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こんにちはルンバです☆


最近何かと話題のジャーサラダ。

ワタシもチャレンジしてみました^^

彩りよく作るためにどんな野菜を使おうかな・・・ちょっと考えました。

でも食材さえ決まったら、あとはパパッと手早く簡単にできちゃいます!


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     <<< 作り方 >>>

まず、ジャーにたっぷりとドレッシングを入れます。
そこに下記の食材を下から上へ順番に重ねていきます。

キュウリ → 紫インゲン豆・ひよこ豆・青インゲン豆のミックス → 黄色パプリカ → レタス → トマト → イタリア産エッグパスタ(お花の形の小さなパスタ) → 水菜 → 紫タマネギ

ジャーの蓋をしめて冷蔵庫へ。

二日後、加賀丸いもそばと一緒にそばサラダでいただきました~♪ ↓↓↓

と~っても美味しかったです!

加賀丸いもそばはポキンポキンと短く折ってから茹で、しっかり冷水でしめた後水気を切り、大きなサラダボールでジャーサラダと混ぜます。

ぜひぜひ、お試し下さい★★★

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勇気凛りんさん作 
☆シンプルなのにとってもおいしい中島菜手延そうめんのチャンプルー♪
 ぜひお試しください(^^)

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<材料 3~4人分>

中島菜手延そうめん ... 400g
みょうが ... 10個くらい
生姜 ... 正味40gくらい
EXVオリーブオイル ... 大さじ3
ハチミツみそ ... 大さじ1
塩 ... 少々


1. ミョウガと生姜は繊維に沿って千切りにする。
2. 中島菜手延そうめんは表示茹で時間よりも短めに、固めに茹でザルにあげ、さっと水に通し、水気を切る。
3. フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、
生姜を入れ炒め、香りがたってきたらハチミツみそを加えさっと炒める。
4.②とミョウガを加えて、さっと炒め、味をみながら塩を加えて調味する。
最後に、大さじ1のオリーブオイルを回しかける。

* ミョウガと生姜はシャキシャキ感を出すために、必ず繊維にそってきざんでくださいね~!

かぼすつゆで晩夏の翡翠そうめん

勇気凛りんさん

☆翡翠色の素麺に、緑鮮やかなかぼすが、見た目に涼しげです。
  冷た~い素麺と、今が旬のカボス。 夏を惜しみつつ食べたいですね♪

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<材料 2人分>

中島菜手延そうめん・・・150g
本格だしつゆ(3倍濃縮)・・・100ml
水・・・200ml
かぼす・・・2個
大葉・・・10枚


中島菜手延そうめんは表示通りに茹で、ザルにあげて水洗いし冷水にとる。
②かぼすは半分に切り、1/2個を飾り用に薄くスライスし、残りの1個半は果汁を絞る。
本格だしつゆ、水、②の果汁を合わせる。
  2つの器に注ぎ、水を切った①を入れ、千切りの大葉と、②のスライスをあしらう。

本格だしつゆを、通常通り3倍に薄め 好みの量の無糖の赤紫蘇ジュースを加えた
めんつゆも、オススメです。

粗ごし梅アボカドと納豆のおろし蕎麦

勇気凛りんさん
☆納豆とアボカドの粘り、大根おろしのさっぱり感、加賀丸いもそばのこし、

本格ざるつゆの旨み、様々な風味、食味が絶妙なバランスで、口の中に広がります♪

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<材料 2~3人分>

加賀丸いもそば・・・200g
アボカド・・・1個
梅ペースト・・・小さじ1
納豆・・・1パック
大根・・・1/3本
小葱・・・1本
本格ざるつゆ・・・約1/2カップ
冷水・・・約1カップ


1. 乾そばは袋の表記通りに茹で、冷水で洗い氷水につける。
2. そばを茹でている間に具の準備をする。
  アボカドは縦半分に切り、種を除きスプーンですくいボウルに入れ、
  梅ペーストを加えてフォークで粗くつぶす。
  納豆はついているたれ、辛子などを混ぜる。
  大根はすりおろし、小葱は小口切りにする。
3. 器に大根おろしを敷き、しっかり水気を切った 1のアボカド、
  納豆の順に盛り付け小葱を散らす。
  4. 食べる直前に冷水で割ったそばつゆを回しかける。

* 納豆もアボカドも、ほどほどの粘り気が、おいしさを、引き立てます♪

勇気凛りんさん
☆冷た~く冷やしてお召し上がり下さい。
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<材料:2人分>

なす ... 4~5本
本格だしつゆ ... 大さじ2(焼きナス用)

本格だしつゆ ... 大さじ4(めんつゆ用)
生姜すりおろし ... 適量
イワシ削り節 ... 適量


1. 魚焼きグリルを使って、なすを焼く。 
たまに向きを変えながら、全体が柔らかくなるまで焼く。
2. 氷水に焼き立ての①を入れ、水の中で軽く絞るようにしながら
水から引き上げ、手で皮をむき、ヘタを切り取り、2倍に薄めた本格だしつゆに漬け、
冷蔵庫で冷やす
3. 
そうめんを1把ごとに端をひもで結び、1~2分茹で結んだまま氷水にとり冷やす。
4. ③をざるにあげ水気をきり、そうめんを揃えて結び目を切り取り、
そのまま形よく器に盛り付ける。
②を手でなるべく細く裂き、そうめんに添え、4倍に薄めた
本格だしつゆを流し入れ、
上に生姜と削り節を添える。

