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極上じわもんだしが効いてる春を感じる「ハマグリのおすまし」です♪

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菜の花が春を感じさせてくれます♪

材料 (4人分)

極上じわもんだし      150cc
水             450cc
醤油            大さじ 1
塩             小さじ 2
酒             大さじ 2

砂抜きハマグリ       1P
菜の花           少々

<<<作り方>>> 

① 鍋に水を450ccより少し多めに入れ、殻を洗った砂抜きハマグリ1Pも入れて火にかける。
② 沸騰したらハマグリのアクを丁寧に取る。(アクを取ると鍋の中のお湯がちょうどいい量になります)
③ ②に全ての調味料を入れ、味をみる。
④ 菜の花は洗ったあと、シリコンスチーマーで1分~2分電子レンジにかける。
⑤ 椀に③を盛り付け、④の菜の花を飾る。

hamaguri-soup.jpg

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