能登野菜「中島菜」入りの「手延そうめん」を、ぜひ御中元に!
こんにちは、kouichiです。
中島菜手延そうめんの中島菜とは、
能登半島の中島町で古くから
農家の自家用として栽培されてきた無農薬の伝統野菜です。
中島菜は現在、のと野菜として指定されています。
アンジオテンシンは血圧を上げる酵素です。
中島菜にはアンジオテンシンの活性を抑える作用があるので
健康野菜として今注目をされている野菜です。
手延とは、職人さんの手で
熟成と引き伸ばしを何度も繰り返しながら、丹念に仕上げます。
だから時間がたっても麺がのびにくいんです。
食感は、ツルツルッと喉ごしが良く、
歯ごたえと歯切れが抜群に良いのが特徴です。