* イワシ削り節は、鰹節に変えてもおいしくお召し上がり頂けます。



翡翠エビシュウマイ風

勇気凛りんさん
☆うどん乾麺を使って作った、創作シュウマイです。乾麺のほどよい塩加減が、実に美味しいシュウマイにしてくれました。

<材料 16個分>

中島菜手延うどん ... 100g
たまねぎ ... 1/2個
むきえび(小) ... 180g
豚ひき肉 ... 180g
卵白 ... 1個分
塩、胡椒 ... 少々
中華スープの素(顆粒) ... 小さじ1/4
片栗粉 ... 大さじ1/2
生姜汁 ... 大さじ1/2


1. たまねぎはみじん切りにする。うどんを手で細かく折る。
2. うどん以外の材料をボウルに入れて、手でよく練り混ぜる
3. 16等分位にわけ、丸く形をつくり回りに①のうどんをつける。
蒸気のあがった蒸し器で約10分蒸す。

* むきえびは一番小さいものを使用し、刻まずに使います。えびのぷりぷり感がおいしいですよ♪

のりたまにゅうめん

勇気凛りんさん
☆海苔と出汁の香りのおいしいにゅうめん。熱々のつゆを素麺に絡めてお召し上がりください。

<材料>

中島菜手延そうめん ... 2把
本格だしつゆ ... 100ml
水 ... 500ml
卵 ... 2個
海苔 ... 2枚
七味唐辛子 ... 適宜


1. 本格だしつゆと水を鍋に入れて加熱。沸騰したらとき卵を回しいれて軽くかき混ぜる。 
続いて、適当にちぎった海苔を加え、再び沸騰したら火を止める。
2. ①と同時進行で別の鍋に湯を沸かしておく。
①のスープが出来上がったら、沸騰した湯に中島菜手延そうめんを入れて
硬めにゆで、ざるにあげて湯を切る。
3. 器に①をいれ、静かに②を入れて七味唐辛子をかける。

* 金沢仕込み本格だしつゆは5倍濃縮ですが、
海苔の味が加わるので今回は薄めに使いました。
勇気凛りんさん
☆ポイント☆ 美味しいだしに玉ねぎとトマトの風味を加え、
さっぱりとした一品に仕上げました。

<材料>

中島菜手延そうめん ... 3~4把
本格だしつゆ ... 80ml
たまねぎ ... 1個
冷水 ... 1カップ
トマト ... 大きめ4個
ししゃも ... 8尾
薄力粉 ... 大さじ 1/2
卵 ... 1/2個
白ごま ... 大さじ6
大葉 ... 20枚 


1. スライサーを使って、玉ねぎを薄切りにし水(分量外)にさらしザルにあげて軽く絞り、
  本格だしつゆと一緒にボウルに入れて混ぜておく。
2. ししゃもに薄力粉をまぶし、とき卵を加えて和える。
  ごまを入れたバットに、ししゃもを1尾ずつ入れてごまをきれいにつけ180℃の油で、
  こんがりするまで揚げる。
3. トマトのヘタの方を真っ直ぐに切り取り、皮から果肉を1cm弱残してくりぬく。
  くりぬいた中身は、みじん切りにして果汁も一緒にとっておく。
4. 沸騰した湯に③のトマトをいれ、すぐに取り出し冷水(分量外)に入れて皮をむく。
  底を少し残して、十字に切れ目を入れる。
5. 中島菜手延そうめんを表示どおりにゆで、氷水にとり冷やす。
6. ①に冷水と③のみじん切りトマトと果汁を加え、混ぜ合わせる。
  深さのある器に④を置き、周りに玉ねぎとトマトを盛り付ける。
7. ⑤の水をきり、⑥のトマトカップに盛り付ける。
⑥のタレを素麺の上から適量かけ、千切りにした大葉と
  食べやすい大きさに切った②を盛り付ける。

トマトソースのだしつゆ金時草うどん

秋田県 Hさん作
☆ポイント☆ オリジナルはそうめんでしたが金時草手延うどんで作りました。トマトなのにだしが効いているさっぱり和風パスタといったかんじです。前菜にもどうぞ。

<材料 2人前>

金時草手延うどん … 1袋
トマトソース缶詰 … 半分
大根 … 50g
大葉 … 2枚
本格だしつゆ(5倍にのばしたもの) … 100cc


1. まず金時草手延うどんをたっぷりのお湯でゆでます。
2. その間に大根はおろしておき、大葉は千切りにします。
3. トマトソースは鍋で温めておきます。
4. 茹で上がった金時草手延うどんを器に盛り、そこへトマトソース、
  大根おろし、千切りにした大葉の順に盛り付けます。
5. 最後に5倍にのばしておいた本格だしつゆを上からかけたら出来上がり!!!

サッパリおろしそば

☆ポイント☆ 大根は皮をむかずにおろすことで栄養満点◎

<材料 2人前>

大根(中) … 1/2本
しらす … 少々
大葉 … 2枚
加賀まるいもそば … 2人前
じわもんだし … 適量


1. 大根は皮をむかずにおろし、ボウルに入れる
2. 1 に、じわもんだしを少しずつ注ぎいれ、お好みの濃さにしてかけ汁を作る。
3. 加賀まるいもそばをゆで、冷水でしめて、水気をきる。
4. 器にゆでたそばを入れ、2 のかけ汁をかける。
5. しらす少々と、せん切りにした大葉をのせたら完成