金沢仕込み　スタッフ日記

こんにちは☆aiko☆です

先日、我が家で釜揚げうどんをいただきました。
シンプルにうどんをいただくのが大好きなので、我が家ではよく釜揚げにします。

本格ざるつゆを3倍にお湯でうすめて、お好みで薬味（我が家ではねぎ、しょうが、すりゴマ、ごま油）
を加えます。

とってもおいしいです。
また、しよーっと♪♪　

投稿者: スタッフ 日時: 11:08 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちは＜ルンバ＞です☆

肉じゃがは日本人に最も愛されているお料理といっても過言ではないですよね。
味付けは人それぞれ少しずつ違いがあるみたいですが、
自分の味でなく他人の好みの味だとしても、
それがおいしいと感じられるところが不思議です。

今日は本格だしつゆを使った＜ルンバ＞流の肉じゃがを紹介します。
おいしいですよ！

　　<<材料と作り方>>
じゃがいも　　　　　　中５個　　　　　　　　本格だしつゆ　　　　７０ｃｃ
人参　　　　　　　　　　１本　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　３５０ｃｃ　　
玉ねぎ　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ２
牛モモ肉うす切り　　２００ｇ　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　大さじ１

鍋にだし汁を入れ沸騰したら具材を一気に入れます。
アクを取りながらコトコト弱火で煮ます。
肉を油で炒めたりしません！
脱メタボです、あくまでもヘルシーに★★★

投稿者: スタッフ 日時: 16:29 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さん、今日は。Rockyです。

今日もまたまた22日に続いて竹の子シリーズです。

今日、ご近所から、またまた朝掘りの
竹の子いただきました。

有難いことです。

今年はお金を出さなくても、竹の子が我が家にやってきてくれます。

その竹の子と金沢仕込み「極上じわもんだし」の出会いがこの写真です。
この竹の子、一口食べると柔らかいこと、
柔らかいこと、
口の中でさくっと砕け、
そこから煮汁の上手さが
口の中で広がります。

日数のたった竹の子のような筋っぽさが
全くありません。

そして「極上じわもんだし」のコク、
うまみが活きています。
最高の相性です。

今日もビールが進むなあー

メタボが心配・・・　

でも私は大丈夫、メタボ対策の強ーい味方が

「トレボルグレープフルーツ」

<<材料>>
極上じわもんだし　　　　１００ｃｃ　　　　１）　竹の子はあく抜きし、１ｃｍ幅に切る。
水　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ　　　　２）　鍋に調味料を入れ沸騰したら竹の子を入れ１５分煮る。
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２　　　　３）　２）に水でもどした乾燥わかめを入れて更に５分煮る。　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ１　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１／２
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　★木の芽を添えて盛り付けると、春らしさが際立ちますね★　　

竹の子　　　　　　　　　　中１本
乾燥わかめ　　　　　　　少々

投稿者: スタッフ 日時: 18:57 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちは☆aiko☆です

昨日の夕飯はうど三昧でした。

・うどの酢味噌和え
・うどの皮で作ったきんぴら
・うどの穂先の天ぷら（もちろん天つゆは金沢仕込み本格だしつゆで・・・）

うどは捨てるところがないと言われている食材です。
全部食べました！！
あのほろ苦い感じがいいですね～（＾＾）

投稿者: スタッフ 日時: 11:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちは＜ルンバ＞です☆

春の食材の王様といえば「たけのこ」。
今日は本格だしつゆを使った「たけのこ」の酢の物を紹介します。

<<材料>>　　２人分
たけのこ（茹でてアク抜きしたもの）　　　１００g
乾燥わかめ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　大さじ２
本格だしつゆ　小さじ３
1）たけのこを薄切りにする。
2）鍋に調味料を入れて沸騰させ、その中に（１）を入れてひと煮たちさせる。
3）お湯でもどしたわかめを冷水にとり、水気をきって１cm幅に切る。
4）冷ました（２）の中に（３）のわかめを混ぜ冷蔵庫で冷やす。

酸味が控えめな上品な味です。
酢の物がちょっと苦手な方でもおいしく召し上がっていただけます★★★

投稿者: スタッフ 日時: 15:06 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

皆さん、今日は。Rockyです。

皆さんは和食と洋食どちらがお好きですか？
私はもっぱら和食派です。

勿論たまには焼肉やステーキのような濃厚なものを食べる時もありますが・・・

でも最近は年のせいか、もっぱら和食派です。
特に「本格だしつゆ」で作った煮物、みそ汁が良いですね。
食べるとほっとします。
あと漬け物にかけても良いし、納豆との相性も抜群ですよ。
どうぞお試しあれ・・・

大げさかも知れませんが、日本人に生まれて良かったと思いますね。

昨日も友人から朝堀の竹の子を頂きました。
今日の夕食は、その竹の子を使った竹の子ご飯、竹の子のみそ汁、
竹の子の天ぷら、竹の子の煮物です。

書いてると無性に食べたくなりました。
今日は早く帰って、竹の子三昧しよう。

blogもこの辺で終わりにして、さっさと家に帰ります。　（＾ｏ＾）

投稿者: 日時: 18:05 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

こんにちはtakaです。
花粉症の季節が過ぎたのにアレルギーの症状が続くという方、
黄砂が影響しているのかもしれません。これからピークをむかえ
る黄砂はすでに飛来しています。また黄砂にはごく微量ながら
鉛などの重金属も含まれていますので、対策をお勧めします。

投稿者: スタッフ 日時: 16:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)