。
でもラーメンを入れるのもめっちゃおいしいですよ。

カリットキノコ

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今日は知人から聞いたレシピを紹介します。
■使用材料(1人前)
・エリンギ(30g)
・マイタケ(10g)
・シシトウ(3本)
・レモンスライス(2枚)
・水溶きタイプのから揚げ粉(20g)
だしつゆ(大さじ2)
・水(適量)
・サラダ油(適量)
■調理方法
①エリンギは半分の長さに切り縦に4~6等分にする。マイタケは小房に分ける。
②シシトウは串刺しにする。
③から揚げ粉をだしつゆ、水で溶き、①をからめ、180℃のサラダ油で揚げる。
④②を素揚げする。
⑤器に盛り、レモンスライスを添えて出来上がり。

好みでチリソースやケチャップを添えたり、シメジ、マッシュルームなどでもOK。
いちどお試し下さい。   taka

こんにちは☆aiko☆です。
金沢は今日も雪が降ってます。。。
寒い。。。寒い。。。ブルブル(((’~’;)))...
s-yasaiitame.jpg今日の【簡単レシピ】はだしつゆで作る簡単野菜炒めを紹介します。
【材料 】
お好きなお野菜  500g程度
だしつゆ      20~30cc
塩          お好みで
コショウ       お好みで

①強火でお好きな野菜を炒めます。
②しんなりしてきたら本格だしつゆを回し入れます。
③最後に塩、コショウで味を調えます。

これはあっさりと食べられます。
今回はパプリカやキャベツ、もやしでつくりました。
ベーコンやウィンナー、ハムなど一緒に炒めてもおいしいですよ(*’-^)-☆

雪で金沢市内は渋滞

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昨日は金沢の六枚町の交差点で、
朝から工事をしていたらしく、横川交差点から大渋滞でした。

今日は、急に気温が下がり雪が降ってきたこともあり、
朝はあちこちで渋滞でした。

今まで雪が降らなかったので、タイヤをかえた人もいるようで、
スピードは出せない状態です。

週末は気温が上がりそうですが、
明日までは早めに家を出るほうがよさそうですね。  ichi

豆腐料理

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こんにちは。satoです。

ネットで豆腐料理が載っていたので作ってみました。
お酒のおつまみに合いとても美味しかったです。
もちろんごはんのおかずにしても美味しいですよ。

【2人前】
  木綿豆腐・・・2/3丁(約200g)  
  小麦粉・・・・少々
  小松菜・・・・120g
  塩・・・・・・少々
  酒・・・・・・少々
  なめこ・・・・100g
  ごま油・・・・少々

A・あん
  本格だしつゆ・・・・1/2カップ
  しょうゆ・・・・・・小さじ2
  塩・・・・・・・・・・少々
  みりん・・・・・・・小さじ1

豆腐をペーパータオルでつつみ、水気を取り好みの大きさに切る。
小松菜を4cm~5cmに切り、ごま油で炒め、
塩、酒で味をつける。
なめこを軽く洗っておく。
鍋にあんの材料を入れ煮たて、なめこを加えてさっと煮る。
フライパンにごま油をしき、豆腐に小麦粉をまぶして焼く。
小松菜を皿にもり、焼いた豆腐をのせあんをその上にかける。
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ウォーキング

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昨日の金沢はとても天気が良かったので森林を散歩してきました。
休憩を入れながら、約1時間程度の短い時間でしたが気分転換に
もなりました。
また天気が良ければ行こうと思います。    taka

こんにちは☆aiko☆です。
今日の【簡単レシピ】は、本格だしつゆで作った、簡単ピリ辛こんにゃくをご紹介いたします。

s-pirikara.jpg【材料】
・板こんにゃく   1枚
本格だしつゆ  30~50cc
・水         少々
・七味唐辛子   少々
(醤油、みりん、酒はお好みで)

①こんにゃくは塩でよくもみ、適当な大きさにちぎります。
②こんにゃくはサッと茹でておきます。
③こんにゃくを上記の調味料で10~15分煮込みます。
④お皿に盛り付けて上から七味をかけて出来上がり♪♪

お酒のおつまみに最高です!
本格だしつゆが減塩対策になるし、こんにゃくはカロリー制限に無敵です☆★


お料理レシピでご協力いただいている勇気凛りんさんのオフィシャルブログ